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Carré de cordero asado con alevines, espárragos y tapenade

Carré de cordero asado con alevines, espárragos y tapenade


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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas, y más para cepillar
  • 1 costilla de cordero de 1 libra, costillas fritas
  • 3 1/2 cucharadas de tapenade, cantidad dividida
  • 1 manojo pequeño de espárragos, recortado
  • 8 onzas de papas alevines (no más de 1 pulgada de diámetro), cortadas por la mitad a lo largo
  • 2 cucharadas de vino blanco seco

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 450 °. Unte una bandeja para asar con aceite. Unte 2 cucharadas. tapenade uniformemente sobre el cordero y colóquelo, con el hueso hacia abajo, en el centro del molde. Mezcle los espárragos con 1 cucharada. aceite en una bandeja para hornear con borde; sazone con sal y reserve. Asar el cordero durante 6 minutos.

  • Mientras tanto, coloque la cucharada restante. aceite, 1 cucharada. tapenade y papas en un tazón mediano; revuelva para cubrir las papas. Coloque las papas en una sola capa alrededor del cordero. Continúe asando hasta que las papas estén crujientes en los bordes, doradas y tiernas y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del cordero registre 135 ° –140 ° para medio a medio crudo, 15-20 minutos. Retire el cordero y las patatas del horno.

  • Ase los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 4 minutos.

  • Mientras tanto, transfiera el cordero a una tabla de cortar. Divida las papas entre platos. Revuelva la 1/2 cucharada restante. tapenade, vino y 2 cucharadas. agua en una sartén a fuego medio, raspando los trozos dorados, hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 1 minuto.

  • Cortar el cordero en chuletas individuales. Coloque el cordero y los espárragos en platos con las papas, dividiendo en partes iguales. Rocíe el cordero y las patatas con la salsa.

Receta de Jeanne Thiel Kelley, Fotos de Mar a del Mar Sacasa Ennis Inc Sección de reseñas

Cómo asar una pierna de cordero

¿Intimidado por cómo asar una pierna de cordero? No lo esté. Es engañosamente simple de hacer.

Esta publicación le enseñará cómo comprar una pierna de cordero, lo guiará a través de todo el proceso de asado con fotos paso a paso y luego le mostrará cómo cortarlo.

Puedes hacerlo. Yo & # 8217 le mostraré cómo.

Esta publicación es enorme, por lo que he incluido una tarjeta de recetas imprimible para usted en la parte inferior.

La pierna de cordero es un antiguo favorito de las fiestas en nuestra casa.

Aparte de las vacaciones, es una pieza central impresionante para cualquier reunión festiva o especial.

El cordero también está en la parte superior de mi lista de comidas reconfortantes favoritas.

Me gusta servirlo con arroz salvaje, verduras asadas o puré de papas con mantequilla.


Los mejores lugares para el mejor brunch de Pascua en Orlando

The Alfond Inn & # 8211 Winter Park

Este encantador hotel boutique ubicado en Winter Park ofrece una variedad festiva de estilo familiar servida en el elegante salón de baile Park Avenue por el chef Bryan Butler. Asegúrese de dejar algo de tiempo para caminar por la propiedad y admirar las hermosas obras de arte que se exhiben. El costo es de $ 59 por adulto, $ 29 de 5 a 12 años con servicio de valet de cortesía. Debido a COVID, no ofrecerán un Buffet este año ni nuestra Búsqueda Anual de Huevos. Los huéspedes deberán estar enmascarados en el vestíbulo y otras áreas públicas. Una vez que los Invitados estén sentados en su mesa, pueden quitarse las máscaras. Nuestro equipo estará enmascarado durante todo el evento. Los horarios de los asientos son las 12:00 y las 15:00 h. Las mesas se asignarán en función del número de invitados en cada fiesta. Aquellos que deseen sentarse con otra persona pueden solicitarlo en el momento de la reserva. Se requieren reservaciones en Eventbrite. Para obtener más información, llame al 407-998-8090. www.thealfondinn.com 300 East New England Ave, Winter Park FL.

