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Covrigi - Bretzel

Covrigi - Bretzel


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Poner la levadura en un bol con agua tibia (no caliente) y azúcar. Remueve un poco y déjalo reposar durante 10 minutos.

Tamizar la harina y ponerla en un bol grande, hacer un agujero en el centro y verter el agua con la levadura. Empezamos a amasar. Cuando la masa esté homogeneizada, agrega la sal y sigue amasando. Cuando estemos casi listos, agregamos la cucharada de aceite y amasa hasta que quede suave. Necesitamos conseguir una masa elástica que no se pegue a nuestras manos. Dependiendo del caso, puede agregar más harina o un poco de agua.

Deje la masa en un lugar cálido, alejado de las corrientes, durante aproximadamente una hora.

Después de que la masa haya duplicado su volumen, comenzamos a formar pretzels. Divide la masa en 12 piezas iguales. Cogemos cada pieza y formamos un hilo fino, tras lo cual intentamos darle forma de pretzel.

Hierva agua con bicarbonato de sodio y sal.

Mientras tanto, prepara una bandeja lo más grande posible (la bandeja del horno es la más adecuada) con papel de horno.

Precalienta el horno a 220 grados.

Cuando el agua hierva, toma cada pretzel por separado y prende fuego. No lo dejes en el agua por más de 30 segundos, luego retíralo con una espátula y colócalo con cuidado en la bandeja preparada. Repetimos la operación para cada pretzel, hasta el agotamiento.

Espolvorea los pretzels con sal, semillas de amapola o semillas de sésamo como quieras y desees :)

Cuando el horno esté caliente, inserte la bandeja de pretzel. Hornee durante unos 25-30 minutos.

¡Sácalos a la parrilla y déjalos enfriar y luego sírvelos con mucho apetito!


Pretzels bávaros

Pon la levadura en 30 ml de agua tibia y un poco de azúcar. Deja que maya se active.

Por separado, en un tazón más grande (preferiblemente un robot) tamice la harina con sal. Agrega la levadura activada, la mantequilla. Inicie el robot en la etapa 1.

En una leche, mezcle una cucharada de merdenchi, luego vierta sobre la composición de la harina, mezclando continuamente. Continuar amasando a un nivel superior, unos 5-7 minutos hasta obtener una masa homogénea, elástica y nada pegajosa.

Cubra el recipiente con film transparente y deje que la masa se eleve durante aproximadamente una hora.

Antes de que la masa esté lista, prepare la solución para escaldar los pretzels. En una cacerola de gran diámetro, agregue el agua y el contenido de la bolsita de bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición a fuego lento.

Mientras tanto, se forman pretzels. Retirar la masa y dividir en 6 porciones.

Elegí hacerlos grandes. Con esta cantidad de masa puedes hacer 12 piezas más pequeñas.

Cada porción de masa se enrolla en forma de hilo de unos 50 cm de largo, más fino en los extremos. Se coloca en forma de U, y los extremos delgados se tuercen dos veces, luego se unen a la base más gruesa del pretzel. Continúe modelando los demás, luego déjelo reposar durante 5 minutos.

Prepare una bandeja grande para estufa, provista de papel de hornear.

Cada pretzel se hierve en agua hirviendo con bicarbonato de sodio, se deja durante 10-15 segundos, luego se retira con un espumador y se deja escurrir bien del exceso de agua, luego se coloca en la bandeja para hornear.

También se pueden sacar en una parrilla de cocina antes de ponerlos en la bandeja de horno, pero yo los pongo directamente.

Espolvoree con escamas de sal marina y hornee a 230 grados C, horneando hacia arriba y hacia abajo durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Dependiendo del horno, es posible que deba ajustar la temperatura.

Retirar y dejar enfriar en una parrilla de cocina.

Son muy buenos, tienen una piel increíblemente crujiente y tierna, y estaban grasientos de mantequilla.


Pretzels caseros crujientes

Siempre me gustaron pretzels calientes, Croce en el exterior y esponjoso dentro, con semillas de amapola, sal, sésamo& hellip no importa cómo, pero pretzels para ser. En Galati y Braila hay simigres casi en todas las esquinas, el pan caliente huele por todas partes, no puedes resistirte a tanta bondad. Y si lo haces en casa Bagels, tienes ventajas y desventajas, por supuesto & # 128578

Pretzels caseros crujientes

Las ventajas son que se hacen rápidamente, son baratos, puedes involucrar a los niños y la diversión estará asegurada, redecoras la cocina & hellip & # 128578. Hablemos de lo orgullosos que estarán los pequeños de haber participado en el Great Pretzel. Prepararán su propio paquete y estarán orgullosos de todos los amigos con los pretzels que hicieron. Y por último, pero no menos importante, deberá patentar los inventos, porque los pretzels tendrán todo tipo de formas y patrones, absolutamente brillantes & # 128578.

Desventajas: tienes que lavar los platos y recoger la harina que se esparce por todos lados (que puede ser más bonita que una batida con harina, junto con los más pequeños), te arriesgas a que te peguen tus vecinos porque los matas con el olor y ven babele. la usa & # 128512.


Te propongo hoy una comida sabrosa y aromática con un toque oriental, debido a la combinación única de especias. Todos los miembros de la familia disfrutaron de esta m & acircn.

Cuando quieras preparar un desayuno saludable y rápido, esta receta de paté de pipas de girasol es muy adecuada. Es extremadamente fácil de preparar en solo unos minutos.

En la estación fría nos gustan los platos picantes, con salsas sabrosas e ingredientes saludables. Le ofrecemos curry de lentejas rojas con muchas especias deliciosas y una cama de arroz basmati esponjoso.

Si tengo que elegir entre dulce y salado, los bocadillos salados son mis favoritos y los encurtidos caseros son los que más amo. Esta vez hice un desastre.

Hablamos de hamburguesas y, si recuerdas, de la receta de hamburguesas con frijoles rojos y bollos de colores. ¿Qué dirías si logramos involucrar a los más pequeños en una sesión? D.

Uno de nuestros platos dulces favoritos independientemente de la temporada, sigue siendo la banal sémola con leche. ¿Por qué? Porque es una receta sumamente sencilla y versátil, pero sobre todo porque es uno de los.


Método de preparación pretzels de sésamo

En un bol tamizar la harina, hacer un agujero en el medio y poner la levadura mezclada con una cucharada de azúcar y 3-4 cucharadas de leche tibia (de las cantidades indicadas), cubrir con una fina capa de harina y reservar durante 10 minutos hasta que aparezcan burbujas de aire por encima.

Mientras tanto, derrita la mantequilla, caliente la leche y mézclela con las dos cucharadas de azúcar restantes. Ponga la mantequilla sobre la leche y vierta la mezcla sobre la harina. Tenga cuidado de que no esté caliente. Añada la sal y amase hasta obtener una masa no muy blanda y no pegajosa.

No requiere mucho amasado, solo lo suficiente para homogeneizar bien la masa, si está demasiado blanda se le puede agregar 1-2 cucharadas de harina.

Tapar el bol, ponerlo en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire durante unos 40 minutos, la masa debe duplicar su volumen.

Luego imprimimos la masa en 14 piezas de 70-75 g cada una, de cada pieza estiramos un hilo de 55 cm que tejemos como en las imágenes de abajo.

Coloca los pretzels en una bandeja cubierta con papel de horno y déjalos reposar durante otros 30 minutos, luego engrasa con huevo batido y espolvorea abundante ajonjolí.

Hornee los pretzels durante 20-20 minutos a 180 ° C hasta que estén bien dorados por encima.

Si te gusta más dulce, puedes untar miel encima mientras aún estén calientes, una vez que se hayan enfriado por completo, guárdalas en una bolsa de plástico.

Son absolutamente deliciosos y te invito a que los pruebes.

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Contenido

La Iglesia Católica ha jugado un papel importante en la historia de los pretzels. En el siglo VII, la iglesia tenía reglas mucho más estrictas con respecto al ayuno y la abstinencia. Los pretzels, hechos con una simple mezcla de agua, harina y sal, eran el alimento ideal para la Cuaresma, cuando todo tipo de carne, lácteos y huevos estaban prohibidos.

La primera receta de pretzels, que se ha conservado hasta el día de hoy, data de 1607 y aparece en un libro titulado "Tesoro de la salud". Los ingredientes mencionados son harina, huevos, mantequilla, agua caliente, mezclados hasta homogeneizar, luego de lo cual, de la cáscara respectiva, se formaron los pretzels, se pusieron en agua caliente, luego en agua fría y se metieron al horno. El propósito de la introducción en agua caliente era hacer que el almidón de la harina se descompusiera y los pretzels se digirieran más fácilmente (hecho que se deduce de la experiencia, no porque se supiera algo, en ese momento, sobre el gluten presente en los cereales y, por tanto, , también en harina).

En 2015, durante el Festival Medieval en Sighișoara, Rumania, se horneó el pretzel más grande del mundo en un festival medieval, llamado "Comida de los gigantes". Medía 20 metros de diámetro y un área desplegada de 64 metros lineales. Se utilizaron 100 kg de harina y 1 kg de levadura para la masa a partir de la cual se preparó.

