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101 mejores restaurantes en Asia

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The Daily Meal celebra los esfuerzos epicúreos más ejemplares del continente asiático

101 mejores restaurantes en Asia

The Daily Meal celebra los esfuerzos epicúreos más ejemplares del continente asiático.

101. Fox Wine Bistro (Phnom Penh, Camboya)

Con una impresionante carta de vinos con más de 400 opciones y un ambiente íntimo con una decoración moderna y minimalista, Bistró Fox Wine pretende destacar. Si bien el vino es un gran enfoque aquí, el menú presenta una selección de platos de inspiración italiana bien cocinados que combinan bien con el vino. Pasta cremosa de gorgonzola, ensalada de pulpo y calamar a la parrilla, brochetas de ternera con verduras a la parrilla y platos de queso son algunas de las ofertas.

100. Aziamendi (Phuket, Tailandia)

Situado a pocos pasos de la arena fina y el agua turquesa de la playa de Natai y a 20 minutos en coche del aeropuerto internacional de Phuket, Aziamendi es el restaurante de alta cocina del complejo de lujo. Casa de playa Inalia. Bajo la supervisión del chef vasco tres estrellas Michelin Eneko Atxa, cuyo restaurante en Bilbao es el también llamado Azurmendi. Aziamendi ofrece a los comensales la posibilidad de elegir entre tres menús de precio fijo, uno en homenaje al restaurante Bilbao, otro centrado en ingredientes y sabores tailandeses y otro para vegetarianos. Si bien los detalles cambian constantemente, los platos presentados anteriormente incluyen huevo trufado (una yema de huevo inyectada con jugo de trufa negra); Chipirones y pichón vascos con avellanas y foie gras; y cochinillo con fideos de calabaza y dashi. Si bien el restaurante está cerrado actualmente, volverá a abrir durante la temporada el 1 de noviembre de este año.

99. Restaurante Padonmar (Yangon, Myanmar)

Myanmar (antes Birmania) nunca ha sido conocido por sus restaurantes, pero tiene una fuerte tradición de cocina casera, rica en mariscos y verduras, que incorpora ingredientes como hojas de bambú, hojas de té en escabeche, hojas de rosella (de una especie de hibisco), y frijoles alados, e influenciado por las cocinas de sus vecinos, Tailandia, India y China. Traducir las especialidades del país de la cocina privada a un lugar para comer administrado profesionalmente ha sido la misión de U Sonny Aung Khin durante más de una década en Padonmar, ocupando una antigua mansión en Yangon (Rangoon). En un entorno folclórico exclusivo, los chefs de Khin ofrecen tanto especialidades tailandesas como una gran selección de platos locales tradicionales, pero con el exceso de aceite de maní y MSG que se encuentran comúnmente en la cocina birmana muy reducido. Pruebe la sopa de pescado picante o la sopa de rosella con tomates, la ensalada de jengibre y hojas de té en escabeche, la pasta de camarones con tamarindo y chiles, o el cordero picado con menta y especias, y descubra una gama completamente nueva de sabores del sudeste asiático.

98. Serge et le Phoque (Hong Kong)

Inaugurado en agosto de 2013, Serge et le Phoque se ha convertido rápidamente en un destino de referencia para la comida francesa moderna en el distrito de Wan Chai de Hong Kong. Con un menú centrado en los productos agrícolas, una carta de vinos cuidadosamente elaborada y un ambiente informal, el restaurante logra crear una sensación parisina en medio de esta metrópolis asiática. Los comensales pueden elegir entre dos menús fijos, el más corto Le Petit Serge o el Grand Phoque más largo, que cambian a diario. Los platos de muestra incluyen huevo de gallina envuelto con tinta de calamar y maíz ahumado, combinado con pescado frito y lima y vieiras ligeramente chamuscadas, servido con coliflor, anchoas y jugo de limón.

97. Don's (Hanói)

Con su impresionante vista del lago del oeste de Hanoi y su mezcla heterogénea de platos cuidadosamente elaborados, desde pasta y risotto hasta clásicos vietnamitas locales, Don's definitivamente no es solo un bistró común. Don's es un lugar para una cena excelente pero sin complicaciones y sin ego. El chef Don Berger muestra su amor por los viajes en la extensa menú global, para lo cual obtiene cuidadosamente sus ingredientes tanto a nivel internacional como local. Piense en el corte de costilla de primera calidad del USDA a la parrilla al fuego de leña a pedido; fettuccine carbonara cremoso con panceta de cuello de cerdo importada, champiñones, parmigiano y huevo; y tarta de queso de coco y cítricos batida. Don's también sirve platos vietnamitas tradicionales como carne de res de Hanoi. phở, pasta de calamar con costra de anacardo sobre caña de azúcar, y bánh xèo, un panqueque de huevo crujiente con camarones y cerdo.

96. SPOON de Alain Ducasse (Hong Kong)

El Ducasse, galardonado con varias estrellas Michelin, tiene restaurantes de París a Tokio, de Doha a Las Vegas, al menos 30 de ellos en total, incluido este Puesto de avanzada de Hong Kong (que cuenta con dos estrellas en sí), que sirve comida de bistró francés hábilmente elaborada a base de ingredientes tanto franceses como locales. Foie gras de pato de las Landas al vapor con melocotones, almendras y albahaca; una cocotte sellada de pasta, langosta y trufas negras; y lenguado con sedal con frijoles blancos, pimientos del piquillo y calamares se encuentran entre las ofrendas. La elegante decoración del diseñador Tony Chi y la vista panorámica del puerto de Victoria añaden sabor a los procedimientos.

95. Warung (Uruwatu, Bali)

El Warung es uno de los dos restaurantes ubicados en el resort de playa Alila Villas. Con mesas de comedor comunes y un ambiente informal, el restaurante tiene como objetivo ofrecer comida tradicional de Indonesia y Bali a sus comensales. Destacan los menús incluyen sambel udang, langostinos con chiles y lima en salsa de coco; kaki kambing, pierna de cordero estofada con setas shiitake y pasta de especias balinesas; y srombotan, verduras con aderezo de maní estilo balinés.

94. Bo Innovation (Hong Kong)

El joven "chef demonio" de este restaurante de vanguardia (como él mismo se define), Alvin Leung Jr., dice que su objetivo es que sus clientes digan "Esa fue la mejor comida que he tenido" cuando se vayan Bo Innovación - y, agrega, trabaja al revés a partir de eso. Con técnicas de vanguardia y un ojo pictórico, Leung mezcla ingredientes y culturas culinarias con verdadero ímpetu. Su versión de la picante sopa coreana de pescado crudo llamada mulhoe incluye foie gras, pasta fermentada de arroz y chile, peras, erizos de mar, medusas, algas, fletán y kimchi de remolacha; sus langostinos están adornados con mostaza inglesa, huevo salado, coliflor y trufas negras. Leung es claramente un chef atrevido, pero afortunadamente, también es muy hábil. La prestigiosa Guía Michelin lo reconoció elevándolo de dos a tres estrellas este año.

93. Le Musée (Sapporo, Japón)

Es un restaurante especial que puede sorprender y fascinar a uno de los chefs de vanguardia más reconocidos del mundo, pero Le Musée inspiró a Grant Achatz a informar sobre una porción de su comida allí, en la que se invitaba a los comensales a una sala adornada con vides y se les animaba a comer las uvas: "Las uvas estaban perfectamente maduras y deliciosas y luego nos sirvieron cuatro platos que incluían diferentes manipulaciones de esas uvas. Fue genial porque tienes la sensación táctil de experimentar la sensación de esas vides, y te prepararon para lo que estaba por delante ". Ubicado en Sapporo, en la isla de Hokkaido, en el norte de Japón, Le Musée es un pequeño restaurante con alrededor de 30 asientos, dirigido por Makoto Ishii, quien se enfoca en mariscos de primera categoría y productos locales. España, Francia y (especialmente) Italia figuran en la cocina de Ishii, al igual que la "gastronomía molecular". Además de las variaciones en las uvas, Ishii podría servir papa local con espuma de carbonara, una versión molecular del plato clásico de carbonara, donde la espuma incorpora notas de sabor a huevo, tocino y queso; ensaladas de temporada con verduras, hojas y flores; y postres como pudín de leche con mousse de lavanda.

92. Nahmyaa (Phuket, Tailandia)

Decorado de forma lúdica con colores vivos y pinturas murales de temática costera, Nahmyaa es el restaurante informal junto a la piscina del complejo de lujo Point Yamu por COMO. Centrándose en la cocina picante del sur de Tailandia, incluida la comida callejera, el chef ejecutivo Dan Moran ha creado un menú tentador, que se sirve tanto en el almuerzo como en la cena. Algunos de los aspectos más destacados (reconfortantes y picantes) incluyen pato ahumado con coco; cordero al curry massaman con camote y pepino; y sopa de rabo de toro wagyu especiado.

91. Whampoa Club (Shanghái)

Ubicado en el lujoso "edificio de destino epicúreo" Three on the Bund, Club Whampoa tiene como objetivo fusionar platos de vanguardia y conceptos culinarios tradicionales chinos. El resultado es una mezcla interesante de la antigua y la nueva cocina de Shanghái y Cantonesa, con platos destacados como el "nuevo estilo", tofu seco desmenuzado y cocinado a fuego lento, servido con verduras de temporada en caldo, y carne de cangrejo peludo estofado y huevas con "lion's cabeza "albóndigas de cerdo en reducción de soja. Para disfrutar de una experiencia completa, los comensales también pueden elegir entre una selección de más de 50 tés premium que se sirven en las tradicionales ceremonias del té. El comedor fue creado por el renombrado diseñador de Hong Kong Alan Chan como una "versión moderna del art deco", con sillones de cuero, detalles en laca roja y dorada y paneles de vidrio de colores.

90. Restaurante de mariscos de Long Beach (Singapur)

La sucursal original de este emporio de mariscos abrió sus puertas en 1946 y sirve mariscos frescos tanto a los soldados británicos como a los lugareños a lo largo de la playa. Desde entonces, la marca se ha expandido a múltiples ubicaciones, y el menú ahora incluye variedades de cangrejo y langosta traídas de todo el mundo, pero sus especialidades originales, cangrejo a la pimienta negra y cangrejo al chile, siguen siendo las favoritas. Playa Larga, que se enorgullece de contar con Morgan Freeman y Lady Gaga entre sus clientes, afirma haber inventado el cangrejo a la pimienta negra, de hecho, junto con otro estándar de mariscos local, los langostinos bebidos con brandy VSOP.

89. Bo.lan (Bangkok)

La cocina tailandesa de lujo en Bangkok tiende a ser impredecible, ya que a menudo es tonta para los turistas. Pero a pesar de Bo.lan - tanto un juego con los nombres de los propietarios, Bo y Dylan, como la palabra tailandesa para "antiguo" - está lleno todas las noches de turistas adinerados, la cocina no se compromete en lo más mínimo. La pareja, que anteriormente trabajó en la sucursal londinense ahora cerrada del aclamado nahm (ver el número 3 para nahm en Bangkok), sirve comida verdaderamente auténtica, aprovechando los ingredientes de temporada más frescos y las hierbas raras. El Bo.lan Balance, un menú degustación que cambia cada dos meses, está lleno de sorpresas destinadas a sacarte de tu zona de confort, como el mhoo Iham, curry rojo y carne de cerdo picada cocinada en bambú.

