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Entrenamiento de Jiujitsu de Anthony Bourdain y más noticias

Entrenamiento de Jiujitsu de Anthony Bourdain y más noticias


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En el Media Mix de hoy, Olive Garden agrega tapas, además de otro nuevo elemento de menú de McDonald's

El chef prueba su mano a mano en el combate cuerpo a cuerpo.

Eche un vistazo a estos titulares que puede que se haya perdido.

Tapas Olive Garden: La cadena italiana (?) Está lanzando platos pequeños porque a los millennials les gusta compartir, o algo así. [BusinessWeek]

Cata de agua: ¿Lo último en noticias de sumiller de agua? Conan O'Brien prueba algunas aguas elegantes porque, ¿por qué no? [Comensal]

McDonald's agrega bistec: Están esforzándose demasiado para ser asequibles y elegantes. [NRN]

Bourdain aprende a luchar: El chef rudo aprende algunos movimientos de jiujitsu brasileño de su esposa rudo en un divertido estudio de tema. [VICIO]


Anthony Bourdain gana su primera competencia de Jiu-Jitsu

Anthony Bourdain es muchas cosas: autor, estrella de televisión, chef, artista, experto en etiqueta de sushi. Y ahora, agregó un nuevo crédito a la lista: campeón de jiu-jitsu. En el pasado sábado y # x2019s New York Spring International Open Championship, Bourdain obtuvo el primer lugar en la División de Peso Medio de Blue Belt Masters 5.

El chef trotamundos comenzó a entrenar en Jiu-Jitsu brasileño en NYC & # x2019s Renzo Gracie Academy hace tres años después de que su esposa Ottavia (un cinturón morado en BJJ y miembro del The Danaher Death Squad & # x2014 no da miedo en absoluto) lo animó a probarlo. . Ahora, es adicto al deporte, entrena los siete días de la semana durante horas en un momento en el que no está filmando, e incluso entonces intenta visitar los gimnasios BJJ de todo el mundo.

Bourdain parece estar satisfecho con el resultado del partido, aunque de ninguna manera es jactancioso. & # x201C ¡La primera competencia resultó bien! & # x201D, escribió en el título de una publicación de Instagram de él de pie en el podio del ganador & # x2019s.

Solo tenemos una pregunta: ¿Su próximo mercado Bourdain incluirá un gimnasio de jiu-jitsu en el sótano? Incluso podríamos empezar a hacer ejercicio si eso sucede.


Anthony Bourdain & rsquos Lasaña Boloñesa

    • Sirve de 8 a 103 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla grande blanca o amarilla, pelada y finamente picada
    • 2 zanahorias grandes o 3 medianas, peladas y finamente picadas
    • 3 costillas de apio finamente picado
    • 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados
    • Media cucharadita de hojas frescas de tomillo
    • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
    • 1/2 hígados de pollo, sin tejido conectivo y grasa y finamente picados
    • 3/4 de libra de carne molida de res
    • 3/4 de libra de ternera molida
    • 3/4 libra de carne de cerdo molida
    • 3/4 taza de pasta de tomate (aproximadamente 6 onzas)
    • 1 taza de Vermentino, Trebbiano u otro vino blanco toscano
    • 1 1/2 tazas de leche entera
    • 2 hojas de laurel
    • 4 tazas de salsa bechamel
    • 3/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
    • 1 libra de fideos planos secos para lasaña
    • 6 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas muy finas

    Es un mito que necesitas hervir los fideos de lasaña frescos o secos antes de hornear todo, pero lo cierto es que la lasaña es mejor el segundo día, cuando se ha asentado, así que si tienes tiempo, te recomiendo hacer esto un día. antes de que planee servirlo.

    Para hacer la salsa boloñesa, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y el tomillo y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo regularmente con una cuchara de madera, hasta que las verduras estén tiernas y hayan soltado su jugo: de 7 a 9 minutos.

    Agregue los hígados y cocine a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue la carne de res, ternera y cerdo, revolviendo y separando a fuego alto. Condimente nuevamente con sal y pimienta.

    Continúe cocinando a fuego alto hasta que la carne esté dorada, revolviendo regularmente y raspando el fondo de la olla según sea necesario para evitar que la carne y las verduras se quemen.

    Una vez que la carne esté dorada, agregue la pasta de tomate a fuego medio. Deje cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo regularmente. Agregar el vino, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que se reduzca a la mitad, luego agregar la leche y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 1 ½ a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. Es posible que deba agregar un poco de agua (o caldo de pollo o ternera, si lo tiene) si la salsa parece requerirlo.

    Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta si es necesario. Retirar del fuego y revolver para liberar vapor y dejar que se enfríe un poco. Quite la grasa de la parte superior con un cucharón y deséchela.

    Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

    Cubra el interior de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (o tamaño similar) con la 1 cucharada de aceite restante. Cubre el fondo del plato con una capa de bechamel. Espolvoree un poco de queso Parmigiano-Reggiano encima de la bechamel. Cúbralo con una capa de fideos. Cubra los fideos con una capa de salsa boloñesa y repita con la bechamel, el queso rallado, los fideos y la boloñesa hasta que la sartén esté llena hasta arriba. La capa superior debe ser boloñesa, salpicada de bechamel, con finas rodajas de mozzarella colocadas en la parte superior.

    Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante unos 50 minutos, hasta que la lasaña se dore en la parte superior y comience a burbujear. Retirar del horno y dejar enfriar. Si debe servirlo el día que lo hizo, déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Para mejores resultados, déjelo enfriar completamente durante la noche. Al día siguiente, vuelva a calentar, cubierto sin apretar con papel de aluminio, hasta que burbujee. Retirar del horno, dejar reposar 20 minutos, luego servir.


    Los abdominales de Anthony Bourdain provienen de horas de arduo trabajo

    Mientras celebraba el cumpleaños de Asia Argento en Italia, la pareja fue fotografiada en traje de baño en la piscina de un hotel. Como era de esperar, Bourdain, cuyos muchos intereses no conocen límites, parece apegarse a una búsqueda en particular: el jiu-jitsu. Jiu-jitsu es un deporte de combate que enfatiza la fuerza central, la flexibilidad y la resistencia.

    El año pasado, el chef / aventurero dijo que entrena todos los días, sin importar su ubicación en el mundo. En Nueva York, entrena en la Academia Renzo Gracie. "Una hora en privado y luego una hora y media en población general. Eso es básicamente el Club de la Pelea", dijo. Nuvo.

    Bourdain no usa máquinas ni pesas, y también compite. "Me han pateado el trasero en todas partes del mundo. Soy un cinturón azul de 60 años que no sospecha que llegará a ser cinturón negro en esta vida", dijo. Diario de los hombres. (Bourdain tiene ahora 61 años).

    También ha dicho que en 2015 no bebe tanto alcohol como solía hacerlo. Dado que gran parte de su tiempo ahora lo pasa bebiendo frente a la cámara y muchas veces, saboreando whisky y mdash, esto es decir algo.

    Disfrutar del tiempo con sus seres queridos, viajar por el mundo y hacer un buen ejercicio todos los días y el estilo de vida de mdashBourdain no es una mala manera de vivir.


    Anthony Bourdain se separa de la esposa de un luchador de MMA

    Anthony Bourdain se ha separado de Ottavia Busia, su esposa desde hace 9 años. pero los dos todavía están en muy buenos términos, considerando todo.

    Fuentes cercanas al famoso chef dicen que la relación no ha sido buena desde hace bastante tiempo. pero permanecen cerca. Se casaron en 2007. Tienen una hija de 9 años.

    Ottavia, una luchadora entrenada en jiu-jitsu, insinuó que el exigente programa de viajes de Anthony para su programa 'Parts Unknown' jugó un papel en la división.

    "Debido a las decisiones profesionales que ambos hemos tomado, mi esposo y yo hemos estado durante años en una relación poco convencional. Nada ha cambiado. Nos amamos", dijo en un comunicado a Página seis.

    "Respetamos las decisiones que ha tomado el otro. Y siempre nos consideraremos una familia".

    En cuanto a Anthony, que también entrena en MMA, no está hablando de la separación, pero estuvo fuera con Nate y Nick Diaz durante el fin de semana.


    Entrenamiento de Jiujitsu de Anthony Bourdain y más noticias - Recetas

    Anthony Bourdain Es posible que haya optado por desviar un poco la atención de su declaración de separación publicada a principios de esta semana.

    Eligió participar en un AMA de reddit (abreviatura de Ask Me Anything). Aquí & # 8217s lo que reveló sobre bjj y, para ser más precisos, la experiencia de rodar con Joe Rogan:

    Bourdain tiene restricciones específicas en mente cuando se trata de salir con Rogan a pesar de que afirma que disfruta de su compañía en su mayor parte:

    Joe Rogan leyó el comentario de Bourdain y se apresuró a refutar sus afirmaciones.

