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La caballa se limpia y se lava bien. También corté las cabezas.
Espolvorear por todos lados y sal por dentro y dejar en el frigorífico durante 30 minutos para añadir sal.
La harina y la maicena se colocan en dos cuencos ovalados.
Batir bien los huevos en un bol ovalado, la longitud del pescado con sal y pimienta.
La caballa se da a través de harina, huevo y maíz.
Calentar el aceite y freír por ambos lados hasta que se doren.
Se come con limón o ajo.
Es increíblemente bueno.
¡Buen apetito!