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Chuletas de cordero con salsa de granada

Chuletas de cordero con salsa de granada


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La dulzura agria del condimento de granada atraviesa la riqueza del cordero.

Ingredientes

  • ¼ taza de aceitunas negras picadas
  • ¼ de taza más 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo trituradas

Preparación de recetas

  • Prepare la parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto. Mezcle las semillas de granada, las aceitunas, el queso feta, ¼ de taza de aceite y el perejil en un tazón; Condimentar con sal y pimienta. Frote las chuletas de cordero con las 2 cucharadas restantes. aceite, luego hinojo; sazone con sal y pimienta y cocine a la parrilla al punto deseado. Sirva con gusto.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 500 Grasas (g) 35 Grasas saturadas (g) 8 Colesterol (mg) 135 Carbohidratos (g) 5 Fibra dietética (g) 1 Azúcares totales (g) 3 Proteínas (g) 42 Sodio (mg) 330 Sección de revisiones

Recetas de cordero salado

Cheryl Bennett trabaja para ganarse a una nación de escépticos de los corderos. Como gerente de ventas y operaciones de Lava Lake Lamb cerca de Sun Valley, Idaho, dirige todas las ventas en línea. Y no es inusual ver sus botas de vaquero y todos los chefs visitantes en su territorio ensalzando la deliciosa otra carne roja. Lo que hace que Lava Lake Lamb sea único es su misión más amplia de gestión ambiental.

Desde 1999, Lava Lake Ranch ha preservado y restaurado miles de acres de paisaje salvaje y está trabajando para proteger a los depredadores naturales como los lobos con técnicas de disuasión no letales. Esa filosofía atrajo de inmediato a Bennett, quien estaba buscando un cambio en su vida cuando se unió a Lava Lake hace cuatro años. En el área de distribución orgánica de Lava Lake, un puñado de pastores y sus fieles compañeros caninos vigilan las 6.000 ovejas de corral que pastan en 60.000 acres de pastos naturales.

Estos corderos nunca son inoculados con antibióticos u hormonas de crecimiento y, a diferencia de sus primos criados industrialmente, nunca pisan un corral de engorde. Su dieta alimentada con pasto crea una carne magra con altos niveles de ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Estar tan cerca del día a día del rancho y disfrutar de una pierna de cordero y hamburguesas de cordero es un componente vital de la filosofía alimentaria de la familia Bennett. "Es muy importante saber dónde y cómo se cultivan los alimentos", dice la madre de dos hijos consciente de su salud. "Veo que la opción de comer alimentos totalmente naturales y orgánicos, como nuestro cordero, ayudará a la salud de mis hijos en el futuro".


Quick & amp Delicious: platos inspirados en la cocina internacional

Reseñas

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Reseñas (4 evaluaciones)

Delicioso y muy fácil de hacer. Sin sustituciones. Definitivamente entra en el repertorio.

Esto fue muy fácil de hacer y absolutamente delicioso. Serví con un cuscús de mantequilla marrón y espárragos asados. Luego usamos la salsa sobrante en el filete de falda. ¡Delicioso! Definitivamente haré de nuevo.

A mi esposo nunca le gustó el cordero antes de probar esta receta. Es nuestra receta FAVORITA de chuletas de costilla de cordero. Ahora que tenemos nidos vacíos y actualmente OCONUS (fuera de los EE. UU.) Tendremos esto para la cena el día de Navidad. eso es lo fantástico que es. También puede usar jugo de Pom con sabor para darle un toque adicional. Coucous de hierbas, judías verdes con ajo y una ensalada al estilo mediterráneo completan nuestro menú. Como dice mi esposo & quot; ¡IMPRESIONANTE! & Quot

¡Fantástico! Lo hizo con chuletas de cerdo en lugar de cordero. Buena salsa zippy que creo que también sería sabrosa en un bistec. Servido con orzo de mantequilla marrón y judías verdes.


