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Trufas de galletas de mantequilla de maní sin gluten

Trufas de galletas de mantequilla de maní sin gluten


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Llamando a todos los amantes de la mantequilla de maní y chocolate: ¡esta trufa de galleta es para ti! Galletas de mantequilla de maní combinadas con mantequilla de maní cremosa, con forma de trufa y recubiertas de chocolate negro. ¡Decadente!MÁS +MENOS-

Actualizado el 11 de septiembre de 2017

2

paquetes (14 oz cada uno) Immaculate Baking Co. ™ masa para galletas de mantequilla de maní refrigerada sin gluten

3

oz (de un paquete de 8 oz) de queso crema sin gluten, ablandado

1/3

taza de mantequilla de maní clásica de Justin's ™

1

bolsa (12 oz) de chispas de chocolate amargo (aproximadamente 2 tazas)

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  • 1

    Caliente el horno a 325 ° F. Haga las galletas como se indica en los paquetes. Deje enfriar completamente, unos 30 minutos. Reserva 1 galleta para decorar.

  • 2

    En un procesador de alimentos, procese la mitad de las galletas restantes hasta obtener migas finas. Retirar y reservar; continúe procesando la segunda mitad de las galletas restantes hasta obtener migas finas. Mezcle toda la mezcla de migas de galletas en un procesador de alimentos. Agregue el queso crema y la mantequilla de maní. Procese hasta que esté bien combinado y la mezcla se pueda presionar en una bola, de 1 a 2 minutos. Forme 54 bolitas (de 1 1/4 de pulgada) con la mezcla de galletas; colóquelas en una bandeja para hornear galletas forrada con papel encerado. Refrigera 15 minutos.

  • 3

    En un tazón mediano apto para microondas, cocine en el microondas las chispas de chocolate y el aceite de coco sin tapar a temperatura alta durante 60 a 90 segundos o hasta que la mezcla se pueda revolver suavemente. Coloque la galleta reservada en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético para almacenar alimentos. Sellar la bolsa; triture finamente la galleta con un rodillo. Reserva las migas de galleta trituradas para decorar las trufas.

  • 4

    Retire la mitad de las bolas de galleta del refrigerador. Con 2 tenedores, sumerja y enrolle las bolas de galleta enfriadas, una a la vez, en chocolate derretido. Regrese a la bandeja para hornear forrada; espolvoree inmediatamente la parte superior con migas de galleta trituradas. Si el chocolate se enfrió demasiado, vuelva a calentar. Refrigere las trufas unos 10 minutos o hasta que cuaje. Repita con la segunda mitad de las bolas de galleta. Almacenar tapado en refrigerador.

Consejos de expertos

  • Para una inmersión aún más fácil, tome dos tenedores de plástico, corte dos púas del centro y utilícelas para sumergirlas en el chocolate derretido.
  • ¿Cocinar sin gluten?Lea siempre las etiquetas para asegurarse cada El ingrediente de la receta no contiene gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 trufa
Calorías
130
Calorías de grasa
70
% Valor diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3g
16%
Grasas trans
0g
Colesterol
0 mg
0%
Sodio
40 mg
2%
Potasio
45 mg
1%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
7g
Proteína
1 g
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Planchar
4%
4%
Intercambios:

1/2 almidón 0 fruta; 1/2 otros carbohidratos; 0 leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne muy magra; 0 Carne magra; 0 Carne con alto contenido de grasa; 1 1/2 de grasa;

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.


Trufas de masa para galletas sin hornear

Bocaditos de masa para galletas comestibles, bañados en chocolate negro, para un refrigerio o postre secretamente nutritivo y de sabor indulgente. ¡Sin gluten, vegano, lleno de ingredientes saludables, nutritivos y súper fácil de hacer!

Ingredientes fáciles, saludables, decadentes y deliciosos.

Últimamente me encantan los bocadillos y postres No Bake, y estos Trufas de masa para galletas sin hornear son mi nueva obsesión!

Los hice por primera vez hace unas semanas y ¡se han repetido desde entonces!

Las picaduras saben a masa para galletas pero sin lácteos, huevos, azúcares refinados ni cereales.

Y bañadas en chocolate negro son por encima delicioso y ¡la merienda o postre perfecto!

¿Mejor parte? ¡Son súper rápidos y fáciles de hacer!

tengo un video de cocina en esta página para que pueda ver lo fácil que es hacerlos.

Como con todas mis recetas, hay una receta imprimible con medidas e instrucciones exactas en la parte inferior de esta página.

Están hechos con ingredientes saludables. y mi parte favorita es que son endulzado con dátiles, agregando nutrientes adicionales sin sacrificar ningún sabor!

Todo lo que necesitas son 8 ingredientes:

mini chips de chocolate (usamos mini chips Enjoy Life)

¡Y se juntan rápidamente!

