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Receta de tarta de queso sin hornear

Receta de tarta de queso sin hornear


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  • Tarta de queso con frutos rojos
  • Tarta de queso con fresas

Perfecto para el verano, este pastel de queso rápido y fácil es delicioso y no requiere horno. La base desmenuzable es una mezcla de galletas digestivas y galletas de mantequilla.

851 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 75 g (3 oz) de galletas digestivas, finamente trituradas
  • 75 g (3 oz) de galletas de mantequilla, finamente trituradas
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 1/2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 tarrina (200 g) de queso crema
  • 5 cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 120 ml (4 fl oz) de crema batida
  • fresas frescas en rodajas u otra fruta (opcional)

MétodoPreparación: 15min ›Tiempo extra: 1h45min› Listo en: 2h

  1. En un tazón, mezcle las migas de galletas digestivas, las migas de galletas de mantequilla, la mantequilla derretida y 3 1/2 cucharadas de azúcar.
  2. Presione la mezcla de galletas en un molde para pastel de fondo suelto de 18 cm y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
  3. En otro bol, bata el queso crema, el azúcar restante y el jugo de limón.
  4. Incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema y esparcir sobre la base de la galleta.
  5. Congele el pastel de queso durante 1 hora, cubierto con papel de aluminio. Coloque en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra con fresas en rodajas o cualquier tipo de cobertura de frutas al servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(281)

Reseñas en inglés (235)

por SILVERISNOW

Cantidades de ingredientes alteradas ¡Hemos hecho esto dos veces en la última semana y es PERFECTO! A mi esposo no le gusta el pastel de queso con limón, así que agregué solo una pizca de limón recién exprimido (para ese sabor de frescura) y aproximadamente una cucharadita de extracto puro de vainilla. Además de eso, lo hicimos exactamente como está escrito (incluso con las fresas en rodajas). ¡DELICIOSO! Nunca volveré a hacer tarta de queso normal. La segunda vez, decidimos jugar un poco y usamos 2 tarrinas de queso crema en lugar de 1, pero dejamos todo lo demás igual. Es incluso MEJOR así, en mi opinión. Sabe más a tarta de queso y tiene más textura de tarta de queso (aunque estaba delicioso la primera vez, tenía más sabor a crema batida y menos a queso crema). Lo cubrimos con un montón de rodajas de fresa, frambuesas frescas y arándanos colocados al azar. ¡Tan bonito y tan fácil! -14 de julio de 2008

Algo más Esto sabía magnífico. Seguí la receta original y el ajuste con la tarrina extra de queso crema. Mi truco fue agregar media canasta de fresas picadas y luego verter la otra mitad de la canastilla en una licuadora pequeña con una cucharadita de splenda para hacer una salsa de fresa. Lo único que encontré fue que la tarta de queso no era sólida. Creo que primero necesitaba batir la nata montada antes de plegarla. ¿Alguna sugerencia para hacerla más sólida? -31 de mayo de 2010

por krista v.

Cantidades de ingredientes alteradas ¿Quién sabía que la tarta de queso podría ser tan fácil? Casi había renunciado a hacer mi propio pastel de queso después de horas de hornear y enfriar, pero terminé con pasteles pesados ​​y blandos. Usé 2 tarrinas de queso crema y 1 cucharada de jugo de limón por sugerencia de otros críticos. La corteza estaba deliciosa y no demasiado dulce, pero salió un poco quebradiza. Quizás más mantequilla lo mantendría mejor. La próxima vez creo que agregaré un poco de vainilla, pero esta receta podría modificarse de muchas maneras. Puede prepararlo fácilmente con chocolate o marmoleado con cacao en polvo, agregar una capa de chispas de chocolate o mezclar frutas como frambuesas. También me gustaría intentar agregar un sabor como kahlua, grand marnier o bailey's. Corté las fresas en rodajas y espolvoreé un poco de azúcar y las dejé reposar para que se formara un almíbar. Sabían muy bien apilados encima de la tarta de queso con el almíbar empapado en la corteza. ¡Mmm! ¡No puedo esperar para probar algunas variaciones y compartir esta con amigos! -14 de julio de 2008


Tarta de queso Filadelfia sin hornear

¡Esta tarta de queso Filadelfia sin hornear tiene solo 6 ingredientes y se prepara en 10 minutos! Es un postre delicioso y cremoso con una corteza de galleta Graham y su elección de aderezo y ndash sin todo el alboroto.