La comunidad del autismo en acción (TACA)

2 naranjas grandes, segmentadas
1/3 taza de vino tinto (como Pinot Noir)
1/4 taza de concentrado de granada sin azúcar (que se encuentra en mercados gourmet o en tiendas naturistas)
3 cucharadas de miel
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, en rodajas finas
1 cucharadita de orégano seco
16 chuletas de cordero lechal, fritas (pídale a su carnicero que lo haga), con grasa cortada a 1/8 de pulgada
1 taza de semillas de granada
1/3 taza de cebolla Vidalia finamente picada
1/4 taza de menta fresca picada
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

Corte los gajos de naranja en trozos de 1/8 de pulgada sobre un tazón, recolecte el jugo (aproximadamente 1/3 de taza) y reserve los gajos de naranja. Batir el jugo de naranja, el vino, el concentrado de granada, 2 cucharadas de miel, aceite, ajo y orégano en un bol. Coloque el cordero en una fuente para hornear de 9 "x 13" y vierta la marinada sobre el cordero. Cubra el enfriamiento de 1 a 2 horas, volteando una vez. Combine la naranja cortada, las semillas de granada, la cebolla, la menta, la cucharada restante de miel y el jugo de limón en un tazón. Mezcle suavemente para enfriar. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retire el cordero del plato, séquelo y cocínelo a la parrilla hasta que esté listo (3 minutos por lado para que esté medio crudo). Deje reposar de 1 a 2 minutos. Sirva cubierto con condimento.


Chuletas de cordero con salsa de granada

Presentado por Dierberg - Star Lane Vineyards en el Platinum Wine Club.

Descripción

Rica y tierna, esta receta de cordero está increíblemente cubierta con el condimento de granada. Es ideal para cualquier comida de la semana, especialmente con un Pinot Noir de nuestro Gold Wine Club.

Rendimiento: 6
Tiempo de preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 6 minutos

Ingredientes

& # 8226 2 naranjas grandes, segmentadas
& # 8226 1/3 taza de vino tinto (como Pinot Noir)
& # 8226 1/4 taza de concentrado de granada sin azúcar (que se encuentra en los mercados gourmet)
& # 8226 3 cucharadas de miel
& # 8226 1 cucharada de aceite de oliva
& # 8226 2 dientes de ajo, en rodajas finas
& # 8226 1 cucharadita de orégano seco
& # 8226 16 chuletas de cordero lechal, fritas (pídale a su carnicero que lo haga), grasa cortada a 1/8 de pulgada
& # 8226 1 taza de semillas de granada
& # 8226 1/3 taza de cebolla Vidalia finamente picada
& # 8226 1/4 taza de menta fresca picada
& # 8226 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón fresco

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Instrucciones

Corte los gajos de naranja en trozos de 1/8 de pulgada sobre un tazón, recolecte el jugo (aproximadamente 1/3 de taza) y reserve los gajos de naranja. Batir el jugo de naranja, el vino, el concentrado de granada, 2 cucharadas de miel, aceite, ajo y orégano en un bol. Coloque el cordero en una fuente para hornear de 9 "x 13" y vierta la marinada sobre el cordero. Cubra el enfriamiento de 1 a 2 horas, volteando una vez.

Combine la naranja cortada, las semillas de granada, la cebolla, la menta, la cucharada restante de miel y el jugo de limón en un tazón. Mezcle suavemente para enfriar. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retire el cordero del plato, séquelo y cocínelo a la parrilla hasta que esté listo (3 minutos por lado para que esté medio crudo). Deje reposar de 1 a 2 minutos y sirva.

Recetas increíbles merecen vinos fantásticos para acompañarlas. ¡Todos los vinos destacados a continuación han sido cuidadosamente seleccionados para nuestros Clubes de Vinos mensuales y complementan muy bien esta receta! ¿Interesado en más maridajes de vino y comida? Nuestro Gold Wine Club, Pinot Noir Wine Club e International Wine Club vienen con combinaciones de recetas recomendadas para acompañar su envío de vinos ganadores de medallas.


Hierva las patatas en agua con un poco de sal durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Para las chuletas de cordero, golpee la carne con un mazo o un rodillo para diluirla. Poner las chuletas en un plato, rociar con aceite y sazonar bien con sal.

Freír las chuletas a fuego alto durante 3 minutos por cada lado. Colócalos en una bandeja para horno y espolvorea ambos lados con el zumaque. Cubre con papel de cocina y mantenlos calientes.

Para hacer las papas, limpie los trozos quemados de la sartén, luego agregue el aceite y coloque a fuego medio. Agrega la cebolla, la sal y el azúcar y cocina por 15 minutos, o hasta que esté dorada, caramelizada y suave.

Tritura las patatas ligeramente con la parte de atrás de un tenedor y agrégalas a las cebollas. Mezcle bien y cocine durante 10 a 15 minutos o hasta que los bordes estén crujientes. Sirve con las chuletas.


