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El cóctel Sufganiyot (rosquilla de gelatina)

El cóctel Sufganiyot (rosquilla de gelatina)


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El cóctel Sufganiyot (Jelly Donut).

¿Manischewitz en un cóctel? Mejor créelo: el vino endulzado de moras juega con los sabores cítricos y de vainilla del cóctel. El cóctel está hecho por blogger. Faith Kramer. Haga clic aquí para encontrar más Cócteles de Hanukkah.

Ingredientes

  • 1 onza de vodka con sabor a vainilla
  • 1 onza de vodka con sabor a cidra o cítricos
  • 2 onzas de vino de mora endulzado Manischewitz
  • Rodaja de limón
  • Azúcar en polvo

Tabla nutricional

Porciones1

Calorías por porción 185

Equivalente de folato (total) 1µgN / A


Sufganiyot (rosquillas de gelatina israelí)

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Si bien los latkes son el bocadillo más comúnmente asociado con Hanukkah, los sufganiyot se consumen más comúnmente en Israel. Podemos ver por qué, porque son adictivos y no salen de casa tan malolientes.

Equipamiento especial: Necesitará un cortador redondo de 2 pulgadas. Si no tiene uno, puede usar un vaso del mismo tamaño.

También necesitará un termómetro para dulces / grasas, así como una manga pastelera de 12 a 18 pulgadas con una punta redonda de 1/4 de pulgada para llenar las donas con mermelada o gelatina.

Plan de juego: Al freír, asegúrese de que el aceite se mantenga a una temperatura constante, ajustando el calor de la estufa según sea necesario.


Donuts rellenos de gelatina Sufganiyot clásico

Esta receta produce una rosquilla ligera y esponjosa que deja mucho espacio para sus rellenos favoritos. Hoy vamos con el clásico relleno de gelatina de fresa y cobertura de azúcar de repostería & # x2019s. & # XA0

Prepare su masa de donas la noche anterior, luego guárdela en una bolsa con cierre en el refrigerador, luego sáquela de 1 a 2 horas antes de freír. De esta manera, estará listo para comenzar cuando comience la fiesta.

Los palillos son la herramienta perfecta para hacer rosquillas para freír. Con dos palillos, uno a cada lado de la rosquilla, gire suavemente y voltee la masa en aceite caliente.

  • Duración 240min
  • 10min de tiempo de cocción
  • 230 min de tiempo de preparación
  • 24 porciones pequeñas o 12 grandes

Ingredientes

Masa:

  • 1¼ tazas de leche de coco, calentada a 90 ° F
  • 1 paquete (0,75 onzas) de levadura
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra, como Colavita
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ de taza) de azúcar
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 3 tazas de harina para todo uso y más rosquillas para extender
  • 2 cuartos de aceite de oliva extra virgen, como Colavita

Relleno y cobertura de amplificador:

  • 1 taza de gelatina favorita cargada en una manga pastelera equipada con una punta redonda
  • Azúcar de repostería

Preparación

1. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y espolvoree ligeramente las bandejas con harina. Cubra 2 bandejas para hornear adicionales con toallas de papel.

2. En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande, mezcle la leche tibia, la levadura y 1 taza de harina. Cubra y deje reposar por 30 minutos. Con un gancho amasador instalado en la batidora y el motor en BAJO, agregue los huevos, el evoo, el extracto de vainilla, el azúcar, la sal y el resto de la harina. Alternativamente, puede mezclar los ingredientes a mano.

3. Amasar con batidora o con la mano hasta que quede suave y elástico. Si hace donas el mismo día, coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y déjela crecer durante 1 a 2 horas hasta que duplique su tamaño. O bien, engrase ligeramente la masa, colóquela en una bolsa con cierre y guárdela en el refrigerador hasta por 1 día.

4. Cuando esté listo para hacer las rosquillas, enharine ligeramente la superficie de trabajo y enrolle la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Corta la masa en una rosquilla del tamaño deseado con cortadores de galletas o rosquillas. Para una dona rellena, no corte un centro. Si usa el método de preparación de masa con anticipación, deje que la masa alcance la temperatura ambiente antes de enrollarla y cortarla.

5. Coloque la masa cortada en una bandeja para hornear preparada forrada con papel pergamino y harina. Deje que las donas se eleven a temperatura ambiente durante 1 hora.

6. Vierta 2 cuartos de galón de aceite en una olla grande de fondo pesado o en un horno holandés equipado con un termómetro para freír y colóquelo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite alcance los 360 ° F en el termómetro para freír, coloque varias rosquillas en aceite y fría 2 minutos por lado. Use palillos para dar la vuelta suavemente a las donas y freír durante 1 a 2 minutos por el otro lado. Transfiera las donas fritas a hojas forradas con toallas de papel.