It & rsquos tiene ese relleno húmedo, similar a una natilla de queso que se derrite en la boca, con una corteza dulce y quebradiza, rematado con una gran variedad de aderezos que harán sentir un cosquilleo en sus papilas gustativas.

Los pasteles de queso tradicionales pueden ser bastante problemáticos. Incluso los panaderos expertos todavía tienen problemas al prepararlo (es decir, dorar, hornear en exceso, hornear poco y romper), por lo que puede ser un poco intimidante.

Si quieres algo fácil, infalible e igual de delicioso, comienza con una tarta de queso sin hornear. ¡Es fresco y cremoso sin tener que abrir el horno!

Esta tarta de queso Filadelfia sin hornear está hecha con una corteza de galleta graham dulce, relleno cremoso y su elección de fruta fresca y relleno de tarta en la parte superior. ¡Dejemos que & rsquos se adentre!


Instrucciones paso a paso

  • Empiece por hacer su corteza. Coloque sus galletas Graham en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que tenga migas muy finas sin trozos más grandes. También puede colocar las galletas en una bolsa hermética y usar las manos o un rodillo para triturarlas.
  • Luego, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que esté combinado. Presione en el fondo de un molde desmontable o molde para pastel. Coloque en el congelador hasta que esté listo para llenarlo.

  • Ahora, para el relleno. En un tazón grande, mezcle el queso crema con una batidora de mano o una batidora de pie hasta que esté suave y esponjoso. Esto se logra más fácilmente si el queso crema se ablanda a temperatura ambiente. Agregue azúcar en polvo y azúcar granulada. Mezclar hasta que esté combinado. Agregue crema agria, extracto de vainilla y jugo de limón. Mezcle hasta que esté combinado, asegurándose de raspar el fondo del tazón.

  • En un recipiente aparte, bata la crema batida con una batidora de mano o una batidora de pie hasta que se formen picos rígidos.

  • Incorpora suavemente la mezcla de crema batida a la mezcla de queso crema. NO MEZCLE CON LA MEZCLADORA. Debes mantener la mayor cantidad de aire posible en la crema batida. Use una espátula y raspe el fondo y los bordes hasta que la mezcla se combine.


Esta es una corteza de galletas Graham sin hornear. ¡Es espeso, crujiente y se fija maravillosamente # 8230 incluso sin hornear! Solo se requieren 3 ingredientes: migas de galletas Graham, mantequilla derretida y azúcar morena. Por lo general, uso azúcar granulada en la corteza de galletas Graham, pero prefiero el azúcar morena en esta receta. La humedad del azúcar morena ayuda a solidificar la corteza. Empaquételo en un molde desmontable de 9 pulgadas, luego colóquelo en el congelador mientras prepara el relleno.


VARIACIONES

También puede hacer fácilmente este pastel de queso con gelatina con otras variedades de gelatina. Mis favoritos son:

  • Para un pastel de queso con gelatina de fresa, omita el jugo de limón de la receta y use gelatina de fresa.
  • Para una tarta de queso con gelatina de crema de naranja, en lugar de jugo de limón, use 2 cucharadas de ralladura de naranja. Luego use gelatina de naranja en lugar de gelatina de limón.

Tenga en cuenta que esta receta llena demasiado para una masa de pastel de migas Graham de 8 pulgadas comprada en la tienda. Si & # 8217d gustaría usar una base de pastel & # 8211 compre 2. La receta de relleno será suficiente para llenar ambos.


Mi relleno no es & # 8217t engrosamiento. ¿Ahora que?

Si está familiarizado con la tarta de queso sin hornear, es posible que sepa que obtener una relleno espeso y delicioso puede parecer más difícil de lo que la gente en línea lo hace parecer. No es difícil, solo necesita saber cómo hacer su relleno correctamente.

Asegúrese de usar queso crema a temperatura ambiente y mezcle con el azúcar y la vainilla para obtener una base suave en la que mezclar la crema batida. Luego, usando crema batida espesa FRÍA, incorpórela lentamente por tercios en la mezcla de queso crema, dejando que se mezcle completamente y raspando los lados del tazón después de cada adición. Una vez incorporada toda la crema batida, debes batirla hasta que esté lo suficientemente espesa como para mantener su forma, completamente suave y cremosa. Básicamente, estás batiendo la crema dentro de la mezcla de queso crema.

Como mencioné anteriormente, mezclar demasiado puede convertir su relleno espeso en sopa. Entonces, una vez que esté espeso, apague la batidora y colóquelo en su corteza.

