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Sos de marar

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Una salsa ligera muy sabrosa que se sirve con patatas naturales y carne hervida.

  • 50 ml de aceite
  • 50 g de harina
  • 2 manojos de hojas de eneldo
  • ½ cucharadita de ajo seco
  • 40 ml de leche
  • Sal
  • pimienta blanca

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Salsa de eneldo:

Calentar el aceite, agregar la harina, calentar 1 '(no debe cambiar de color), agregar el eneldo y el ajo y apagar con la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Deja que hierva un rato, sazona y la salsa está lista para servir.

Serví la salsa con patatas y ternera hervida.

¡Buen apetito!


Ingrediente Sos de visine

por unos 500 ml. de salsa

  • 250-300 gramos de cerezas sin hueso, frescas, congeladas o guisadas
  • 250 ml. de sopa de ave (o leche)
  • 30 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de harina
  • azúcar y sal al gusto
  • 1 canela en polvo (opcional)

Preparación de salsa de cerezas

Usé cerezas congeladas, si usa cerezas en compota, se recomienda que parte del líquido necesario (sopa de ave o agua) se reemplace con jugo de compota (aproximadamente la mitad).

Derretir la mantequilla en una cacerola:

Agregue la harina y mezcle rápidamente, teniendo cuidado de que no se dore, simplemente remoje en mantequilla:

Vierta la sopa caliente (o leche, o jugo de compota mezclado con la sopa o agua) y mezcle bien, disolviendo todos los grumos:

Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente e insistiendo en el fondo de la sartén, hasta que la composición se una, luego agregar las cerezas y llevar a ebullición:

Me queda el sabor de la sal y el azúcar, le pongo una cucharada de azúcar pero también una canela en polvo, parece que le da muy buen sabor.


Cómo hacer una salsa de eneldo para pescado.

Esta salsa de eneldo es muy fácil de preparar y con ella los platos quedarán muy sabrosos, porque el eneldo aporta su sabor característico.

Para preparar esta receta es mejor hacerla con eneldo fresco, en caso de que no lo consigamos podemos utilizar eneldo seco.

  • 150 ml. de nata para cocinar.
  • 100 ml. de leche.
  • 6 cucharaditas de eneldo picado.
  • Cebolla
  • Una cucharadita de mantequilla sin sal.
  • El jugo de medio limón
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Aceite de oliva virgen extra (para coger cebollas).
  • Chal.

Preparación de la salsa:

Retirar la piel de la cebolla, cortarla en trozos y ponerla de pie. Cuando la cebolla esté lista, apaga el fuego. Pon la cebolla rallada en el vaso de la licuadora.

Agrega la cebolla, la leche, la nata, el jugo de limón, la mantequilla, una pizca de sal, la pimienta negra, las cucharadas de Eneldo y barre todo junto.

Tenemos la salsa Eneldo en un bol y la llevamos a la mesa para ponerla encima del pescado que preparamos ese día.


Pescado blanco con salsa de eneldo

Tenía ganas de pescado, no lo había hecho en mucho tiempo y, ahora que lo pienso, soy un gran fanático de los animales acuáticos. Nunca digo que no al pescado ni al marisco. Tengo esta receta de Mircea Groza, uno de los mejores chefs y uno de los más grandes amantes de la gastronomía que le ha regalado este país. Y no, no exagero. Con el tiempo te convenceré de que aún no lo conoces.

ingredientes

  • 1 kg de pescado (yo usé pangasius, pero también podemos usar bacalao o cualquier otro pescado de carne blanca)
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de zumo de limón (en mi caso, se exprimieron 2 limones pequeños exprimidos)
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mostaza clásica
  • 2 cucharaditas de sm & acircnt & acircnă
  • 2 manojos de eneldo verde
  • 150 gr de arroz basmati (para decorar)
  • sal pimienta

Lavé y luego limpié los filetes de pangasius con papel absorbente.

Luego hice una marinada simple con aceite de oliva y jugo de limón, con sal y pimienta, y sumergí los filetes en ella.

Los dejo en el frigorífico durante media hora, cubiertos con film transparente. Mientras tanto, comencé con la salsa, que se basa en una simple mayonesa. Cada vez más, pongo una yema de huevo duro y una yema de huevo cruda en un bol.