Boca & # 8211 Winter Park

Boca en Park Avenue en Winter Park ofrece platos especiales de Pascua para el brunch y la cena del 2 al 4 de abril, además del menú regular. Los especiales de brunch incluyen frittata de queso de cabra a $ 19 y salmón asado de las Islas Feroe a $ 32. Los especiales de la cena incluyen chuletas de cordero asadas con costra de Zaatar a $ 39, lomo de ternera con costra de sal marina y hierbas $ 44. Para menú y reservaciones, llame al 407-636-7022 o visite bocawp.com

The Boheme & # 8211 Centro de Orlando

Ubicado en el Grand Bohemian Hotel en el centro de Orlando, The Boheme está organizando un Easter Champagne Jazz Brunch con una amplia variedad de entradas, platos gourmet de estilo familiar y opciones de mesa, además de postres y mimosas, café, té y refrescos ilimitados. Precio: $ 74 por persona. Para obtener más información, visite el sitio web.

Boxi Park y # 8211 Lake Nona

¡Únase a Mother Goose and Friends para una celebración de la primavera con Boxi in Bloom! Este evento con boleto estará lleno de diversión familiar con historias y juegos de Mother Goose, Petunia y Sunshine. ¡Además de una búsqueda de huevos de Pascua en el parque! Los huéspedes también disfrutarán de un brunch festivo servido al estilo familiar y comisariado por el equipo culinario de Boxi Park. ¡Hay disponibles tablas de 4, 6 u 8! Boxi Park no estará abierto al público durante este evento. Las mesas están limitadas para permitir el distanciamiento social. Compra tus entradas aquí.

The Capital Grille & # 8211 Múltiples ubicaciones

El restaurante está abierto para el servicio de cena con su menú estándar, así como un menú de precio fijo de 3 platos de brunch de Pascua por $ 49 para adultos, $ 15 para niños. Las opciones de entrada incluyen camarones jumbo salteados y sémola, frittata de langosta, tiras y huevos NY envejecidos secos con hueso de 14 oz, filete miñón cortado al centro de 8 oz y lubina a la plancha. Haga clic aquí para ver el menú y las reservas.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Ordene una cena de Pascua de estilo familiar de tres platos para llevar por $ 275, que incluye una parrilla entera de filete con hueso, ensalada de verduras, espárragos a la parrilla, puré de papas y un pastel expreso de chocolate sin harina recién preparado. Los huéspedes también tienen la opción de mejorar su experiencia con colas de langosta, cóctel de camarones y macarrones con queso de langosta. Cada cena sirve de 4 a 6 y se puede preparar para recalentar o lista para servir. El pedido por adelantado está disponible con recogida el 3 o 4 de abril. Para los huéspedes que prefieren cenar fuera, el restaurante también sirve selecciones especiales de brunch el domingo de Pascua con giros de los favoritos tradicionales, como langosta frittata y wagyu strip steak and egg. Para obtener más información y realizar un pedido o hacer una reserva, visite TheCapitalGrille.com

Caribe Royale & # 8211 Área de atracciones

Disfrute de una deliciosa y segura experiencia de brunch de Pascua con gran estilo en el galardonado Venetian Chop House en Caribe Royale Orlando, donde familias, parejas y amigos pueden celebrar juntos con una abundante variedad de deliciosos platos y bebidas. Para brindar una experiencia saludable y segura a todos sus huéspedes, Caribe Royale ha agregado protectores contra estornudos en su área de buffet y continúa manteniendo procedimientos de desinfección y mesas socialmente distantes en todo el restaurante. Los meseros enmascarados están disponibles para ayudar a cada invitado con la selección de alimentos.