Además, usando La crema batida espesa fría es importante y ayuda a espesar el relleno.. (La crema batida espesa tiene un contenido de grasa más alto que la simple crema batida, así que asegúrese de encontrar los recipientes que digan & # 8220 crema batida espesa & # 8221 para obtener el máximo éxito).


Tarta de queso sin hornear

El único inconveniente de una tarta de queso es el tiempo que tarda en hornearse y lo delicado que puede ser (¿baño de agua? ¡No, gracias!). Un pastel de queso sin hornear elimina todo el estrés. Además, se tarda aproximadamente la mitad del tiempo en prepararlo.

¿Tengo que hornear la corteza?

¡No! Realmente NO hay horneado. De hecho, el único calor necesario se utiliza para derretir la mantequilla para la corteza. Nuestra corteza de galletas Graham muy fácil se endurece a medida que se endurece el pastel de queso, lo que también significa que no es necesario congelar la corteza mientras prepara el relleno del pastel de queso.

¿Qué hace que no se hornee?

Nuestro pastel de queso clásico requiere harina y huevos, lo que ayuda a preparar el pastel de queso mientras se hornea. Ambos se quedan aquí, por lo que es totalmente seguro comerlos. La crema batida se dobla en el queso crema para proporcionar el volumen y la cremosidad que necesita la tarta de queso. Y un poco de crema agria y jugo de limón agregan la acidez necesaria. Tiene la textura perfecta.

¿Necesito refrigerarlo?

Sí, esta tarta de queso necesita refrigerarse. Si omite el tiempo de enfriamiento, será difícil cortarlo. También recomiendo servir la tarta de queso fría directamente del refrigerador. Necesita al menos 4 horas de tiempo de enfriamiento, pero cuanto más tiempo, mejor, así que hágalo la noche anterior para que tenga una cosa menos de qué preocuparse.

¿Puedo congelarlo?

¡Sí! Puede hacer su tarta de queso con anticipación y guardarla en el congelador hasta por una semana. ¡Descongele su tarta de queso en el refrigerador o sírvala directamente del congelador!

Los mejores ingredientes sin hornear

¡Las opciones de cobertura son infinitas! Un relleno de tarta de cerezas es clásico, las fresas tostadas son perfectas y nadie se quejó nunca con un chorrito de caramelo casero. ¡También puede ir con fruta fresca, nutella, dulce de azúcar o simplemente servirlo como está!

¿Puedo hacer un mini pastel de queso sin hornear?

¡Absolutamente! Eso es lo mejor de un postre sin hornear. Puedes ponerlo en cualquier tipo de plato que quieras sin preocuparte por los tiempos de horneado o que se desborde. Llene algunos frascos pequeños con una capa de su corteza de galletas Graham y luego coloque el relleno con una tubería o una cuchara. Puede forrar algunos moldes para muffins con revestimientos y hacer mini versiones de esa manera o llenar moldes individuales para tartas. ¡Lo que tengas funcionará!

Variaciones de tarta de queso sin hornear

Un clásico siempre es genial, pero si quieres cambiar, ¡tenemos muchos pasteles de queso divertidos sin hornear para probar! Para el verano tenemos un pastel de queso con pudín de plátano o un pastel de queso Creamsicle favorito. ¡Para el otoño, por supuesto, tenemos una calabaza sin hornear!


Un molde desmontable es un molde para pasteles alternativo en el que puedes abrir los lados. Esto es ideal para pasteles sin hornear para quitar fácilmente el pastel sin dañar la corteza.

El queso mascarpone, el queso ricotta y el requesón colado pueden ser un excelente sustituto del queso crema. También puede usar yogur o crema agria como una alternativa amigable con la dieta. Ahora, hacer su juego de mezcla es un desafío común para los pasteles sin hornear. El truco aquí es preparar bien la crema batida. Asegúrate de que estén batidos y hayan formado picos rígidos antes de combinarlos con tu mezcla. Los picos rígidos aseguran una tarta de queso firme y resistente después de enfriar.

Un verdadero clásico de Nueva York, esta tarta de queso sin hornear se derrite fácilmente en la boca. El queso crema picante mezclado con la crema batida aireada hace un pastel de queso sabroso que no tiene un sabor dominante. La corteza agrega una textura sutil a la tarta de queso sin ser demasiado crujiente. Esta tarta de queso estilo Nueva York sin hornear realmente captura la esencia de la gran manzana en un solo plato.