Todo lo que debe hacer es pulir la harina de almendras, los dátiles, el aceite de coco, la mantequilla de almendras, la vainilla y la sal marina en un procesador de alimentos durante aproximadamente un minuto hasta que todo esté bien combinado y forme una masa lo suficientemente pegajosa como para formar una bola cuando se presiona. con las manos, pero no demasiado pegajoso.

Agregue las papas fritas y pulse unas cuantas veces para combinar.

Luego, con las manos y una cucharada colmada de masa, enrolle la masa en 12 bolas.

Coloque las bolas en el congelador durante 10 minutos para que se enfríen.

¡Las picaduras de masa para galletas tienen un sabor increíble en este punto, por cierto!

¡Saben a masa de galleta con chispas de chocolate!

Pero siempre me encanta el chocolate extra, así que Mientras la masa para galletas se enfría, derrita el chocolate amargo.

Puedes derretir tu chocolate + 1 cucharada de aceite de coco al baño maría (recomendado), en una cacerola a fuego muy lento o incluso en el microondas.

Consejo profesional: si preparas muchas golosinas con chocolate, ¡un baño maría es genial para tener en tu cocina! Te permite derretir el chocolate lentamente para que quede suave y delicioso, sin que se queme ni se atasque.

Tenemos una caldera doble Faberware (enlace de afiliado de Amazon)

¡Entonces es el momento de sumergir los trozos de masa de galleta fría en el chocolate!

Me gusta quitar el chocolate del fuego para que no esté demasiado caliente, y luego sumergir los bocados fríos en el chocolate rápidamente con un tenedor, un palillo de dientes o mi preferencia personal y # 8212 ¡mis dedos!

Sí, es un poco desordenado, pero es rápido y funciona.

Coloque la bola cubierta de chocolate nuevamente en la bandeja para hornear. Rocíe con chocolate adicional si lo desea y enfríe en el refrigerador o en el congelador durante otros 10-15 minutos para que el chocolate se asiente.

¡Una delicia de degustación simple y decadente que & # 8217 está repleta de ingredientes saludables y nutritivos!

¡Espero que los ames tanto como a nosotros!

Desplácese hacia abajo para ver la receta y deje un comentario si lo intenta.


Trufas de galletas de mantequilla de maní sin gluten - Recetas

Trufas de galletas de mantequilla de maní sin gluten

Llamando a todos los amantes de la mantequilla de maní y chocolate: ¡esta trufa de galleta es para ti! Galletas de mantequilla de maní combinadas con mantequilla de maní cremosa, en forma de trufa y recubiertas de chocolate amargo. ¡Decadente!

2 paquetes (14 oz cada uno) de masa para galletas de mantequilla de maní refrigerada sin gluten Immaculate Baking Co. ™

3 oz (del paquete de 8 oz) de queso crema sin gluten, ablandado

1/3 taza de mantequilla de maní clásica de Justin's ™

1 bolsa (12 oz) de chispas de chocolate amargo (aproximadamente 2 tazas)

Caliente el horno a 325 ° F. Haga las galletas como se indica en los paquetes. Deje enfriar completamente, unos 30 minutos. Reserva 1 galleta para decorar.

En un procesador de alimentos, procese la mitad de las galletas restantes hasta obtener migas finas. Retirar y reservar para continuar procesando la segunda mitad de las galletas restantes hasta obtener migas finas. Mezcle toda la mezcla de migas de galletas en un procesador de alimentos. Agregue el queso crema y la mantequilla de maní. Procese hasta que esté bien combinado y la mezcla se pueda presionar en una bola, de 1 a 2 minutos. Forme la mezcla de galletas en 54 bolas (1 1/4 de pulgada) y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Refrigera 15 minutos.

En un tazón mediano apto para microondas, cocine en el microondas las chispas de chocolate y el aceite de coco sin tapar a temperatura alta durante 60 a 90 segundos o hasta que la mezcla se pueda revolver suavemente. Coloque la galleta reservada en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético para almacenar alimentos. Selle la bolsa y triture finamente la galleta con un rodillo. Reserve las migas de galleta trituradas para adornar las trufas.

Retire la mitad de las bolas de galleta del refrigerador. Con 2 tenedores, sumerja y enrolle las bolas de galleta enfriadas, una a la vez, en chocolate derretido. Regrese a la bandeja para hornear forrada inmediatamente, espolvoree la parte superior con migas de galleta trituradas. Si el chocolate se enfrió demasiado, vuelva a calentar. Refrigere las trufas unos 10 minutos o hasta que cuaje el recubrimiento. Repita con la segunda mitad de las bolas de galleta. Almacenar tapado en refrigerador.

Las marcas comerciales a las que se hace referencia en este documento son propiedad de sus respectivos propietarios.

Para una inmersión aún más fácil, tome dos tenedores de plástico, corte dos púas del centro y utilícelas para sumergirlas en el chocolate derretido.
¿Cocinar sin gluten? Siempre lea las etiquetas para asegurarse de que cada ingrediente de la receta no contenga gluten. Los productos y las fuentes de ingredientes pueden cambiar.