    Joe respondió en el Underground Forum que, de hecho, nunca había rodado con Bourdain:

    Vi que Bourdain publicó eso y tengo que asumir que está bromeando, ya que nunca hemos rodado y yo no he rodado con nadie en más de un año. Hice su show hace unos meses y hablamos de técnica y le mostré la corbata japonesa de la configuración de darce porque pensé que le funcionaría ya que tiene brazos muy largos. Ciertamente no lo lastimé ni lo haría nunca si rodamos. No he publicado aquí en una eternidad, pero pensé que este probablemente merezca mi opinión.

    Rogan también destacó que era importante rodar ligero y perforar:

    Otra cosa que creo que es importante mencionar es que la luz rodante es realmente importante. Sé que Bourdain estaba bromeando, pero dado que se ha sacado el tema, la perforación y la luz rodante son probablemente las dos cosas más importantes para desarrollar tu juego general de Jiu Jitsu.


    El secreto de fitness de Anthony Bourdain: lucha

    En una nueva entrevista, el célebre chef habla sobre fitness, familia y, oh sí, comida.

    Este otoño, Anthony Bourdain, aclamado chef, autor y presentador de CNN & aposs Partes desconocidas, liberara Apetitos, su primer libro de cocina desde 2004 y aposs Libro de cocina de Anthony Bourdain y aposs Les Halles. El célebre chef y personalidad de la televisión desde hace mucho tiempo que & aposs construyó una carrera en su evaluación directa de no tomar prisioneros de las industrias de alimentos y restaurantes, se sentó con Nuvo & aposs Joshua David Stein para hablar sobre comida, familia y, eh, luchar para quedarse. en forma. Aquí hay tres cosas esenciales que necesita saber sobre Bourdain, el hombre y la leyenda viviente.

    Cómo Bourdain mantiene su figura esbelta: Si Anthony Bourdain parece intimidante en la televisión, tenga la seguridad de que probablemente podría golpearlo en la vida real. Dedica tiempo todos los días a entrenar en jiu-jitsu brasileño y se ha ganado un cinturón azul en el deporte de combate. "En un momento dado, levanta su suave camiseta gris para pulir sus lentes de lectura y revela un torso que parece trasplantado de un hombre que tiene la mitad de su edad", escribe Stein. "Esos son unos abdominales a nivel de calendario". Bourdain le explica su régimen de entrenamiento a Stein: "Entreno todos los días, dondequiera que esté en el mundo. Cuando llegué a Nueva York, entreno en la Academia Renzo Gracie, una hora privada y luego una hora y media para la población general. Eso es básicamente un club de la lucha.

    Lo que cocina para su familia es diferente de lo que cocina para el público. Apetitos está lleno de recetas que Bourdain cocina en casa: & quot; huevos revueltos, pollo asado con limón y tomillo, un pavo en Acción de Gracias & quot; explica Stein. Tres décadas de cocina profesional llevaron a Bourdain fuera de la cocina de su casa, pero ahora ha vuelto. “Como alguien que cocinó profesionalmente durante 30 años, solo veía el mundo normal como siluetas oscuras en el comedor. Nunca estuve en casa. No tenía ni idea de lo que la gente hacía los fines de semana sobre lo que le gusta a una persona de tener una familia & quot.

    Hay reglas en la cocina de Bourdain & aposs. Reglas sobre: ​​& quot; La tercera rebanada de pan en el sándwich club. El bollo brioche en la hamburguesa. Tostar el panecillo solo por un lado cuando haces huevos Benedict. & Quot; Según Bourdain, & quot; Estos son delitos alimentarios terribles & quot. dice Nuvo. Por eso, es una de las razones por las que, en general, son tan frustrantes. Nadie te dice, por ejemplo, que vas a estropear la holandesa. Es probable que no te suceda la primera vez. Se necesitan profesionales muchas veces. & Quot


    Anthony Bourdain: ¿Qué hace feliz a una familia & lsquonormal & rsquo? No conocía a ninguna gente normal.

