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Receta de crumble de verduras asadas

Receta de crumble de verduras asadas


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Verduras asadas con sabor dulce cubiertas con un sabroso crumble que incluye parmesano, nueces, calabaza y semillas de girasol para agregar textura y valor proteico, hacen una comida vegetariana irresistible.

121 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 6 cebollas rojas pequeñas, cortadas en cuartos
  • 400 g de batatas, cortadas en trozos de 3 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 2 calabacines grandes, cortados en rodajas de 3 cm
  • 100g de champiñones baby button
  • 350 g de tomates pera, cortados en cuartos a lo largo
  • REVESTIMIENTO DE CRUMBLE
  • 75 g de harina integral
  • 25 g de mantequilla, enfriada y cortada en cubitos
  • 40 g de pan rallado integral fresco
  • 40 g de queso parmesano recién rallado
  • 25 g de nueces picadas mixtas
  • 25g de semillas de girasol
  • 25 g de semillas de calabaza

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 1 hora 15 minutos› Listo en: 1 hora 35 minutos

  1. Precalentar el horno a 190 ° C / gas 5. Introducir en el horno una fuente refractaria, preferiblemente metálica y de unos 30 x 20 x 4 cm, y dejar calentar durante 10 minutos. Combine las cebollas y las batatas en un tazón, rocíe sobre 1 cucharada de aceite y mezcle suavemente para cubrir. Vierta en el plato caliente y ase durante 30 minutos, volteando las verduras después de 15 minutos.
  2. Licúa el aceite restante con el ajo y 1 cucharadita de tomillo en el bol. Agregue los calabacines, los champiñones y los tomates, y revuelva suavemente para cubrir. Vierta en el plato y ase durante 20 minutos más.
  3. Mientras tanto, ponga la harina en un bol y frote la mantequilla con las yemas de los dedos. Espolvoree 1 cucharada de agua fría y mezcle con un tenedor para hacer migas grandes. Agregue el pan rallado, el queso parmesano, las nueces, las semillas y el tomillo restante.
  4. Espolvorea la mezcla de migajas sobre las verduras. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que la cobertura esté dorada y todas las verduras estén tiernas. Retirar del horno y dejar reposar durante 3-4 minutos antes de servir.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Variaciones

Otras hortalizas de raíz, como chirivías, zanahorias y remolachas, cortadas en trozos de 3 cm, también quedan bien cocidas en este plato.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(10)

Reseñas en inglés (10)

Esto fue muy sabroso. Las verduras estaban tiernas y dulces y la cobertura era deliciosa y con nueces. Agregué un puñado de avena a la cobertura en lugar de algunas migas de pan. una hermosa idea de cena entre semana-23 de abril de 2009

Muy sabroso, pero asegúrese de que las batatas estén en trozos pequeños y que haya suficiente salsa, de lo contrario, se puede secar en el horno.-21 de enero de 2012

* Duplicó la cobertura desmenuzada. * Espolvoreé 2 cubos de caldo sobre la mezcla antes de agregar la cobertura * La próxima vez creo que cocinaré la cebolla y la papa por un poco más de tiempo, tal vez 10 minutos más. Aparte de eso, esto fue hermoso, me encantaron las nueces en la cobertura crumble junto con la batata.-20 de octubre de 2011


Deliciosa receta de crumble cremoso de tubérculos

  • 2 batatas medianas, peladas y picadas
  • 3 zanahorias medianas, peladas y picadas
  • 2 chirivías medianas, peladas y picadas
  • 1 cebolla morada grande, picada en trozos grandes
  • 8 champiñones (opcional), picados en cuartos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 200 g de harina común
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • Un puñado de avena
  • Pimienta para condimentar
  • Un puñado de nueces o semillas (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de harina común
  • 400 ml de leche
  • Una pizca de sal y pimienta
  • Un puñado de queso cheddar rallado

Precalentar el horno a gas 6, 200 ° C, ventilador 180 ° C.

Pica las verduras en trozos ásperos del mismo tamaño.

Para el crumble, ponga la harina en un procesador de alimentos y agregue los trozos de mantequilla y luego mezcle hasta que parezcan pan rallado. Agregue la avena, el queso, la pimienta y las semillas a la mezcla y revuelva y luego déjelo a un lado para más tarde.

Para la salsa, derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola grande, teniendo cuidado de no quemarla. Agrega el ajo y sofríe un poco, luego agrega la harina y revuelve. Cuando la mezcla se espese, agregue gradualmente la leche poco a poco, revolviendo mientras vierte para evitar grumos. Agregue una pizca de sal y pimienta, luego el queso y mezcle lentamente hasta que se derrita.

Agregue las verduras picadas a la salsa y cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo con frecuencia. Vierta la mezcla cremosa de verduras en una fuente para hornear honda.