Otro récord es el de 2008, cuando Olaf Kluy y Manfred Keilwerth prepararon el pretzel más grande. Con un peso de 382 kg, 8,20 m de largo y 3,10 m de ancho, estaba elaborado con 536.985 kg de harina.

En 2014, a nivel nacional, se registraron 4.000 pretzels, de los cuales 480 en Bucarest. [1] Con una venta media de 500 galletas saladas al día, el mercado de las galletas saladas en Rumania alcanzó un valor anual de 160 millones de euros. [1] En 2016, Simigeria Luca alcanzó unos ingresos de 11 millones de euros, la facturación de la empresa creció más de 1.000 veces desde su entrada en el mercado en 2010, según datos públicos. [1]

Hoy en día, los pretzels Buzau están en la lista de los 13 productos orgánicos rumanos, que se han convertido en una marca registrada en la UE, junto con Topoloveni magiun, salami Sibiu, salchichas Pleşcoi, brandy, brandy, etc.

Los rumanos también están preparando, a partir del 9 de marzo, los santos o mártires que dan limosna en el cementerio.

En la parte sur de Alemania, en la década de 1400, las celebridades se preparaban pretzels "Bretzel", cuya tradición aún se conserva en la actualidad, siendo asumida por los austriacos y suizos. Los niños los usaron alrededor del cuello para el Año Nuevo como símbolo de suerte y prosperidad para el próximo año. Inicialmente tenían una forma redonda con el significado religioso del cielo, la tierra y la divinidad, utilizado en los rituales de la iglesia en la época de Carlomagno (siglo VIII).

Una leyenda alemana Vincula la aparición de los pretzels de Bretzel en 1477, cuando un panadero de la corte del rey fue enviado a prisión, arriesgándose a perder la vida por no haber horneado bien el pan. La mujer del panadero le pidió al rey que le diera otra oportunidad a su marido y el soberano accedió, con una condición: en tres días, el panadero haría un pan por el que pasaría el sol tres veces. Buscando desesperadamente una solución, el panadero vio a su esposa rezando, arrodillada, con los brazos cruzados sobre el pecho, y entonces tuvo la idea de tejer la costra, plasmando la actitud en la que rezaba la mujer, formando tres huecos en el pretzel, a través de los cuales el sol podía pasar tres veces, como había pedido el rey. Sin embargo, en el último momento, antes de que el panadero pusiera el pan (pretzels) en el horno, el gato volcó un tazón de bicarbonato de sodio sobre ellos. Al no tener tiempo para preparar otros, el hombre los lavó con agua tibia y los horneó, encontrando que el agua con bicarbonato de sodio les había dado muy buen sabor y consistencia. Desde entonces, esta ha sido la forma de preparar pretzels Bretzel. [2]

Los inmigrantes alemanes ciertamente trajeron pretzels alrededor de 1710. En 1861, en Pensilvania, Julius Sturgis fundó la primera panadería para hacer pretzels en Lititz.

Hasta la década de 1930, los pretzels se hacían a mano, y en 1935, la Reading Pretzel Machinery Company introdujo el primer fabricante de pretzels, que permitía a los panaderos producir 245 piezas por minuto, en comparación con 40 por minuto cuando se producían a mano. Hoy, Pensilvania es conocida como la capital de los pretzels estadounidenses y produce el 80% de la producción del país.

En los Estados Unidos, se celebra cada año el 26 de abril, "Día Nacional del Pretzel". [2]


El primer paso es disolver la levadura en agua y luego dejar que se active durante 5 minutos. Luego vierte el agua con la levadura disuelta sobre la harina y mezcla bien. Después de haber mezclado un poco la masa, le agregamos la sal.

Amasar la masa durante 10 minutos, hasta que no quede nada pegajosa y se vuelva elástica. También agregué un poco de aceite de oliva al principio porque de lo contrario se me pegaría a las manos. Una vez que terminemos de amasar, dejamos reposar durante 45 minutos.

Mientras tanto, lleve el agua a ebullición y, cuando empiece a hervir, agregue el bicarbonato de sodio. Hierva los pretzels uno a la vez durante 1 minuto cada uno.

Después de haberlos hervido, los sacamos con una espátula en una bandeja forrada con papel de horno. Espolvorear con sal y semillas de sésamo y hornear durante 12 minutos a fuego alto en el horno a gas. O, idealmente a 290 ° hasta que se dore.

¡Nuestros pretzels con sal y sésamo están listos y tienen un sabor extraordinario! ¡Debes probar nuestra receta también! ¡El único defecto de la receta es que solo salen 4 pretzels y te arriesgas a batirlos! ¡Buen trabajo y buen apetito!


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Ardelean Ancutza hace 12 años - 6 de mayo de 2008 20:55

Re: Covrigi (Pretzel)

Probé esta receta. Cumplí plenamente con todos los ingredientes y medidas. Los herví en agua con bicarbonato de sodio durante exactamente 30 segundos en un lado y 30 segundos en el otro (cronometré con un cronómetro). Pero me fallaron, en el sentido de que se pegaron al papel de hornear. después de sacarlos del horno. Y no logré despegarlos, finalmente los afeité con el cortapapeles. Saben bien.

Ioana hace 12 años - 6 de mayo de 2008 21:22

Re: Covrigi (Pretzel)

Curiosamente, lo consiguieron al principio. mmm.

1. ¿Amasaste bien la masa y cuando les diste forma a los pretzels no se te pegó en los dedos, no fue necesario usar harina para formarlos? Te pregunto porque dependiendo de la harina utilizada, la cantidad de líquido necesaria es ligeramente diferente y quizás la masa estaba demasiado blanda.

2. ¿Usaste papel para hornear, seguro?

3. ¿Estaba caliente el horno cuando los metió en el horno?

No puedo pensar en otra cosa como la causa del desastre, utilicé la habitual harina blanca 000 (húngara). Hervir no tiene nada que ver con lo que sucedió, incluso si los herviste más o menos, solo cambia la consistencia final.

Ardelean Ancutza hace 12 años - 6 de mayo de 2008 22:08

Re: Covrigi (Pretzel)

Amasé bien la masa, la dejé reposar aprox. 1,20 minutos, no se me pegaba nada a los dedos y no hacía falta harina para formarlos, todo salió a la perfección. Usé harina de grania para la torta 000, papel de hornear (¡claro! Eso es lo que dice en la caja) y el horno estaba caliente.
Los hice anoche. Pensé que se atascaron porque estaban mojados.

Ioana hace 12 años - 6 de mayo de 2008 22:21

Re: Covrigi (Pretzel)

Entonces no tengo idea de lo que pasó. Cuando los saqué del agua, incluso se resbalaron en el papel de hornear y no sentí en absoluto que tendieran a pegarse.

Si eres de Cluj, vamos a hacerlos juntos.

Ardelean Ancutza hace 12 años - 7 de mayo de 2008 11:46

Re: Covrigi (Pretzel)

También resbalaron en mi papel. No creo que los vuelva a hacer. No soy de Cluj pero soy "cercano". Soy de Baia Mare, fui a la universidad en Cluj y tengo amigos allí.

claudiu hace 12 años - 28 de agosto de 2008 23:35

Re: Covrigi (Pretzel)

También estudié en Cluj. También tengo amigos allí. pero me muero de hambre y anhelo estos pretzels.

Ioana hace 12 años - 29 de agosto de 2008 09:24

Re: Covrigi (Pretzel)

significa que es hora de correr a Cluj

adryana hace 12 años - 30 de agosto de 2008 00:52

Re: Covrigi (Pretzel)

Estos pretzels se ven mal. ¡Ya me hiciste querer! Mañana probaré la receta seguro.

angela hace 12 años - 30 de agosto de 2008 08:29

Re: Covrigi (Pretzel)

adryana! -¡Voy a trabajar! ¡y dinos si te gustaron!

paula hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 15:56

Re: Covrigi (Pretzel)

ayer hice una ración y media, son exactamente como las que sacamos de la escuela con 40 de dinero, la próxima vez las haré con glaseado de sal.!

paula hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 16:02

Re: Covrigi (Pretzel)

para que no se peguen al papel, los pretzels deben dejarse secar en la parrilla del horno durante 2-3 minutos después de escaldarlos, no uses papel de tu propia experiencia, te lo digo

angela hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 16:03

Re: Covrigi (Pretzel)

felicidades Paula, te veo probar nuestras recetas, me alegro que te guste,

Ioana hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 16:15

Re: Covrigi (Pretzel)

¡Ah, estoy tan feliz de que te haya gustado! No puedo esperar a que alguien me dé su opinión sobre esta receta, salió con una corteza gomosa ligeramente crujiente

nunca se pegaron a mi papel, aunque no los hice volar antes, los tiré con la paleta directamente en la bandeja, pero tu consejo atrapa bien a Anca, tal vez dales otra oportunidad.

paula hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 18:15

Re: Covrigi (Pretzel)

cierto, para anca también completé con esa información, ioana llené toda la casa con semillas de amapola y la próxima vez las hago con sal. ¡Gracias por la receta!