88. Amber (Hong Kong)

Ubicado en uno de los hoteles más lujosos de todos los muchos hoteles de lujo en la antigua Crown Colony, The Landmark Mandarin Oriental, este establecimiento galardonado (poseedor de dos estrellas Michelin y clasificado #24 en la lista de los 50 mejores restaurantes de San Pellegrino World) sirve cocina francesa contemporánea como la imaginó el chef de origen holandés Richard Ekkebus. El ingenioso restaurante cuenta con una ola de 4.320 barras de oro que cuelgan del techo, proporcionando un halo de ámbar dorado sobre el comedor. El menú de degustación a la carta, que cambia cada tres meses, presenta influencias del ambiente del restaurante de Hong Kong e incluye erizo de mar de Hokkaido en gelatina de langosta con coliflor, caviar y gofres crujientes de algas; solomillo de ternera de leche envuelto en trufa negra de invierno de Tasmania y lardo, cocido en barro, con verduras de verano y ñoquis de patata trufada negra; e higos sobre hojaldre crujiente bañado en miel con yogur griego, aceite de oliva extra virgen Manni y sorbete de vino shiraz.

87. Karavalli (Bangalore, India)

Muchos restaurantes alrededor del mundo en estos días afirman ofrecer comida regional india, pero los hábiles chefs de Karavalli, en El hotel Gateway en esta populosa y sofisticada ciudad (conocida como "el Silicon Valley de la India"), han investigado platos vegetarianos y a base de carne y mariscos de diversos grupos étnicos en toda la costa suroeste de la India, incluidos los Bunts y Konkanis de Mangalore, Kodavas de Coorg, musulmanes de Calicut, cristianos sirios de Travancore, incluso portugueses de Goa. Karavalli ofrece interpretaciones sofisticadas pero accesibles de las cocinas de la costa suroeste de la India. Eso se traduce en platos como cangrejo de barro en masala de pimienta picante, palometa negra frita en una hoja de plátano, berenjena verde con plátanos y papas, y curry de cordero South Canara con pasta de anacardos y leche de coco.

86. Camões (Macao)

Dirígete a Camões, que lleva el nombre del poeta portugués del siglo XVI Luís Vaz de Camões, en Fisherman’s Wharf para disfrutar de la auténtica cocina portuguesa que se sirve al aire libre en un amplio balcón con vistas al agua. El restaurante (que tiene una segunda ubicación en Beijing) propone ofertas como buñuelos de judías verdes, camarones fritos, tortas de bacalao, croquetas de ternera, queso de leche fresca y ensaladas de pulpo y paloma; sopa de mariscos servida en un bol de pan recién hecho; y churrasco de costilla de ternera y cerdo a la brasa. La música en vivo programada regularmente se suma al ambiente, transformando a los comensales en Portugal.

85. East Village (Seúl)

East Village lleva el nombre del vecindario de la ciudad de Nueva York con ese nombre, cuyo espíritu pretende replicar con su moderno ambiente de alta cocina. Después de haber trabajado en ese rincón de Manhattan, el propietario y chef ejecutivo Kwon Woo-joong sabe claramente lo que está haciendo. East Village ofrece un entorno moderno y elegante y un menú creativo de comida coreana "con un toque". Los menús del día cambian todos los meses, destacando los ingredientes locales y sostenibles. Los platos de muestra incluyen sabrosos fideos verdes, una mezcla de espaguetis y verduras como perejil de agua y rúcula con salsa de pescado y extracto de ciruela verde; ttok-galbi, una empanada espesa hecha con carne de costilla de res picada, asada a la brasa con condimentos dulces y salados, servida con ajo asado y champiñones salteados; y dolsot namul bap, una variedad de verduras y arroz cocido en una olla de piedra caliente.

84. CUT (Singapur)

Singapur es una meca para los obsesionados con la comida, por lo que fue una elección lógica cuando Wolfgang Puck estaba buscando un lugar asiático para su galardonado restaurante de carnes. RECORTE. El mismo nivel de calidad y atención al detalle se traslada desde la ubicación original en Beverly Hills (otras ubicaciones incluyen Las Vegas, Londres y Dubai), reflejada en la ejecución del menú y la decoración ultra-chic del famoso diseñador Tony Chi. El mejor lugar para los amantes del bistec, CUT ofrece carne de res de Kobe, U.S.D.A. El primer Angus australiano de Rangers Valley, alimentado con maíz y 300 días alimentado con granos de Illinois, comenzó sobre una parrilla de leña o carbón, luego terminó bajo un asador de 1,200 grados y se sirvió con una selección de salsas caseras como la salsa de bistec exclusiva de CUT y Chimichurri argentino.

83. Restaurante Petrus (Hong Kong)

Encaramado sobre el puerto de Victoria en el piso 56 de la isla Shangri-La Hong Kong, Restaurante Petrus ofrece cocina francesa igualmente elevada. El comedor está suntuosamente decorado con elegantes cortinas, pinturas al óleo impresionistas y candelabros de cristal que cuelgan debajo de los techos abovedados. Chef Frédéric Chabbert, quien se formó con Alain Ducasse en Le Louis XV en Montecarlo, crea aperitivos como huevo ecológico cocido a fuego lento con trufa negra de otoño, verdolaga y jamón de Jabugo; platos principales como el pichón Miéral "excelencia" asado con avellanas frescas y uvas moscatel en cordial de saúco; y postres como el suave palet Caraïbes de chocolate negro al 66 por ciento con chocolate y flor de sal sablé. Una carta de vinos de 1.900 botellas, una de las más extensas de Asia, asegura un maridaje perfecto con cada comida.

82. Fat Siu Lau (Macao)

Gordo Siu Lau es uno de los restaurantes más antiguos de Macao, fundado por Wong Man Sing hace más de un siglo. La tercera y cuarta generación de su familia todavía sirven el plato estrella del restaurante: paloma asada de Shek Ki marinada con una receta familiar que ha sido un secreto muy bien guardado desde 1903. Si bien el restaurante original de dos pisos ha estado cerrado durante mucho tiempo (se mudó a El antiguo barrio rojo de Macao en Taipa), la gente todavía hace fila en la adoquinada Rua Do Regedor para sentarse en el acogedor comedor para la famosa paloma y otras delicias como cangrejo al curry, "pollo africano" y arroz con pato portugués.

81. Franck (Shanghái)

En Franck, el concepto de bistró francés se toma en serio: el propietario Franck Pécol es nieto del propietario de un bistró de Marsella, con una atmósfera sin pretensiones y un menú del día lleno de platos franceses destacados, por ejemplo, terrine de campagne, un plato casero con especias. paté de pato, cerdo e hígado de pollo, acompañado de pan y encurtidos; o côte de boeuf con salsa bearnesa casera. Franck no es un lugar innovador, pero sigue siendo un destino popular para aquellos que buscan comida francesa auténtica en el corazón de Shaghai.

80. Mizuno (Osaka)

Con esperas de una hora o más, está claro que Mizuno se ha ganado la reputación de ser uno de los mejores lugares de Osaka para obtener okonomiyaki: el clásico, japonés, panqueque sabroso. En Mizuno, hacer okonomiyaki es un asunto de familia, y lo ha sido durante más de 65 años. Todos los ingredientes utilizados para las tortitas son de origen local. El panqueque de harina de ñame con cerdo asado y vieiras es un verdadero favorito de los clientes.

79. Restaurante Seventy-Two Beef Noodle (Taipei)

Sin lujos, simplemente fideos increíbles. Este pequeño y económico restaurante termina en todas las listas de las mejores tiendas de fideos de Taipei (y por lo tanto del mundo), y con razón. Pida la sopa de fideos con caldo blanco, hecha con huesos de buey que se han remojado durante 72 horas, y el caldo opaco resultante, mejorado con una pizca de salsa de chile y sal marina, y nunca verá un plato de sopa de la misma manera. de nuevo. Su tofu apestoso, en una salsa rica y carnosa, también es uno de los mejores que encontrarás en cualquier lugar.

78. Hoi An (Ciudad Ho Chi Minh)

Hoi An (su restaurante hermano es Mandarine; ver el n. ° 68 en la lista de este año), llamado así por una ciudad costera del centro de Vietnam influenciada por colonos chinos y franceses, ofrece una experiencia gastronómica vietnamita por excelencia. El romántico y acogedor comedor es el escenario perfecto para un menú de especialidades de Huế, como camarones a la parrilla en hoja de plátano con jugo de limón y sal; pollo asado envuelto en hojas de pandan; y cangrejo softshell a la plancha con salsa de limón.

77. Friends the Restaurant (Phnom Penh, Camboya)

Este es uno de los cinco restaurantes en Camboya, Laos, Indonesia y Tailandia administrados por TREE Alliance, una empresa mundial dedicada a capacitar a los jóvenes en el negocio de la hospitalidad y oficios relacionados. Puede que no pienses que un establecimiento con una misión podría hacer una lista como esta, pero Friends the Restaurant es mucho más que una organización benéfica culinaria. Los amables camareros, ex jóvenes de la calle y sus maestros, han estado sirviendo comida francesa y jemer impecable preparada por el chef Sam Sophorn en un comedor luminoso y alegre, sus paredes amarillas llenas de arte, durante más de una década.Los comensales pueden disfrutar de "tapas" como sopa fría de calabacín con especias indias con yogur y menta, chipirones salteados con granos de pimienta verde de Kampot y vino de arroz, pollo al curry birmano sobre fideos crujientes con chiles ahumados y hojas de mostaza en escabeche (considerado el plato estrella del restaurante ), e incluso una "anti-tapas": una hamburguesa de búfalo con tocino crujiente, queso brie y chutney de tomate verde picante en un pan brioche tostado. Los batidos a base de frutas congeladas y los daiquiris son legendarios.

76. Three Guizhou Men (Beijing)

Como su nombre sugiere, este lugar fue inaugurado por tres amigos artistas de la provincia de Guizhou, en el suroeste de China, para servir platos tradicionales de su región de origen en un espacio íntimo adornado con pinturas y esculturas. Pruebe la "carne al fuego", trozos de carne colocados sobre cebollino sobre carbón ardiente y sazonados con chiles molidos, o las "hormigas trepando a un árbol", fideos con carne de cerdo picada.