Tarta de queso cetogénica sin hornear

Ingredientes

  • 2 tazas (8 oz) 475 ml (230 g) de harina de almendras
  • 4 onzas. 110 g de mantequilla derretida
  • & frac14 taza (1 & frac34 oz.) 60 ml (55 g) de eritritol
  • y frac14 cucharadita y frac14 cucharadita de sal
  • 2 libras (4 tazas) 900 g (950 ml) de queso crema
  • 1 taza 240 ml de crema batida espesa
  • & frac12 taza (3 2 & frasl3 oz.) 120 ml (110 g) de eritritol
  • 2 cucharaditas 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 1 limón, jugo y ralladura de limones, jugo y ralladura

Menos del 4% de carbohidratos o 7 g de carbohidratos o menos si se trata de una comidaLeer más

Además de ser probada por el creador de la receta original, esta receta también ha sido probada y aprobada por nuestra cocina de prueba.

Instrucciones

Las instrucciones son para 16 porciones. Modifique según sea necesario.

Equipo especial recomendado

Hornear la masa de tarta de queso cetogénica

Si lo desea, también puede hornear la corteza. Hornearlo en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante unos 10 minutos, o hasta que esté dorado, le da a la corteza más sabor y estabilidad. Déjelo enfriar completamente antes de verter el relleno.

¿Puedes congelar una tarta de queso sin hornear?

¡Absolutamente! Congele todo el pastel de queso sin cortar o envuelva y congele con cuidado las rebanadas individuales para un gran control de las porciones y un tratamiento futuro. Para disfrutar del pastel de queso después de congelarlo, déjelo descongelar en el refrigerador durante la noche oa temperatura ambiente. Las rebanadas individuales se descongelarán más rápidamente que los pasteles de queso enteros congelados.

Sugerencias de cobertura de tarta de queso cetogénica y baja en carbohidratos

Cámbielo cubriendo su obra maestra con aderezos de su elección, como una salsa de frutas sin azúcar. Consulte a continuación para obtener más sugerencias.

Salsa de cereza fresca

225 g de cerezas picadas y cortadas por la mitad
1 cucharada de eritritol
4 cucharadas de agua
0,25 cucharaditas de extracto de almendras (opcional)

Pon todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio. Déjalo hervir a fuego lento hasta que las cerezas estén blandas y el líquido se haya reducido.

Déjelo enfriar completamente. Vierta sobre el pastel de queso antes de servir.

Otras sugerencias de aderezo

Consulte nuestra guía de frutas y bayas y la guía de nueces para obtener más inspiración.

  • Fresas
  • Frambuesas
  • Arándanos
  • Rodajas de limón o lima
  • Crema batida
  • Menta fresca
  • Almendras tostadas, avellanas, nueces o nueces

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71 comentarios

Calculé los carbohidratos netos de la receta y parece que la receta tiene 4 veces MÁS carbohidratos de los que indicó. Estoy confundido.

¡Hola, Neal! Nuestra información nutricional se basa en la base de datos nacional de nutrientes del USDA. También tenga en cuenta que los carbohidratos netos que se enumeran aquí son por porción, no para la receta completa.

¿Podría usar queso mascarpone o sustituir la mitad del queso crema? ¡Me he quedado sin queso crema! :D

No hemos probado esta receta con queso mascarpone en lugar de parte o todo el queso crema.

¿Podemos usar crema agria o yogur griego natural en lugar de crema batida? ¿Cómo lo saco de la bandeja si no tengo la bandeja de trampolín?

No hemos probado esta receta con esos sustitutos. Mucha gente usa una fuente para hornear de vidrio en lugar de una fuente desmontable.

Lo hice con crema agria, funcionó muy bien, sabía muy bien. Usé una sartén de metal normal y puse tiras de papel encerado en la parte inferior y en los lados. Un círculo de papel encerado encima. Después de que se enfrió, lo puse en el quemador de gas brevemente solo para calentar la mantequilla en la corteza y luego lo levanté de la sartén con las correas. También se puede utilizar papel de pergamino. Funcionó bien, pero no derrita demasiado la mantequilla.

¡Genial! Me alegro de que te haya funcionado bien. ¡Gracias por compartir!

Corté la receta por la mitad y la puse en un molde para pan de vidrio de 9 ”x 5”. ¡Estaba tan delicioso que me costó mucho comer solo una pieza! Mi esposo le puso una cucharada de mermelada como aderezo.