Ioana hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 18:23

Re: Covrigi (Pretzel)

angela hace 12 años - 10 de noviembre de 2008 19:56

Re: Covrigi (Pretzel)

paula-pon a las niñas a la madurez! madre que antojo me pones!

Costos hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 09:14

Re: Covrigi (Pretzel)

Paula, primero pon tus manos en el libro. Nos arruinas con tu gramática. De qué zona del país eres, porque no se habla así en todas partes.

Ioana hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 11:27

Re: Covrigi (Pretzel)

Cuesta, tienes un poco de indulgencia, Paula lleva muchos, muchos años fuera del país, así que es normal que se olviden ciertas palabras.

angela hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 15:39

Re: Covrigi (Pretzel)

costos, nos gustaría juzgar la comida en el foro, no la gramática de los invitados.

paula hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 21:32

Re: Covrigi (Pretzel)

Cuesta caro si te digo que tengo gramática en el bolso, no me creas, pero esa es la verdad, ¡no me preguntes qué gramática!

paula hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 21:46

Re: Covrigi (Pretzel)

es el único lugar donde escribo en rumano y aquí realmente no presté atención a los guiones y otros errores, pero veo que aquí también se encontró a alguien que representaba a mi difunto maestro de rumano, lo siento

angela hace 12 años - 17 de noviembre de 2008 22:03

Re: Covrigi (Pretzel)

Paula- ten la seguridad de que yo también tengo problemas con la gramática rumana, buena suerte con Ioana por ayudarme. ¡Te deseo una agradable velada! ¡Y gracias a Dios que no tengo que aprender de tu libro de gramática!

Costos hace 12 años - 19 de noviembre de 2008 00:14

Re: Covrigi (Pretzel)

Sé que me equivoqué y no debería haberte juzgado, Paula, pero cada día me encuentro con casos mucho más graves y estoy muy indignado por lo que está pasando en Rumanía, hay que hacer algo, las cosas van de mal en peor.
Como todavía estamos en la sección de "pretzels", acabo de hacer una porción y no podía creer que salieran exactamente como unas tomadas de Costinesti, a la terraza de Sabrina, probablemente algunos de ustedes conozcan el lugar en cuestión.
Todavía tendría algo que agregar:
- la porción es un poco grande para una bandeja de horno normal. Luché un poco para apretarlos
- Le puse una cucharadita de azúcar VANILATE, aunque hubiera sido mejor poner todo el sobre el hecho de que hubiera quedado más dulce + la sal que les puse, hubiera dado mucho mejor
- Tuve que hacer que se escurrieran mejor después de hervirlos, y no directamente sobre el papel de hornear.
Gracias Ioana por la receta y. si no fueran tan meticulosos, empezaría a venderlos.

Ioana hace 12 años - 19 de noviembre de 2008 09:58

Re: Covrigi (Pretzel)

costos, me alegro que te hayan gustado. mi error que no especifiqué que los horneé en 2 rondas, 10 en la primera ronda (se ve en las fotos) y el resto en la segunda ronda.

paula hace 12 años - 19 de noviembre de 2008 15:46

Re: Covrigi (Pretzel)

ioana - los horneé todos a la vez, por supuesto en 2 bandejas depende del horno

Ioana hace 12 años - 19 de noviembre de 2008 16:33

Re: Covrigi (Pretzel)

Entraban 2 bandejas en mi horno, pero tenía miedo de ponerlas a la vez, pensé que las de abajo se quemarían. Yo tengo horno de gas, para los eléctricos que tienen y no sé qué corrientes y temperatura constante por todas partes, me atrevería a hornear aún más de una vez, pero así me limito a una bandeja colocada en el medio.

florea Bicaz hace 12 años - 13 de diciembre de 2008 18:32

Re: Covrigi (Pretzel)

Resumo diciendo que fue una gran alegría cuando saqué la bandeja del horno, en cuanto al sabor, hasta las ardillas más feroces apreciarán una calidad impecable. ¡Agradecimiento a un hombre con muchos años y algo de experiencia (ahora más rica)!

angela hace 12 años - 13 de diciembre de 2008 18:37

Re: Covrigi (Pretzel)

querida florea! cuando alguien reconoce tu trabajo y está satisfecho con el resultado de tu trabajo, ¡es el premio más grande! ¡Nos alegra que te hayan gustado estos pretzels y esperamos que quieras probar otras recetas!

Ioana hace 12 años - 14 de diciembre de 2008 10:53

Re: Covrigi (Pretzel)

florea, ni siquiera sabes a qué hora vino tu mensaje de agradecimiento desde el fondo de mi corazón.

florea Bicaz hace 12 años - 14 de diciembre de 2008 11:10

Re: Covrigi (Pretzel)

Todo lo que hice fue expresar mi agradecimiento a quienes, a través de sus conocimientos, están tratando de traer nuevas experiencias a los interesados. Aprecio esto como un hermoso rasgo de carácter. Quizás habrá más y más.

angela hace 12 años - 14 de diciembre de 2008 11:24

Re: Covrigi (Pretzel)

florea- cuando era niño no podía entender por qué algunas personas se negaban a compartir sus recetas con otras, ¡es mezquino! Te deseo un buen dia !

florea Bicaz hace 12 años - 14 de diciembre de 2008 12:02

Re: Covrigi (Pretzel)

Si se me permite, una pequeña sugerencia: Sustitución de los 60 gr. mantequilla con 5 cucharadas de aceite, da como resultado una solución perfecta ahora en pleno ayuno navideño. El reemplazo tiene un sabor casi imperceptible. Después del ayuno se puede usar leche en lugar de agua, se usan unas semillas de comino y se reduce el líquido y la clara de huevo en la composición asegurará que valga la pena intentarlo.Para todos, buenos pensamientos y felices fiestas con tranquilidad y en casa!

Ioana hace 12 años - 14 de diciembre de 2008 13:08

Re: Covrigi (Pretzel)

florea, siempre trato de jugar a través de imágenes y explicar lo mejor que puedo lo que hago, no soy un gran especialista, soy más un buen observador que aprende bastante rápido y si algo sale bien me gusta compartir con ellos. a mi alrededor. mi mayor alegría es cuando veo mensajes como el tuyo, cuando veo que mis esfuerzos traen alegría a toda una familia y este es el propósito del sitio al final. y me alegro que haya gente que nos aprecia

Tendré en cuenta tus sugerencias, especialmente la opción de trabajo.

Alexandra Yilmazer hace 11 años - 30 de diciembre de 2008 00:09

Re: Covrigi (Pretzel)

Estoy embarazada y mis antojos han comenzado. Una amiga tuvo que venir a traerme galletas saladas del campo, pero no pudo encontrar boletos de avión. Así que me dije a mí mismo que debía hacer una búsqueda en la red y aquí estoy, acabando de terminar los pretzels. salieron muy bien. Como en los viejos tiempos. y mis suegros y mis cuñadas (que son turcas) estaban locos. Gracias por la receta.

Ioana hace 11 años - 30 de diciembre de 2008 10:35

Re: Covrigi (Pretzel)

alexandra, enhorabuena por el bebé y estar saludable y enhorabuena por el éxito, me alegro que te hayan gustado mis pretzels y hayas deleitado a toda la familia con ellos!

florea Bicaz hace 11 años - 31 de diciembre de 2008 08:14

Re: Covrigi (Pretzel)

Para todos "COVRIGARII": ¡FELIZ CUMPLEAÑOS! Quiero que agregue vida a los años como agrega años a la vida.

Ioana hace 11 años - 31 de diciembre de 2008 10:48

Re: Covrigi (Pretzel)

gracias flor, muy hermoso deseo
"¡Feliz cumpleaños!" ya ti ya todos los que nos lean y para estar con nosotros durante tantos años como sea posible.

Luigi hace 11 años - 6 de enero de 2009 17:34

Re: Covrigi (Pretzel)

salieron super gracias por la receta

Ioana hace 11 años - 6 de enero de 2009 17:36

Re: Covrigi (Pretzel)

Ardelean Ancutza hace 11 años - 6 de enero de 2009 21:21

Re: Covrigi (Pretzel)

Ioana - ¡FELIZ CUMPLEAÑOS! de San Juan
Teniendo en cuenta que ha pasado algún tiempo desde mi primera experiencia (06.05 2008-mi primer comentario en el sitio). Probé otras recetas que me funcionaron muy bien (siempre comparo mi resultado con tus fotos). He ganado algo de experiencia. ¿Debería probar la receta de pretzel de nuevo? Veo que a otros les fue muy bien.