    Anthony Bourdain en Nueva York, septiembre de 2015. El chef y escritor gastronómico murió hace un año este mes. Fotografía: Alex Welsh / The New York Times

    Todas las familias felices son iguales. . .
    - León Tolstoi, Anna Karenina

    Tolstoi claramente nunca pasó tiempo con mi familia feliz. Mi hija de ocho años, Ariane, hace una tremenda imitación de mi esposa amenazando con estrangular a un taxista. Es algo que ha visto lo suficientemente a menudo como para acertar: el acento italiano de mi esposa, su enojo, su exasperación cuando el conductor toma otro giro equivocado en el camino a la escuela de mi hija y, finalmente, el truco: "Te voy a derribar con mis manos desnudas! "

    Han pasado muchos meses, tal vez años, desde que alguien ha visto a mi esposa sin su atuendo habitual de imprudente guardia y polainas. Es una artista marcial, un cinturón morado en jiujitsu brasileño, y entrena a tiempo completo, los siete días de la semana. La mayor parte de sus esfuerzos los dedica a practicar nuevas y horribles formas de manipular rápida y por la fuerza los pies, los tobillos y las rodillas de los oponentes de tal manera que dañen permanentemente sus tendones y ligamentos.

    Viajo por el mundo para vivir. En un día cualquiera, es tan probable que me encuentren en una casa comunal en Sarawak, Borneo, en un café de Marsella o en una sala de tránsito del aeropuerto en Doha, como en mi casa. Mi hija está acostumbrada a ver la cara de su padre en la televisión y a los lados de los autobuses urbanos, acostumbrada a verlo acercarse a extraños, y definitivamente no está impresionada.

    Su mejor amigo, Jacques, de quien ha sido inseparable la mayor parte de su vida, es filipino, parte de una familia extensa que fácilmente pasa tanto tiempo en nuestra casa como en cualquier otro lugar. Inglés, italiano y tagalo se escuchan indistintamente. Mi hija habla cada vez con más fluidez el italiano. No soy.

    ¿Qué es lo que hace la gente "normal"? ¿Qué hace feliz a una familia "normal"? ¿Cómo se comportan? ¿Qué comen en casa? ¿Cómo viven sus vidas?

    Tenía poca idea de cómo responder a estas preguntas durante la mayor parte de mi vida laboral, ya que la había estado viviendo al margen. No conocía a ninguna gente normal. A partir de los 17 años, mis clientes eran personas normales. Eran abstracciones, siluetas literalmente sombrías en los comedores de dondequiera que estuviera trabajando en ese momento. Los miré desde la perspectiva del cocinero y chef profesional de toda la vida, es decir, como alguien que no tenía una vida familiar, que conocía y se asociaba solo con compañeros profesionales de restaurantes, que trabajaba mientras la gente normal jugaba y que jugaba. mientras la gente normal dormía.

    Tiempos irlandeses Club de comida y bebida

    Anthony Bourdain en Dublín en 2010. Fotografía: Dara Mac Dónaill / The Irish Times

    En la medida en que conocía o entendía los comportamientos normales de las personas, era para anticipar sus deseos inmediatos: ¿pedirían pollo o salmón? Por lo general, los veía solo en su peor momento: hambrientos, borrachos, cachondos, malhumorados, celebrando la buena fortuna o sacando lo malo en sus servidores.

    Lo que hacían en casa, cómo sería levantarse tarde un domingo por la mañana, hacer panqueques para un niño, ver dibujos animados, lanzar una pelota en el patio trasero, eran cosas que solo sabía de las películas.

    El corazón humano era, y sigue siendo, un misterio para mí. Pero estoy aprendiendo. Tengo que. Me convertí en padre a los 50 años. Eso es tarde, lo sé. Pero para mí, fue perfecto. En ningún momento antes había sido lo suficientemente mayor, lo suficientemente asentado o lo suficientemente maduro para este, el trabajo más grande e importante: el amor y el cuidado de otro ser humano.

    Desde el momento en que vi la cabeza de mi hija saliendo del útero, comencé a hacer algunos cambios importantes en mi vida. Ya no era la estrella de mi propia película, ni de ninguna película. A partir de ese momento, todo se trataba de la chica.

    Como la mayoría de las personas que escriben libros o aparecen en televisión, que piensan que a cualquiera le importa o debería preocuparse por su historia, soy un monstruo de autoestima. La paternidad ha sido un gran alivio, ya que ahora estoy genéticamente, instintivamente obligada a preocuparme más por alguien que no sea yo mismo. Me gusta ser padre. No, me encanta ser padre. Todo sobre eso.

