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Receta de galletas de mantequilla de maní sin harina

Receta de galletas de mantequilla de maní sin harina


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  • Galletas de mantequilla de maní

Pesado, delicioso y muy mantecoso. Una gran galleta sin gluten y solo tres ingredientes.

2621 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 260 g de mantequilla de maní
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 8min› Listo en: 18min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Marca de gas 4.
  2. Combine los ingredientes y colóquelos en cucharaditas en la bandeja para hornear. Hornea por 8 minutos. Dejar enfriar. La receta no rinde muchos, por lo que puede duplicar la receta como desee.

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¡Haga galletas perfectas en todo momento con nuestra guía Cómo hacer galletas!

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¡Estos son tan deliciosos y no podrían ser más fáciles / rápidos de hornear! Los he hecho varias veces y recomendaría usar mantequilla de maní crujiente si la tiene, ¡las nueces solo aumentan el sabor y la textura aún más! También descubrí que no se esparcen mucho en el horno, así que si te gustan las galletas en el lado más delgado, asegúrate de aplanar las bolas con un tenedor antes de hornearlas.

Con un ataque de antojo por la noche por algo dulce, y nada en el armario para adaptarse, encontré mi camino hacia esta receta mega-fácil, y me sorprendió lo fáciles y deliciosas que eran realmente estas galletas: daría más estrellas ¡Si pudiera! -28 de enero de 2011

Hice estos hoy, Nochebuena, para un regalo de última hora. ¡Saqué 2 docenas más dos para mí de la mezcla! Realmente fácil y rápido. Los hice antes del almuerzo, dejé que el horno se calentara durante el almuerzo mientras la mezcla permanecía en el refrigerador y luego los horneé.-24 de diciembre de 2010


Galletas de mantequilla de maní sin harina

La mantequilla de maní, el coco rallado y los copos de avena forman la base de estas galletas con chispas de chocolate suaves y masticables. El azúcar morena le da un ligero sabor a caramelo que combina muy bien con la mantequilla de maní y la sal marina. Son completamente sin harina, además de ser veganos y sin gluten, pero nadie se dará cuenta. Tú deber ¡Pruébalos en mi helado de galleta de mantequilla de maní digno de obsesión para disfrutar de un delicioso placer de verano! Esta receta es de Oh, ella brilla todos los días (página 213).

Ingredientes

  • 1 cucharada (5 g) de lino molido *
  • 3 cucharadas (45 ml) de agua
  • 1/2 taza (53 g) de coco rallado sin azúcar
  • 1/2 taza (52 g) de copos de avena sin gluten
  • 1/2 taza (68 g) de azúcar morena compacta
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina (reduzca la sal si usa mantequilla de maní salada)
  • 1/4 taza (49 g) de mini chispas de chocolate no lácteo * *
  • 1/2 taza (125 ml) de mantequilla de maní natural suave * * *
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto puro de vainilla
  • 2 cucharadas (30 ml) de jarabe de arce puro

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Agregue la linaza molida y el agua a un tazón mediano y bata hasta que se combinen. Dejar de lado.
  3. En un tazón grande, agregue el coco, los copos de avena, el azúcar morena, el polvo de hornear, la sal y las chispas de chocolate. Revuelve para combinar.
  4. En el mismo tazón que la mezcla de lino, agregue la mantequilla de maní, la vainilla y el jarabe de arce. Revuelva hasta que quede suave. La mezcla quedará muy espesa.
  5. Con una espátula (esto ayuda a recoger hasta el último trozo), coloque la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que esté bien combinado. La masa estará muy seca al principio, ¡pero esto es normal! Deberá poner un poco de grasa en los codos para revolver. Me gusta amasar la masa con las manos para que quede todo unido. (También puedes usar batidores eléctricos, pero prefiero entrar con las manos y amasar hasta que no queden parches secos). Si por alguna razón tu masa aún está demasiado seca para formar bolas, agrega una cucharadita de agua y vuelve a mezclar. .
  6. Humedezca ligeramente sus manos (sacudiendo el exceso de agua) y forme unas 13 bolas, un poco más pequeñas que las pelotas de golf. Deténgase y enjuague las manos pegajosas según sea necesario. Coloque cada bola en la bandeja para hornear preparada a una distancia de 2 a 3 pulgadas. Presione suavemente cada bola hacia abajo para aplanarla y formar un disco de 1 cm (poco menos de 1/2 pulgada) de grosor. Si hay chispas de chocolate sobrantes en el fondo del tazón, recójalas y empújelas hacia la parte superior de las galletas.
  7. Hornee por 12 a 14 minutos. Las galletas tienden a extenderse solo un poco. Serán delicados al salir del horno, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Los fondos estarán dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para enfriar hasta que se enfríen por completo. Una vez enfriadas, las galletas permanecerán suaves y masticables. Para una textura más firme, transfiera las galletas al congelador (¡mi forma favorita de disfrutarlas!). Guarde las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa para congelador en el congelador hasta por 1 mes.