Ioana hace 11 años - 6 de enero de 2009 21:44

Re: Covrigi (Pretzel)

Les digo que les den otra oportunidad, especialmente porque entonces no nos dimos cuenta de lo que sucedió, pero mientras tanto descubriste el problema del horno. después de cuántas masas ya has hecho, no te puedes equivocar.

florea Bicaz hace 11 años - 7 de enero de 2009 09:02

Re: Covrigi (Pretzel)

En el cumpleaños del nombre, ¡FELIZ CUMPLEAÑOS, Ioana! Mayo 2009 derrame lo mejor para usted y sus seres queridos, traiga paz mental y mental, aumente su salud y abundancia, cumpla sus pensamientos y esperanzas. TE LO MERECES !

Ioana hace 11 años - 7 de enero de 2009 12:24

Re: Covrigi (Pretzel)

gracias cadera y flor! gracias por los hermosos pensamientos

florea Bicaz hace 11 años - 6 de marzo de 2009 18:48

Re: Covrigi (Pretzel)

Por la que nos dio la vida de su vida, por la que nos da la felicidad de su felicidad, por la que dio belleza a nuestros bebés de su belleza, por las sonrisas, ternura, pureza y confianza, por la creación más perfecta. de Dios LA MUJER por su cumpleaños ¡FELIZ CUMPLEAÑOS!

angela hace 11 años - 6 de marzo de 2009 18:51

Re: Covrigi (Pretzel)

querida Florea, gracias por tus lindas palabras ¡Feliz cumpleaños!

Ioana hace 11 años - 6 de marzo de 2009 22:15

Re: Covrigi (Pretzel)

Victor hace 11 años - 8 de marzo de 2009 14:11

Re: Covrigi (Pretzel)

No sé por qué, pero a mí, con harina 000, la masa salió demasiado blanda y se me pegó a los dedos. Tuve que poner 550 gr. harina para que salga correctamente. De lo contrario, todo está bien.

Ioana hace 11 años - 8 de marzo de 2009 15:57

Re: Covrigi (Pretzel)

Suele depender de la consistencia de la masa de harina que se utilice, pero 100 gr como extra es una gran diferencia. Creo que deberías amasarlo bien y luego ver si la masa requiere más harina. si hizo esto e incluso pidió harina extra, significa que la calidad de la harina es la culpable.
en esta proporción mi masa sale perfecta, ya no tengo que usar harina en el trabajo. pero lo amaso en el auto cada vez porque no tengo la fuerza física para estrechar su mano como el mundo

kati hace 11 años - 9 de marzo de 2009 21:01

Re: Covrigi (Pretzel)

Mierda y lo hice y me pegué a la bandeja pensé que iba a golpear el suelo con ellos

Ioana hace 11 años - 9 de marzo de 2009 21:02

Re: Covrigi (Pretzel)

kati, ¿has horneado algo como esto en tu horno? cualquier pan, bollos. tal vez el horno tiene algunos problemas, el único al que se le pegaron los pretzels fue a la cadera y luego descubrió que había un problema en el horno

oana hace 11 años - 21 de marzo de 2009 14:38

Re: Covrigi (Pretzel)

También hice tu receta, solo a la mitad, y sin bicarbonato de sodio en el agua que no tenía y salieron muy ricas gracias a la receta

florea Bicaz hace 11 años - 19 de abril de 2009 15:07

Re: Covrigi (Pretzel)

PARA LOS AMANTES DE COVRIGI:
¡Cristo envió!
Que la luz santa de la resurrección proteja su salud y su familia facilitando el cumplimiento de mejores esperanzas. Felices Pascuas !

Ioana hace 11 años - 21 de abril de 2009 11:22

Re: Covrigi (Pretzel)

¡Es cierto que resucitó! ¡Espero que hayas tenido unas buenas vacaciones!

florea Bicaz hace 11 años - 25 de abril de 2009 22:15

Re: Covrigi (Pretzel)

Como todos los rumanos rodeados de familia, quedan menos niños en el mundo. Esta vez sin pretzels. Pero me recuperaré.

soso hace 11 años - 2 de mayo de 2009 14:58

Re: Covrigi (Pretzel)

Leo las recetas aquí y me duele la cabeza cuando veo que complicas las recetas más de lo necesario y las haces cada vez más duras.
Soy pastelero y hago cientos de pretzels y pasteles todos los días.
Hay dos cosas: masa y horno. cuando se trata de masa, la estufa no se usa porque es un tonto tambor con agujeros en la estufa. sino, un horno eléctrico o uno en el que no entre aire al tambor para que la masa no forme costra. Solo las tapas de pastel son buenas en la estufa.
Los pretzels quedan sabrosos y de buen color. y si no los hierve en agua. hervir es una estupidez para ponerse a trabajar. y la bandeja en la que colocarás los pretzels para el horno debe estar ligeramente engrasada con aceite, luego colocar los pretzels. y los pretzels una vez formados hay que dejarlos 20 minutos. cuando esté leudado, es decir, caliente sin aire y dé un poco de vapor. en el horno cuando las vuelvas a poner y hay que cocer al vapor unos chorros. Para ello, el horno debe tener una opción de vapor. y otros pequeños secretos.

florin hace 11 años - 2 de mayo de 2009 14:59

Re: Covrigi (Pretzel)

- Hago cientos de pretzels y pasteles todos los días.
- no entra aire en el horno. excluyendo estufas.
- hornos eléctricos preferidos ya que no tienen una llama que libere corriente de aire en el tambor.
- La bandeja usada debe engrasarse con un poco de aceite. y ya no necesita papel en la bandeja. cuando se harán los pretzels.
-Los buenos pretzels se hacen sin hervir en agua.
- Se dan 270 grados centígrados al horno por covrigi.
- dejar actuar 20 minutos.
- el horno tiene vidrio en la puerta para que pueda ver el interior. y bombilla.
- preferiblemente en galletas saladas, no abra la puerta del horno. sólo si tiene que dar la vuelta a la bandeja para que no se dore por ambos lados.
- preferiblemente horno rotatorio.
- después de dar forma, los pretzels se dejan subir con un chorro de vapor.
- cuando hayan subido y metido en el horno, cerrar la puerta del horno y poner un chorro de vapor en el horno. luego déjelos hornear.

Ioana hace 11 años - 2 de mayo de 2009 15:13

Re: Covrigi (Pretzel)

Probablemente así es como se hacen los pretzels en una pastelería, pero en este sitio nos dirigimos a los que cocinan en casa. Sería absurdo pedirles que se lleven no sé qué hornos de vapor de alto rendimiento y similares para unos pretzels. Publico recetas que cualquier persona con el horno más simple puede hacer.

estos pretzels fueron probados por mí y otros visitantes y hasta que otra mayoría estuvo satisfecha

si quieres ser constructivo, escríbenos tu receta y esos "otros pequeños secretos".

loredana hace 11 años - 5 de mayo de 2009 15:26

Re: Covrigi (Pretzel)

No tengo bicarbonato de sodio, ¿qué puedo poner en su lugar?

Ioana hace 11 años - 5 de mayo de 2009 16:05

Re: Covrigi (Pretzel)

hervirlos solo en agua, afectará ligeramente el color de la corteza sin bicarbonato de sodio, pero el sabor será similar

loredana hace 11 años - 5 de mayo de 2009 16:19

Re: Covrigi (Pretzel)

ms mucho por escofina pero puedes poner amoniaco por eso pregunto y no lo se solo tengo 21 añitos me gustan las recetas tarjetas de felicitacion para el sitio

Ioana hace 11 años - 5 de mayo de 2009 16:22

Re: Covrigi (Pretzel)

nuuu, también obtendrán un sabor desagradable. doar apa e ok

gaby acum 11 ani - 26 Mai 2009 19:00

Re: Covrigi (Pretzel)

de ce toata lumea cauta aceleasi saboruri dinainte,reteta e super o sa o incerc cu siguranta

Laura acum 11 ani - 6 Iunie 2009 04:35

Re: Covrigi (Pretzel)

un an mai tarziu dupa ce-ai postat reteta vin si eu cu feedback (si am mai facut retete de pe blogul tau). mi-au iesit to die for (mortali), am respectat intocmai cantitatile si indicatiile din reteta, nu s-au lipit de hartie (i-am scurs putin inainte), dar lipitul cred ca depinde si de hartia folosita, crocanti sunt, bronzati la fel si moi inauntru

Ioana acum 11 ani - 6 Iunie 2009 10:56

Re: Covrigi (Pretzel)

ce ma bucur ca ti-au placut!

ioana acum 11 ani - 23 Iulie 2009 08:19

Re: Covrigi (Pretzel)

imediat ma pun sa fac reteta asta. am 15 ani si imi place la nebunie sa gatesc. dar am o intrebare. am in casa niste branza telemea. aproape ca si casul. pot presara deasupra?

anca.s acum 11 ani - 13 Septembrie 2009 11:06

Re: Covrigi (Pretzel)

N-am mai facut nimic dulce de la ultimul rateu( orez cu lapte dupa reteta nimanui, in care am pus diverse si la final avea un gust ciudat).
Aveam de gand sa fac negresa marmorata insa la magazinul din coltz nu au Philadelphia si vreme de umblat prin oras n-am.
Apoi am zis sa fac placinta greceasca cu gris. ca arata super. insa gasind covrigeii astia. toate gandurile m-au dus pe strazile batranului Cluj pana la covrigarie. Imi miroase a covrigei calzi. ca aia de pe Petru Groza ( Eroilor) colt cu 6 Martie.
Am sa ii fac dupa masa.
Imi amintesc pana si oalele imense de aluminiu cu apa clocotita in care Misu covirgarul ii arunca inainte sa ii bage in cuptor.
Ce vremuri. (88-89)
Dupa experiment, revin cu amanunte)

Ioana acum 11 ani - 13 Septembrie 2009 11:10

Re: Covrigi (Pretzel)

abia astept sa vad cum iti ies!