    Estoy seguro de que mi esposa tiene una opinión diferente sobre esto, pero si pudiera volver a la fase de cambiar pañales, despertarme a la mitad de la noche para calmar al bebé que llora ¿paternidad? Me alegraría muchísimo.

    Reconozco que, de alguna manera, estoy demasiado entusiasmado con este paso tardío hacia la paternidad responsable. Y que tengo una tendencia a intentar recuperar el tiempo perdido. Dado que muchos de mis recuerdos más felices de la infancia (vacaciones de verano en la costa de Jersey, Montauk fuera de temporada, viajes a Francia) están asociados con los gustos y olores de las cosas que comí, siento un impulso incontrolable de sofocar a las personas que amo. comida. Me he convertido en el tipo de yenta pasivo-agresivo o estereotipo de abuela italiana de las películas que siempre insta a la gente: "¡Come! ¡Comer!" y enfurruñarse inconsolablemente cuando no lo hacen.

    Esta patología se complica aún más por mi etapa como profesional. He desarrollado hábitos de trabajo que, a lo largo de tres décadas, me imprimieron la necesidad de organizarme, tener un plan, rotar stock, etiquetar alimentos preparados y mantener limpia el área de trabajo.

    Así que además de mi deseo de recuperar el tiempo perdido y mi necesidad psicópata (Ina Garten) de alimentar a las personas que me rodean, soy obsesivo-compulsivo en mis hábitos de trabajo y analmente retentivo de formas que encontrarías ideales en un cocinero de brunch profesional, pero probablemente perturbador en un esposo o padre.

    Esa es nuestra familia. Una de las primeras cosas que descubrí cuando hice la transición a mi nueva fase de "papá" fue que normalmente estaba más frenético preparando una cena para cinco amigos en casa que preparando 500 cenas a la carta en un restaurante. He descubierto que el remedio para esta ansiedad es tratar a mis amigos o familiares como a otro cinco en un mar de clientes, hasta que se sirva la comida. Entonces puedo sentarme con ellos, relajarme y disfrutar de su compañía.

    De la introducción a Appetites: A Cookbook de Anthony Bourdain, publicado por Ecco Press


    Las señales preocupantes que condujeron al suicidio de Anthony Bourdain

    Célebre chef de fama mundial hallada muerta en Francia, los expertos fomentan las conversaciones sinceras entre médico y paciente.

    No era propio de Anthony Bourdain saltarse una buena comida.

    Cuando la estrella de "Parts Unknown" no bajó de su habitación de hotel para una cena francesa rústica el jueves por la noche, fue la primera señal de que algo andaba muy mal.

    "Pensamos que era extraño", dijo el camarero Maxime Voinson a The New York Times el sábado, recordando la ausencia de Bourdain la noche antes de su suicidio.

    "Señor. Ripert pensó que era extraño ”, agregó, refiriéndose a Eric Ripert, el renombrado chef francés que encontraría a su amigo cercano Bourdain arriba a la mañana siguiente, colgado en el baño de su hotel.

    Ripert, Bourdain y el equipo del programa de CNN habían viajado a principios de la semana pasada al pueblo medieval de Kayserberg en el noreste de Francia para filmar un episodio sobre comida alsaciana.

    Se alojaban en Le Chambard, un hotel de cinco estrellas en una acogedora mansión reformada del siglo XVIII.

    Casi todas las noches, Bourdain y Ripert, el chef ejecutivo del famoso Le Bernadin de Manhattan, cenaban juntos en el pintoresco bistró del hotel, el Winstub, conocido por su foie gras y embutidos.

    "Señor. Bourdain conocía al chef, Monsieur Nasti ”, dijo el camarero al Times, refiriéndose al chef Oliver Nasti.

    “Conocía la cocina”, recuerda el camarero. “Quizás salió y comió en otro lugar, dijimos. Pero no pensamos mucho en eso ".

    “Quizás salió y comió en otro lugar, dijimos. Pero no pensamos mucho en eso ".

    - Camarero Maxime Voinson

    Bourdain y Ripert también habían desayunado juntos todas las mañanas, de nuevo en las grandes mesas de madera envejecida del Winstub.

    “Pan fresco, pasteles vieneses, kouglof, verrines de panacota, frutos secos”, enumera el hotel como ofertas de desayuno. "Frutas secas, embutidos, queso local, ensalada de frutas, mantequilla, miel y un tarro de mermelada de Christine Ferber".

    Pero nuevamente, el viernes por la mañana, Bourdain no se unió a él en la mesa.