* Si tiene alergia a la linaza, puede cambiar 1 cucharada de linaza molida por 1/2 cucharada de semilla de chía molida. Las galletas resultarán un poco más gruesas, pero funciona en caso de apuro.

* * Yo uso Enjoy Life Mini Chocolate Chips que son veganos.

* * * Asegúrese de usar mantequilla de maní 100% natural en esta receta (solo debe ver maní en la etiqueta de ingredientes), ya que algunos evaluadores han informado que la receta no funciona cuando se usa mantequilla de maní que contiene aceites o azúcar agregados. Evite el uso de mantequilla de maní espesa o seca, ya que las galletas no se esparcirán mucho. Si prefiere la mantequilla de maní casera, puede hacer fácilmente su propia mantequilla de maní si tiene un procesador de alimentos resistente. Simplemente procese dos tazas de maní tostado durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave, raspando el tazón según sea necesario. Esto hará poco menos de 1 taza de mantequilla de maní.

Información nutricional

Si has hecho esta receta, me encantaría verla.
Etiqueta @ohsheglows en Instagram y hashtag #ohsheglows para que todos podamos echar un vistazo.


Galleta de mantequilla de maní simplemente irresistible

Hay & # 8217s un & # 8220day & # 8221 para casi todo, pero aquí hay unas vacaciones tan buenas, que & # 8217s loco. ¿O quizás más bien, legumbres? Este sábado es el Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Maní.

Hay & # 8217s un & # 8220day & # 8221 para casi todo, pero aquí hay unas vacaciones tan buenas, que & # 8217s loco. ¿O quizás más bien, legumbres? Este sábado 12 de junio es el Día Nacional de las Galletas de Mantequilla de Maní.

A lo largo de los años, he horneado mi parte de galletas de mantequilla de maní, por lo general la buena y antigua galleta hecha batiendo mantequilla con azúcar y agregando harina y polvo de hornear, etc. Pero ya no. Desde que probé este enfoque más simple y fácil, nunca volveré. Sé que a ti también te encantará.

La receta que comparto solo necesita cinco ingredientes para obtener galletas dulces, saladas, crujientes, masticables y deliciosas. Como la mayoría de las galletas, es mejor calentarlas del horno con un vaso de leche.

Una cosa que me encanta de esta receta es la simplicidad. Es una galleta perfecta para preparar con niños que están aprendiendo a hornear. Es muy táctil con muchas cosas para revolver y enrollar en azúcar, lo que es especialmente bueno para los muy jóvenes (o jóvenes de corazón). Y como no contiene harina, es ideal para personas con alergia al gluten.

Para colmo, es muy económico. No desperdicie su dinero comprando mantequilla de maní natural, donde el aceite se separa de los sólidos, no funciona con esta receta. Compra las cosas baratas. Las personas con alergia al maní pueden sustituir la mantequilla de almendras o la mantequilla de girasol.