Anca S. acum 11 ani - 13 Septembrie 2009 20:56

Re: Covrigi (Pretzel)

Bueno. de moment dospesc.
N-am avut drojdie uscata, am cumparat proaspata.
Constat ca n-am sau nu gasesc pe unde am hartie de copt.
Ung tava doar cu unt sau o tapetez si cu faina?
Covrigii cu sare cum ii fac?
Aia de-i tin eu minte parca erau patati din loc in loc cu sare diluata in apa.
Idei?
Mersi anticipat.

Anca S. acum 11 ani - 13 Septembrie 2009 22:49

Re: Covrigi (Pretzel)

Wow. is mortali!
Mortali, mortali, mortali.
Buni de mori!
I-am facut cu susan.
16.
Arata ca si clopul lui badea Gheo , pt ca n-am prea avut rabdare sa-i rasucesc si toate alea.
Daca mai ramane vreunul pana ce-mi caut telefonul prin casa, ii fac si poza)
Imi pare rau ca n-am facut portie dubla, dar mai rau cred ca o sa-i para lui Marius cand ajuns acasa si ghidandu-se dupa miros, o sa constate ca el a prins pe langa covrigii
Super buni.
I-am pus in tava unsa cu unt. in lipsa de hartie.
Nu am numarat secundele de fiert cu apa si bicarbonat pt ca i-am scos cand s-au ridicat la suprafata apei dupa ce in prealabil au facut scufundari.
N-am mai tinut minte ca trebuie sa-i las 10 minute la dospit dupa ce ii asez in tava.
Dar nu mai conteaza.
Ultimii 3 nu i-am mai rasucit. De lene.
S-au crapat o idee pe deasupra, dar arata bine si chiar deloc nu ma intereseaza forma ci gustul.
Cred ca am sa fac zilnic, asa, fara sa-i impletesc pt ca imi economisesc timp si pot sa fac portie dubla .
Is mortali. Crocanti dedesubt, crocanti deasupra si interiorul nu-i nici prea pufos nici prea tare.
Asa-s de buni de sunt convinsa ca din greseala mi-au iesit asa.
Multam fain de reteta si de amintiri din coplarie)
Napoca for ever!

Ioana acum 11 ani - 14 Septembrie 2009 11:22

Re: Covrigi (Pretzel)

n-am fost pe faza cu hartia de copt, dar va ca te-ai descurcat ungand tava. sarea, ai dreptate, unii faceau o pasta din sare cu apa si puneau deasupra dar mie nu-mi place chestia aia si arata si ciudat asa ca eu presar doar sare mare pe ei.
deci misu covrigarul e istorie

iooooooo acum 11 ani - 27 Septembrie 2009 13:58

Re: Covrigi (Pretzel)

e foarte buna reteta, incercati-o

luci cluj italia acum 11 ani - 14 Noiembrie 2009 10:59

Re: Covrigi (Pretzel)

buna suntem in italia si nevasta ii graviduta si o luato pofta de covrigi .SPER SA IASA CA DE NU MA OMOARA. ACUMA II INCERC MERSI DE RETETA

Marius acum 10 ani - 18 Decembrie 2009 03:32

Re: Covrigi (Pretzel)

imi place foarte mult acest site.Am facut si eu covrigi astia.sunt minunati .V-a scriu din SUA-MIAMI.Pofta mare.

Ioana acum 10 ani - 18 Decembrie 2009 12:42

Re: Covrigi (Pretzel)

Marius, sa ai Sarbatori fericite, cu masa plina de covrigi!

georgi acum 10 ani - 17 Ianuarie 2010 02:49

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna si eu o sa incerc reteta asta sa vad cum imi iese si va zic si voua am mai cautat si am gasit aceiasi reteta (numai ca este in engleza)doar ca spune sai lasi 1 minut si 10 secunde in apa si numai 15 minute in cuptor..voi incerca ambele feluri si va voi spune si voua

georgi acum 10 ani - 19 Ianuarie 2010 18:03

Re: Covrigi (Pretzel)

ok am incercat au iesit deliciosi dupa reteta ta numai 30 de secunde in apa si numai 20 de minute la cuptor au iesit asa cum au trebuit mersi pentru reteta

diana acum 10 ani - 28 Ianuarie 2010 13:11

Re: Covrigi (Pretzel)

multumesc pt reteta
am facut si eu covrigei impreuna cu fiica mea de 4 ani, au iesit deliciosi
acum intru la retete pt copii
mult succes si la cat mai multe retete

GbK acum 10 ani - 13 Martie 2010 20:21

Re: Covrigi (Pretzel)

Au iesit minunati,perfecti. extraordinari!Ne plac la nebunie!Prietenul meu este super incantat. asta inseamna ca de acum incolo,o sa tot fac covrigei.Esti minunata si esti o continua sursa de inspiratie pentru mine.Iti multumim.

anca acum 10 ani - 14 Martie 2010 14:14

Re: Covrigi (Pretzel)

Astazi e a treia oara cand folosesc aceasta reteta! Primele doua dati mi-ai iesit excelent iar toti prietenii mei roamni care i-au gustat comada incontinuu! De ce? PEntru caau gustul exact ca cei din tara, iar aici unde locuiesc acum nu exista covrigi, imaginati-va!
Multumiri din suflet pentru reteta!
Pup

dana acum 10 ani - 1 Mai 2010 15:01

Re: Covrigi (Pretzel)

fac si eu azi. tineti-mi pumnii . eu ii faceam demult dar nu cred cu asa retete doar dupa gust (dupa ureche )

Lia acum 10 ani - 9 Mai 2010 16:33

Re: Covrigi (Pretzel)

Probabil ca ai uitat sa-i ungi cu putin ulei si de aceea s-au lipit

ffyunax2 acum 10 ani - 11 Mai 2010 13:38

Re: Covrigi (Pretzel)

din alt gen de experienta va spun sa folositi folie de aluminiu in locul celei de copt Nu se vor prinde niciodata.

cristina acum 10 ani - 17 Mai 2010 13:58

Re: Covrigi (Pretzel)

bine v-am gasit micute gospodine..
sunt foarte incantata de acest site,de tot ce tine de el..va pupic dulce..
daca nu e cu suparare as avea si eu ceva de adaugat la mesajul lui ffyunax2
'poate nu se vor prinde de folia de aluminiu..dar nici sanatoasa nu e,datorita chimicalelor pe care le lasa in compozitia mancarurilor..mai ales la o temperatura mai mare.. '

Oana acum 10 ani - 20 Mai 2010 21:24

Re: Covrigi (Pretzel)

Cat inseamna 7 grame de drojdie raportat la linguritele de la masina de facut paine?

nicu acum 10 ani - 12 Iulie 2010 13:23

Re: Covrigi (Pretzel)

uite acuma incerc sa fac si eu sper sa iasa

SmileeeX acum 10 ani - 18 Iulie 2010 01:44

Re: Covrigi (Pretzel)

Hei.Am 12 ani si impreuna cu verisorul meu Vlad am facut asceasta reteta (Vlad mai mult imi aducea lucrurile ncesare din frigider..doar e baiat).Este extraordinara! Au iesit exact ca cei pe care ii cumpar eu in diminetile de iarna de la patiserie.Maine vreau sa mai incerc odata..Mersi pentru reteta.Daca doriti pot pune si poze cu covrigeii mei care s-au suflat in 5 minute.

Bruno Marcus din Brazilia acum 10 ani - 25 August 2010 07:31

Re: Covrigi (Pretzel)

Am luat reteta si deabea astept sa o fac
Sper sa iasa bine,multumesc si voi revenii
dupa executia operatiei,inclusiv mancatul
covrigilor.
Imi auto doresc POFTA BUNA
bruno 25.08.2010 ora 01.30

disiseu acum 10 ani - 21 Septembrie 2010 10:41

Re: Covrigi (Pretzel)

eu nu am probleme cu lipitul chiar daca facem cam 3500-4000 pe zi unde lucrez. daca sar lipi ar fi un dezastru!!)iti trebuie o friptioza profesionala si sai la lasi la scurs 20 de secunde dupa care ii poti coace direct pe gratarul cuptorului!!

elena acum 10 ani - 6 Octombrie 2010 16:44

Re: Covrigi (Pretzel)

as face in fiecare zi cum miroase in casa. minunata reteta!

marinela acum 9 ani - 21 Decembrie 2010 13:10

Re: Covrigi (Pretzel)

am o pofta de covrigi o sa incerc reteta si o sa va spun cum a iesit

Gabriela Zaharia acum 9 ani - 31 Decembrie 2010 14:29

Re: Covrigi (Pretzel)

As vrea sa fac maine aceasta reteta, dar nu am gasit faina alba 000, aveau doar 00 si 0 si eu am luat 00, scrie ca e pentru paste, torturi, schimba cu ceva? Imi plac la nebunie covrigii, de cand stau in Italia nu am mai mancat ca aici nu se gasesc , dar descoperind aceasta reteta trebuie neaparat sa incerc. Nu prea ma inteleg bine eu cu aluatul, dar sper sa reusesc.
Ioana iti doresc multa sanatate si un An Nou mai bun, plin de impliniri si sa fii alaturi de cei dragi!
La Multi Ani tuturor.