Relleno y cobertura de amplificador:

1. Una vez que las donas se hayan enfriado un poco, haga un agujero en el costado o en la parte superior y rellénelo con gelatina, crema pastelera de chocolate o crema pastelera de limón. Espolvoree con azúcar en polvo o sumérjase en el delicioso glaseado de vainilla o el glaseado de chocolate agridulce.


Receta fácil de Sufganiyot

  • Autor: Everyday Jewish Mom
  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocción: 20
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Categoría: Hanukkah
  • Método: Freír
  • Cocina: judía

Descripción

Las sufganiyot son rosquillas de gelatina que son un regalo tradicional de Hanukkah en Israel. Esta receta de atajo para sufaganiyot usa masa prefabricada y crea un resultado hermoso y elegante.

Ingredientes

  • 1 bola de masa para pizza comprada en la tienda o masa para galletas para el refrigerador
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de gelatina de frambuesa sin semillas (vale, gelatina de cualquier sabor o incluso Nutella)
  • Aceite para freír

Instrucciones

  1. Preparar masa
    • Masa de pizza: Deje que la masa se caliente en la encimera durante 30 minutos a una hora. Estire la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor y use un cortador de galletas redondo para formar círculos de masa.
    • Masa de galleta: aplanar y estirar un poco
  2. Vierta aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén con paredes. Caliente el aceite a unos 350 grados. Recomiendo usar un termómetro para dulces.
  3. Mientras se calienta, ponga el azúcar en un recipiente poco profundo.
  4. Coloque 1/2 taza de mermelada de frambuesa en la esquina de una bolsa de plástico grande y corte una pequeña porción de la esquina para hacer una manga pastelera.
  5. Coloque 2 o 3 rondas de masa en la sartén a la vez. Voltee una vez que el lado inferior esté ligeramente marrón. Tenga cuidado de no cocinar demasiado.
  6. Cuando ambos lados estén cocidos, colóquelos sobre toallas de papel y luego agregue el azúcar granulada.
  7. Con una brocheta larga, haga un todo en un lado de la rosquilla y muévala para crear una cavidad en el interior.
  8. Exprime la mermelada de frambuesa en el conjunto de la rosquilla. No tenga miedo de invertir demasiado.
  9. Recuerda que la masa no es dulce, por eso el relleno es clave.
  10. ¡Cometelos! Como todo frito, es mejor picante.

Palabras clave: Hanukkah Sufganiyot

¿Hiciste esta receta?

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Sufganiyot, también conocido como Jelly Donuts, relleno de mermelada de arándanos

Un Sufganiyot (y rosquilla de gelatina israelí) es uno de los postres tradicionales de Hanukkah. Agregar mermelada o salsa de arándanos en lugar de una mermelada roja normal le da un toque navideño, pero siéntase libre de usar cualquier mermelada o jalea que desee para llenar estas delicias. Incluso puedes usar caramelo o dulce de leche para una versión especial extra dulce de ellos.

Ingredientes
Para masa de rosquilla
3/4 taza de leche entera (o agua si se mantiene kosher y se sirve carne)
2 1/4 cucharadita (1 paquete) de levadura seca activa
4 cucharadas (50 g) de azúcar blanca granulada, dividida
2 1/2 tazas (350 g) de harina para todo uso
1/4 cucharadita de sal kosher
2 yemas de huevo grandes
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (o barra de mantequilla vegana si se mantiene kosher y se sirve carne)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para quitar el polvo
1 taza (200 g) de azúcar blanca granulada
1 taza (115 g) de azúcar en polvo

Para rellenar
1 taza de salsa de arándanos casera (puedes usar mi salsa de arándanos casera hecha con vino blanco o una de las tuyas) o jalea de tu elección

Direcciones
1. Pruebe la levadura calentando primero la leche en una cacerola pequeña hasta que esté tibia. Como solo hay un poco de leche, esto solo debería tomar unos 20 segundos más o menos. Debe estar tibio al tacto pero no caliente. Vierta la leche tibia en el tazón de una batidora de pie equipada con el gancho para masa. Agregue la levadura y 1 cucharada de azúcar y revuelva para disolver. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie del líquido.

2. Agregue harina, sal, yemas de huevo, mantequilla y extracto de vainilla al líquido. Agrega el azúcar restante. Enciende la batidora con el gancho para masa y revuelve a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Suba la velocidad a media y “amase” la masa durante 3 minutos, o hasta que la masa se haya despegado del costado del tazón y esté elástica. Reúna la masa en una bola y retírela del tazón, rocíe el interior del tazón con aceite de cocina y vuelva a colocar la masa en el tazón. Rocíe ligeramente la parte superior de la masa con aceite de cocina y cubra con una envoltura de plástico. Deje crecer en un lugar cálido durante 1 1/2 o hasta que la masa se haya duplicado.