No puedo escribir sobre la mantequilla de maní sin reconocer a George Washington Carver, el educador de extensión agrícola estadounidense de Alabama y apasionado defensor del maní. En 1925, el profesor Carver escribió un boletín de investigación llamado & # 8220 Cómo cultivar el maní y 105 formas de prepararlo para el consumo humano & # 8221. Incluía tres recetas de galletas de maní que pedían maní triturado o picado.

Aunque esas recetas no requerían específicamente mantequilla de maní (eso no sucedió hasta la década de 1930), digo, lo suficientemente cerca. Gracias, profesor Carver. Hoy levantamos un vaso de leche y mojamos una galleta de mantequilla de maní en tu honor.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ SIN FLOR

Lo que necesitará:

1 recipiente de 16 onzas de mantequilla de maní (2 tazas)

1 taza de azúcar morena clara compacta

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Opcional: & # 188 taza de azúcar granulada o demerara, para enrollar

Recuerde, siempre que los niños usen el horno, se requiere la supervisión de un adulto. Precaliente su horno a 350 F, colocando las rejillas en los tercios superior e inferior. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, o en un tazón grande usando grasa para codos y una espátula de goma, mezcle o revuelva la mantequilla de maní y el azúcar morena hasta que se combinen. Agregue los huevos, la vainilla y la sal, luego mezcle o revuelva una vez más para combinar bien.

Forme bolas del tamaño de una nuez con la masa y, si lo desea, enrolle el azúcar para cubrirlas. Eso hace un exterior deliciosamente brillante que es tan bonito. Colóquelos a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Con los dientes de un tenedor, presione hacia abajo para aplanar cada bola y luego presione nuevamente en un ángulo de 90 grados, para formar el icónico patrón entrecruzado en la parte superior.

Hornee las galletas hasta que los bordes estén firmes y comiencen a dorarse, aproximadamente 12 minutos, girando las bandejas para hornear de arriba hacia abajo y de atrás hacia adelante a la mitad del tiempo de cocción.

Esto hace alrededor de 38 galletas.

¿Por qué presionamos las galletas de mantequilla de maní con un tenedor? Porque la masa de galletas de mantequilla de maní suele ser muy densa. Aplanarlos ligeramente permite una cocción más uniforme. Las marcas de la horquilla también facilitan que las personas con alergia al maní las detecten.

Te va a encantar tanto esta receta y no quiero que te canses de ella. Por lo tanto, he incluido algunas variaciones fáciles de esta receta básica para sacudir el paladar de mantequilla de maní.

Galletas sándwich de mantequilla de maní: Prepare la receta según las instrucciones. Para el relleno, con una batidora de mano, mezcle & # 189 taza de mantequilla de maní cremosa, 3 tazas de confitería & # 8217, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 5-6 cucharadas de leche hasta que esté suave y esponjoso. Coloque una cucharada entre dos galletas horneadas para hacer un sándwich.

Extra crujiente: Prepare la receta según las instrucciones, agregando 1 taza de maní salado, tostado en seco y picado antes de darle forma y hornear.

Avena con pasas: Prepare la receta como se indica, agregando 1 taza de copos de avena regulares, y # 189 taza de pasas y 1 cucharadita de canela molida antes de darle forma y hornear.

Pretzel de chocolate: Prepare la receta según las instrucciones, agregando & # 189 a 1 taza de chispas de chocolate semidulce o con leche y 1 taza de pretzels picados antes de darle forma. No podrá hacer un patrón de rayado, así que aplánelo ligeramente con la palma de su mano.


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Galletas de mantequilla de maní sin harina de 5 ingredientes

He visto versiones de estas galletas de mantequilla de maní sin harina flotando por la blogósfera durante casi una década. De hecho, mi receta se publicó por primera vez en 2013, ¡hace casi 7 años!

Y, sin embargo, me había olvidado por completo de su magia de 5 ingredientes hasta que mi amiga Michelle de Hummingbird High publicó un tutorial de Instagram en sus historias. Su versión se modificó ligeramente: simplificó aún más la receta de galletas de mantequilla de maní al eliminar el bicarbonato de sodio y usar un viaje rápido al congelador para mantener la forma y el cuerpo.