Gabriela Zaharia acum 9 ani - 2 Ianuarie 2011 19:34

Re: Covrigi (Pretzel)

Au iesit un dezastru covrigii mei! Nu inteleg de ce nu mi-a crescut aluatul, l-am tinut mai mult de 1 ora langa calorifer, dar a ramas exact la fel. Ghiciti ce am facut: am incalzit cuptorul si am bagat aluatul in cuptorul cald. Nimic de zis, mi-a crescut, dar . s-a si copt putin la suprafata.
In fine, am modelat covrigii si i-am copt la 240 (e max. la mine), dar cred ca e cam mare pt. ca la suprafata s-au ars (i-am tinut doar 15 min. in cuptor) si in interior erau umezi, ciudati oricum.
Nu ma las, voi mai incerca!

Ioana acum 9 ani - 2 Ianuarie 2011 22:54

Re: Covrigi (Pretzel)

gabriela, ce cuptor ai? e cumva electric si ai folosit ventilatorul sau copt cu caldura sus-jos?. de abia cu noile mele experimente in cateva cuptoare electrice am vazut cat sunt de diferite de cele pe gaz. daca folosesti electricul pe gatit clasic (cladura de jos) atunci e similar cu unul pe gaz, dar altfel apar diferente mari si trebuie sa adaptezi timpul de coacere si temp. in concordanta.

Gabriela Zaharia acum 9 ani - 3 Ianuarie 2011 00:23

Re: Covrigi (Pretzel)

E un cuptor simplu, pe gaz, dar trebuie sa ma obisnuiesc cu el, ca e prima data cand gatesc la cuptor, pana acum n-am avut. Apropo, am gasit multe retete in care scrie "bagam la cuptor la foc mediu". Cam cu cate grade este echivalent focul mediu? Deoarece nu se vede flacara, nu reusesc sa ma reglez. Multumesc ca mi-ai raspuns!

monik acum 9 ani - 27 Ianuarie 2011 08:49

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna, doar ce am experimentat si eu reteta cu covrigii din pacate nu stiu ce s-a intamplat dar nu-mi plac deloc cum au iesit. Am respectat reteta intocmai, a crescut aluatul foarte frumos, erau grasi si frumosi cand i-am scos de la fiert si dupa doua secunde pana sa-i dau cu ou s-au chircit, asta e cuvantul potrivit, si bineinteles s-au lipit de mama focului si nici c-au mai crescut in cuptor, un adevarat dezastru. Nu stiu unde sau daca am gresit cu ceva dar tare imi doream sa mananc covrigii astia mai ales ca aici unde suntem noi nu gasim asa ceva. Asta e, poate o sa mai incerc nu stiu !

Ioana acum 9 ani - 27 Ianuarie 2011 11:09

Re: Covrigi (Pretzel)

pare ca au fost fierti prea tare. data viitoare, daca-i mai incerci, stinge focul sub oala si fierbe-i asa si eventual redu un pic timpul de fierbere.

monik acum 9 ani - 29 Ianuarie 2011 09:51

Re: Covrigi (Pretzel)

Multumesc pt tot, sa ai o zi frumoasa

CRISTINA acum 9 ani - 20 Februarie 2011 13:35

Re: Covrigi (Pretzel)

gaby acum 9 ani - 26 Februarie 2011 20:58

Re: Covrigi (Pretzel)

au iesit superbi, gustosi, crocanti pe dinafara, interiorul pufos. Am pus sare grunjoasa, altii cu mac , altii cu susan.

Data viitoare voi pune lapte in loc de apa, vor avea gust diferit. I-am dat in fiert cu ochii pe ceas, fiecare secunda e decisiva. Respectati reteta, timpii, temperatura si vor iesi superb buni!

dupa ce sa racesc o idee, dar sunt inca fierbinti, se pot pune intr-o punga la congelator, iar dimineata, cand ies din casa, spre servici, scot unul-doi si mananc pe drum.

krisztina kiss acum 9 ani - 27 Februarie 2011 18:33

Re: Covrigi (Pretzel)

acuma i-am terminat,sunt foarte buni.pentru noi cei care nu suntem in tara lucruri de genul asta sunt foarte bine primite.cu siguranta voi mai face nu sunt greu de facut deloc.multumim pt reteta.

Karla Conti acum 9 ani - 22 Martie 2011 16:56

Re: Covrigi (Pretzel)

Astazi, ai mei au vrut ceva bun. am cautat pe site si am gasit covrigeii tai. Au iesit exceptional. Multumesc mult. Sunt intr-adevar deliciosi. Putin migalosi, dar merita. Am insa o nelamurire in legatura cu ultimul paragraf. Spui ca se pot face si cremvursti inveliti in aluat (Pretzel dog), ruland sulul de aluat pe cremvurst. dar nu stiu cum sa procedez dupa. Adica, fierb "ansamblul" in apa ca la covrigei si dupa aceea il pun la copt, sau cum?

Ioana acum 9 ani - 22 Martie 2011 17:53

Re: Covrigi (Pretzel)

ansamblul nu-l fierbi. doar il pui la cuptor si eventual il ungi cu apa cu bicarbonat fierbinte (cea in care ai fiert covrigeii). bicarbonatul ii va ajuta sa aiba o culoarea mai rumena.

nicoleta acum 9 ani - 6 Aprilie 2011 23:27

Re: Covrigi (Pretzel)

destul de buni , dar nu mi-au iesit ca cei cumparati.

iulianu acum 9 ani - 14 Aprilie 2011 21:53

Re: Covrigi (Pretzel)

Emilia Himmer acum 9 ani - 18 Aprilie 2011 21:12

Re: Covrigi (Pretzel)

Reteta este buna, numai numele este fals. Nemtii numesc acesti Covrigi BRETZEL, adica cu B nu cu P. E greu sa-i intelegi caci man nca literele.

Ioana acum 9 ani - 19 Aprilie 2011 08:52

Re: Covrigi (Pretzel)

nu e fals, e doar scris in engleza.

Andrei acum 9 ani - 20 Aprilie 2011 15:53

Re: Covrigi (Pretzel)

stiu ca nu are legatura cu asta, dar tot ceva fainos si de facut la cuptor e. ai face un bine Romaniei daca ai reusi sa faci Backerbsen. sunt niste crutoane in forma de bilute, care se pun in supe sau ciorbe si sunt facute din faina, oua, sare, lapte si nu mai stiu ce. dar sunt excelente. daca ai drum prin Germania iti recomand sa cauti Backerbse!


si asa arata dupa ce le lasi in supa

seri acum 9 ani - 27 Aprilie 2011 00:27

Re: Covrigi (Pretzel)

peste 2 zile voi incerca .am sa va spun rezultatul

aby acum 9 ani - 4 Mai 2011 12:28

Re: Covrigi (Pretzel)

acum am duc sa fac va spun dupa aceea cum au iesit

alexandra acum 9 ani - 8 Mai 2011 14:20

Re: Covrigi (Pretzel)

La ce program punem aluatul in masina?

Ioana acum 9 ani - 9 Mai 2011 09:25

Re: Covrigi (Pretzel)

trebuie pusa la programul care doar framanta si creste, fara a coace.

alexandra acum 9 ani - 25 Septembrie 2011 15:06

Re: Covrigi (Pretzel)

Pot sa pun margarina in loc de unt?