75. Iggy (Singapur)

Nombrado en honor al chef y propietario Ignatius Chan, De Iggy, con una cocina dos veces mayor que el comedor, es una aventura epicúrea excepcional. Solo hay un puñado de mesas, una barra de postres y un salón íntimo, y los ingredientes de la más alta calidad disponibles van en cada platillo lúdico, atrayendo influencias de todo el mundo y empujando los límites no solo de la experiencia sensorial de la comida, sino también servicio. Chan saca a los huéspedes de su zona de confort al estilo de Heston Blumenthal o Ferran Adrià, y cada plato de los cuatro menús de degustación de almuerzo y un menú de cena gastronómica despierta los sentidos, por ejemplo, trufa negra de invierno, nameko, hongo ostra y huevo al vapor; panceta de cerdo, risotto, togarashi y cilantro; y caja de bombones Hinoki que incluye una selección de bombones y macarons caseros. No olvide pasar algún tiempo examinando la lista de vinos; Chan selecciona a mano cada Borgoña (en muchos casos visita a los productores cada año) y es considerado uno de los mejores del mundo.

74. Koh por Ian Kittichai (Mumbai)

Este es un alto diseño avanzada del imperio de nueve restaurantes y pastelerías del chef Pongtawat “Ian Kittichai” Chalermkittichai (otros están en Bangkok, Barcelona y Nueva York) en el Hotel Intercontinental de Mumbai. Desde phak bua grob (raíz de loto crujiente con chiles secos ahumados y salsa picante de soja y tamarindo) hasta plat thale neung (perca de mar al vapor y brócoli con aderezo de chile, lima y cilantro) hasta tub tim grob (castañas de agua con leche de coco endulzada) - con muchas sopas tradicionales, ensaladas y curry, entre otras cosas, en el camino, el menú de Koh's trae una variedad de platos tailandeses brillantes, picantes y bien hechos a la metrópolis india.

73. La Cocotte (Taipei)

Llamado así por la olla de hierro fundido popular en la cocina tradicional francesa, La Cocotte es un restaurante de inspiración francesa bajo la dirección del chef norteafricano Fabien Vergé, quien cocinaba en el Hôtel Le Meurice y otros restaurantes aclamados antes de mudarse a Taipei. El ambiente del restaurante es acogedor y menos formal que la mayoría de los puestos de avanzada franceses en Asia, y ofrece un menú inspirado en platos de autor transmitidos por la abuela de Vergé, incluido un clásico bacalao braseado con espárragos salteados.

72. Lei Garden (Hong Kong)

Con múltiples ubicaciones en Hong Kong, así como en otras partes de Asia, Lei Garden es exclusivo pero sin pretensiones. Especializado en comida cantonesa y famoso por el dim sum, esta sucursal del restaurante ha ganado una estrella Michelin. Conocido por su servicio cálido y cortés, los restaurantes son rumoreado capacitar y compensar a sus camareros de manera más generosa que en la mayoría de las otras cadenas cantonesas de Hong Kong. Si bien el dim sum es el principal cajón de atención, el extenso menú también ofrece versiones de calidad de platos cantoneses clásicos y modernos, como cerdo asado crujiente y cangrejo real de Alaska preparado de dos maneras.

71. La Gaetana (Phuket, Tailandia)

La Gaetana es un pequeño restaurante familiar que solo tiene cinco mesas, pero tiene la reputación de ser el mejor lugar de esta ciudad turística para disfrutar de una auténtica comida italiana. El propietario Giovanni Ferrara y su esposa son conocidos por su hospitalidad, y el menú sencillo incluye varios clásicos italianos, desde pastas caseras hasta osso buco. Además de porciones generosas de comida, La Gaetna también cuenta con una lista de vinos cuidadosamente seleccionada.

70. Lupa Osteria Romana (Hong Kong)

La Lupa original de Mario Batali, en la ciudad de Nueva York, es una interpretación convincente de una trattoria romana clásica con un agujero en la pared, cálida, animada y generosa con su salumi de primer nivel, pastas sencillas y más. Al traducir el concepto a Hong Kong, Batali y el chef Zach Allen han disfrazado la idea, dándole un aspecto elegante y actual que sugiere más Milán que Roma (y han agregado una espléndida terraza). Sin embargo, la comida sigue siendo la auténtica (romana), desde los embutidos variados y los clásicos espaguetis a la carbonara hasta el sabroso lomo de cerdo asado con puré de patatas y castañas salteadas.

69. El comedor de inmigrantes (Yakarta)

Reabierto después de una importante renovación, The Immigrant Dining Room sigue siendo un destino icónico de vida nocturna en Yakarta. Lo que solía ser una combinación de salón de cócteles y restaurante ahora se ha separado más claramente en el Comedor de inmigrantesy el Immigrant Club & Lounge, que pronto abrirá. Cócteles creativos como el "burn & breakfast", con ginebra, mermelada, pomelo, limón, aperol y vainilla, y un menú de cena de fusión moderno: piense en hamburguesas de carne wagyu, salchicha de ternera italiana a la parrilla con aderezo de rúcula y chalota, costilla de res marinada de Indonesia , y una variedad de pizzas y pastas, hace que el lugar sea popular entre los jóvenes de la bulliciosa ciudad.

68. Mandarine (Ciudad Ho Chi Minh)

Mandarina, la propiedad hermana más exclusiva de Hoi An, que ocupa el puesto 78 en nuestra lista, es un lugar íntimo y romántico. El comedor está decorado con maderas nobles con delicados toques de seda. El menú actualizado regularmente, rico en especialidades vietnamitas, enumera los favoritos caseros como panqueques de arroz con carne de cerdo y camarones en hoja de loto, lubina a la parrilla con salsa de maracuyá y pollo a la parrilla con canela.

67. My Humble House (Beijing)

Desde 2004, los chefs de Mi humilde casa han superado los límites de la cocina del sudeste asiático. En un elegante comedor que recuerda a una galería de arte, construido alrededor de un estanque, My Humble House sirve platos chinos neoclásicos que no son humildes en presentación o precio, como delicias como coco y especias laksa; gambas wasabi con costra de avena; foie gras frito con setas chinas y mermelada de abulón; y el solomillo de ternera frito al wok con pimienta negra han ayudado al restaurante a catapultar 20 puestos al puesto 67.

66. Quintaesencia (Tokio)

Quintaesencia el chef Shuzo Kishida refinó su oficio culinario en L'Astrance en París. Ese restaurante ahora tiene tres estrellas Michelin, y también Quintessence. Kishida ofrece solo un menú de precio fijo para el almuerzo (siete platos) y la cena (13 platos). La dedicación a servir los ingredientes de temporada más frescos lo llevó a ofrecer solo un precio fijo. carta blanca (a elección del chef) menú diario: siete platos a la hora del almuerzo, 13 a la hora de la cena. Ejemplos de su comida incluyen anguila ahumada con tempura de alcachofa; panceta de cerdo Shonai asada durante tres horas con papas, champiñones y brócoli; merengue glacé con neblina de agua de mar.

65. Okra (Beijing)

Max Levy no es el típico chef de Beijing. Es un nativo de Nueva Orleans cuya especialidad es el sushi (una vez trabajó en Jewel Bako, Megu y el estimable Sushi Yasuda en la ciudad de Nueva York), y dirigió brevemente un establecimiento en la capital china llamado Traitor Zhou's Kaifeng Nonkosher Delicatessen antes de convertirse en chef. en el Bei japonés / chino en el Hotel Opposite House de Beijing. Okra, su última empresa, se inauguró el año pasado en la histórica Fábrica de Rebanadoras de Carne de Beijing en 1949: La Ciudad Escondida, un restaurante, bar y complejo de eventos en el distrito de Chao Yang de la ciudad. Aquí, en su comedor elegantemente sobrio, Levy ofrece mucho sushi, desde ahi hasta unagi (además de ostras francesas), pero también una variedad de platos cocinados de inspiración japonesa, que incluyen pulpo estofado con dashi de nabo, ventresca de atún a la parrilla con puerro. y salsa de ajo, y panceta de cerdo salada asada con piel de cítricos.

64. Nakamura (Kioto)

Las raíces de Nakamura se remontan a finales del período Edo, cuando los vendedores ambulantes traían marisco Wakasa a Kioto. Hoy, seis generaciones después, Motokazu Nakamura mantiene en funcionamiento el restaurante familiar, con las mismas recetas tradicionales y estilo de servicio que usaban sus abuelos. Su cocina clásica de Kioto se sirve en un ambiente elegante, en el estilo kaiseki japonés específico (mientras que algunas habitaciones ahora ofrecen sillas para sentarse, las comidas kaiseki se sirven originalmente en mesas muy bajas mientras los comensales están sentados en el suelo). Los platos exclusivos de Nakamura incluyen shiromiso zoni, una sopa de miso preparada sin caldo, que resalta el sabor del miso, y guji-no-sakayaki, blanquillo a la parrilla. Como restaurante kaiseki, Nakamura se centra principalmente en ingredientes locales y preparaciones sencillas pero sabrosas.

63. Soul Food Mahanakorn (Bangkok)

Comida para el alma Mahanakorn promete "Ingredientes saludables, cocina honesta, bebidas serias". Jarrett Wrisley diseñó el menú de comidas y bebidas, trayendo comida tailandesa simple hecha con productos orgánicos y sostenibles desde cero a un lugar informal en el vecindario. Los platos populares incluyen costillas de tamarindo pegajosas; ñame makrua yao (ensalada de berenjena ahumada con tocino y huevos de pato), larb de pato y curry de panceta de cerdo birmano.

62. Ultraviolet de Paul Pairet (Shanghai)

El chef francés Paul Pairet ofrece un menú fijo de vanguardia de 20 platos altamente experimental y trotamundos con combinaciones de bebidas con lados de tecnologías multisensoriales. La misma ubicación de el restaurante se ha mantenido en secreto; a los comensales que hacen reservaciones por adelantado (solo se permiten 10 personas cada noche y la lista de espera suele ser de tres meses o más) se les da un lugar de reunión donde son recogidos por el personal del restaurante y se sientan en una sola mesa situada en un comedor sin de la decoración. En cambio, la cámara Spartan de paredes blancas está decorada con tiras de LED para el suelo, proyectores de clavija, cámaras de infrarrojos y difusores de aromas secos; cada curso viene acompañado de luces, sonidos, música, aromas y efectos visuales complementarios. Los platos comienzan en porciones del tamaño de un bocado, como el pan de sopa quemada con trufa, y se hacen progresivamente más grandes, como un crescendo culinario, antes de cambiar a digestivos y dulces de tamaño decreciente.

61. Osteria de Angie (Taipei)

Es posible que Taipei no sea el primer lugar donde esperaría encontrar uno de los mejores restaurantes italianos del mundo, pero eso es exactamente lo que el chef y propietario nacido en Sicilia, Giorgio Pappalardo, tenía en mente cuando abrió Osteria de Angie después de trabajar con varios chefs con estrellas Michelin, incluido el francés Alain Ducasse. El comedor comunitario es el centro de atención en el elegante y sencillo comedor. El menú de temporada y la selección a la carta incluyen especialidades italianas tradicionales como risotto con champiñones porcini, orechhiette casera con ragú de cerdo y pizza con salchicha.