Trufas de masa para galletas de mantequilla de maní (bajas en carbohidratos y sin gluten)

Si le resulta difícil resistirse a los dulces en días normales, entonces el Día de San Valentín probablemente sea aún más difícil. Aunque normalmente no publicamos recetas de postres o recetas con edulcorantes naturales o artificiales, a veces hay que hacer una excepción. A veces solo hay que celebrarlo con chocolate. Esta receta de All Day I Dream About Food es baja en carbohidratos, sin gluten y totalmente deliciosa. Receta y foto cortesía de Carolyn de All Day I Dream About Food.

(36 votos, promedio: 3.31 de 5)
  1. Para el relleno, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la mantequilla y la mantequilla de maní en un recipiente apto para microondas y derrita en el microondas, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue eritritol, stevia y vainilla. Agregue la harina de maní en tres lotes, revolviendo para combinar bien cada vez. La masa se pondrá bastante rígida hacia el final.
  3. Trabajando con aproximadamente 1/2 cucharada a la vez, enrolle la masa entre las palmas en bolas redondas. Coloque en una bandeja para hornear y congele hasta que esté muy firme, aproximadamente 1 hora
  4. Para el recubrimiento, derrita la mantequilla y el chocolate juntos en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave.
  5. Con un palillo de dientes, ensarte las bolas de mantequilla de maní una a la vez y sumérjalas en el chocolate. Golpee ligeramente contra el costado de la sartén para eliminar el exceso de chocolate. Vuelva a colocar en una bandeja para hornear. Repita con las bolas restantes y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.
  6. Terminará con el chocolate derretido sobrante, pero debe tener suficiente para poder mojar las bolas correctamente.

Hidratos de carbono: 4,4 g (2,4 g si resta eritritol)

* Esta receta no requiere ningún volumen del edulcorante, por lo que realmente puede endulzarla de la forma que desee: sucralosa líquida, solo stevia o Splenda granulado.

Carolyn Ketchum

Carolyn Ketchum escribe All Day I Dream About Food, un blog de comida que se centra principalmente en recetas bajas en carbohidratos y sin gluten. Tiene una Maestría en Antropología Física y Evolución Humana de la Universidad Estatal de Arizona y tiene una amplia experiencia en administración de educación superior. Actualmente vive en el área de Boston con su esposo y sus tres hijos. Puedes ver sus experimentos con horneado bajo en carbohidratos en All Day I Dream About Food.


Trufas de galletas de mantequilla de maní sin gluten - Recetas

Rendimiento: unas 40 galletas / 20 sándwiches

Galletas:
2 tazas de mantequilla de maní cremosa (mejor si no es mantequilla de maní natural)
1 taza de azúcar morena clara, empacada
¼ taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal

Crema de malvavisco:
3 claras de huevo grandes
3/4 taza de azúcar granulada
Pizca de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ganache de chocolate:
2/3 taza de chispas de chocolate o chocolate finamente picado
1/3 taza de crema espesa o leche entera (o leche no láctea)
1 cucharadita de extracto de vainilla

1. Precaliente el horno a 350 F. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con papel pergamino.

2. Galletas: En un tazón grande (o batidora de pie), mezcle la mantequilla de maní y los azúcares hasta que la mezcla esté suave y ya no tenga granos. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que la mezcla vuelva a estar suave.

3. Redondea cucharadas grandes de masa entre las palmas de tus manos y colócalas en bandejas para hornear. Aplana las bolas con la palma de tu mano hasta que tengan un grosor de ¼ ”. Hornee las galletas durante 9-11 minutos, hasta que estén doradas. Deje que las galletas se asienten en la bandeja durante unos 15 minutos para que se enfríen y terminen de reafirmarse antes de ensamblar.

4. Crema de malvavisco: Vierta las claras de huevo, el azúcar y la sal en el tazón de una batidora de pie eléctrica (o cualquier tazón resistente al calor) y coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, creando una caldera doble. Batir la mezcla con frecuencia durante unos minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté tibia al tacto (110 F).

5. Transfiera el recipiente a su máquina equipada con un accesorio de látigo. Batir la mezcla durante unos 6 minutos, comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a la velocidad más alta, hasta que se formen picos rígidos y brillantes.

6. Ganache de chocolate: Vierta las chispas de chocolate / chocolate picado en un tazón pequeño. Caliente la crema / leche en una olla pequeña o en el microondas hasta que la leche comience a hervir. Vierta la leche sobre el chocolate y deje reposar la mezcla durante dos minutos antes de revolver hasta que quede suave. Incorpora el extracto de vainilla.

7. Montaje: Deje caer una cucharada de ganache en el fondo de una galleta. Coloque crema de malvavisco en el fondo de otra galleta. Empareda las dos galletas. Si lo desea, tueste el malvavisco visible con un soplete de cocina.