Ioana acum 9 ani - 21 Noiembrie 2011 00:18

Re: Covrigi (Pretzel)

Foarte buni, au iesit super crocanti, pufosi pe interior, grozavi per total. Mai fac!

maria acum 9 ani - 22 Noiembrie 2011 16:34

Re: Covrigi (Pretzel)

si mie mi s-au lipit de hartia de copt..

cristiana acum 8 ani - 18 Decembrie 2011 17:00

Re: Covrigi (Pretzel)

acum ma pun sa fac
sper sa iese

cristiana turbatu acum 8 ani - 19 Decembrie 2011 12:27

Re: Covrigi (Pretzel)

o sa fac si eu dupa ce adoarme raluca-marina,e fetita mea
sper sa ami iese buni

dana. daniela acum 8 ani - 29 Decembrie 2011 22:04

Re: Covrigi (Pretzel)

i-am facut. shi au iesit excelenti. in loc de apa am folosit lapte. iar ingredientele le-am pus "din ochii" cum se spune.Adevarul e ca mi-a dat mai multa bataie de cap sa-i modelez,avand in vedere ca nu am mai facut niciodata covrigi. dar nu m-am lasat yum yum. merita facuti,mai ales de catre cei plecati departe care duc dorul covrigilor

mada acum 8 ani - 3 Ianuarie 2012 22:40

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna. dupa ce am vazut reteta si pozele m-am apucat si eu. din pacate am avut probleme..s-au prins de foaia de copt. acum imi dau seama ca bunica mea ii punea pe tava tapetata cu faina..probabil ca asta e solutia si in cazul asta. pt ca era seara tarziu a trebuit sa-i dau fiicei mele care ii pandea langa cuptor mai mult smulsi. din pacate nu au mers scosi de pe foaia de copt nici macar cu cutitul ). maine am sa fac din nou. si-am sa tapetez tava..in speranta ca nu se vor mai lipi. sunt gustosi..insa nu ca cei din magazin..probabil exista un ingredient secret

Ioana acum 8 ani - 4 Ianuarie 2012 10:35

Re: Covrigi (Pretzel)

poti presara malai (cel pentru mamaliga) pe hartia de copt ca sa nu se lipeasca.

mada acum 8 ani - 4 Ianuarie 2012 19:00

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna..din nou..am renuntat pana la urma..am mers in cel mai apropiat centru comercial si ne-am facut pofta. observ ca altora le-a iesit si nu s-au plans ca s-ar fi lipit. ma gandesc ca poate o fi faina de vina!! oricum, apreciem retetele tale!!

mariana acum 8 ani - 28 Ianuarie 2012 21:14

Re: Covrigi (Pretzel)

buna! Am incercat reteta , mi-au iesit de minune, deliciosi. Nu am folosit foaie de copt, am presarat umpic de faina alba in tava, nu s-au lipit deloc. Un deliciu cu lapte batut. ca si pe vremuri, dar covrigii. reteta e foarte reusita.

Laura Mihaela Dumitriu acum 8 ani - 7 Februarie 2012 13:10

Re: Covrigi (Pretzel)

Ionica acum 8 ani - 16 Februarie 2012 20:52

Re: Covrigi (Pretzel)

buna
eu am facut o greaseala nu am citit pana la capat si am pus bicarbonatu ,oul si uleiul in ei ,nu au iesit rau dar are gustul ala de bicarbonat ,data viitoare am sa fac corect acum am inteles-o .Si am sa-ti scriu iarasi si sa-ti spun cum au iesit ,vad ca toata lumea ii lauda ,mai ales cum noi suntem plecati si ducem dorul de covrigi .MULTUMIM!

crissy acum 8 ani - 8 Martie 2012 10:22

Re: Covrigi (Pretzel)

Am facut si eu, au iesit f gustosi desi i-am facut de post (cu ulei in loc de unt si am renuntat la oul de uns). Am avut probleme cu aluatul, probabil mai mergea un pic de apa, iar cand i-am bagat la fiert s-au desfacut .

anka acum 8 ani - 14 Martie 2012 18:23

Re: Covrigi (Pretzel)

holla am facut azi acesty covrigeyy. rezultatul..uimitorrrrrr superby si e pt prima data cand iam incercat . nu am avut nimik nici o problema am facut poze cat de frumusey sunt merciii mult ..

elena acum 8 ani - 19 Martie 2012 18:26

Re: Covrigi (Pretzel)

am facut si eu astazi acesti covrigi mi-au esit perfect ..singura diferenta e ca eu i-am copt pe gratarul de la cuptor . au esit super exact ca in comert.

Cristiana acum 8 ani - 10 Aprilie 2012 20:04

Re: Covrigi (Pretzel)

As avea o mica intrebare. Eu si colegii mei ne-am propus ca maine, dupa serviciu sa mergem la mine sa vedem un film. M-am gandit ca niste covrigi ar fi numai buni. Intrebarea mea este daca as face aluatul din seara asta, l-as lasa la dospit,apoi as modela covrigii si i-as lasa pana maine la pranz, ar fi ok? Ideea e ca as vrea sa-i coc maine, dar nu as avea timp sa-i fac si sa-i las la crescut cat stau colegii.

Exista si alta varianta? Sa-i coc astazi si sa-i incalzec cumva maine? Ceva de genul asta. stiti?

anca kelemen acum 8 ani - 16 Aprilie 2012 16:44

Re: Covrigi (Pretzel)

Draga Ioana innainte de pasti am intrat pe internet si tiam gasit pagina cu retete care ma impresionat foarte mult. De pasti am si facut cozonacul cu mac in forma de tort si am fost surprinsa cat de bine a iesit. Abia astept sa incerc si reteta cu covrigeii.

georgeta acum 8 ani - 19 Aprilie 2012 22:34

Re: Covrigi (Pretzel)

am incercat astazi reteta de covrigi. totusi, 2 linguri de bicarbonat intr-un litru de apa este prea mult. dupa firbere au un gust puternic de bicarbonat,. cam neplacut. mai bine mai putin, sau deloc. nu au fost grozavi.imi pare rau !

carmen decu acum 8 ani - 20 Aprilie 2012 20:49

Re: Covrigi (Pretzel)

casa ramina covrigi proaspeti 2-3 zile ce trebuie sa fac?(brasoveni)

Cristiana acum 8 ani - 25 Aprilie 2012 21:19

Re: Covrigi (Pretzel)

Eu am facut covrigii seara si pot sa spun ca au fost bunicei, nu deosebiti. A doua zi insa erau tari cei lasati in cosulet si ca o paine nici tare,nici moale (deloc placuta) cei pastrati in punga. Ideea era sa fie ceva de rontait impreuna cu prietenii cat vedeam un film, dar a trebuit sa aplic planul B - inghetata.

mary acum 8 ani - 5 Mai 2012 13:48

Re: Covrigi (Pretzel)

suna f bine
felicitari anticipat pt. comentariile de mai sus.o sa ii incerc acum si sa vedem la cald.

miha acum 8 ani - 10 Mai 2012 22:31

Re: Covrigi (Pretzel)

buna seara ,eu am facut covrigi
mi-aiesit buni
multumesc pt reteta

andreea acum 8 ani - 11 Mai 2012 15:25

Re: Covrigi (Pretzel)

acum am covrigeii la cuptor. abia astept sa vad cum o sa iasa. sunt insarcinata si mi e tare pofta,si nici n am de unde sa cumpar deoarece sunt in Portugalia si aici nu se vand. sper sa fie cum ma astept eu

iulia acum 8 ani - 19 Septembrie 2012 14:38

Re: Covrigi (Pretzel)

si covrigii umpluti cu cremvursti se pun la fiert in apa cu bicarbonat? si daca pun si putina branza inauntru, ce zici, iese ceva? multumesc!

Ioana acum 8 ani - 19 Septembrie 2012 14:53

Re: Covrigi (Pretzel)

eu am fiert si hot-dog-ul.
banuiesc ca iese branza la fiert sau la cuptor.

Laura Aioani acum 8 ani - 5 Decembrie 2012 23:55

Re: Covrigi (Pretzel)

Multe discutii in legatura cu acesti covrigi . Dar vreau sa dau si eu un feedback. am facut cu susan, sare, praf de usturoi, parmezan si combinatii intre ele.. Minunati! Crocanti dar si pufosi.. Nu s-au dezlipit la fiert, nu s-au lipit de tava, am pus exact cantitatile din reteta. Deci. o reteta excelenta!

IoanaL acum 7 ani - 3 Ianuarie 2013 20:17

Re: Covrigi (Pretzel)

De fapt, se cheama Bretzel.

Dar sunt oricum buuuuni.
Ce-mi place cand vad ca cineva din Romania, si in special din Cluj mai face asa ceva!

doru acum 7 ani - 29 Ianuarie 2013 16:05

ies super si dupa ei merge putin vin

Carmen Gradinariu acum 7 ani - 18 Februarie 2013 19:44

Re: Covrigi (Pretzel)

Super super super buni .
Sotul meu (italian) a gustat si nu s-a mai dezlipit de tava. Iar eu mi-am facut pofta pe care o aveam de ani de zile.
I-am facut o parte cu mac, si o parte cu sare groasa, si chiar n-am intampinat nici un fel de obstacol in pregatirea lor (atat ca m-am plictisit la facut 16 bastoncini, dar s-a meritat )
Multumesc pentru reteta, am votat 5 stele, si am sa dau o ochiata si la alte retete !
Un abbraccione .

monica acum 7 ani - 30 Martie 2013 22:56

Re: Covrigi (Pretzel)

Am facut si eu covrigei cu mac, dar in 15min maxim a trebuit sa-i scot de la cuptor ca s-au rumenit tare .M-am gindit ca nu erau facuti inauntru da erau facuti.Cuptorul meu e electric si cred ca temperatura era prea mare.Oricum multumesc de reteta. Is deliciosi

georgiana acum 7 ani - 3 Aprilie 2013 10:09

Re: Covrigi (Pretzel)

Si eu am facut reteta aseara.Putin [email protected] lipit s-au copt fumos si au iesit moi.Dimineata erau tari cu gust de paine. Alta data trebuie sa fiu mai atenta la fierbere.

