Nuevas recetas

Gogonele con coliflor en escabeche

Gogonele con coliflor en escabeche

Lava los gogons y córtalos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, lavar la coliflor y abrir los ramos. Lavar bien los frascos, luego poner el gogon en rodajas una fila y la coliflor, la cebolla. Cuando los frascos estén llenos, ponga granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1 diente de ajo y hojas de apio, una cucharadita de salicilato en un frasco.

Mientras tanto, hervir unos 4 litros de agua con vinagre, sal y azúcar. Después de que el agua se haya enfriado un poco, la vertimos sobre los gogons.

Que te diviertas !!!



Receta # 1 para tarros de rábano picante con rábano picante

Las rosquillas son el ingrediente clave en la receta, pero recuerde que el rábano picante es bienvenido en cualquier receta de encurtidos. Si todavía te preguntas cuál es el secreto, entonces es importante saber que le da a las verduras en escabeche una textura firme y agradable.

¡Prepara rápidamente una lista de ingredientes para esta receta de gogonele!

  • 1 kg de gogonele (rojo / verde)
  • 1 pimiento picante
  • 3 & ndash 4 semillas de rábano picante
  • 7 dientes de ajo
  • 2 hojas de apio verde
  • 10 rodajas de zanahoria
  • 10 hojas de apio
  • 3 palitos de manzana secos
  • 3 hebras de tomillo seco.

Para una receta exitosa, la salmuera preparada adecuadamente es esencial. Para este look, necesitas 20 g de sal de encurtido por litro de agua. Una cucharada de vinagre de mesa siempre es bienvenida. El agua debe hervirse.

¡Veamos cuáles son los próximos pasos!

  1. Lave las gotas de agua y escúrralas.
  2. Limpiar con cuidado las zanahorias y el apio y cortarlos en rodajas, respectivamente. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Prepare palitos de rábano picante, tomillo seco y manzana.
  3. Asegúrese de que los frascos de gogon estén bien lavados y las tapas esterilizadas.
  4. Puede poner en el fondo del frasco eneldo, 4-5 rodajas / zanahorias y apio y un rábano picante.
  5. Corta las gogonelas por la mitad y ponlas en un frasco. Agregue el ajo, el pimiento picante, 2 semillas de rábano picante. Llenar las vacantes con zanahorias y apio.
  6. Cubra con eneldo seco, tomillo, apio, el resto del rábano picante y los palitos de manzana.

Prepare los ingredientes necesarios con anticipación y descubra todo lo que necesita saber sobre el cultivo de zanahorias y el jardín icircn.


El secreto del gogonele en escabeche más sabroso y un error que cometen casi todas las amas de casa, ¡y mucho menos ustedes, los niños pequeños!

A mediados de septiembre es el momento ideal para encurtir gogonelas.

El sabor salado e incluso ligeramente picante de las gogonelas en escabeche es ideal para acompañar bistecs, patatas o frijoles batidos.

4 cucharadas de sal gruesa

1 cucharada de semillas de mostaza

Los frascos en los que se colocarán las gogonelles en escabeche deben esterilizarse. Luego lave bien los gogons y deseche los que estén golpeados o dañados, porque existe el riesgo de que todo el frasco de gogons en escabeche se eche a perder una vez que se hayan dejado encurtir.

Pelar las zanahorias y el ajo, cortar las zanahorias en rodajas, pelar el rábano picante y cortarlas en cuatro a lo largo, según bzi.ro.

Mientras tanto, poner al fuego 3 litros de agua y 4 cucharadas de sal. El agua se retira del fuego cuando hierve y se reserva.

Coloque una capa de tallos de eneldo rotos en el fondo del frasco, junto con hojas de apio. Luego, coloca los gogons intercalados con rodajas de coliflor y zanahoria.

Vierta la mostaza y los granos de pimienta entre el gogonele, agregue las hojas de laurel y el resto de los tallos de eneldo y apio.

Al final, vierta salmuera caliente sobre el gogonele. ¡Los frascos en los que se colocaron los encurtidos están bien sellados con una tapa!

* El contenido de este artículo es solo para información y no pretende sustituir el consejo médico. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes a un especialista.


¿Qué necesitamos para la receta de gogons en escabeche simples o variados?

Calificación 5.0 de 12 reseñas

  • -5 kg ​​de gogonele
  • -1 kg de pimiento morrón o kapia
  • -1 apio grande con raíz y hojas
  • -1 enlace de rábano picante
  • eneldo seco
  • -1 diente de ajo (opcional)
  • -500 g de zanahorias
  • -2 piezas de remolacha
  • -1-2 pimientos picantes
  • -ramitas de cereza (opcional)
  • Para encurtidos variados:
  • -3 kg de gogonele
  • -2 kg de pepinos y / o calabazas tiernas y finas
  • -1 apio grande con hojas y raíz
  • -500 g de zanahorias
  • -2 coles blancas
  • -1 col roja
  • -2-3 piezas de coliflor
  • -2 kg de gogosari
  • -1 kg de mero ionatan
  • -2 kg de melones pequeños
  • -2 cabezas de ajo
  • -2 fijaciones de rábano picante
  • -3-4 pimientos picantes
  • eneldo seco
  • -ramitas de cereza
  • Para salmuera
  • -30 g de sal por 1 l de agua (1 cucharada)

La vida al aire libre es hermosa en el jardín, ¿no? & # 128578


  • gogonele
  • Rábano picante
  • unos dientes de ajo
  • hojas de apio
  • hojas de laurel
  • granos de pimienta negra
  • 25 g de sal gruesa no yodado por cada litro de agua

Primero que nada, cosa sumamente importante, lavar muy bien y esterilizar los frascos. Usé frascos de 1.5 kg, lavados y esterilizados, en el fondo de los cuales puse hojas de apio, hojas de laurel, luego coloqué los gogons intercalados con tiras. De rábano picante raíz, 2-3 dientes de ajo en cada frasco, hojas de apio y una cucharadita de granos de pimienta negra.