60. Restaurante Bobby Chin (Hanói)

Ubicado en la propia casa del famoso chef Bobby Chinn, Restaurante Bobby Chin es un establecimiento único. El comedor íntimo, revestido de seda y el salón de narguile iluminado por linternas atraen a una multitud constante de turistas y lugareños por igual, que pueden disfrutar del menú contemporáneo vietnamita-del Medio Oriente y cócteles especiales. La comida se prepara con un enfoque en la sostenibilidad y los principios del mercado a la mesa. Algunos aspectos destacados incluyen la ensalada de remolacha marroquí con queso de cabra con costra de avellanas y vinagreta de la casa, la pizza tailandesa de pato picante con hierbas frescas y las costillas de cerdo a la barbacoa con ensalada asiática.

59. Sir Elly's (Shanghai)

Ubicado en el piso 13 del lujoso hotel Peninsula Shanghai, Sir Elly es un elegante establecimiento de alta cocina que ofrece cocina europea moderna. El chef de cocina David Chauveau utiliza su formación francesa para crear elegantes porciones de todo, desde sopa de calabaza y velouté de alcachofas con ravioles de trufa hasta risotto de vieiras y confit de pato con polenta. Sir Elly's también cuenta con una impresionante lista de más de 400 vinos y posiblemente la mejor vista de la ciudad del Bund y el horizonte de Pudong.

58. The Eight (Macao)

El Grand Lisboa Hotel de Macao es la única hostería en el mundo que puede presumir no de uno, sino de dos restaurantes Michelin de tres estrellas, el elegante francés Robuchon au Dôme y este seductor y exclusivo lugar chino (otro de los restaurantes del hotel, The Kitchen, tiene una estrella, también). El ocho es un lugar en el que hacer todo lo posible, probar delicias raras que no se encuentran fácilmente en establecimientos más comunes: albóndigas de camarones de río con forma de pez al vapor; cabeza de medusa marinada fría con vinagre negro añejo; buccino hervido con mero gigante, semillas de abedul y dátiles rojos; paloma ahumada con vino amarillo chino… Sin embargo, una advertencia a lo ecológicamente correcto: la aleta de tiburón, cada vez más prohibida en todo el mundo, se sirve con cierta profusión aquí.

57. Tsuruya (Kyoto)

Tsuruya, fundado en 1908, es uno de los restaurantes kaiseki clásicos más antiguos de Kioto. El estilo de cena japonés kaiseki (se sirven varios platos pequeños y en mesas muy bajas mientras los comensales están sentados en el suelo) es una experiencia en sí misma para los turistas, y Tsuruya ahora también cuenta con tres estrellas Michelin por su excelente interpretación de la tradición. Centrándose en las especialidades de Kioto, el menú es pesado en mariscos (besugo a la parrilla con salsa de soja y jengibre salvaje en escabeche es un ejemplo), pero incluye platos de verduras como nabo con tofu y espinacas.

56. Green T. House (Beijing)

Este establecimiento de estilo contemporáneo en el barrio Sanlitun de Pekín, repleto de bares, atrae a una multitud deslumbrante interesada en comer y beber bien. Green T. House El propietario JinR, músico, diseñador y conocedor del té (¿T.?), ha construido un pequeño imperio alrededor de su restaurante, que incluye muebles, artículos para el hogar, una casa de baños y un spa. Pero esto es más que una boutique de moda. House también sirve una excelente "New China T. Cuisine" de temporada, que incluye muchos platos que incorporan té, por ejemplo, Autumn Story Black T. Rice y cordero asado con hojas de té oolong. No hace falta decir que también hay una gama enciclopédica de tés para beber antes, durante y después de la comida.

55. Ca 'Sento (Kobe, Japón)

El Ca 'Sento original era un restaurante de mariscos muy querido y de considerable sofisticación en la ciudad española de Valencia. Cerró en 2012, víctima de la crisis financiera internacional (a principios de este año se anunció una reapertura en una nueva ubicación, pero aún no se ha cumplido). El chef japonés Sinya Fukumoto trabajó en Ca 'Sento y en otros restaurantes españoles altamente calificados como Mugaritz y Martín Berasategui antes de abrir su propio lugar de regreso a casa y finalmente ganó tres estrellas Michelin por sus esfuerzos. La comida es aparentemente española, pero filtrada a través de una inconfundible sensibilidad japonesa. Abulón ligeramente frito con sopa de garbanzos, salmonete curado con salsa de almendras y lubina con ajo negro y macadamia-sésamo en polvo son algunas de las creaciones de Fukumoto. Una selección de quesos de fabricación japonesa si está disponible. (Nota: Curiosamente, aunque se aceptan tarjetas de crédito a la hora de la cena, no sirven para la comida del mediodía).

54. Don Alfonso 1890 (Macao)

El original de este distinguido restaurante italiano con dos estrellas Michelin, en Sant'Agata sui Due Golfi, en la península sorrentina cerca de Nápoles, ha sido durante mucho tiempo uno de los abanderados de la cocina puramente mediterránea del más alto nivel. Instalado en el hotel Grand Lisboa, la traducción de Macao de Don Alfonso 1890 ha llevado su encanto italiano del Viejo Mundo a una nueva gama de clientes. El ambiente sugiere la Italia tradicional, con una decoración de madera antigua, candelabros y manteles de lino blanco, pero el menú del chef Alfonso Iaccarino es brillante y actualizado. Prueba los espaguetis Don Alfonso con tomates San Marzano y albahaca; ñoquis de vieira caseros y salsa de tinta negra, erizo de mar y brotes de apio; y sfogliatella, un pastel napolitano relleno de guindas silvestres.

53. Eat Me (Bangkok)

En parte restaurante, en parte galería de arte Eat Me se destaca en la escena gastronómica de Bangkok con un ambiente moderno y relajado, que atrae a un público joven internacional. Al igual que sus comensales, la cocina del restaurante es una mezcla interesante, bien descrita en el restaurante sitio web como "regional internacional moderno". Con más de 50 platos, desde kedgeree indio con arroz de bacalao ahumado, trucha marina ahumada y gambas tigre, hasta crujientes confit de pato de piel con melón dulce, coles de Bruselas y jamón serrano, el menú, comisariado por el chef Tim Butler, cubre una amplia gama de cocinas y sabores, fusionados de una manera fresca y emocionante.

52. Gae Hwa Oak (Seúl)

Adoptando un enfoque minimalista de la cocina tradicional coreana, Roble Gae Hwa se centra en mostrar la calidad de los ingredientes locales. Piense en las ostras de la isla Geoje con un ligero chorrito de salsa agria de limón, o en bulgogi hechos con el lomo de ganado criado localmente y alimentado con cebada. Para los platos de cerdo, Gae Hwa Oak utiliza el famoso cerdo negro de Jejudo, especial por su sensación masticable en la boca. Para desacreditar la idea preconcebida de que la comida coreana no combina bien con el vino, la propietaria Sun-Hee Kim también seleccionó una impresionante lista de vinos.

51. Jungsik (Seúl)

Lanzado en 2009 por el chef Yin Jungsik, el restaurante Jungsik, con sede en Seúl, fue rápidamente noticia por su excelente cocina coreana de última generación. (Desde entonces, se ha abierto una segunda ubicación en Nueva York). Las interpretaciones ultramodernas del restaurante de los platos tradicionales se visualizan con hermosos platos y combinaciones creativas, con elementos del menú como la paella de brotes de soja con anchoas; cordero con salsa gochujang y hojas de perilla; y flores de cerezo con helado y tarta de queso crema.

50. La Maison 1888 (Đà Nẵng, Vietnam)

Bajo la dirección del chef de tres estrellas Michelin Michel Roux Sr., con sede en el Reino Unido, La Maison 1888, ubicado en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, ofrece alta cocina francesa con sutiles sabores vietnamitas. Espere disfrutar de platos como medallones de langosta fritos con salsa de oporto blanco y verduras en juliana con sabor a jengibre; filetes tiernos de conejo a la plancha, servidos sobre fondant de apio nabo con castañas glaseadas y salsa armagnac; y un pato Challans entero tallado junto a la mesa. Diseñado para parecerse a una casa de una plantación francesa alrededor de 1888, el hermoso interior del restaurante de dos pisos vale la pena el viaje en sí mismo. Disfrute de una copa antes de cenar en el porche del Buffalo Bar del restaurante, que tiene vistas a Monkey Bay y sirve cócteles únicos.

49. Nicholini's (Hong Kong)

Experimente la cocina del norte de Italia en De Nicholini, ubicado en el octavo piso del Conrad Hong Kong. Este retiro italiano es conocido por sus pastas caseras (incluidos los agnolotti rellenos de trufas negras y mascarpone), así como por otras especialidades como el strudel de boletus con salsa Taleggio, costillas de cordero con costra de pistacho y lubina con sedal con cebollas, aceitunas y alcaparras.

48. Orient Express (Nueva Delhi)

Orient Express en el Hotel Taj Palace rinde homenaje al opulento viaje en tren que su homónimo ofreció a los pasajeros durante la Belle Époque. El comedor está inspirado en el vagón comedor de ese tren legendario, y el bar reproduce el andén de una estación de tren. La cocina, dirigida por D.N. Sharma, chef ejecutivo desde que el restaurante abrió en 1983, es europea y ofrece un menú de cuatro platos inspirado en las cocinas de los países por los que pasa el tren. Platos exclusivos como escalope de foie gras de pato, soufflé de queso camembert, langouste Thermidor y costillas de cordero asado de Nueva Zelanda han ayudado a que Orient Express continúe funcionando a la perfección.

47. Sardina (Kerobokan, Bali)

Ubicado en una enorme estructura de bambú con una vista impresionante de los campos de arroz interminables, Sardina crea una sensación de volver a la naturaleza justo fuera de la zona residencial de Seminyak. El menú que cambia todos los días se centra en alimentos ligeros y refrescantes, utilizando mariscos locales y verduras orgánicas de cosecha propia. Los platos que debe buscar incluyen salmón curado con té negro y yuzu; Bullabesa del Océano Índico con trucha de coral, mero, mejillones, calamares y langostinos en un caldo de marisco con azafrán; y pechuga de pato pekín y pierna confitada con reducción de tamarindo y papa baby, espárragos y picadillo de hongos shiitake.

46. ​​Sushi Kanesaka (Tokio)

Ubicado en el Palace Hotel Tokyo, Sushi Kaneska es la segunda ubicación del chef Shinji Kanesaka en la ciudad. Después de ganar una estrella Michelin por su primer puesto de avanzada en el distrito de Ginza y abrir otro restaurante en Singapur, el chef Kansesaka regresó a Tokio y lanzó Sushi kanesaka - donde ahora dirige un equipo superior de algunos de los chefs de sushi más hábiles de la ciudad. El foco de este elegante pero sencillo establecimiento es edomae - sushi clásico al estilo de Tokio, para el que se sirve cada pieza una a la vez, dejando que el pescado y el arroz de alta calidad hablen por sí mismos.