Ingredientes

  • 6 chuletas de paleta de cordero (aproximadamente ½ libra cada una)
  • & ampnbsp
  • Frote de especias turcas
  • 1 cucharadita de pimienta de Alepo, hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • & ampnbsp
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 1/2 taza de chalotas finamente picadas
  • 1 taza de cebollas finamente picadas
  • 1 taza de caldo de cordero casero o caldo de pollo enlatado bajo en sodio
  • 1 taza de melaza o jarabe de granada
  • 2 libras de zanahorias medianas de varios colores, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 1/2 libra de chirivías, peladas y cortadas por la mitad a lo largo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • & ampnbsp
  • Adornar
  • 1/2 taza de semillas de granada frescas
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca rallada
  • 2 cucharadas de hojas de menta fresca ralladas

Albóndigas de cordero marroquí americano con glaseado de granada

Coloque todos los ingredientes de las albóndigas, excepto el aceite de oliva, en un tazón mediano y, con las manos, combine bien, agregando suficientes migas de pan para que sea fácil de enrollar en bolas.

Con las manos mojadas, enrolle en bolas del tamaño de ping-pong (de aproximadamente 1 ¾ a 2 pulgadas de diámetro) y déjelas a un lado. Debes tener entre 12 y 16 albóndigas.

Inicie el glaseado. En una cacerola u olla pequeña, saltee la chalota en un chorrito de aceite de oliva, a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que esté fragante y tierna. Agregue jugo de granada, una pizca de sal y pimienta, jarabe de arce y pimienta de Jamaica.

Deje hervir a fuego lento, baje el fuego a medio, luego cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, hasta que se reduzca a ½ taza. Apaga el fuego.

Mientras se reduce el glaseado, cocine las albóndigas.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Trabajando en lotes (no sobrecargue) dore las albóndigas en la mayoría de los lados. Coloque en una fuente para horno y colóquelo en el horno tibio para cocinar. Vierta el glaseado por encima y manténgalo caliente hasta que esté listo para servir, o refrigere y vuelva a calentar. Justo antes de servir, espolvoree con semillas frescas de granada, hierbas y pino opcional.


Chuletas de cordero con granada

Las chuletas de cordero son elegantes y fáciles de preparar. Las chuletas de cordero al horno tienen unas pocas pulgadas de hueso expuestas en un extremo. A veces llamadas "chuletas de piruleta", son perfectas para recogerlas con los dedos.

8 chuletas de lomo de cordero (5 onzas), de aproximadamente 1 pulgada de grosor,
o 1 costillar de cordero, frito (8 chuletas cada uno)

Escabeche:
1 1/2 tazas de jugo de granada
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de romero seco, triturado
1/2 cucharadita de sal gruesa

1. Coloque las chuletas en una sartén poco profunda no reactiva o en una bolsa de plástico con cierre hermético.

2. Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Vierta sobre las chuletas. Refrigerar
De 2 a 4 horas, volteando la carne al menos una vez.

3. Saque las chuletas del refrigerador y escurra la marinada en una cacerola. Hierva la marinada vigorosamente a fuego alto durante varios minutos.

5. Coloque las chuletas en la rejilla de la parrilla y cocine, sin tapar, a fuego alto durante 1 1/2 a 2 minutos por lado. Mueva las chuletas a fuego medio, gírelas nuevamente y continúe asando a la parrilla aproximadamente 1 minuto por lado para que estén a fuego medio. Gire media vuelta cada vez para marcas de parrilla entrecruzadas.

6. Sirva las chuletas con la salsa de adobo reducida rociada por encima.

Datos nutricionales por ración (utilizando la mitad de la marinada): 580 calorías, 28 g de grasa, 200 mg de colesterol,
64 g de proteína, 14 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 480 mg de sodio


Direcciones

1. Coloque el zumaque y el aceite de oliva en un tazón. Agrega el cordero y masajea la carne con la mezcla de aceite. Deje marinar durante al menos 15 a 20 minutos o preferiblemente hasta 2 horas.

2. Coloque el trigo sarraceno y el agua en una cacerola y lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.

3. Batir el aceite de oliva y el vinagre en un tazón grande. Agregue trigo sarraceno enfriado, hierbas, queso feta y la mitad de los arilos de granada. Mezcle para combinar. Dejar de lado.

4. Caliente una parrilla grande o una barbacoa a una temperatura media-alta y cocine el cordero, volteándolo ocasionalmente, hasta que se queme, unos 8 a 10 minutos. Sazone, cubra sin apretar con papel aluminio y deje reposar, unos 5 minutos.

5. Divida la ensalada en tazones, cubra con 2 chuletas de cordero por persona, esparza con los arilos de granada restantes. Si lo desea, espolvoree con trigo sarraceno tostado para obtener un crujido adicional.


Ver el vídeo: ASADURILLA DE CORDERO EN SALSA. (Mayo 2022).