En un tazón pequeño de sopa molí muy bien la yema de huevo cocida, la mezclé con la yema de huevo cruda hasta formar una pasta. Luego agregué el aceite de girasol, poco a poco, mezclándolo con una cuchara de madera, siempre en la misma dirección. Cuando estuvo homogeneizado, puse la mostaza y sm & acircnt & acircna y mezclé hasta que quedó una pasta uniforme.

Luego le pongo el eneldo finamente picado.

Cuanto más eneldo, mejor. Si también pones una cucharadita de jugo de limón y acircie, se vuelve sensacionalmente bueno. Mezclé bien y puse la salsa en la nevera.

Luego saqué el pescado y lo puse en la sartén. Unos minutos a un lado.

. unos minutos en el otro. No te preocupes, deja jugo, desaparecerá por sí solo y el pescado no se secará.

Mientras los filetes estaban en la parrilla, herví el arroz en agua (1/3 de arroz, 2/3 de agua) hasta que se ablandaron, pero no demasiado duro. El arroz basmati es muy sabroso y, a veces, no necesita ayuda. Y va muy bien con el pescado.

Esa salsa de eneldo es buena si no puedes parar. Tienes que intentarlo. Buen apetito :)

aunque la receta no es japonesa (el pescado ya no se mueve en el plato), la combinaría con un whisky de la tierra del sol naciente. Samurai ha causado estragos en las principales competiciones de whisky en los últimos años, y Hibiki 17 YO ha sido nombrado el mejor whisky mezclado del mundo. Así que llora en los puños de los escoceses, ponle un poco de pescado a Andrei y dale un "drama" al fin del mundo.

@fatduck bueno, no he oído hablar de Hibiki. ¿Dónde se puede probar? :)

bueno dices que hay que probarlo, enhorabuena por la receta. Echo de menos la salsa de eneldo :), todavía no he probado esta versión :)

Pues pruébalo, porque es fácil de hacer y te gustará mucho. :)

cuando veo lo bien que se ve, me siento harto de eneldo.

La salsa de eneldo se ve deliciosa, pero es una pena para el pescado que salió de su granja en Vietnam cuando el agua dulce salvaje del Danubio está a dos pasos de distancia :)

gaultetmillau: obviamente puedes hacer lo que quieras :)

@andrei - No sé dónde puedes encontrarlo en Rumania (actualmente vivo en Budapest) Lo tomé de la red, después de leer algunas críticas fascinantes. y no lo siento, es una revelación. Se lo recomiendo de todo corazón a aquellos que tengan el coraje de probar el whisky "no escocés". Qué código de validación tengo: 77RECT

Te recomiendo que elimines el pangasius de la lista de compras la próxima vez. Porque es una raza de peces explotada. No es un pez que viva en el lago / río / mar / océano, etc. es un pescado de piscifactoría procedente de Vietnam que no tiene muy buenas condiciones. Con algunas pequeñas búsquedas en YouTube, te disgustará lo que comiste. Los peces se crían en agua sucia. generalmente con diferentes sustancias para el desarrollo. más convéncete a ti mismo!

Steel, conozco las historias que circulan por la red. Perdóname si soy muy cauteloso con ellos. :) Por otro lado, no diría que el Danubio es un agua muy limpia. Y, sin embargo, los peces están bien. Claro, no hago volúmenes de ventas, por lo que no soy una amenaza para las ganancias de nadie :)

Sí, pero un pez del Danubio, tiene la posibilidad de desarrollarse normalmente (naturalmente) para alimentarse, naturalmente, etc. Incluso si últimamente el Danubio está muy afectado por el petróleo que se derrama en él. Pez Pangasius, no es un pez para pescar en el lago, mar, es un pez como lo inventarían los químicos asiáticos, quienes pensaban, hacemos un pez en reserva lo criamos como lo conocemos y lo vendemos a Tonterías europeas que van a comprar de todos modos porque no sé qué es.

SteeL, mira, aquí hay más detalles sobre Pangasius: http://en.wikipedia.org/wiki/Giant_pangasius. En términos generales, no estoy diciendo que esté equivocado o que tenga razón. Solo digo que no creo en las historias que de repente invadieron la red hace 1 año, tal vez 2, relacionadas con el pangasius. PD: y aquí - http://en.wikipedia.org/wiki/Pangasius

Andrei, hoy estoy cocinando esta receta por segunda vez. Lo hice por primera vez cuando lo publicaste ... ¡te das cuenta de lo mucho que me gustó! ¡Es una locura!