45. The Byeokje Galbi (Seúl)

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Como muchos de los mejores restaurantes de Seúl, Byeokje Galbi se especializa en un plato: en este caso costillas de res, servidas con una colección de guarniciones que incluyen ensalada de repollo, ajo asado, camote glaseado en frío, kimchi, arroz, judías verdes, repollo en escabeche, cebolla con chiles y sopa. La tierna ternera se asa a la parrilla sobre brasas y se derrite en la boca, al igual que la ternera japonesa de Kobe, aunque esta carne, de hecho, proviene de vacas criadas en una granja de Pocheon bajo la administración directa del restaurante. Otro plato, bulgogi (ternera marinada), cocinado en la mesa en una parrilla de cobre abovedado y servido con cebollas verdes, champiñones enoki, batatas glaseadas en frío, kimchi y repollo en escabeche, también vale la pena probarlo.

44. 28 HuBin Road (Hangzhou, China)

Representando la cocina regional única de Hangzhou en el este de China, 28 HuBin Road, tAunque está ubicado en el Hyatt Regency de 5 estrellas, es cualquier cosa menos el típico restaurante de un hotel., Pruebe el pescado con vinagre Westlake escalfado o el pollo relleno y horneado en arcilla, o lo más destacado del menú: panceta de cerdo estofada, preparada dentro de un molde piramidal, relleno de brotes de bambú y servido con tortitas de castañas. 28 HuBin Road es también el hogar de una impresionante bodega con una colección de más de 2500 vinos.

43. Le Moût (Taiching, Taiwán)

Trayendo un trozo de alta cocina francesa a Taiwán, Le Moût es un restaurante de alta cocina con manteles blancos y candelabros antiguos que decoran el elegante comedor. Ubicado en la ciudad de Taichung, el restaurante está dirigido por el chef Lanshu Chen, quien ha desarrollado un menú francés clásico con un ligero toque taiwanés, haciendo uso de importaciones como la flor de sal de Bretaña, las trufas del Périgord y el foie gras. Algunos aspectos destacados incluyen panceta de cerdo alimentada con hierbas con cebolla, sandía, aceite de tomillo y jugo de cerdo; y paloma con hígado de cerdo curado al estilo Yilan, rebozuelos y té lapsang souchong.

42. DN Innovación (Taipei)

DN Innovación trae una generosa ayuda de ciencia molecular y una mezcla de diferentes cocinas regionales españolas a la capital de Taiwán. El chef Daniel Negreira crea platos innovadores a menudo utilizando solo unos pocos ingredientes simples. Los menús del día constan de tres, cinco u ocho platos, que incluyen platos como el pudín de guisantes con jamón ibérico y emulsión de cilantro; ensalada de tartar de salmón con aderezo de vainilla; y solomillo de cerdo negro con queso manchego y costra de tocino.

41. Man Wah (Hong Kong)

La vista panorámica del puerto de Victoria y el paisaje urbano de Hong Kong desde el comedor del piso 25 de Hombre wah, en el Hotel Mandarin Oriental, es tan impresionante hoy como lo fue cuando el restaurante y el hotel abrieron sus puertas por primera vez en 1963. Igual de impresionante es la cocina con estrella Michelin de este restaurante cantonés, del chef ejecutivo Man-Sing Lee. Palosanto local, esmalte lacado, lámparas de techo en forma de jaula de pájaros bañadas en oro y pinturas originales en seda del artista David Wong llenan el comedor. Además del delicado dim sum, los platos exclusivos de Man Wah incluyen filete de garoupa manchado al vapor con jengibre crujiente, carne de cangrejo con salsa de clara de huevo y lenguado frito al wok con salsa de frijoles negros.

40. Jade en 36 (Shanghai)

Diseñado por el galardonado Adam D. Tihany, Jade en 36, en el Pudong Shanrgi-La Hotel, ofrece vistas desde el piso 36 al emblemático Bund de Shanghái y una cocina francesa contemporánea creada por el chef de cocina Franck Elie Laloum. Los platos de autor incluyen vieiras a la sartén con crema de coliflor y nueces de macadamia tostadas y remolacha acidulada en diferentes texturas, servidas con sabayón de café arábica y vinagre balsámico añejo.

39. Kingfisher (Unawatuna, Sri Lanka)

Un destino costero ideal, este sencillo restaurante frente al océano Índico lleno de teca sirve mariscos sublimes como langosta, langostinos con lima arrack y filete de atún. El menú a la carta del chef Duminda Roshan Matarage incluye curry tailandés y marisco fresco directamente de la fuente. De hecho, es el único lugar para conseguir mariscos frescos de la mejor calidad aquí. Cene al borde de la playa, con excelentes vistas, excelente música y excelentes cócteles para mejorar la experiencia.

38. La Villa (Ciudad Ho Chi Minh)

Ubicado en una calle tranquila en el complejo Thao Dien Village en la ciudad de Ho hi Min, La Villa es un auténtico restaurante francés ubicado en un ambiente relajado. Comensales en La Villa Puede optar por comer al aire libre en el jardín, junto a la piscina o dentro del romántico comedor. Hay disponible un menú de mercado para el almuerzo, menús fijos para la cena o opciones a la carta, con platos como terrina de foie gras de pato con higos escalfados al vino y caramelo de miel salado; bacalao con trufa italiana, tomates secos y una crema ligera de ajo; y soufflé clásico de Grand Marnier.

37. Temple Restaurant (Pekín)

Restaurante Temple, en el Temple Hotel, ocupa una antigua fábrica ubicada dentro de un templo de 600 años de antigüedad que incluye un antiguo templo budista tibetano. Donde los trabajadores alguna vez produjeron televisores en blanco y negro rodeados de propaganda de la Revolución Cultural, ahora hay un comedor elegante y moderno que sirve comida europea. El propietario, Ignace Lecleir, que abrió el primer restaurante de Daniel Boulud en Beijing en 2008, y el chef Zak El Hamdou, un veterano de La Tante Claire, la ahora cerrada tres estrellas Michelin de Pierre Koffmann en Londres, colaboraron para crear la comida innovadora aquí. El chef Miroslav Malern prepara menús fijos y a la carta. Un menú típico de degustación de cuatro platos puede incluir consomé de ternera con infusión de jerez y tortellini de castañas ahumadas; terrina de hígado de pato con macarrones al vino tinto y polvo de pistacho; bacalao negro escalfado en aceite de oliva con salsa bagna cauda, ​​costra de trufa negra y chalota confitada; y dacquoise con chocolate Caraïbe y avellanas.

36. Nha hang Ngon (Ciudad Ho Chi Minh)

Ubicado frente al Palacio de la Reunificación, Nha hang Ngon (anteriormente Quan An Ngon) es menos un restaurante que una elegante colección de puestos que ofrecen una multitud de ejemplos de buena comida callejera vietnamita. Tanto el phở de ternera como el de pollo, dos versiones del plato nacional de sopa de fideos en Vietnam, son de primera clase, al igual que los rollitos de primavera y el panecillo cha: cerdo marinado y maní triturado sobre fideos fideos. Se agregan nuevos platos con frecuencia.

35. Robuchon au Dôme (Macao)

Originalmente Robuchon a Galera, Robuchon au Dôme fue renombrado después de ser reubicado en la cúpula del Grand Lisboa Hotel. Con una vista impresionante, una decoración espectacular construida alrededor de un candelabro de cristal colosal y una cocina francesa de primer nivel, el restaurante, adornado con tres estrellas Michelin, ofrece una experiencia gastronómica exquisita. Los puntos destacados del menú incluyen l'œuf de poule, huevo de granja crujiente servido con caviar y salmón ahumado cortado en cubitos, y le canard de Challans, pechuga de pato francés importado y foie gras cocido en sal de roca y pimienta, servido con una reducción de frutas de temporada. Si te apetece compartir, prueba la pintade et le foie gras, pintade et le foie gras asado y foie gras, servido con patata

34. Tosca (Hong Kong)

En este lujo italiano con estrella Michelin restaurante en el hotel Ritz-Carlton de Hong Kong, el chef Pino Lavarra, nacido en Pugliese, aplica técnicas modernas a la comida tradicional italiana con resultados admirables, por ejemplo, su "tiramisú de mar", que intercala carpaccio de gambas rojas, vieiras, caviar y pasta de perejil bajo un agua de mar. crumble, o su filete de esturión con ensalada de amaranto, hígado de rape, caviar y sabayón de pimiento rojo. Las pastas caseras son una especialidad, y el chef Lavarra elabora menús de temporada con trufas y tomates, este último con sorpresas gustativas como la sopa fría de tomate y fresa con galletas de azúcar de arenque ahumado y mayonesa de leche de soja.

33. 22 barcos (Hong Kong)

Un ambiente relajado, asientos en el bar común y un menú de tapas creativas han convertido a 22 Ships en un lugar popular. Inaugurado por el chef británico Jason Atherton, galardonado con una estrella Michelin, el restaurante se centra en los auténticos sabores españoles, que se pueden ver en tapas como la paella de mariscos con habas o la carrillera de buey estofada con coliflor, así como algunos platos con sabor asiático. Piense en el huevo de pato con morcilla y manzana, el cochinillo con piña o la hamburguesa de calamar y lubina con wasabi y kimchi.

32. Restaurante indonesio 1968 (Hong Kong)

Uno de los primeros lugares en traer comida clásica indonesia a Hong Kong, Restaurante indonesio 1968, se mudó de su ubicación original en 2013, pero la cocina auténtica y el servicio amable siguen siendo los mismos. Los satays son populares aquí, con clásicos como el pollo y cortes más inusuales como el lomo de ternera, y otros aspectos destacados del menú incluyen rendang al curry de ternera y sopa de rabo de toro.

31. Jean Georges (Shanghái)

Bajo la dirección del chef de tres estrellas Michelin Jean-Georges Vongerichten, el chef ejecutivo Paul Eschbach infunde platos franceses clásicos con un toque asiático en un comedor opulento con vista al Bund. El menú de degustación de temporada puede incluir sashimi de pez rey con vinagreta de soja shiitake y rábanos; foie gras salteado con aceitunas negras, lichi y brioche; y chuletas de cordero condimentadas con yogur de pepino.

30. Michel Bras TOYA Japon (Tōyako, Japón)

El Bras legendario, innovador pero basado en la tradición es famoso por su excéntrico restaurante de tres estrellas Michelin en Laguiole, hogar de los famosos cuchillos del mismo nombre, en el centro de Francia. Con este elegante comedor en el Hotel Windsor en Tōyako, cerca de Sapporo en la isla de Hokkaido, en el norte de Japón, ha logrado trasladar cuidadosamente su visión culinaria a un nuevo escenario. Aquí, el chef Cédric Bourassin, un veterano del lugar de Bras en Laguiole, prepara el famoso "gargouillou" de verduras jóvenes, semillas y hierbas, utilizando ingredientes que se cultivan o se alimentan localmente. Otros platos van desde vieiras Abuta con costra de aceitunas con crema de lechuga hasta pechuga de pichón Bresse asada con mantequilla de pino y jengibre, y hay una bandeja de queso de primera calidad que incluye ofertas de Francia y Hokkaido.