Gran consejo para escalar la receta. ¡Gracias por compartir!

No se configuró. qué hice mal ?

¿Cuánto tiempo lo dejaste en el frigorífico? Dejarlo en el frigorífico permite que se solidifique el queso crema que debe cuajar la tarta de queso.

Dijiste que el valor nutricional es por porción, no para toda la receta. ¿Cuál es el tamaño de la porción? Veo que la receta dice 16 porciones. Entonces, si como 6, ¿divido el valor nutricional entre 6?
Gracias,

El tamaño de la porción es 1/16 de la receta (el valor predeterminado es 16 porciones). Puedes adaptar las raciones. El valor nutricional es para 1/16 de esta receta. Si consumiera 6 porciones, sería 6 veces el valor nutricional.

Hice esto la semana pasada, usé crema agria (no tenía crema espesa) y agregué jugo y ralladura de limón adicionales, también cociné la base como decía la receta, y resultó fabuloso. Voy a prepararlo para un té matutino para niñas la semana que viene, me pregunto si probarán su ceto.

¡Este también es uno de mis favoritos! ¡Apuesto a que les encantará!

pero no hay información clara sobre el tamaño real de corte para el valor anterior. No puedo mapear el tamaño de la porción con los valores nutricionales.
cual es la razon

Hola, estoy confundido acerca de la información nutricional de toda la receta en general.
digamos el valor a continuación como mencionas
4g de carbohidratos netos
7g de proteína
38g de grasa
(kcal: 388)
pero no hay información clara sobre el tamaño real de corte para el valor anterior. No puedo mapear el tamaño de la porción con los valores nutricionales.
cual es la razon
gracias

El valor nutricional es por 1 ración. El número de porciones se indica y se puede ajustar en la parte superior de la lista de ingredientes. Puede dividir la receta por el número total de porciones, para tener 1 porción como indica el valor nutricional.

Se ve muy bien, ¿uso eritritol edulcorante en polvo o granulado, por favor?

A menos que se indique lo contrario, se granulará.

Seguí esto al pie de la letra y mi mamá dijo que no era dulce como si uno no agregara azúcar. Probé el sabor después de su comentario y ella tenía razón, en realidad era un poco amargo. Además, el queso crema tenía un poco de goma. ¿Posiblemente lo mezclé demasiado o demasiado tiempo? Si esto es un problema nuevamente, ¿debería usar más como el doble de la cantidad de edulcorante? ¿Cuánto tiempo mezclarías el relleno? el video muestra unos segundos con una batidora eléctrica. Tengo uno así que es solo un batidor eléctrico. no son dos batidores de huevos en una batidora de mano, es solo uno. Pensé que era ese ser que no lo mezclaba bien. Sé que funciona mejor mezclar cosas cuando tengo dos batidores en mi batidora que tenía el anterior. bueno, no sé si eso realmente hace que eso suceda. Pero ya, ¿cuál podría ser el problema que hace que el relleno de mi tarta de queso sea gomoso y no tenga ningún dulzor? ¡¡Muchísimas gracias!! la primera vez fue genial !!

Lamento que tu tarta de queso no haya sido tan deliciosa como esperabas. Con edulcorante tanto en la corteza como en el relleno, esto no debería haber resultado amargo. Es posible que desee comprobar el edulcorante que utilizó. En general, el eritritol está bastante cerca de ser tan dulce como el azúcar, por volumen, por lo que cualquier edulcorante que diga que es 1: 1 por debajo del azúcar, puede usar la misma cantidad. Sin embargo, no estoy seguro de qué causaría una textura gomosa, ese no es un problema que hayamos encontrado antes.


CONSEJOS PARA UNA PASTEL DE QUESO PERFECTA SIN HORNEAR

& # 8211 Comience con queso crema a temperatura ambiente, de modo que no termine con grumos.
& # 8211 Asegúrese de usar la cantidad total de azúcar en polvo en la crema batida para el relleno. Estabiliza la nata montada, estabilizando así la tarta de queso.
& # 8211 Asegúrese de usar la crema agria y el jugo de limón. Reaccionan para ayudar a reafirmar esta tarta de queso y darle ese sabor clásico que todos conocemos y amamos en una buena tarta de queso.
& # 8211 Refrigere la tarta de queso durante al menos 5 horas antes de servir, durante la noche es aún mejor.
& # 8211 Asegúrese de usar crema batida espesa. El mayor contenido de grasa permitirá que la crema se espese más, lo que se necesita para mantener unido el relleno.