Si tienes semillas de mostaza a la mano, pon una cucharadita en el frasco, se me olvidó comprar de casa y no se encuentran aquí.

Hervir el agua medida (yo utilicé unos 1,5 l de agua) y, cuando haya hervido, poner una cucharada de sal gorda encima de cada litro de agua, remover hasta que la sal se derrita y poner en ella la salmuera caliente.

Déjalos sin tapa hasta el día siguiente. Luego cúbrelos y mantenlos en un lugar más cálido por unos días hasta que comience la fermentación. Los dejo en la cocina por unos días y, cuando la salmuera esté turbia, una señal de que La fermentación ha entrado en los derechos, los llevo a la despensa donde está fresco.

Depende de la temperatura, pero en general estoy lista en dos o tres semanas, ¡voy a trabajar y tengo buen apetito!

Si te encuentras en el sabor de las recetas de este blog, te espero todos los días en pagina de Facebook. Allí encontrará muchas recetas publicadas, nuevas ideas y debates con los interesados.

* También puedes registrarte en Grupo de recetas de todo tipo. Allí podrás subir tus fotos con platos probados y probados de este blog. Podremos discutir menús, recetas de comida y mucho más. ¡Sin embargo, les insto a que sigan las reglas del grupo!

También puedes seguirnos en Instagram y Pinterest, con el mismo nombre "Recetas de todo tipo".


Donuts en escabeche y coliflor

Una receta de pepinillos muy fácil si tienes 2 cabezas de coliflor grandes y algunos gogons quedan sin recoger en el fuego del jardín. Aquí están los ingredientes:

& # 8211 Coliflor, aproximadamente 2 cabezas grandes - 3 kg
& # 8211 Gogons- tanto pequeños como grandes dependiendo de los frascos que use- 800 g- 1kg
& # 8211 Vinagre de vino de 9 grados - 300 ml
& # 8211 era la bahía
& # 8211 hrean
& # 8211 eneldo seco
& # 8211 sal grande para encurtidos
& # 8211 semillas de mostaza
& # 8211 hojas y raíz de apio
& # 8211 una zanahoria
& # 8211 granos de pimienta

Puede comprar una bolsita de especias encurtidos para hervir la salmuera.

Primero lava y prepara los frascos.
Coge la coliflor, rompe los ramos correctos y ponlos en un bol con agua. Déjalos unos minutos para que salgan las impurezas y mientras tanto limpia la zanahoria y córtala en rodajas [si el tiempo lo permite puedes cortarla en forma de estrella para que tenga un aspecto agradable] y puedes cortar el apio raíz en rodajas redondas o en mitades. Ponemos unos manojos de coliflor en la base del tarro para tapar el fondo del tarro, añadimos unos granos de pimienta y hojas de laurel y luego añadimos los gogons previamente lavados. Después de colocar una capa considerable, agregue los racimos de coliflor lo más gruesos posible para que no se levanten al verter agua. Entre ellos deslizamos las rodajas de zanahoria y las rodajas de apio, un poco en la pared del tarro, las semillas de mostaza y seguimos con el gogonele y la coliflor hasta llenar el tarro.
Pasemos a la salmuera:
Llenamos los tarros con agua que luego vertimos en la olla de salmuera. No olvide dejar tolerancia al vinagre. En el agua ponemos sal al gusto pero suficiente para guardar verduras duras y especias para encurtidos: pimienta, tomillo, eneldo seco, semillas de mostaza, hojas de apio.
Hervir la salmuera, luego colarla y verterla en frascos. Los encurtidos estarán buenos para servir después de aproximadamente 3 semanas.

¡Quiero agradecer a Teo, cuyo blog Teo & # 8217s Kitchen visitas a diario y de dónde tomé esta receta!

Desafortunadamente, no pude tomar fotografías en esta etapa en todas las etapas, pero creo que es simple si sigues las instrucciones.


Gogonele en escabeche en salmuera

3. Colocamos hojas de apio y eneldo en el fondo del tarro, luego de lo cual comenzamos a colocar las gogonelas, tratando de encajarlas de tal manera que queden lo más apiñadas posible.

4. Ponga una fila primero y luego continúe con otra hacia arriba. En los huecos entre ellos podemos poner rodajas de zanahoria así como otros trozos de verduras que queramos morir.

5. Cuando hayamos terminado de colocar todo en tarros, ponemos encima un par de dientes de ajo y un pimiento picante cortado en trozos.

6. Finalmente agregue las hojas de apio, los tallos de eneldo secos y la raíz de rábano picante cortada en tiras. Opcionalmente podemos agregar especias como semillas de pera, semillas de mostaza o semillas de cilantro.

7. Colocar un objeto metálico, una rejilla o la hoja de un cuchillo debajo de los frascos para evitar posibles daños al verter salmuera hirviendo.

Para salmuera
8. A 1 kilogramo de agua poner unos 20 gramos de sal, grande, gruesa. Ponlo al fuego y déjalo hervir durante dos o tres minutos.

9. Sacamos el cuenco de la salmuera del fuego y tan caliente como esté lo empezamos a verter en cada jarra para que llegue al límite superior de la boca de la jarra y cubra todo.

10. Dejamos los tarros como están, es decir, sin taparlos con tapas, hasta el día siguiente cuando los cerramos con tapas. Luego los agitamos dos o tres veces, luego los guardamos en un lugar oscuro y fresco.


Video: Reteta de Gogonele (Diciembre 2021).