29. Gaggan (Bangkok)

Convertirse en el primer chef indio en hacer una pasantía en elBulli y cocinar para invitados de alto nivel como Bill Clinton y el ex presidente indio A.P.J. Abdul Kalam, Gaggan Anad, chef y propietario de Gaggan, claramente tiene una experiencia de la que estar orgulloso. En una antigua casa de madera en el corazón del distrito central de negocios de Bankok, el restaurante - clasificado # 17 en los 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino list: sirve “cocina india progresiva”, que se centra en recetas indias sencillas que se hacen elegantes mediante una presentación exótica y técnicas de cocina de vanguardia. Los menús de degustación que cambian estacionalmente pueden incluir platos como tandoor aloo, papas pequeñas al horno de barro rellenas de higos secados al sol; o chowpati año 2050, una versión creativa del bocadillo de comida callejera papdi chaat, que muestra un "huevo" de yogur esférico en un chip de masa frito, servido con espuma de hierbas y chutney de tamarindo.

28. Pierre Gagnaire à Seoul (Seúl)

Cuando uno de los chefs más innovadores de Francia abre una tienda en una de las mejores ciudades gastronómicas de Asia, sabes que los resultados serán algo especial. El destacado diseñador de interiores francés Olivier Gagnère ha creado un comedor inspirado en el "jardín secreto" del Palacio de Versalles, pero lo ha completado con audaces acentos pop artísticos. Gagnaire está a la altura de su habitual negocio de flexión de géneros en su Corea del Sur. avanzada, sirviendo rillettes de pierna de pato coreanos con barquillos de jengibre y helado de ciruelas con armagnac; Corvina a fuego lento con tapenade de aceitunas verdes y almendras; y una galette de shortbread con trufas negras australianas, velouté de alcachofas con jamón curado y espárragos verdes con virutas de parmigiano.

27. Restaurante Fernando (Macao)

La playa de Coloane puede parecer un poco apartada, pero el viaje vale la pena por la mejor comida portuguesa de Asia en un ambiente informal y sin pretensiones. Restaurante Fernando, que sirve el mismo menú con el que debutó hace 28 años (¿por qué alterar el éxito?). Los dos comedores cavernosos están llenos todas las noches con hordas de lugareños y turistas hambrientos que hacen fila para porciones de estilo familiar de cochinillo asado y otros platos a precios modestos, como el caldo verde, un purmisopa a base de patatas con salchicha portuguesa y col rizada. No se hacen reservaciones, así que llegue temprano o tome una bebida (o una copa de vino verde) en el bar al aire libre.

26. Lemongrass (Ciudad Ho Chi Minh)

Si bien sus simples muebles de mimbre y su estrecho comedor de tres pisos pueden parecer peatonales, la comida en La hierba de limón, ubicado a una cuadra del teatro de la ópera de la ciudad, no lo es. La comida vietnamita del sur, sencilla y bien cocinada (que incluye un almuerzo especial de tres platos de bajo costo) representa a la perfección la cocina fresca, brillante y de sabores vívidos de la región. Las opciones del menú incluyen langostinos a la parrilla sobre caña de azúcar; cangrejo salteado con salsa de tamarindo; y buñuelo de plátano con helado.

25. Bukhara (Nueva Delhi)

Ubicado en el Hotel Luxury Collection ITC Maurya, Bujara ofrece lo mejor de la cocina tandoori del norte de la India, inspirada en las tradiciones de la frontera noroeste de la India anterior a la independencia. El restaurante está amueblado con alfombras Bukhara, mesas de caballete, ollas y urnas de cobre y vajilla rústica. Para darle un toque robusto, el menú está pintado en un bloque de madera y los invitados reciben delantales a cuadros y se les anima a comer con las manos. Líderes mundiales y celebridades, desde Barack Obama y el primer ministro británico David Cameron hasta Arnold Schwarzenegger, han cenado aquí carnes asadas al tandoor marinadas, tan jugosas y sabrosas que no necesitan salsa para acompañarlas. Tampoco se puede perder el dal Bukhara, un plato de lentejas negras, tomates, jengibre y ajo hervido a fuego lento en el tandoor durante 18 horas.

24. Aragawa (Tokio)

Establecido en 1967, Aragawa es un restaurante de alta gama especializado en los mejores cortes de carne (el nombre significa "piel de animal"). Teniendo esto en cuenta, también ha sido clasificado como uno de los los restaurantes más caros en el mundo: una comida promedio aquí podría costar hasta $ 550 por persona. La decoración es bastante gastada y la comida se presenta de forma muy sencilla, con un mínimo de adornos. No obstante, algunos gourmets encuentran pura perfección en la generosa porción de caviar Beluga con tostadas y apio, las vieiras frías con salsa de cóctel y el plato estrella del restaurante: el bistec Sanda Kobe asado al carbón (solo se crían alrededor de 1,000 vacas Sanda al año) en varios grados y tamaños.

23. Duck de Chine (Beijing)

Ningún viaje a Beijing está completo sin el pato de Pekín, en rodajas junto a la mesa y servido con cebolletas, pepinos y salsa hoisin, para envolverlo en una envoltura similar a una crepé del tamaño de la palma de la mano, y Pato de China tiene una de las mejores interpretaciones del mundo. Ubicado en una antigua fábrica, Duck de Chine cuenta con un comedor construido alrededor de un patio central con tres hornos, en el que los patos se asan lentamente. Además del pato de Pekín esencial, el restaurante ofrece un menú de platos de pato al estilo francés y sirve champán Bollinger del primer bar de champán Bollinger de China.

22. Lung King Heen (Hong Kong)

El primer restaurante chino del mundo en recibir tres estrellas Michelin (y un establecimiento destacado en la inauguración de The Daily Meal 101 mejores restaurantes de hoteles en todo el mundo), este opulento restaurante cantonés está ubicado en el cuarto piso del Four Seasons Hotel, con vista al puerto de Victoria (Rey Pulmón Heen significa "vista del dragón"). En el comedor de 128 asientos, amueblado con antigüedades chinas y una pantalla de vidrio y seda de 7 pies de altura bordada a mano, el chef ejecutivo Chan Yan Tak ofrece un menú de degustación que incluye aperitivos de cochinillo crujiente, cerdo asado con miel y ganso asado con salsa de ciruela, platos principales como cubos de ternera wagyu australiana fritos en wok con champiñones variados y postres como flan de leche fría con sésamo negro. Los platos exclusivos del menú a la carta incluyen hojaldre de abulón entero al horno con pollo cortado en cubitos y filete de garoupa estrella al vapor con jengibre y cebolletas, servido en una canasta de bambú.

21. 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA (Hong Kong)

Umberto Bombana, oriundo de Bérgamo que cocinó en el aclamado Tosca en el hotel Ritz-Carlton de Hong Kong (ver # 34), entre otros restaurantes de primer nivel) - y quien ayudó a abrir The Drawing Room, otra importante empresa italiana de Hong Kong que cerró a principios de este año - produce lo que puede ser la mejor comida italiana en Asia (tiene otros dos restaurantes, uno cada uno en Shanghai y Beijing). Michelin está de acuerdo: el suyo es el único italiano con tres estrellas restaurante fuera de Italia.(Su nombre es un tributo a la película autobiográfica "8½" de Federico Fellini de 1963). Bombana supervisó meticulosamente la decoración del restaurante, que incluye obras de arte de Dalí, Picasso y Warhol, así como serigrafías de Mimmo Rotella que ilustran versos del fallecido poeta italiano Alda. Merini. En el comedor de estilo contemporáneo con extravagantes espejos de Bombana, los comensales disfrutan de platos como pulpo asado con alcachofa; ensalada de bogavante y caviar con gelée de apio y cuscús; cavatelli con marisco y ragù de erizos de mar; y chuleta estofada y filete de ternera Tajima con vino tinto y salsa de ciruelas pasas, y los banquetes de trufa blanca y negra de temporada de Bombana son legendarios.

20. Nihonryori RyuGin (Tokio)

Seiji Yamamoto, chef y propietario de RyuGin recibió tres estrellas Michelin en 2013 por sus interpretaciones de la cocina tradicional de Kioto, celebrando los ingredientes de temporada con respeto y habilidad. (El establecimiento también clasifica # 33 en los 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino list Algunos encuentran el comedor con temática de dragones en el lado llano, pero la comida es todo lo contrario. Hay un gran menú a la carta, pero el camino a seguir aquí es pedir el menú de precio fijo, una presentación en constante cambio de "la riqueza de Japón en un plato". Espere platos como una fuente de sashimi "Joy of the Sea", una olla caliente shabu shabu de temporada, pescado local fresco a la parrilla sobre carbón Bincho, un plato de arroz imaginativo y más. El personal capacitado que habla inglés le explicará los matices de la presentación, y la cocina se adapta a las preferencias alimentarias y alergias, aunque Yamamoto advierte que si no quiere pescado (o pescado crudo), no le gustan las verduras, sí. alérgico a los caldos a base de mariscos, o tiene alergia a los frijoles o al gluten, la cocina no podrá "[preparar] responsablemente platos que consideremos satisfactorios" y, por lo tanto, "no puede aceptar tales reservas".

19. Varq (Nueva Delhi)

Pinturas de uno de los artistas más famosos de la India, Anjolie Ela Menon, adornan el Varq cálidamente iluminado del hotel Taj Mahal comedor, en cuyas mesas elegantemente colocadas, el veterano maestro chef del Taj, Hemant Oberoi, evita los clichés indios con platos tan deliciosos como el bacalao negro Narangi infundido con mandarina, las gambas Cochin en caldo de langosta con pimienta negra y bizcocho de hinojo, brochetas de lenguado de río marinado con yogur y crudo. mango y pato de cuatro maneras (confit de masala, foie gras, asado de tamarindo y samosa).

18. M en el Bund (Shanghái)

Durante más de 14 años, M en el Bund ha ayudado a elevar la calidad de los alimentos en la escena gastronómica competitiva y en constante evolución de Shanghai. El comedor, ubicado en el histórico edificio Nissin Shipping Building, tiene vistas al emblemático Bund de Shanghái. Tome una mesa en la terraza de la azotea y deléitese con platos europeos modernos elaborados por el chef ejecutivo Hamish Pollitt. Las opciones de aperitivo incluyen terrina de salmón, cangrejo y anguila en una jalea de tomate y salteada con erizo de mar, y torchon de foie gras prensado con berro aderezado, chutney de frutas y pan crujiente; entre los platos principales se encuentran la paleta de ternera cocida a fuego lento y la lengua de ternera a la plancha con verduritas servidas en caldo con salsa verde; y el plato de cerdo de M: cochinillo crujiente, panceta de cerdo estofada y cuello de cerdo confitado con alcachofas, habas y eneldo fresco.

17. Patio de Dali (Pekín)

Un pequeño restaurante al aire libre en un ambiente tradicional. siheyuan (casa estilo patio), Dali Courtyard sirve cocina impecable de Yunnan. No hay un menú escrito; a los comensales se les sirve uno de varios menús fijos, que incluyen cinco o más platos, dependiendo del precio pagado. Los platos incluyen hongos salteados picantes, albóndigas picantes al estilo de Yunnan y pollo frito con limoncillo y chiles, todo preparado con consumada habilidad. Reserve con anticipación un lugar en la terraza a la luz de las velas con vista a un pequeño estanque.