Mole, me alegra que te haya gustado. Lo haré de nuevo, porque está muy bien :)


Salsa de eneldo con leche y mantequilla

  • Porciones: 4 personas
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Calorías: -
  • Dificultad: Fácil

El ingrediente principal de esta salsa es el eneldo. No a todo el mundo le gusta esta especia, realmente no entiendo por qué, pero no me canso demasiado de entender porque no se discuten los gustos, ¿verdad? En nuestra casa, mi madre lo hacía bastante a menudo, para la cena o el almuerzo y lo servíamos con unas patatas cocidas y unos huevos revueltos. También recomiendo esta sencilla receta de salsa de espinacas con leche y ajo.


Salsa de eneldo sabrosa, sana y rápida de preparar. Receta propuesta por la bloguera culinaria Laura Laurențiu

Todos sabemos que una alimentación saludable es garante de la belleza y salud de la piel, el cabello y las uñas. Afortunadamente, comer sano no solo significa comer lechuga, manzanas, requesón o carne hervida. Hay una variedad de platos que puedes preparar en casa, sabrosos, abundantes y, sobre todo, saludables.

Le pedimos a Laura Laurențiu, una conocida bloguera culinaria, que compartiera la receta de ese plato. Descubrí que el caldo de res, el pollo hervido, el huevo común o el huevo escalfado pueden mejorar su sabor radical si los sazonas con salsa. Y no cualquier salsa, sino una salsa de eneldo.

Se obtiene de una salsa bechamel que, una vez bien cocida, se condimenta con eneldo picado. El eneldo puede ser tanto fresco como congelado. Agrega sal y pimienta si queremos que la salsa tenga un sabor clásico, o con azúcar y vinagre si preferimos el sabor agridulce.

Al estar lleno de nutrientes, se recomienda consumir eneldo con regularidad. Sus beneficios de belleza incluyen:


Salsa de eneldo fresco. ¡Es hora de prepararlo!

La salsa de eneldo es un gran aderezo para muchos platos & # 8211 con carne, verduras o pescado. Incluso con una rebanada de pan fresco, ¡también es muy sabroso! La salsa de eneldo es una de las salsas más fragantes y apetitosas del mundo. Te ofrecemos la receta de salsa de eneldo fresco, de consistencia cremosa, muy fácil de preparar. Reemplace la mayonesa y varias salsas comerciales con una salsa fresca y 100% natural. Tu querida familia apreciará tu trabajo.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave bien el eneldo. Picarlo finamente. También puede agregar el tallo de eneldo.

2. Pelar el ajo y picarlo. Lava el limón. Pasar la cáscara de limón por el rallador pequeño.

3. Combine todos los ingredientes en un tazón.

4. Exprima el jugo de limón y agréguelo al tazón de verduras.

5. Vierta el aceite de oliva en el cuenco de eneldo. Sazone con sal y azúcar.

6. Picar bien los ingredientes con una batidora. Obtén una salsa increíblemente fragante y deliciosa.

7. Vierta la salsa en un frasco limpio, cúbralo con una tapa y guárdelo en el refrigerador. La vida útil de la salsa es de 2 meses. Si lo desea, puede congelar esta deliciosa salsa.


Sos de marar

Fresco, aromático, natural y saludable, el eneldo es el tipo de planta que le da un sabor agradable a cualquier plato, ya sea sopa, guiso, bistec, incluso pizza o pasta. Dejando de lado las recetas para adultos, el eneldo también se puede utilizar en la preparación de salsas. Salsa de eneldo es una excelente opción para su hijo, especialmente con la llegada de la estación cálida cuando preferimos alimentos más ligeros y saludables. Precisamente porque salsa de eneldo contiene, como su nombre indica, eneldo y leche, estos ingredientes lo hacen sano y de fácil digestión para el estómago de tu pequeño.


Salsa de eneldo es uno de los platos que no requiere mucho tiempo ni mucha paciencia. Es fácil de preparar y saludable para toda la familia. Estos son los pasos que debe seguir cuando pretenda sorprender a su pequeño con esta nueva y sabrosa receta:

Mezclar la leche con la harina y la sal.