El menú de Pascua está en manos altamente capacitadas del chef ejecutivo recién nombrado de Caribe Royale, David Hackett, que incluye lo siguiente: Selección del chef de pasteles recién surtidos para el desayuno, mantequilla batida y mermeladas. Muestra individual de mariscos de tarro de albañil refrigerado con camarones, cangrejo real de Alaska y pinzas de cangrejo de las nieves, limón fresco, salsa de cóctel y remoulade. Deli Corner compartido con embutidos, quesos nacionales e internacionales, tapenade, hummus, crostini y panes planos. Muestra de desayuno individual con patatas waffle crujientes, queso crema eneldo, salmón ahumado, huevo escalfado, huevas de salmón y cebollino, frittata de verduras asadas, queso parmesano rallado, salsa de coco con pimiento rojo carbonizado. Plato principal de estilo familiar con dos proteínas a elegir: costilla en rodajas, au jus, pudín de Yorkshire, salmón salvaje braseado, condimento de hinojo y naranja, chardonnay beurre blanc, costillas de cordero con costra de hierbas, champiñones asados, cordero demi con menta fresca, opción de Dos lados de queso Mac & amp Boursin, puré de papas con ajo, camote de arce braseado, brócoli al vapor, espárragos a la parrilla, espinacas a la crema, zanahorias pequeñas con mantequilla. Buffet de postres: una espléndida selección de creaciones inspiradas en la Pascua, mimosas sin fondo se incluyen en las selecciones de bebidas, junto con café, jugo y más. El menú de precio fijo es de $ 70 para adultos y $ 30 para niños (de 4 a 12 años). Se recomienda hacer reservaciones anticipadas para cenar al aire libre (por orden de llegada) y dentro del restaurante llamando al 407-238-8020. El brunch de Pascua se servirá de 11 a.m. a 4 p.m. el domingo 4 de abril.

Chef Art Smith & # 8217s Homecomin & # 8217 Florida Kitchen & # 8211 Disney Springs

Si bien no se ha anunciado un menú especial de Pascua para 2021, aún puede disfrutar de los sabores del hogar con el chef Art Smith, ganador de James Beard. Su restaurante rinde homenaje a la rica herencia agrícola de Florida al destacar los ingredientes locales y la cocina de la granja a la mesa. Brunch sureño de The Rise & amp Shine ofrece una variedad de platos que incluyen las deliciosas rosquillas caseras rociadas con caramelo, tocino y nueces. Short Rib Hash, Fried Greens, Eggs and Ham, y Hush Puppy Benedict son algunos de mis favoritos. Beba un cóctel de alcohol ilegal artesanal o Bloody Mary & # 8217 en el porche trasero y disfrute del burbujeante telón de fondo de los manantiales. El brunch dominical a la carta comienza a las 9:30 a.m. La mañana estará llena de sorpresas y delicias de nuestro equipo. Reservaciones: Disney Dining al: 407-939-5277. Para obtener más información, visite el sitio web.

Canvas Restaurant & amp Market y # 8211 Lake Nona

Súbete a Canvas en Lake Nona y disfruta de la nueva cocina estadounidense con un enfoque en productos regionales de temporada y mariscos frescos del chef ejecutivo George Yiu. Llame al 407-313-7800 para obtener más información o para hacer una reserva. Sitio web. 13615 Sachs Avenue, Orlando, FL.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Celebre la Pascua en casa con nuestra comida navideña para dos o cuatro, que incluye pierna de cordero asado con hierbas, chimichurri de menta, zanahorias baby glaseadas, papas rojas machacadas con ajo. $ 50 por 2 | $ 95 por 4. Las mejoras incluyen Kalera Salad Greens, Lemons Bars, Wine by the Bottle. Recogida el domingo 4 de abril de 2 & # 8211 a las 7 p.m. La fecha límite para realizar pedidos es el jueves 1 de abril al mediodía (o hasta agotar existencias). Ordene aqui.

Chroma Modern Bar + Cocina y # 8211 Lake Nona

Disfrute de un innovador menú a la carta de platos pequeños, cerveza artesanal, buen vino de barril y cócteles especiales. Llame al 407-955-4340 para obtener más información o para hacer una reserva. Sitio web. 6967 Lake Nona Blvd, Orlando.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Deje que Chroma se encargue de la Pascua con nuestra comida navideña para dos preparada por el chef. Incluye jamón asado al horno con glaseado de guayaba y piña, vegetales de raíz asados ​​con avellanas y queso de cabra, puerros caramelizados y gratinado Yukon Gold y espárragos carbonizados. $ 50 por 2. Recogida el domingo 4 de abril de 2 y # 8211 a las 7 p.m. La fecha límite para realizar pedidos es el jueves 1 de abril al mediodía (o hasta agotar existencias). Ordene aqui.