Espolvoree la mezcla de migajas sobre la parte superior de las verduras, cubriéndolas hasta el borde.

Hornee en el horno durante 30-40 minutos hasta que el crumble esté dorado por todas partes.

Deje que se enfríe un poco antes de servir con algunas verduras como el brócoli o los guisantes.

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Reservados todos los derechos. Número de registro de la empresa: 00980790, número de IVA: GB403314604 Dirección registrada: Nisa Retail Limited, Waldo Way, Normanby Enterprise Park, Scunthorpe, North Lincolnshire, DN15 9GE
* Productos cooperativos disponibles en las tiendas participantes


Ingredientes

    • 1 taza de panko (pan rallado japonés)
    • 3 1/2 oz. parmesano finamente rallado (aproximadamente 1 taza)
    • 2 1/2 oz. queso cheddar fuerte rallado grueso (aproximadamente 1 taza)
    • 2 cucharadas. más 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, derretida
    • 4 cabezas grandes de coliflor, sin corazón, sin hojas exteriores
    • 4 dientes de ajo finamente rallados
    • 3 cucharadas hojas de tomillo (de aproximadamente 1 manojo)
    • 20 chalotes grandes, pelados, cortados por la mitad, en cuartos si son muy grandes, divididos
    • 8 cucharaditas sal kosher, dividida
    • 2 cucharaditas pimienta recién molida, dividida
    • 1/2 taza de perejil picado
    • Rodajas de limón (para servir)

Método

Poner el horno a 220 ° C / Marca de gas 7. Poner el aceite en una fuente para asar y poner en el horno a calentar durante 5 minutos, mientras preparas las verduras.

Mezclar las patatas, las verduras frescas y el ajo en el aceite caliente de la lata y asar durante 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega las alcachofas a la sartén durante los últimos 5 minutos de cocción.

Poner el cuscús en un bol, verter el caldo caliente o el agua y dejar actuar cinco minutos, hasta que se absorba el líquido. Agregue el puré de ajo asado, exprimido, la ralladura de lima y el jugo y condimento, al gusto, y esponje el cuscús con un tenedor.

Sazona las verduras y sírvelas con el cuscús y el hummus (rocía con aceite de alcachofas, si quieres).


Una guarnición que es igualmente buena con un bistec crujiente, pescado a la parrilla o chuletas de cordero braseadas.

No hay un punto de entrada obvio cuando se trata de raíz de apio. Sin embargo, prepararlo no es complicado: use un cuchillo de chef para cortar la parte superior e inferior de la raíz, exponiendo la carne pálida del interior. Apoye la raíz en uno de los postes recién aplanados y, con movimientos curvos hacia abajo, corte la piel marrón en franjas largas. Una vez pelado, corte la raíz en trozos, cortando los pedazos esponjosos que puedan desarrollarse en el centro.


Hermosas verduras asadas

Combine todas las verduras preparadas en un tazón grande. Rocíe el aceite de oliva, luego sazone con sal, pimienta y otros condimentos de su elección. Mezcle para cubrir.

Disponga en dos bandejas para hornear, esparciendo las verduras para darles espacio. Ase durante 20 minutos, agitando los moldes al menos dos veces durante ese tiempo. Si es necesario, ase durante 5-10 minutos más, hasta que las verduras estén bien asadas.

¡Sirve inmediatamente o guárdalo en el frigorífico para cuando lo necesites!

Estuve en la gran ciudad la semana pasada, y aproximadamente una hora después de mis recados decidí que tenía hambre. Así que me detuve en una encantadora tienda de comestibles que ha estado en Tulsa desde siempre, porque tienen una pequeña sección de comida para llevar que me encanta y, por lo general, puedo encontrar algo delicioso que no sea una hamburguesa. Me encantan las hamburguesas y todo, pero cuando voy a la civilización y necesito comer algo rápido, una hamburguesa no está en la parte superior de mi lista. ¡Siempre puedo conseguir uno en nuestra pequeña ciudad! O, por supuesto, & hellip, puedo hacer uno en casa. Vivimos en un rancho, hombre.

Una de las 700 cosas que elegí en el mercado fue un pequeño paquete de hermosas verduras asadas. Todos sabemos cómo asar verduras, por supuesto, pero pensé que este surtido era tan singularmente hermoso, y me encantó que realmente no les importaran todas las verduras de la misma temporada. Las verduras de primavera se mezclaron con verduras de otoño, los perros y los gatos vivían juntos, y resultó ser absolutamente delicioso.

¡Ayer hice un lote! Aquí & rsquos la receta paso a paso.

Cortar unos espárragos en trozos: corto las puntas, luego la sección central, luego descarto las puntas ásperas.

Luego tiro los espárragos en un tazón grande.

Luego pele una cebolla morada y un infierno

Y los echó en el cuenco.