Terminé probando su versión (más la adición de vainilla y chispas de chocolate) para Pésaj zoom seder, y daaaaamn. Mi familia los devoró felizmente mientras mi tío hacía bromas virtuales de Elijah y le prometía al perro perdiguero de los afikomen un viaje con todos los gastos pagados a donde quisieran ir. Todavía lo estoy buscando en algún lugar de Internet.

De todos modos, puede que solo queden unos días, pero estas galletas de mantequilla de maní sin harina de 5 ingredientes son un regalo perfecto para un judío pobre temporalmente libre de gluten que no conoce el dolor que el resto de los glutardos sufrimos durante todo el año.

La lista de ingredientes está más que emparejada y simple, mi tipo de horneado sin gluten, y las galletas que resultan son espesas y masticables, justo el tipo de textura que anhelo en mis golosinas GF.

En caso de que se haya perdido mi publicación sobre nuestro estilo de vida Carbívoro, hemos estado tratando de optimizar nuestro calendario de golosinas. Esto significa noche de pizza el viernes, panqueques el domingo (como de costumbre) y la última incorporación: ¡galletas del día de la joroba el miércoles!

Todavía hay tiempo para prepararlos para la ocasión. Tengo la suerte de tener todavía masa en mi congelador de la semana pasada.

¡Esta semana también marca este blog y el octavo cumpleaños de # 8217! Por lo general, trato de publicar algún tipo de golosina sin gluten para celebrar, así que, ¿qué mejor receta para renovar que una de los primeros años del sitio? Si desea ver algunas de las recetas de cumpleaños anteriores, aquí está 2019 (y anteriormente 2014), 2016, 2015 y el 2013 original.


Resumen de la receta

  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1/2 taza de maní tostado salado

Precaliente el horno a 350 grados, con parrillas en los tercios superior e inferior. Batir la mantequilla de maní, el azúcar, el huevo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Incorpora las chispas de chocolate y los cacahuetes.

Con las manos humedecidas, enrolle la masa, aproximadamente 1 cucharada colmada a la vez, en bolas. Coloque en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, espaciadas a 2 pulgadas de distancia.

Hornee, girando las hojas a la mitad, hasta que estén doradas e infladas, de 14 a 17 minutos. Deje enfriar en hojas 5 minutos, transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo. Las galletas se pueden almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta por 1 semana.


Galletas De Avena Con Mantequilla De Maní Sin Harina

La publicación de hoy & # 8217s llegará un poco tarde. Domingo perezoso total. Estoy sentado en el sofá todavía lleno después de la cena de pastel de cangrejo de anoche, un poco letárgico después de caminar por Annapolis, y me duele el estómago de tanto reírme.

Gran entrenamiento de abdominales si me preguntas.

(Si vive en el área de Columbia, visite Stanford Grill para cenar. Increíbles pasteles de cangrejo, banda de jazz nocturna, ingredientes frescos y locales, excelente selección de cervezas y vinos. Es, con mucho, mi restaurante favorito en el área).

Un par de mis amigas nos visitaron el fin de semana pasado y cuando no nos reíamos histéricamente, estábamos comiendo chocolate, guacamole, gominolas, pizza y papas fritas. Historia verdadera. Así que la receta de galletas de hoy es más saludable. La mejor forma de empezar una nueva semana.

Si me sigue en Instagram, es posible que recuerde mis problemas con una receta de galletas sin gluten hace un par de semanas. Has estado pidiendo más recetas sin gluten, así que estoy probando la experimentación. Claro, pueden verse increíbles en la imagen, pero Dios mío. Esas galletas de avena y mantequilla de maní sin harina sabían a cartón. Crujiente, suave, apelmazado y seco al mismo tiempo. Le ahorraré más detalles.

Determinado, probé con ellos de nuevo. Los lotes número dos y tres eran completamente insípidos. Sin embargo, la textura era perfecta. ¡Pequeños pasos! & # 8220 La práctica hace la perfección & # 8221 & # 8211 Me repetía a mí mismo. Eran suaves y masticables como me encantan mis galletas de avena. Pero su gusto carecía seriamente de algo que nunca quisiera compartir con los demás. Esparcimos cada uno con un poco de mantequilla de maní y nos los comimos de todos modos.