Mesa del chef en The Edgewater y # 8211 Winter Garden

Kevin y Laurie Tarter, los propietarios de Chef’s Table at Edgewater, votados constantemente como una de las mejores experiencias gastronómicas en Orlando, garantizarán una celebración espectacular de la granja a la mesa del Domingo de Pascua. El menú familiar de tres platos incluye productos horneados con mantequilla recién batida, mascarpone casero, ensalada de temporada de tomates tradicionales, cebolla morada afeitada, crema fresca de cebollino, focaccia tostada, frisee, reducción de balsámico blanco, salmón curado con vodka
Rábano de sandía, crema de alcaparras, mignonette con infusión de cítricos, pan plano a la parrilla. Segundo plato: Jamón ahumado en Croute, jamón ahumado y curado de la casa, queso cheddar añejo, chutney de frambuesa, masa crujiente, papas brabantes, pastel de cangrejo azul de cangrejo Benedict, tomate verde carbonizado, rúcula, huevo escalfado, salsa holandesa Tasso, pato y waffle
Pierna de pato confitada, waffles de salvia, mantequilla de camote, jarabe de correa negra. Tercer plato: Budín de pan tostado francés con fresa, mascarpone, azúcar en polvo, arándanos crujientes con arándanos macerados, mousse de mascarpone, crumble de almendras. $ 45 / persona — Menú de estilo familiar de tres platos — Todos los artículos se sirven a cada invitado, $ 5.00 Bloody Mary y Mimosa hechos en casa. Horario de asientos: 11:00 am o 1:15 pm. Las reservas se pueden hacer a través del sitio web o llamando al restaurante, 407-230-4837. Se requiere el pago por adelantado para garantizar la reserva. Se enviará un correo electrónico con la información de pago dentro de las 24 horas posteriores a la recepción de su solicitud de reserva. Sitio web, 99 West Plant Street, Winter Garden FL, 407-230-4837.

Del Frisco & # 8217s Double Eagle Steak House & # 8211 Área de convenciones

¡Es Prime Rib todo el día de Pascua en este legendario restaurante de carnes! Si está buscando elegancia y ese ambiente del viejo mundo, un nivel de servicio de alta cocina y un menú de parrilla clásica excepcional, entonces Del Frisco & # 8217s Double Eagle Steak House seguramente será una celebración épica. Menú a la carta. Disfrute de costillas talladas a mano (corte de 16 oz y 20 oz) 9150 International Drive, Orlando FL. Llame para hacer reservas al 407-351-5074. Prime Rib disponible de 11 a.m. a 10 p.m. Más información: DelFriscos.com

OPCIÓN PASCUA PARA IR: También puede pedir el Prime Rib Dinner to Go, que incluye crema de rábano picante, ensalada César, papas chateau y haricot vert con mantequilla de ajo, a partir de $ 65.

Eddie V & # 8217s & # 8211 Dr. Phillips / Restaurant Row

El elegante restaurante de carnes Sand Lake Road abre para el domingo de Pascua con tortilla de cangrejo real con salsa holandesa de tres cítricos como parte de un menú de brunch de tres platos, o elija entre un menú de cena completo que se ofrece durante todo el día. De cualquier manera, será delicioso. Brunch disponible de 10 a. M. A 2 p. M., Adultos $ 49, brunch cócteles $ 9. Los niños pueden disfrutar del tratamiento de lujo con un menú especial de brunch para niños de tres platos que incluye los favoritos Creamy Parmesan Mac and Cheese. Menú infantil $ 15. Haga clic aquí para obtener más información y reservas.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Eddie V's ofrece una cena de Pascua de estilo familiar de cuatro platos para llevar, con cóctel de camarones a elección de lomo asado con hierbas o lubina chilena, espárragos a la parrilla, papas gratinadas con tres quesos y pastel de mantequilla de plátano. Cada cena sirve para 2 invitados (por $ 150) o de 4 a 6 invitados (por $ 250) y se enfriará y estará lista para que los invitados se recalienten en casa. Las cenas se pueden pedir por adelantado para recogerlas del 2 al 4 de abril. Además, en el comedor, el restaurante ofrece un menú de brunch de precio fijo por $ 49 por persona de favoritos elevados, como langosta quiche florentina, tortilla de cangrejo real con tres cítricos holandeses y crujiente de pollo, queso cheddar blanco y jalapeño. Para realizar un pedido o hacer una reserva, visite EddieV.com.