Corté la parte superior e inferior de un pimiento rojo, luego lo corté en trozos grandes y ásperos.

Y los arrojó. ¡Los colores se están volviendo hermosos!

A continuación: ¡champiñones! Si eran grandes, los cortaba en cuartos y si no eran tan grandes, los cortaba por la mitad.

Y simplemente los arrojó a la hermosa mezcla.

Ahora, si crees que no te gusta la berenjena, por favor, dame un momento de tu tiempo. Te lo ruego, te lo suplico y mdash, prueba uno en este plato. La berenjena asada es uno de los placeres puros de la vida, y convierte incluso a los humanos más acérrimos en contra de la berenjena. Solo córtalo en rondas gruesas y hellip

Luego corte cada ronda en trozos. Por lo general, descarto la pieza central porque me gusta que cada bocado de berenjena tenga una piel hermosa.

Tíralo en el bol. ¡A ti & rsquore te va a encantar!

Me encantaron los trozos de calabaza en el surtido de verduras: era hermosa, y la calabaza asada hace que mi falda se levante de manera importante.

Luego corte la parte superior más estrecha. ¡Es la cantidad perfecta! (Guarde la otra mitad en un ziploc en el refrigerador).

Corta el trozo en tiras, luego corta las tiras en trozos grandes.

Para majah flavah, pica un poco de ajo y hellip

¡Mezcle todo y contemple la hermosura! Amo esta combinación. Y de hecho, olvidé agregar zanahorias y mdashthe surtido en la tienda de comestibles las tenía. También tenía papas pequeñas, que decidí omitir. Aparte de eso, ¡más o menos lo mismo!


  • Para el llenado:
  • 650 g (1¼ lb) de peso preparado de zanahorias, nabos, chirivías, peladas y cortadas en cubitos o en rodajas
  • 350 g (12 oz) de puerros, bien lavados, recortados y cortados en rodajas gruesas
  • Lata de 410 g de mantequilla o frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • Sal y pimienta negra molida
  • Para el relleno de crumble:
  • 75 g (2 ½ oz) de soja para untar sin lácteos
  • 150 g (5 oz) de harina blanca sin gluten sin gluten
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 2 cucharaditas de semillas de comino

Ponga el horno a una temperatura moderadamente caliente, 190 ° C (375 ° F, marca de gas 5. Para hacer el relleno, vierta 600 ml (1 pt) de agua hirviendo en una cacerola grande. Agregue los tubérculos, deje hervir y cocine por 5 minutos

Agregue los puerros y cocine por otros 5 minutos. Usa una cuchara escurridora para sacar todas las verduras y colócalas en una fuente para horno. Agrega los frijoles.

Batir el caldo en polvo en el agua de cocción y llevar a ebullición. Mezclar la maicena con una cucharada de agua, agregar al caldo caliente y batir al fuego para espesar la salsa. Sazone bien y vierta sobre las verduras.

Para hacer la cobertura, corte o frote la grasa en la harina hasta obtener una miga fina, luego comience a unirla como para hacer masa, para formar grumos grandes.

Vierta el crumble sobre las verduras en el plato. Espolvorea con las semillas. Hornee por 40 minutos hasta que se dore. Sirva caliente con verduras o ensalada.


Crumble de berenjena asada, calabacín y champiñones

Una deliciosa receta de crumble salado con berenjenas y champiñones.

Ingredientes

Cobertura desmenuzada:

50 g de queso gruyere rallado (el parmesano también funcionaría bien)

1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas

Para el llenado:

media berenjena grande cortada en cubos medianos

3 calabacines medianos / grandes cortados en diagonal (siempre mucho más bonitos que un corte de disco redondo recto)

3 dientes de ajo machacados

2 tomates grandes, sin piel y picados

125 g (media canastilla) de champiñones blancos en rodajas

1 cucharadita de tomillo picado

Instrucciones

Cómo hacer esto:

precalentar el horno a 180 C

engrase un molde para pastel de 28-30 cm o cualquier otra bandeja de horno de tamaño adecuado (me gusta tener una parte superior bastante ancha para que el crumble se extienda bastante para que quede agradable y crujiente), o puede prepararlo en moldes individuales

asar el calabacín y la berenjena durante 15 minutos con un poco de aceite de oliva

mientras se está asando, pelar los tomates y picar

Haga la cobertura mezclando toda la mantequilla y la harina con los dedos, luego agregue los otros ingredientes y mezcle ligeramente hasta que todo se junte y se forme una buena miga. Si está demasiado seco agregue unas cucharaditas de agua

agregue los tomates a un bol con los champiñones picados, el ajo y el tomillo

agregue el calabacín y la berenjena y mezcle todo junto

Vacíe todas las verduras en el molde para pastel.

espolvorear la mezcla de migas saladas sobre la mezcla de verduras para cubrir la superficie y hornear en el horno durante 45 minutos y burbujea con una bonita parte superior crumble marrón

Me encantó el concepto y el sabor de este plato era tan francés. Mi casa olía un poco a bistró. Esta es una comida reconfortante reconfortante en su máxima expresión, y muchas variaciones pueden derivarse de ella.