Laura acum 7 ani - 12 Aprilie 2013 11:33

Re: Covrigi (Pretzel)

Am incercat de foarte multe ori reteta d-voastra si de fiecare data au fost foarte buni.Acum vreau s-o folosesc dinou insa in cantitate dubla ca se mananca repede.

Clara acum 7 ani - 29 Iulie 2013 16:07

Re: Covrigi (Pretzel)

Dragele mele,va salut !Chiar acum am terminat de facut covrigeii. Au iesit SUPERR BUNI!O reteta excelenta!Au crescut,nu s-au lipit.si am sa le fac si o poza ca sa va demonstrez ca asa e!Multumesc,Ioana!

Crenguta acum 7 ani - 6 Octombrie 2013 23:08

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna, Ioana. am incercat si eu reteta si totul a mers bine cu aluatul, I-am fiert cate 30 sec. totul ok.
Dar faza cu cuptorul a fost dezastru.S-au prajit foarte tare la suprafata iar miezul era necopt.
As vrea sa mai incerc dar nu stiu ce sa schimb .Am cuptor electric .
Cam ce marime trebuie sa aiba ?

Ioana acum 7 ani - 7 Octombrie 2013 08:58

Re: Covrigi (Pretzel)

nu cred ca marimea a fost de vina ci temperatura cuptorului prea mare. eu am cuptor pe gaz. incearca data viitoare sa coci cativa la 220C si daca tot se rumenesc prea repede 200C.

Crenguta acum 7 ani - 7 Octombrie 2013 11:38

Re: Covrigi (Pretzel)

MULTUMESC!
Sper sa m rezultat mai bun de asta data.

Crenguta acum 7 ani - 8 Octombrie 2013 00:14

Re: Covrigi (Pretzel)

Ioana, as vrea sa te mai intreb ceva. Ei raman, ca dimesniune, cum sunt dupa ce sunt scosi de la fiert? Sau in cuptor mai cresc?
Multumesc

Ioana acum 7 ani - 8 Octombrie 2013 09:50

Re: Covrigi (Pretzel)

se mai umfla un pic si la cuptor.

Dana acum 7 ani - 23 Noiembrie 2013 13:40

Re: Covrigi (Pretzel)

Acum am pus aluatul la dospit. Sper sa imi iasa. Fac poze si le trimit. Fetelor mele le-a fost dor de covrigi romanesti mai bine zis clujeni.

cristina acum 6 ani - 16 Ianuarie 2014 19:25

Re: Covrigi (Pretzel)

am aluatul la dospit. abia astept sa-i gust!!

Clau acum 6 ani - 4 Iulie 2014 19:22

Re: Covrigi (Pretzel)

Foarte deliciosi!! Au iesit chiar mai buni de cat imi aduc eu aminte, poate din cauza ca le-am dus dorul vreo 18 ani Dar un lucru mic ma "zgaraie" : covrigii se numesc " Brezel" nu prezel..

Ioana acum 6 ani - 5 Iulie 2014 08:56

Re: Covrigi (Pretzel)

excelent Clau, de acum ii poti avea acasa cat de des doresti, sa nu le mai duci dorul.

yo acum 6 ani - 18 August 2014 12:48

Re: Covrigi (Pretzel)

o paine in forma de covrig. sunt tare diferiti de covrig ul clasic la gust.
mai bine i schimbi numele in loc de covrig , in paine in forma de covrig
imi pare rau pentru timpul care l am folosit facand acesti covrigi. Altfel o reteta buna de paine. Succes mai departe

Andreea acum 6 ani - 5 Septembrie 2014 20:30

Re: Covrigi (Pretzel)

corect se scrie BREZEL nu PRETZEL mai bine scriai doar in romana pentru ca oricum nu e reteta originala de brezel.

LUMINITA acum 6 ani - 14 Noiembrie 2014 14:47

Re: Covrigi (Pretzel)

I-am facut ieri. Excelenti au venit. Nu ma asteptam sa fie chiar ca la covrigarie. Eu am facut aluatul cu masina de paine si a crescut foarte bine. Din aluat am facut si o chifla (fara sa o fierb) si a iesit foarte buna.

Bebini acum 5 ani - 28 Decembrie 2014 14:32

Re: Covrigi (Pretzel)

Totul e ok, reteta, ingrdiente si instructiunile de preparare.
Dar, pentru o persoana fara experienta de brutarie sau de baking at home de cel putin un an, e greu sa reusesti o reteta doar asa sa faci ce scrie acolo.
Reteta e ca o partitura muzicala, de geaba stii sa o citesti daca nu o Poti canta sau executa la instrument. Ciao si salut din Suedia!

Ela acum 5 ani - 27 Aprilie 2015 19:28

Re: Covrigi (Pretzel)

Buna fetelor am gasit intplator reteta in internet si m-am apucat inmediat de facut covrigii. Mi-ai iesit super super niño sotul meu e spaniol si credetima ca aproape a lesinat cand a probat covrigii facuti dupa ave asta reteta.Iti multumesc Ioana.)))

Giani acum 5 ani - 19 Iulie 2015 16:05

Al face bine se zici mal sus ca bicarbonatul si oul ju sunt pentru pus la aluat , un reteta zici da punem ingrendientele un ordine . Cum al especificaspecificat ingrendientele pentru decorar al fi putut. Espec fica si bicarbonatul si galbenusul
(((((

Sisi acum 5 ani - 10 Decembrie 2015 03:28

Re: Covrigi (Pretzel)

E gresit scris pretzel, le zice Bretzel in germana,

Laura acum 4 ani - 13 Noiembrie 2016 04:12

Re: Covrigi (Pretzel)

Prima data i-am facut acum sapte ani. De atunci i-am repetat mereu. Super buni. Crocanti in afara si moi inauntru.

Ioana acum 4 ani - 15 Noiembrie 2016 10:18

Re: Covrigi (Pretzel)

7 ani. ma bucur ca exista oameni care au fost aici atata timp. merci Laura ca mi-ai reamintit

Crina acum 2 ani - 27 Februarie 2018 13:47

Re: Covrigi (Pretzel)

Daca doresc sa framant aluatul cu un mixer de framantat, cate minute ar trebui framantat? Multumesc!

Ioana acum 2 ani - 27 Februarie 2018 13:56

Re: Covrigi (Pretzel)

depinde de cat de performant e aparatul de framantat, undeva intre 5 si 10 minute.
dupa 5 minute il poti testa: prima data il intepi cu degetul daca gaura isi revine repede e ok. apoi iei o bucatica si-l intinzi cu mana, trebuie sa fie elastic sa nu se rupa, sa faca ca o ferestruica in mijoc.

Crina acum 2 ani - 27 Februarie 2018 14:00

Re: Covrigi (Pretzel)

Cu Kitchen Aid il framant. Multumesc pentru raspuns!

Ioana acum 2 ani - 27 Februarie 2018 14:08

Re: Covrigi (Pretzel)

atunci ar trebuie sa fie gata repede. dar il testezi oricum pentru siguranta.

Alexandru acum 9 ore - 11 Decembrie 2020 22:41

Re: Covrigi (Pretzel)

Poate ar fi o idee buna sa specifici ca prin "a adauga ingredientele" nu te referi la toate. Decat sa scrii retete, mai bine te apuci de crosetat


1. Preincalzeste cuptorul la 200° si tapeteaza 2 tavi cu hartie de copt.

2. Amesteca apa cu untul si drojdia pana cand aceasta din urma se dizolva, apoi lasa amestecul deoparte 5 minute.

3. Ulterior, adauga zaharul, sarea, faina si framanta cu mana. Daca aluatul inca se lipeste de mana sau de recipient, mai adauga 2-3 linguri de faina.

4. Pune aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si taie-l in 8 parti egale. Alungeste fiecare bucata de aluat pana atinge lungimea de 30-40 cm.

5. Pe hartia de copt, formeaza covrigii incepand cu un cerc larg, apoi adu extremitatile una peste cealalta in x, bagand capetele sub aluat pentru a pastra forma.

6. Bate oul si unge covrigii folosind o pensula de bucatarie, apoi presara-i dupa gust, cu sare, mac, susan sau cascaval.

7. Baga tava la cuptor pentru 10 minute, sau pana cand exteriorul devine marioniu. Ai grija insa, se pot arde foarte usor si necesita supraveghere.


Video: Covrigi bavarezi. Bretzel. rețetă cu bicarbonat de sodiu (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tasar

    No tengo duda al respecto.

  2. Nesida

    Entre nosotros, habría recibido de otra manera.

  3. Mezilkis

    Es visible, no el destino.

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    Pido disculpas, pero, en mi opinión, comete un error. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

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  7. Macnaughton

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