Las (deliciosas) cosas que hago para probar recetas.

Cuarta vez & # 8217s un encanto! De hecho, el cuarto lote fue tan deliciosamente encantador que los hice dos veces en 3 días. Cada lote desapareció. Los probadores de sabor no tenían idea de que estas pequeñas galletas de mantequilla de maní no tenían mantequilla, harina y azúcar reducida. Cada uno de ellos pensó que las galletas de avena de mantequilla de maní sin harina de hoy en día sabían como mis galletas de avena de mantequilla de maní azucaradas y con toda la grasa. Era música para mis oídos.

No hace falta decir que estoy muy emocionado de compartir estas cookies con ustedes hoy. Ellos & # 8217re & # 8220bangin & # 8221 como los describió mi único amigo. Oye Sal, ¿tienes más de esas galletas de mantequilla de maní y bangin # 8217?

Use su mantequilla de maní favorita, ya sea casera o comprada en la tienda. Trate de mantenerse alejado de cualquier cosa demasiado aceitosa. Me gusta usar mi mantequilla de maní tostada con miel casera en esta receta y le sugiero que lo haga también para obtener el mejor sabor. La mantequilla de maní reemplaza a la mantequilla normal en esta receta de galletas.

Si bien no necesita una batidora para hoy & # 8217s receta de galletas sin harina & # 8211, necesitará enfriar la masa de galletas durante 30 minutos. El tiempo suficiente para limpiar y precalentar el horno. Luego, recoge, hornea, come, cae en el amor sin harina, mantequilla de maní, avena, galletas.

Soy tan cursi. ¿Aún sigues leyendo? Vayamos a la receta.

Bordes masticables, centros suaves, condimentados con canela y llenos de sabor a mantequilla de maní. Sin mantequilla, sin harina, sin aceite y, sin embargo, & # 8230 todavía tiene un sabor de ensueño. Con un repertorio de recetas de cientos de galletas, ¡realmente dice algo cuando hago la misma receta de galletas dos veces en 2 días! Como dijo mi amigo, ellos & # 8217re bangin & # 8217…. pero suena mucho mejor cuando lo dice.

Si eres un amante de la mantequilla de maní como yo, también te encantarán estas recetas:


Machaca un plátano en un bol con un tenedor. Luego agregue el resto de los ingredientes y revuelva bien, con cuidado de no mezclar demasiado. La masa debe quedar espesa y pegajosa. Si está espeso pero líquido, colóquelo en el refrigerador durante 20-30 minutos, hasta que esté rígido.

Use una pequeña bola de helado para dividir uniformemente la masa. Coloque la masa para galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego hornee durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, no crujientes.

Después de hornear, deje que las galletas se enfríen un poco en una rejilla para enfriar, pero disfrútelas calientes.


Galletas de mantequilla de maní sin harina bajas en azúcar Yum

  1. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.
  2. Use una cuchara pequeña o mediana para colocar las bolas de masa en una bandeja para hornear galletas, a una distancia de aproximadamente dos pulgadas.
  3. Hornee en un horno a 350 ° durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
  4. Déjelos reposar en la bandeja para hornear galletas durante unos minutos antes de sacarlos para que se enfríen en una rejilla.

¿PUEDO CONGELAR 3 GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ INGREDIENTES?

¡Si, absolutamente! Siempre hago un lote doble de galletas sin granos, ya que son perfectas para prepararlas con anticipación y son aptas para el congelador.

¿CÓMO CONGELAR GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ SIN GLUTEN?

Para congelar sus galletas de mantequilla de maní sin azúcar, simplemente coloque toda la bandeja para hornear de galletas horneadas en el congelador durante 30 minutos. Después de 30 minutos, transfiera las galletas a una bolsa con cierre o un recipiente hermético y guárdelas en el congelador hasta por 3 meses.