Cebollas rojas asadas, pimientos, puerros, etc. o incluso un poco de tocino funcionarían bien.

Un buen chorrito de vino blanco no estaría mal, y si no, una copa para acompañarlo.


Consejos sobre verduras asadas al horno

  • Use 2 bandejas para hornear si es necesario. Para que las verduras se doren en el horno, necesitan espacio. Organícelos en una sola capa, sin piezas superpuestas. (¡De hecho, querrá que se esparzan más lejos que las verduras en estas fotos! Tuve que apretarlas juntas para la foto). Si no es posible para ti espaciar las verduras en una sola bandeja para hornear, solo usa 2 ! Gire las bandejas a la mitad del tiempo de horneado para que las verduras se doren uniformemente en el horno.
  • Vuelva a calentar las verduras justo antes de comerlas. Debido a que estará sacando diferentes verduras del horno en diferentes momentos, no estarán todas muy calientes cuando las mezcle. Después de combinarlos, me gusta volver a meterlos en el horno durante unos minutos. ¡De esa manera, las verduras estarán agradables y calientes cuando las como!
  • ¿No estás seguro del momento? Utilice indicadores visuales. Si no está seguro de si un vegetal está listo o no, juzgue en función de su apariencia. Debe estar crujiente y dorado alrededor de los bordes, y debe poder perforarlo fácilmente con un tenedor.

Pastel de verduras de raíz asada

Una masa de tarta salada que huele a hierbas, y un rico relleno de papa y vegetales que muestra la cosecha de otoño de vegetales de raíz dulce. Este pastel también se puede congelar antes de hornear, por lo que hacer un extra te dará una comida rápida en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (tomillo, perejil, cebollino)
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, fría, cortada en cubitos
  • 2 onzas (57 g) de queso crema, frío y cortado en cubitos
  • 1 a 2 cucharadas de leche, según sea necesario
  • 2 1/2 tazas (454 g) de cebollas perladas
  • 1 taza (156 g) de calabaza de invierno, pelada y cortada en cubitos
  • 2 tazas (241 g) de colinabo, pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza (128 g) de nabo blanco, pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza (99 g) de chirivías, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 taza (92 g) de puerros, lavados, escurridos y cortados en cubitos
  • 2 tazas (198 g) de raíz de apio, pelada y cortada en cubitos
  • 2 tazas (283 g) de champiñones, en rodajas
  • 2 a 3 cucharadas (28 a 43 g) de aceite de oliva o vegetal
  • sal y pimienta para probar
  • 2 papas para hornear medianas (454 g)
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 a 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Para la corteza: Batir la harina, la sal y las hierbas en un tazón mediano. Corta la mantequilla y el queso crema hasta que la mezcla tenga la textura de granola. Agregue la leche una cucharada a la vez hasta que la masa se una pero no esté empapada.

Coloque la masa en un disco, envuélvala en plástico y refrigere al menos 30 minutos antes de extenderla.

Para asar las verduras para el relleno: Precalienta el horno a 425 ° F. Coloque las verduras picadas en cubitos en un tazón grande y rocíelas con el aceite. Sazone con sal y pimienta y revuelva todo para cubrir.

Extienda las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio y ase en el horno durante aproximadamente 45 a 60 minutos en total, revolviendo bien cada 15 minutos. Las verduras están listas cuando estén tiernas y caramelizadas en los bordes. Dejar enfriar.

Mientras se asan las verduras, hornee o hierva las patatas hasta que estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Pelar, escurrir y triturar las patatas en un bol grande.

Mezcle el puré de papas caliente, los huevos, las hierbas y el condimento, luego agregue las verduras asadas y enfriadas.

Armar: Enrolle la masa de pastel en un círculo de 30 a 35 cm. Coloque la base en un molde para pastel engrasado de 9 "o 10". Recorta y flauta los bordes de la corteza y coloca el relleno en la corteza sin hornear.

En este punto, el pastel se puede envolver bien y congelar hasta por 4 semanas. Si está horneando ahora, hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 350 ° F y hornee por otros 25 a 30 minutos o hasta que se dore en la parte superior y el centro esté firme.

Si ha congelado el pastel, puede hornearlo directamente del congelador a 350 ° F durante 1 hora y 20 minutos. Asegúrese de revisar el borde de la corteza y protéjala para que no se queme con un protector de pastel o papel de aluminio.


Ver el vídeo: Crumble de brócoli (Mayo 2022).