    "Su amigo estaba esperando en el desayuno", dijo el camarero al Times.

    También esperando, al final de la calle, estaba el equipo de cámara de Bourdain.

    La maestra carnicero Christine Speisser dijo a la revista People el sábado que el equipo se había preparado para filmar en un mercado al aire libre en las cercanías de Estrasburgo.

    Speisser debía mostrarle a Bourdain el mercado, a partir de las 10 a.m.

    “Para mí, fue algo excepcional”, le dijo a People.

    “Fue un honor recibir al chef Bourdain.

    “La gente sabía que venía al mercado y todo estaba en su lugar, listo para filmar”, dijo.

    Pero en el hotel, Bourdain no estaba levantando su teléfono celular. Eran las 9:30 a.m.

    Ripert se levantó de su mesa en el Winstub, donde lo habían puesto para elegir entre los panes, pasteles y quesos locales con su buen amigo.

    Las autoridades francesas dicen que una recepcionista abrió la puerta de la habitación del hotel de Bourdain.

    Ripert lo encontró "inconsciente", informó CNN.

    Sin otros signos de violencia

    No hubo otros signos de violencia en el cuerpo de Bourdain, dijo el sábado el fiscal local Christian de Rocquigny.

    “No hay ningún elemento que nos haga sospechar que alguien entró en la habitación en algún momento”, agregó el fiscal.

    De Rocquigny también señaló que el suicidio parecía haber sido un "acto impulsivo".

    “No hay ningún elemento que nos haga sospechar que alguien entró en la habitación en algún momento”.

    - Fiscal Christian de Rocquigny

    Se extrajo sangre del cuerpo y los resultados de las pruebas de detección de drogas u otras toxinas seguirán en los próximos días.

    "Esto es únicamente para dar a la familia más información sobre las motivaciones y la causa de la muerte", dijo de Rocquigny sobre las proyecciones.

    "No tenemos indicios de que consumiera alcohol los días antes de su muerte o cambiara su comportamiento".

    "Un visionario", diría Nasti, el chef de Chambard, el sábado sobre su invitado y amigo perdido, ofreciendo sus condolencias a la familia de Bourdain "y a todos aquellos en todo el mundo a quienes hizo soñar".
    En el mercado al aire libre, Speisser siguió esperando.

    Luego, un asistente de producción corrió a la escena y anunció: "Hay un gran problema".

    "Fue como si todos hubieran sido alcanzados por un rayo", dijo Speisser a la revista People el sábado.

    "Todos simplemente se sentaron en el suelo".

    “No dijeron lo que estaba pasando. Probablemente no lo sabían todo ", dijo a People la amiga de Speisser, Christelle Schenck, que había estado allí para ayudar con la filmación.

    Finalmente, "aparentemente, necesitan cancelar, nos dijeron", dijo Schenck.

    "Dijeron que te devolveremos la llamada".

    La tripulación hizo las maletas y salió del mercado.

    Madre apenas podía hablar

    Contactada por The Post el sábado, la madre de Bourdain, Gladys, de 83 años, editora del Times desde hace mucho tiempo, apenas podía hablar.

    "Es realmente demasiado difícil", dijo.

    “Era un tipo increíble. Realmente no puedo hablar de él. . . Era brillante, agudo y divertido ”, dijo.

    “Era un tipo increíble. Realmente no puedo hablar de él. . . Era brillante, agudo y divertido ".

    - Gladys Bourdain, 83, madre de Anthony Bourdain

    "Él es la última persona en el mundo que imagino que haría algo así".

    Aún así, según muchos relatos, incluido el de Ripert, Bourdain no había sido él mismo.

    Había cansancio y oscuridad.

    Gladys Bourdain recordó que Ripert le dijo que "Tony había estado de mal humor estos últimos días", le dijo Ripert a la madre de Bourdain el viernes, según el Times.

    Según los informes, Anthony Bourdain había mantenido un horario de trabajo brutal en la filmación de "Parts Unknown" en los meses previos a su muerte y estaba "absolutamente exhausto", dijo una fuente a People.

    “Su agenda de viajes era agotadora y, a menudo, parecía bastante agotado, como cualquier otra persona”, dijo la fuente, descrita por la revista como habiendo trabajado en estrecha colaboración con Bourdain el año pasado.

    "Puso todo en los brotes y luego regresó a su habitación para aislarse".