Lleve la mezcla resultante a ebullición.

Mientras hierve, revuelva continuamente en la mezcla hasta que espese como una crema.

A continuación, agregue la yema, la mantequilla y el eneldo, que primero debe hervirse en un poco de agua con vinagre.

Esta salsa puede dar sabor a huevos duros, carnes hervidas o albóndigas. La salsa de eneldo se puede condimentar con un poco de jugo de tomate o salsa de tomate, al gusto. ¡Ten un buen apetito!


2. SALSA OSCURA, VARIANTE 2

INGREDIENTES SALSA OSCURA CALIENTE CON MANTEQUILLA Y CREMA:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 50 gramos de cebolla (1 cebolla pequeña, rallada en un rallador fino)
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 150 ml. sopa de pollo concentrada
  • 75 gramos de nata para cocinar con 32% de grasa (mínimo)
  • 150 gramos de mantequilla grasa (82% de grasa)
  • 1 manojo de eneldo verde y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN DE SALSA DE ENELDO CALIENTE CON MANTEQUILLA Y CREMA:

Aquellos que le tienen mucho miedo a la bechamel, aún pueden disfrutar del aroma de una salsa de eneldo tibia, con un precio de alrededor de 50 gramos de grasa / ración, es decir, más de 10 veces más que en la primera versión propuesta. Debo admitir que sí, esta salsa de eneldo con mantequilla y nata es particularmente fina y delicada, te recomiendo acompañarla con platos igualmente delicados, como una pechuga de pollo o pavo escalfado, que son carnes de todos modos. Blancas y finas y necesitan una cremosa salsa para realzarlos.

1. Caliente el aceite en una cacerola, agregue unos 25 gramos (tanto como una nuez) de mantequilla en la cantidad total y como con la primera versión de salsa de eneldo, espere a que la mantequilla se derrita por completo y comience a burbujear levemente.

2. Agregue la cebolla rallada y cocine a fuego lento, ablande bien sin dorar en absoluto. Agregue la sopa de una vez, junto con el vinagre y cocine a fuego medio hasta que el líquido baje a 1/3.

3. Agrega la nata y el eneldo finamente picado, reduce el fuego a medio-bajo y comienza a agregar gradualmente el resto de la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente), en cubitos pequeños, un cubo con un lado de 1-2 cm. . una vez, mientras batimos continuamente con el objetivo en forma de pera.

4. En poco tiempo se unirá la salsa, retirar inmediatamente del fuego, sazonar con sal y pimienta blanca al gusto y servir caliente.


- 800 gramos de guisantes congelados (también se pueden usar guisantes enlatados, en este caso se necesitan dos latas grandes),
- 2 cebollas blancas,
- 1 cebolla morada,
- 2 cucharadas de harina,
- 250 ml de leche,
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 conexión de eneldo
- 50 g de mantequilla,
- 1 cucharadita de vegeta,
- un poco de azúcar (máximo 1 cucharadita).

Antes de prepararnos a cocinar los guisantes con salsa blanca y eneldo, debemos descongelarlo (si optamos por esta opción). Luego ponemos los guisantes en un colador y lo enjuagamos bien en un chorro de agua fría (aunque se opte por guisantes enlatados es recomendable hacerlo). Lavamos la cebolla, la picamos y la ponemos en la sartén en la que preparamos el plato de guisantes con salsa blanca y eneldo, junto con el aceite, una cucharadita rallada de sal y mantequilla.

Después de que la cebolla esté dorada, agregue los guisantes. Dejar actuar cinco minutos y luego agregar medio litro de agua tibia y vegeta sobre la composición. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento a fuego medio (la sartén debe cubrirse con una tapa) durante aproximadamente 35-45 minutos.

Cuando los guisantes hayan hervido y haya caído el agua, ponemos las dos o tres cucharadas de harina (antes hay que mezclar la harina con cuatro o cinco cucharadas de agua fría) y la leche dulce. Agrega el eneldo finamente picado y deja al fuego otros cinco o siete minutos. Mientras tanto, tenemos que masticar en la sartén para asegurarnos de que la salsa no se pegue a la sartén.

La comida de guisantes con salsa blanca y eneldo se puede servir con ensalada de col lombarda o encurtidos.


Video: Sos de marar (Mayo 2022).