3. Una vez que la masa se haya doblado, invierta el bol sobre una superficie limpia espolvoreada con harina dejando caer la masa. Estire la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada y corte 12 rondas de masa, usando un cortador de galletas de 2 1/2 pulgadas o el borde de un vaso de agua. Mueva las rondas de masa a una bandeja para hornear, cúbralas ligeramente con una envoltura de plástico y déjelas crecer hasta que se hinchen y dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos.

4. Cubra un molde para hornear con borde con una doble capa de toallas de papel y luego coloque una rejilla metálica para enfriar sobre el molde para hornear. Coloque ambos azúcares para espolvorear en un tazón grande y hondo y revuelva con un tenedor (no se preocupe si el azúcar en polvo todavía tiene un poco de grumos). Vierta suficiente aceite en un horno holandés grande o en una sartén para saltear hasta aproximadamente 2 pulgadas de profundidad. Caliente el aceite a 350˚F. Freír la masa, dos o tres a la vez, hasta que las sufganiyot estén doradas por ambos lados. Retirar y colocar en la rejilla de enfriamiento de metal durante uno o dos minutos hasta que las donas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pero aún calientes. Agregue el azúcar para cubrir. Repite con la masa restante.

5. Una vez que las sufganiyot estén listas y cubiertas con azúcar, toma un palillo (& lt– mira lo que hice allí. Asiático + judío = BFF) y mete una rosquilla en el costado hasta el centro y muévela un poco. Tome una manga pastelera con una punta lisa y llénela con la salsa de arándanos (si la salsa de arándanos es particularmente gruesa, es posible que desee hacer un puré primero en un procesador de alimentos o licuadora). Introduce la punta en la rosquilla y rellénala con salsa de arándanos. Sirve el mismo día.

Rinde 12 sufganiyot o rosquillas de gelatina

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Prepara el helado Sufganiyot

Usando su batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema batida espesa hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la leche condensada azucarada y dóblela con una espátula de goma hasta que esté completamente incorporada.

Incorpora la canela hasta que esté combinada.

Incorpore suavemente la mermelada de fresa. No hasta que esté completamente combinado, simplemente doblado.

Guarde el helado en un recipiente hermético y congélelo durante seis a 12 horas, pero lo mejor es la noche a la mañana.


Hice las rosquillas de jalea de Hanukkah favoritas de mi familia por primera vez y estaban deliciosas

Obtienes un sufganiyot y obtienes un sufganiyot, etc., etc., ¡yay!

Muy bien, equipo. Hemos llegado al final de nuestras debacles de Hanukkah (los dos primeros fueron pechuga y latkes, para aquellos de ustedes que simplemente sintonizan). El episodio de hoy de Ligeramente kosher se trata de sufganiyot y mdasha tradicional rosquilla de jalea judía que se sirve solo en Hanukkah y Hanukkah.

Es en este punto que debo admitirles que las sufganiyot no eran un elemento básico de Hanukkah en la casa Koman cuando yo estaba creciendo como lo eran los dos alimentos anteriores. Se sirvieron pechuga y latkes todos los años sin falta. Si mi hermano y yo tuviéramos suerte, aprenderíamos que las rosquillas de jalea están en el menú todos los días. ocho años más o menos. Eso no se debe a que consumieran mucho tiempo (de nuevo, y mdash, hicimos un viaje de 24 horas a través de la pechuga juntos), ni porque mi madre no sea una gran cocinera (¡lo es!), Sino que fue realmente porque tuvimos la suerte de crecer. cerca de algunas excelentes panaderías judías que las hacían realmente bien y era más fácil comprar un lote o dos mientras se concentraba en las tareas más importantes de Hanukkah.

Estoy divagando. Estás aquí, presumiblemente, porque quieres seguir adelante y hacer las malditas donas tú mismo. ¡OK! Todo lo que diré es que si pudiera abrirme paso entre ellos y hacer un lote fantástico la primera vez que lo hice solo, tú también puedes. Aquí hay una versión aproximada de la receta que me dio mi mamá:

¡Ay! Más bien, ¡yay! Son deliciosos y valen cada minuto. ¡¡Pero ay !!

Chag sameach, todos ustedes. ¡Envíame fotos de todas tus hermosas creaciones de Hanukkah! :)


En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de azúcar y agua. Mezclar bien, tapar y dejar reposar hasta que la mezcla se vuelva espumosa.