    Homenajes de todo el mundo

    Los homenajes a Bourdain continuaron llegando de todo el mundo el sábado.

    Había sido un devoto estudiante de jiujitsu. El campeón Lucal Lepri, quien entrenó a Bourdain en su casa en los Hamptons, recordó cómo su alumno lo sorprendió un día con una comida casera inspirada en el Brasil natal de Lepri.

    “Me conmovió mucho porque me preparó una feijoada, que es un plato muy especial de Brasil, hecho con frijoles negros y carne de cerdo”, recuerda Lepri.

    “Hay que tener mucha dedicación para cocinar una buena feijoada, porque hay que hervir los frijoles todo el día.

    “La feijoada de Tony fue increíble. Sabía todo sobre Brasil y la comida brasileña, y había viajado por todo el país. Me dijo que los mejores chefs brasileños venían de Minas Gerais, mi estado natal. Realmente me conmovió. Nunca lo olvidaré ".

    "La feijoada de Tony fue increíble. Sabía todo sobre Brasil y la comida brasileña, y había viajado por todo el país".

    - Lucal Lepri, amigo de Bourdain

    Jason Merder, el road manager de Bourdain de 2009 a 2013, recordó que no todo fue una buena cena con el famoso chef.

    "Una de las cosas más divertidas era el antojo de Tony por el pollo de Popeye", recordó.

    “Cada vez que volamos por Atlanta y teníamos una hora entre vuelos, lo miraba. Y yo estaba como, 'Está bien, hombre, vamos a Popeye's'.

    "Sucedía todos los días, y no importaba la hora del día".

    Marilyn Hagerty era una columnista octogenaria del Grand Forks Herald cuando su crítica entusiasta de 2012 sobre un nuevo Olive Garden en su pequeña ciudad de Dakota del Sur se volvió viral.

    Cuando los trolls se abalanzaron sobre mí, fue Bourdain quien “vino a mi rescate”, recordó.

    La llevó en avión a la ciudad de Nueva York, donde tomaron café.

    “Dijo que se dio cuenta de que lo que hago es un reflejo de cómo come la gente”, dijo.

    "Descubrí que no era un personaje salvaje e imprudente, como esperaba", dijo Hagerty a la revista Time. "No era más que amable y un caballero".

    Información adicional de Georgett Roberts, Kirsten Fleming, Lauren Steussy, Dana Schuster y Wire Services


    Entrenamiento de Jiujitsu de Anthony Bourdain y más noticias - Recetas

    Entrenamiento de Bourdain con Igor Gracie

    Anthony Bourdain es un chef, autor y personalidad televisiva estadounidense. Es el presentador de los programas de aventuras culinarias y culturales de Travel Channel Anthony Bourdain: Sin reservas. La esposa de Anthony, Ottavia, es una estrella en ascenso en el circuito de jiu jitsu brasileño. Entrena en la academia Renzo Gracie de Nueva York. Es cinturón azul y sus recientes partidos de competición y su dedicación al duro entrenamiento la han convertido en una perspectiva muy prometedora. De hecho, logró que su esposo comenzara a entrenar Jiu-Jitsu con los Gracies, aquí hay una entrevista que hizo para fightland.vice.com a su propio esposo después de su primera sesión de entrenamiento:

    & # 8220 El verdadero desafío fue convencer a mi esposo, Anthony, de que lo hiciera. Lo había estado intentando sin descanso desde que comencé a practicar, pero él seguía dándome las mismas viejas excusas: & # 8220I & # 8217 estoy demasiado fuera de forma. Soy demasiado mayor. Estoy muy ocupado. Me dijo rotundamente que no había forma de que alguna vez se pusiera un gi. En realidad, me preocupé un poco cuando finalmente accedió. Sus excusas son bastante válidas, después de todo: él no tiene gallina de primavera, y todos esos años de narcóticos y cigarrillos y bebidas y el ATV cae seguro que no ayudaron a su condición física. Había cierta preocupación de que su corazón explotara o que todos esos años de toxinas salieran de sus oídos. Cuando pisó la alfombra por primera vez, solo esperaba que no muriera.

    Para mi sorpresa, no apestaba. Aprendió los movimientos bastante rápido del entrenador Igor Gracie, no fue terriblemente torpe y, lo más importante, ¡no mostró ningún síntoma de muerte inminente! Esto fue impactante. Para alguien que estaba tan firmemente en contra, en realidad parecía estar disfrutando. No podía esperar a escuchar sus pensamientos.