16. Sawada (Tokio)

Sawada es un bar de sushi Ginza de siete asientos que puede ser la reserva más difícil de la capital japonesa. Koji Sawada seduce a los invitados con un festín omakase de tres horas basado en exquisitos mariscos de temporada silvestres de todo Japón, algunos curados en casa y otros ligeramente chamuscados. La experiencia íntima de cenar aquí nunca se olvidará. Los aficionados sacuden la cabeza consternados ante la idea de que otros emporios de sushi de Tokio tienen tres estrellas Michelin, mientras que Sawada tiene solo dos., El chef neoyorquino David Chang ha llamado a esto su barra de sushi favorita en el mundo, y el chef de la Ciudad de México (y Nueva York), Enrique Olvera, va directo aquí siempre que está en Tokio; es fácil ver por qué.

15. L'effervescence (Tokio)

Dirigido por el chef Shinobu Manae, L’effervescence ofrece a los comensales platos franceses modernos con un toque japonés. Hay alegría y creatividad en cada plato que ofrece Manae, como su "idea de una tarta de manzana", una divertida versión de la tarta de manzana de comida rápida en McDonalds, que se sirve en una cajita roja para llevar. El relleno del pastel es el giro: cambia de un día para otro, pero en lugar de manzana, el sabor será sabroso y ha presentado combinaciones de sabores como jabalí, salvia y hongos maitake. Además de la alegría, Manae se centra en mostrar lo mejor de los productos orgánicos en platos creativos como el nabo cocido entero con emulsión de aceite de perejil, el jamón vasco y el brioche.

14. Takazawa (Tokio)

Yoshiaki Takazawa y su esposa, Akiko, abrieron este lugar en 2005, detrás de una puerta sin distintivos en el distrito de Akasaka de Tokio, como un restaurante de dos mesas llamado Aronia de Takazawa. Hace dos años, duplicó el número de asientos (ahora tiene capacidad para 10 personas). comensales cada noche) y abreviado el nombre. Sin embargo, el concepto sigue siendo el mismo: Takazawa sirve costosos menús de varios platos en lo que podría llamarse un estilo kaiseki contemporáneo, mezclando la tradición japonesa con la técnica de vanguardia más actualizada. Su plato más famoso bien podría ser un molde en forma de candelabro de crème brûlée de foie gras con salsa de pera. Hace un steak tartar con venado y uni en lugar de ternera y yema de huevo. Uni también se convierte en la salsa para "espaguetis" formados de alguna manera a partir de vieiras crudas molidas. Takazawa está tan orgulloso de sus materias primas que a menudo las presenta (a veces aún vivas) a los comensales antes de cocinarlas, y sorprende a los comensales con un plato de pececillos vivos nadando en caldo.

13. Caprice (Hong Kong)

El primer francés de Hong Kong restaurante para obtener tres estrellas Michelin, este elegante comedor en la ciudad Hotel cuatro estaciones representa lo mejor de la cocina gala contemporánea. El chef Fabrice Vulin utiliza ingredientes locales e importados para crear presentaciones de considerable refinamiento, desde platos tan sabrosos como la langosta de Bretaña asada, con garras crujientes, bisque de langosta y verduras de temporada hasta opulentos postres en la línea de chocolate y kumquat crèmeux con Moka-Sidamo. café, amaranto crujiente y sorbete de kumquat. La carta de vinos, especialmente fuerte en Burdeos y Borgoña, es una de las mejores de Asia, y la selección de quesos contiene tesoros que rara vez se encuentran en esta parte del mundo.

12. Ippudo (Fukuoka, Japón)

En Japón, el ramen es casi una religión. ¿Y por qué no? Te acurrucas debajo de un mostrador estrecho donde prácticamente podrías estar arrodillado y con reverencia levanta un cuenco hacia tu cabeza inclinada con dos manos suplicantes, agradeciendo a los poderes superiores por la satisfacción del alma. La diferencia con esta religión es la satisfacción casi instantánea de los deseos. Ramen es lo que la comida rápida debería be, y hay pocas tiendas de ramen más apreciadas que Ippudo, el primer ejemplo de las cuales se abrió en Fukuoka, en el suroeste de Japón, en 1985. Ahora hay más de 40 puestos de avanzada de Ippudo en todo Japón, bajo la dirección de "Ramen King "Shigemi Kawahara, quien se llevó ese título después de tres victorias consecutivas en el primer lugar al mejor ramen en la televisión japonesa, pero el original de Fukuoka es lo suficientemente bueno como para atraer a los amantes del ramen hambrientos a este rincón remoto del país. El plato esencial: un plato delicioso y satisfactorio de caldo tonkotsu (a base de cerdo) matizado, aderezado con fideos gloriosamente llenos y varios otros acentos sabrosos.

11. DEN (Tokio)

Arthur Bovino

Decir que el chef Zaiyu Hasegawa restaurante es difícil de encontrar no es una subestimación, es ... bueno, digámoslo de esta manera: puede tener la dirección exacta escrita en una tarjeta para un taxista y tener la ubicación conectada a su GPS, y es posible que aún no pueda encuéntrelo, y los tipos que trabajan en la misma calle tampoco sabrán dónde está. Pero la perseverancia es una virtud cuando se trata de Den, inaugurado en Chibuya en 2008. Ubicado en un pequeño callejón peatonal junto a un 7-11 y marcado solo por un pequeño letrero de madera, Den es una bonanza de menú fijo de varios platos. comida seriamente buena y descaro juguetón. Una hoja que sostiene una enorme gota de rocío cubre un plato; una caja de Kentucky Fried Chicken con el propio rostro del chef contiene un ala de pollo frito rellena de ciruelas umeboshi, arroz glutinoso y shiso; la comida puede terminar con una pala de jardinería cubierta con un postre “sucio”. Asegúrese de no perderse la carne de res Kuroge en rodajas finas de Kyushu, que se sirve prácticamente derretida en un arroz de brotes de bambú perfecto para hacer rodar los ojos. El chef Hasegawa puede haber sido degradado este año por Michelin de dos estrellas a una, pero ciertamente no ha perdido nada en lo que respecta a la amabilidad y la hospitalidad, ni tampoco ha perdido su sentido del humor, algo que queda claro cuando sirve café en "Star Comeback ”, con su rostro superpuesto al logo de Starbucks.

10. Pierre (Hong Kong)

Con su vista del puerto de Hong Kong desde el piso 25 del Mandarian Oriental Hotel de la ciudad y su comida francesa de alta gama, que merece dos estrellas Michelin, el célebre chef Pierre Gagnaire Pierre es un destino privilegiado para quienes buscan una experiencia gastronómica en el centro de Hong Kong. Algunos aspectos destacados del menú incluyen tarta de colmenillas con vino amarillo, velo de queso Beaufort y uvas doradas; lubina escalfada con sedal cubierta con chalota y crumble de regaliz; y foie gras de pato asado glaseado con salsa bigarade de hibisco.

9. Cangrejo graso (Hong Kong)

Una atrevida rama asiática del original de la ciudad de Nueva York. Cangrejo graso, este nuevo y animado restaurante ofrece una versión estadounidense cuidadosamente seleccionada de la cocina asiática, con "un poco de barbacoa sureña en la mezcla". Hay una lista de artículos de barra crudos, como ostras de mercado, navajas de afeitar con granos de pimienta verde y menta y cangrejo Dungeness refrigerado. El famoso cangrejo con chile del restaurante de Nueva York todavía está en el menú, junto con nuevos artículos que incluyen tocino y almejas, servidos con tocino ahumado en la casa, granos de pimienta verde y yuzu. El restaurante de Hong Kong tiene un diseño que consta de varias habitaciones, una barra cruda y una barra separada para beber. (Hacer clic aquí para obtener más información sobre el cangrejo graso de Hong Kong).

8. Catalunya (Singapur)

Catalunya es un restaurante español contemporáneo construido alrededor de una cúpula de vidrio descendente en el complejo Fullerton Pavilion, con vista a Marina Bay. Columnas en forma de duelas, mesas de madera desnuda de alto brillo y ventanas de piso a techo (alto) dan al lugar una sensación de barco de vela, mientras que el menú honra la tierra y el mar por igual, en la mejor tradición catalana. . La esqueixada (ensalada de bacalao crudo desmenuzado), las croquetas de carne y puré de papa llamadas bombas, los canelones de carne molida y pollo, el arroz con bogavante fresco a la parrilla y otros clásicos están bien hechos.

7. L'Atelier de Joël Robuchon (Hong Kong)

Aunque el legendario chef francés Joël Robuchon le da crédito a un bar de tapas en Alicante, España, por inspirar su servicio de mostrador. Formato L'Atelier, el primer ejemplo de esta cadena ahora internacional abierta en Tokio en 2003, unos meses antes de que se lanzara su primer "atelier" (estudio) parisino, y la semejanza del lugar con un bar de sushi no puede ignorarse. Ahora tiene L'Ateliers en todo el mundo. Están todos bien, pero esto Punto caliente de Hong Kong es el único con tres estrellas Michelin. El formato es básicamente cocina francesa moderna (y a veces clásica) servida al estilo tapas, de espárragos blancos. velouté con pimentón y crema holandesa para asar pintada con hierbas, champiñones y patatas trituradas hasta mousse de frambuesa con coulis de frutos rojos y helado de vainilla y fresa, todo excelente.

6. Din Tai Fung (Taipei)

Lo que comenzó como una tienda de aceite de cocina familiar se ha convertido en el hogar de lo que podría decirse que es el mejor xiao long bao del mundo, un tipo de bollo al vapor relleno de caldo. (En inglés, el xiao long bao a menudo se llama "bola de masa de sopa", aunque en realidad no es una bola de masa.) Prácticamente desde el lugar sirvió su primera canasta de bambú de bollos translúcidos shanghaineses, ha habido una fila constante en el exterior y los propietarios se han expandido internacionalmente, con más de 50 puntos de venta en todo el mundo. Si bien el menú ha crecido para incluir una variedad de albóndigas al vapor y fritas, arroz frito, sopas y fideos, aún puede ver a los artesanos plisando con destreza cada panecillo relleno de sopa en medio de torres de canastas humeantes en la cocina abierta. Cada bollo del tamaño de un bocado tiene exactamente 18 pliegues, y es un paquete perfecto, increíblemente delicado, que se hunde cuando se agarra entre un par de palillos y sabe tan perfecto como parece. El lugar de nacimiento de una cadena mundial de albóndigas fue honrado como el mejor restaurante de Asia el año pasado en The Daily Meal's. 101 mejores restaurantes en Asia lista.