En otro tazón grande, mezcle las 3 tazas restantes de harina con la margarina derretida, la sal, el azúcar restante y las yemas de huevo.

Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Vierta lentamente el agua mientras revuelve.

Cuando la masa esté suave, cubra el tazón con un paño de cocina limpio y déjelo a un lado en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su volumen, aproximadamente de 1 1/2 a 2 horas.

Una vez que la masa haya subido, golpéala y transfiérala a una superficie ligeramente enharinada.

Estire la masa hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada. Use un cortador de galletas redondo o un vaso con una abertura de 2 1/2 a 3 pulgadas para cortar círculos de la masa.

Coloque una gota de gelatina o mermelada en el medio de cada círculo.

Cubrir con otro círculo de masa. Asegúrese de que 2 círculos se adhieran bien para formar una bola cerrada con gelatina en el medio.

Cubra las donas con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo y déjelas crecer hasta que se inflen, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

Forre un plato o fuente grande con varias capas de toallas de papel y reserve.

Vierta 2 pulgadas de aceite en una olla profunda de fondo grueso. Caliente a fuego medio-alto hasta que un termómetro para freír registre 350 F / 180 C.

Trabajando en lotes, deslice con cuidado las rosquillas en el aceite, teniendo cuidado de no llenar la sartén. Fríe las donas por ambos lados hasta que estén infladas y doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.

Retire con cuidado las rosquillas con una espumadera y transfiéralas a los platos forrados con toallas para que escurran.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de harina con levadura
  • 2 huevos
  • 2 envases (de 8 onzas) de yogur
  • 2 cucharadas de azucar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 3 cuartos de aceite vegetal para freír

Combine la harina, los huevos, el yogur, el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla en un tazón grande para mezclar. Mezclar bien. Deja la masa a un lado durante 30 minutos.

Forme bolas con la masa de 2 pulgadas de diámetro.

Caliente el aceite vegetal a 365 grados F (190 grados C) en una olla grande o freidora a fuego alto. Es mejor usar una canasta o una cuchara ranurada para freír el sufganiyot, ya que el aceite estará extremadamente caliente. Freír la masa en el aceite. Deje enfriar el sufganiyot y escurra sobre toallas de papel.


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • 1/2 taza de agua tibia (100 grados a 110 grados)
  • 1/4 taza más 1 cucharadita de azúcar, y más para enrollar
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para espolvorear
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 2 cucharaditas de sal
  • 3 tazas de aceite vegetal, y más para un tazón
  • 1 taza de mermelada de frambuesa sin semillas

En un tazón pequeño, combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar. Dejar a un lado hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.

Coloque la harina en un tazón grande. Haga un hueco en el centro, agregue los huevos, la mezcla de levadura, 1/4 taza de azúcar, mantequilla, nuez moscada y sal. Con una cuchara de madera, revuelva hasta que se forme una masa pegajosa. En una superficie de trabajo bien enharinada, amase hasta que la masa esté suave, suave y rebote cuando la pinche con un dedo, aproximadamente 8 minutos (agregue más harina, si es necesario). Coloque en una tapa de tazón engrasada con una envoltura de plástico. Coloque en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, de 1 a 1 1/2 horas.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Con un cortador redondo de 2 1/2 pulgadas o un vaso para beber, corte 20 rondas. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante 15 minutos.

En una cacerola mediana a fuego medio, caliente el aceite hasta que un termómetro para freír registre 370 grados. Con una espumadera, deslice con cuidado 4 rondas en aceite. Freír hasta que estén doradas, unos 40 segundos. Dar la vuelta a las donas y freírlas hasta que estén doradas por el otro lado, otros 40 segundos. Con una espumadera, transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Enrolle el azúcar mientras está caliente. Freír toda la masa y enrollar en azúcar.

Llenar una manga pastelera equipada con una punta n. ° 4 con mermelada. Con una brocheta de madera o un palillo de dientes, haga un agujero en el costado de cada rosquilla. Coloque la punta de la masa en un agujero, coloque aproximadamente 2 cucharaditas de mermelada en la rosquilla. Repita con las donas restantes.


Ver el vídeo: Vasitos de gelatina de fresas con infusión de caramelo de limón. (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Sihr

    EL ÁNIMO ES SOLO COMPRENSIÓN EN EL SENTIDO DIRECTO DE LA PALABRA

  2. Kilabar

    por que buen tema

  3. Birdoswald

    puede llenar el espacio en blanco...

  4. Reeve

    En mi opinión, se cometen errores. Propongo discutirlo. Escríbeme en PM.



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