    Ottavia: ¿Por qué accedió a hacer esto?
    Anthony Bourdain: Porque te quiero. Porque me sobornó con la promesa de analgésicos recetados. Porque cuando acepté hacerlo, estaba tan lejos en el futuro que nunca consideré realmente cómo podría ser, dada mi edad y mi condición general fuera de forma.

    ¿Estabas nervioso antes de tu sesión??
    sí. No se trata tanto de lesiones sino de humillaciones públicas. Según recuerdo, cuando me consiguieron unas cuantas sesiones con un entrenador personal, pasé gran parte de mi primera y última sesión tirada en el suelo luchando por no vomitar delante de extraños. Definitivamente no quería repetir esa experiencia.

    ¿Te incomodaba estar en contacto tan estrecho con otra persona?
    No en realidad no. Luché un poco en la escuela secundaria. Hizo lo del judo. He saltado de un avión atado entre las piernas de un Elvis gordo. Así que me siento cómodo con el asunto de la acción de hombre a hombre. Estoy bastante seguro de que lidiar con otro hombre no va a causar una crisis de identidad tardía.

    ¿Cuál fue la mejor parte del entrenamiento?
    Sobrevivirlo con honor. Disfruté ese momento de darme cuenta de que realmente entiendo el estrangulador trasero desnudo y posiblemente podría usarlo en una situación de campo. (En realidad, me di cuenta de que lo había usado, en la cocina una vez, para evitar que un carnicero enfurecido matara a mi segundo chef). Me siento bastante bien por eso. Si estoy en una pelea de bar con un vegano enfurecido y tengo la suerte de recuperarlo, estoy bastante seguro de que podría tener una oportunidad. También hizo un cierto tipo de & # 8220sense & # 8221 que no esperaba & # 8217t. Hay una satisfacción técnica en salir de una situación. Geométricamente, estoy hablando. Como, un par de veces me encontré pensando, & # 8220 ¿Quién sabía? ¡Esta mierda realmente funciona! Tiene sentido. & # 8221

    Los derribos fueron divertidos. El barrido que Igor me enseñó fue bastante bueno y, a diferencia de muchos de los lanzamientos de judo que aprendí hace años, realmente útil, creo, en una situación real sin gi. ¿Mi potencial de brazo? No muy bien. No puedo imaginarme a mí mismo logrando eso pronto. Se necesita una gracia felina y una velocidad que no poseo. ¿Barra de brazo? No aún no. Palanca mejor.

    Lo mejor fue que todo el tiempo nuestra hija estuvo mirando. Ella tiene 6 años y ya tiene mucha más experiencia en BJJ que yo y parecía orgullosa de mí, lo que me hizo muy feliz.

    ¿Qué fue lo peor?
    Esos jodidos gis pueden parecer geniales, pero están calientes. Y rígido. Estaba horneando como un maldito pastel de carne en esa cosa.

    Como te sentiste despues?
    Me sentí extrañamente eufórico e incluso orgulloso de mí mismo después. Odio el ejercicio, como sabes. Pero esto parecía tener razón. Fue, como usted ha dicho muchas veces, una especie de desafío mental, una partida de ajedrez, además de los aspectos físicos. Sientes que estás mejorando un poco en algo útil. La aptitud física no es para mí su propia recompensa. Sin embargo, esto fue gratificante.

    Por supuesto que estaba un poco adolorido al día siguiente. Pero las drogas realmente ayudaron.

    ¿Lo harias otra vez?
    sí. Sí, lo haría. En realidad, solo es cuestión de encontrar la manera de hacerlo con regularidad. Dado mi ridículo programa de viajes, eso podría ser difícil. Tal vez necesite contratar a una Gracie para que viaje conmigo.

    ¿Qué sacaste de tu lección?
    ¿Una vez que tenga tu espalda y mis ganchos? Estás jodido. De acuerdo, en realidad no. Tal vez si tuviera tu espalda y mis anzuelos y un obús. Pero en realidad me divertí. Y se fue sintiéndose extrañamente bien con el mundo. De hecho, consideraría hacerlo de nuevo. De hecho, lo volveré a hacer. Y este es un gran avance.

    ¿Algo que quieras agregar?
    Todavía no estoy entrenando contigo, ¿de acuerdo? Y sí, sé que todavía puedes patearme el trasero.

    And there it is, the ultimate proof that jiu-jitsu really is for everyone.”


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