5. Felix (Hong Kong)

Una comida en este lujoso restaurante, que lleva el nombre de Felix M. Bieger, un veterano de 60 años de The Peninsula Hotels y tres veces gerente general de esta península, es un festín para los sentidos. Ubicado en el piso 28 del elegante hotel, el restaurante ofrece excelentes imágenes, tanto por dentro como por fuera. Cuándo Felix abrió sus puertas por primera vez en 1994 como parte de la ampliación de la Peninsula’s Tower, fue el primer restaurante en la azotea de Kowloon y el primer restaurante en Asia diseñado por Philippe Starck. El espacio es ultracontemporáneo y un poco surrealista (el restaurante cuenta con dos áreas en forma de cilindro de zinc y aluminio conocidas como "caracoles" creadas alrededor de escaleras de caracol, una que contiene The Wine Bar y The Balcony, la otra contiene The American Bar y The Crazy Box, una discoteca). Mientras tanto, las ventanas del piso al techo ofrecen impresionantes vistas de la ciudad. El moderno menú europeo a la carta y los menús fijos del chef Yoshiharu Kaji cambian con regularidad, pero los platos exclusivos incluyen "solomillo de ternera japonés A5 a la parrilla con salsa de pimiento verde, cebolla roja encurtida, licio marinado y patatas fritas"; hígado de pato a la sartén y mousse con crema de papa caliente, cereal de papa y mermelada de cebolla; y atún rojo a la plancha con pimiento braseado y tomate, piña caramelizada y vinagreta de soja.

4. Narizawa

Puede adivinar qué esperar cuando ingrese a este comedor tranquilo y luminoso con sus mesas vestidas de blanco bien espaciadas, sus hermosos platos de vidrio con el nombre del restaurante grabado en ellos y el minihorno cilíndrico relleno de masa encaramado en el borde de cada mesa que nadie explica (pero que puede adivinar correctamente producirá un plato de pan increíble, literalmente horneado junto a la mesa): una comida exquisita, ejecutada con precisión, llena de toques sutiles e imaginativos. El chef Yoshihiro Narisawa estudió extensamente en Europa y emplea la técnica francesa clásica con ingredientes japoneses. Uni gelée fresca, sepia cubierta con una salsa hecha con nitrógeno líquido, una ostra ahumada bajo una campana de vidrio, carne de res de Kobe cubierta para que parezca una trufa gigante: estos son solo algunos de los platos memorables que le pueden servir antes del magistral mini-macaron y perfecto carrito de postres cargado de pasteles franceses. Los 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino La lista ubica a Narizawa en el puesto 14.

3. nahm (Bangkok)

El experto en comida tailandesa nacido en Australia, David Thompson, después de haber dirigido establecimientos tailandeses aclamados en Sydney y Londres (donde ganó la primera estrella Michelin de la cocina tailandesa) abrió una sucursal de su buque insignia. nahm en el Hotel Metropolitan en Bangkok, donde ahora vive, en 2010. Aferrado a la autenticidad, como tantos otros expertos en comida que han adoptado cocinas para las que no nacieron (piense en Diana Kennedy o Rick Bayless frente a la cocina mexicana), Thompson le ofrece platos No es probable que haya experimentado en ningún otro lugar, incluso si come comida tailandesa con regularidad: gambas picadas salteadas con flores de grojorn; curry rojo de codorniz con chalotes fritos y albahaca tailandesa; salsa de lima kaffir y pescado ahumado con cerdo dulce, albóndigas de pescado salado, bambú escalfado con coco y verduras… los tesoros siguen y siguen. De acuerdo con la Los 50 mejores restaurantes del mundo de San Pellegrino lista, este es el decimotercer mejor restaurante del mundo.

2. Ishikawa (Tokio)

Un establecimiento de tres estrellas Michelin detrás del templo Bishamon en el llamado distrito de geishas de Tokio, Ishikawa es un escaparate del talento de su chef y propietario epónimo, Hideki Ishikawa. Ishikawa, conocido por su modestia y preocupación por sus clientes, evita los engaños culinarios modernos y elabora menús que cambian a diario con ingredientes de primera calidad que trata con sencillez y gran habilidad. Sus triunfos pasados ​​han incluido sopa de bola de masa de brotes de bambú con algas wakame; arroz al vapor con almejas, erizo de mar y flores de wasabi; codornices y hongos silvestres shabu shabu; y un "sándwich" frito de besugo e hígado de rape entre finas rodajas de raíz de loto.

1. Sukiyabashi Jiro (Tokio)

Jiro Ono todavía sueña con el sushi (como sugería el título de una película de 2011 sobre él). Fue el primer chef de sushi en ganar tres estrellas Michelin, y ha sido aclamado repetidamente como el mejor chef de sushi del mundo; sin embargo, a la edad de 90 años, todavía dice: "Incluso a mi edad, no he alcanzado la perfección". Su 10 asientos, de apariencia modesta, restaurante solo de sushi, escondido en una estación de metro de Ginza, se ha convertido en un santuario gastronómico de fama internacional. Las reservas son difíciles de conseguir y el precio es elevado: ¡más de $ 300 por persona por un almuerzo de sushi omakase de 20 piezas que generalmente termina en aproximadamente media hora! ¿Vale la pena? Los verdaderos fanáticos del sushi dicen que sí, sin lugar a dudas, por la calidad del pescado y el arroz de Ono a su infalible habilidad para prepararlos. Si tú también sueñas con sushi, esta puede ser la mejor experiencia de restaurante de tu vida.


Más de 90 recetas de sopa

Descubrir y desarrollar excelentes recetas de sopas es una de mis pasiones. ¡En realidad! Esta es una lista de muchas de las mejores sopas que he cocinado a lo largo de los años. Hay sopas para invierno y clima frío, pero también sopas de primavera y verano. Son nutritivos, satisfactorios y de sabor dinámico.

Para empezar, esta sopa de coco y lentejas rojas ha sido increíblemente popular para años. Más recientemente, esta sopa de tortellini de tomate al curry fue un éxito, ¡y a todos les encanta una sopa licuadora simple y de temporada! ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante y con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No utilizo el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.


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Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

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Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

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3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

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1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

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4. Sopa de calabaza y arroz

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1. Sopa de tortellini de tomate al curry

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3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

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4. Sopa de calabaza y arroz

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9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

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1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No uso el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.


Más de 90 recetas de sopa

Descubrir y desarrollar excelentes recetas de sopas es una de mis pasiones. ¡En realidad! Esta es una lista de muchas de las mejores sopas que he cocinado a lo largo de los años. Hay sopas para invierno y clima frío, pero también sopas de primavera y verano. Son nutritivos, satisfactorios y de sabor dinámico.

Para comenzar, esta sopa de coco y lentejas rojas ha sido increíblemente popular para años. Más recientemente, esta sopa de tortellini de tomate al curry fue un éxito, ¡y a todos les encanta una sopa licuadora simple y de temporada! ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No utilizo el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.


Más de 90 recetas de sopa

Descubrir y desarrollar excelentes recetas de sopas es una de mis pasiones. ¡En realidad! Esta es una lista de muchas de las mejores sopas que he cocinado a lo largo de los años. Hay sopas para invierno y clima frío, pero también sopas de primavera y verano. Son nutritivos, satisfactorios y de sabor dinámico.

Para empezar, esta sopa de coco y lentejas rojas ha sido increíblemente popular para años. Más recientemente, esta sopa de tortellini de tomate al curry fue un éxito, ¡y a todos les encanta una sopa licuadora simple y de temporada! ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No uso el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.


Más de 90 recetas de sopa

Descubrir y desarrollar excelentes recetas de sopas es una de mis pasiones. ¡En realidad! Esta es una lista de muchas de las mejores sopas que he cocinado a lo largo de los años. Hay sopas para invierno y clima frío, pero también sopas de primavera y verano. Son nutritivos, satisfactorios y de sabor dinámico.

Para empezar, esta sopa de coco y lentejas rojas ha sido increíblemente popular para años. Más recientemente, esta sopa de tortellini de tomate al curry fue un éxito, ¡y a todos les encanta una sopa licuadora simple y de temporada! ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo por completo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No utilizo el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.


Más de 90 recetas de sopa

Descubrir y desarrollar excelentes recetas de sopas es una de mis pasiones. ¡En realidad! Esta es una lista de muchas de las mejores sopas que he cocinado a lo largo de los años. Hay sopas para invierno y clima frío, pero también sopas de primavera y verano. Son nutritivos, satisfactorios y de sabor dinámico.

Para empezar, esta sopa de coco y lentejas rojas ha sido increíblemente popular para años. Más recientemente, esta sopa de tortellini de tomate al curry fue un éxito, ¡y a todos les encanta una sopa licuadora simple y de temporada! ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

1. Sopa de tortellini de tomate al curry

Una sopa de tortellini a base de tomate que agrada a la multitud, salpicada de albóndigas tiernas y regordetas, enriquecida con una variedad de especias y reforzada con muchas espinacas.

2. Sopa de fideos con caldo de fuego

Esta es la sopa que me salvó después de que mi papá regresara a casa del hospital recientemente. Está cargado de cosas buenas como frijoles, verduras y pasta, y el caldo es picante y vigorizante con mucha pimienta, ajo, jengibre y chiles.

3. Sopa vegetariana de guisantes partidos

Una deliciosa y sencilla sopa vegetariana de guisantes hecha con una lista increíblemente corta de ingredientes. En serio, ¡solo cinco!

4. Sopa de calabaza y arroz

De textura sedosa y vibrante, la sopa de calabaza que preparé tan pronto después de 40 horas de viaje de regreso desde la India. Tiene una llovizna de mantequilla de romero con hierbas y pulpa de jengibre y limón, y da en el clavo.

5. Tomate asado y sopa de masa madre # 038

Si tiene tomates y masa madre a mano, considere esto. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan. Una versión picante con sabor a azafrán de la pappa al pomodoro, el clásico toscano espesado con pan.

6. 50 recetas veganas

Las grandes recetas veganas son como el oro. Especialmente cuando contienen alimentos integrales reales y muchas plantas. Este tipo de cocina apoya su salud y bienestar general de maneras importantes. ¿Sin carne? ¿Sin lácteos? ¿Sin huevos? No te preocupes. Hay muchos otros ingredientes por los que emocionarse.

7. Diez sopas de despensa aptas para congelador

Sopas de despensa para siempre. Una colección de sopas y guisos favoritos que se basan en alimentos básicos de la despensa como frijoles, granos, arroz, tomates enlatados y similares, ingredientes que puede tener en su armario.

8. Sopa simple de frijoles Farro & # 038

El tipo de sopa abundante, atemporal y reconfortante que ayuda en momentos como estos. Los ingredientes de la base son flexibles y directamente de la despensa: granos, tomates enlatados, frijoles. Hay que cortar, lo que mantiene las manos ocupadas y la mente concentrada. Y si tiene muchos productos que necesita usar, una sopa como esta es perfecta: coma un poco, congélelo.

9. Gachas de arroz verde que cambian la vida (olla instantánea, vegana)

No utilizo el término cambio de vida a la ligera, pero esta receta de papilla de arroz encaja perfectamente. Es una mezcla de una sola olla, sin esfuerzo, verde y llena de nutrientes en una de mis cosas favoritas para comer.

10. 20 fantásticas sopas de fideos para cocinar este invierno

Todo el mundo necesita un arsenal de excelentes recetas de sopa de fideos para el invierno. Aquí hay veinte opciones fantásticas, desde ramens y pho, hasta tazones de soba.