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Tagliatele con salsa de albóndigas y champiñones

Tagliatele con salsa de albóndigas y champiñones

Mezclar la carne, el huevo, la cebolla finamente picada, un diente de ajo puesto en un rallador pequeño, el perejil picado, la sal, la pimienta al gusto. Cortar el pan en agua y exprimirlo bien. A continuación, se coloca el núcleo en la mezcla de carne. Hacemos pequeñas albóndigas, las ponemos en harina y las freímos. Luego los escurrimos sobre una servilleta de papel.

Pon a hervir la pasta según las instrucciones de la caja. Cuando estén listas las pasamos por un chorro de agua fría.

Para la salsa, pongo la caja de tomates, el pimiento rojo, el diente de ajo y la guindilla en la licuadora. Pon el aceite en una cacerola y deja que se caliente, luego agrega la salsa de tomate, pero ten mucho cuidado de que salte por todos lados. Hierve un poco hasta que empiece a espesar, luego ponemos los champiñones cortados tan pequeños como queramos y cocinamos por otros 5 minutos hasta que los champiñones hiervan. Agrega las albóndigas escurridas.

Ponga la pasta en un plato y la salsa por encima. Se puede decorar con perejil verde. Me olvidé :)




Ponga a hervir la pasta en una olla con agua y una pizca de sal (hierva la pasta al dente según las instrucciones del paquete).

Mientras la pasta hierve, nosotros nos encargaremos del resto de ingredientes.

En una sartén de teflón, caliente el aceite de oliva y el cubo de mantequilla, luego agregue la pechuga de pollo en rodajas.

Después de que la pechuga de pollo se haya endurecido un poco (haya adquirido un color blanquecino), agregue la cebolla en juliana junto con el ajo cortado en rodajas finas (unos 10 minutos hasta que se ablanden).

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Deje que hierva a fuego lento y agregue la crema de cocción en chorros finos, revolviendo constantemente, dejándola hervir por unos minutos más.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

Agrega la pasta escurrida y el queso parmesano, mezclando con una espátula para mezclar con los demás ingredientes.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Servir caliente en platos hondos, decorados con un poco de perejil recién picado.


Pasta con salsa de tomate y albóndigas

Pasta con salsa de tomate y albóndigas & # 8211, es decir, pasta de albóndigas. Plato menos habitual en nuestro país pero muy sabroso. Una idea de reciclar de las albóndigas sobrantes del día anterior (en lugar de las eternas albóndigas marinadas). Si todavía lo hiciera albóndigas (receta aquí), Me quedé con la mitad de la composición de estas pastas. En general, se usa pasta larga como espaguetis o linguini, pero no importa si usa la pasta que tiene a mano, ya sea corta. También llegan al vientre.

Los italianos son muy estrictos al combinar salsas con ciertos tipos de pasta. Estar con ellos allí. Bueno, hay categorías de pastas tubulares que son adecuadas para que las salsas más fluidas las penetren. Hablé de esto en la receta de macarrones con queso.

Y como dije, mantuve la composición de las albóndigas especialmente para este tipo. La receta de albóndigas se puede encontrar aquí. y puedes adaptarlo a tu gusto.

Consejo: si quieres acortar la receta puedes usar la composición de salchichas que compraste o salchichas caseras frescas (receta aquí), como solía hacerlo pasta alla carbonara (después de Jamie Oliver).

Esta receta se puede hacer muy rápido si ya la tenemos salsa de tomate preparado (y almacenado en el frigorífico).


Pasta con salsa de champiñones

Puede que no parezca muy apetecible (realmente no parece muy apetecible, esa es la verdad), pero la salsa de champiñones con crema es una de mis favoritas. Lo comería al día siguiente (como una vez cada 6 meses, hay demasiadas cosas que comería al día siguiente), vacío, con polenta, pasta, carne, pita fresca, pimientos horneados, con brócoli o queso Telemea. La mejor salsa de champiñones con crema es, para mí, la salsa de champiñones. Como no siempre tengo champiñones frescos o al menos congelados, pero siempre tengo champiñones secos en la casa, todavía hago el tonto y hago salsa de champiñones y champiñones secos y rehidratados.

¿Cómo procedí? Primero pongo un puñado de champiñones secos en agua tibia.

Corté dos ramitas de cebolla verde y una de ajo. Los empapé en una olla de fondo grueso con un poco de aceite a fuego lento.

Pele 7-800 gramos de champiñones. En el sentido de que los froté ligeramente con un paño seco y una esponja para platos sin usar.

Corté los champiñones. Una parte en lamle, una parte en cuartos. Mientras las rodajas se ablandan y parecen disolverse en la salsa, los cuartos me ayudan a ver que es una salsa hecha con champiñones. Pongo los champiñones en la olla, encima la cebolla y el ajo empapado bien.

Vertí los champiñones rehidratados, junto con el agua de ellos (que pasé por un colador) en la olla, sobre el champiñón.

Lo dejo hervir, pongo un tercio del contenido de la olla en la licuadora y mezclo a alta velocidad. Puse 150 gramos de nata, 100 mililitros de agua fría y dos yemas sobre la salsa de la licuadora y volví a mezclar.

Vertí la salsa de la licuadora en la olla sobre los champiñones que quedaron allí. Lo dejé hervir a fuego lento durante 10 minutos, sazonado con sal y pimienta, revolví y apagué el fuego.

Ralle un poco de nuez moscada en la salsa y agregué un puñado de cebollas verdes, ajos verdes enteros y hojas de perejil a la mezcla. Puse una tapa en la olla.

Eso fue todo.


Spatzle con salsa de champiñones y parmesano

Es la primera vez que preparo Spatzle con salsa de champiñones y parmesano y esto se debe a un chef querido para mí, que publicó una receta de este tipo en el sitio y me dio mucha hambre.

Cambié los ingredientes y las cantidades aquí y allá, pero nos gustó mucho el resultado final.
¡Gracias, querido Rux, por la inspiración y por hacerme querer tu receta! : - *
[título de los ingredientes = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • 500 g spatzle con huevo
  • 500 g de setas
  • 1 cebolla
  • 150 g de mantequilla
  • 100 g de parmesano
  • 5 cucharadas de crema agria
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • 250 g de tocino

[/ ingredientes]
[título de la preparación = & # 8221Preparación & # 8221]

¡Aquí le mostramos cómo hacer una receta de Spatzle con salsa de champiñones y parmesano!

La sal no se debe agregar sobre la cebolla en la sartén, desde el principio, sino con el tiempo, para dar tiempo a que la cebolla deje su sabor dulce, posiblemente se le pueda agregar una cucharadita de azúcar y así obtenemos un agradable sabor a caramelizado. cebollas.

¡Espero que les guste y encuentren útil mi receta de spatzle con salsa de champiñones y parmesano!


Video: Σπαγγέτι Αglio e Οlio. Άκης Πετρετζίκης (Diciembre 2021).