Grande Lakes Resort & # 8211 Área de convenciones

El JW Marriott y Ritz-Carlton Resorts en Grande Lakes ofrecen una variedad de deliciosas opciones este fin de semana de Pascua. Los huéspedes del hotel también pueden disfrutar de actividades divertidas para toda la familia, desde películas en el césped, manualidades con temas de Pascua, toboganes de agua, juegos, manualidades y más en JW Studio / Lazy River. Visite el sitio web para mas detalles.

Citron en JW Marriott Grande Lakes

Disfrute de un brunch con el conejito de Pascua en Citron que sirve todos sus alimentos favoritos para el desayuno y el almuerzo, tanto salados como dulces. El menú incluye Royal Red Peel & amp Eat Shrimp, Florida Golden Crab Bisque, Farmers Salad, Stone Fruit & Amp WCF Beet Salad, Smoked Salmon Bagel, WCF Avocado Toast, WC Farm Eggs, Smoothie Station, Panes en rodajas artesanales, Selección de embutidos, Queso artesanal, Prime Rib con corteza de pimienta, pierna de cordero, salmón ahumado de las islas salvajes, tortillas, waffles y panqueques, y postres de Pascua a elección del chef. Domingo 4 de abril, de 11 a 14 h. $ 65.00 por adulto y $ 30.00 por niño

Highball y amp Harvest en Ritz-Carlton Grande Lakes

El restaurante de inspiración sureña rinde homenaje tanto al cóctel como a la forma en que los trenes transportaban las cosechas de Florida. El menú incluye ingredientes de granjas locales y del propio jardín del resort. Domingo 4 de abril, almuerzo de 11:30 a.m. a 4:00 p.m. y cena de 5:30 p.m. a 10:00 p.m. Se requieren reservaciones. Llame al 407-393-2400. sitio web. 4012 Central Florida Parkway, Orlando FL, 407-206-2400

Cuchillo y cuchara amp en Ritz-Carlton Grande Lakes

Votado como el mejor restaurante nuevo de Orlando en 2020 en Orlando Weekly y uno de los 3 mejores restaurantes nuevos de los EE. UU. 11:30 am y 3:00 pm. $ 115 Adultos y $ 45 Niños menores de 12 años. Se requieren reservaciones. Llame al 407-393-2400.

Granjas de Whisper Creek: la cocina en JW Marriott Grande Lakes

Disfrute de un brunch íntimo en Whisper Creek Farm: The Kitchen que ofrece un menú a la carta inspirado en la granja. Domingo 4 de abril, de 10 a 14 h. El menú a la carta incluye tablas de carne y queso, salsa ponce en pámpano ahumado para compartir, platos principales como tocino y huevo, poutine WCK, camarones rojos reales y sémola de peaje Logan, bagel ahumado todo, costilla corta con hueso ahumado, wagyu tri Consejo, Pastrami Benedict hecho en casa. Se recomienda hacer reservaciones.

JW Marriott Bonnet Creek & # 8211 Área de atracciones

El resort más nuevo de Orlando tiene una variedad de opciones para las celebraciones de Pascua. Disfrute de un brunch o una cena y una divertida búsqueda de huevos de Pascua en familia. Para obtener más información, visite el sitio web.

Bazar de comida sin reservas:

Brunch de Pascua: $ 65 por adulto, $ 35 por niño (4-12 años), incluido entretenimiento en vivo, Easter Bunny visitará cada hora el restaurante para tomar fotos e interactuar con los niños (de forma segura, medidas amigables con los covid en su lugar), cóctel a la carta que incluye Mimosas de Pascua con Poemo Sparkling, licor de naranja sanguina y toronja fresca, Grand Marnier, Southern Inspired, que se sirve en el buffet de brunch de Pascua con estaciones de acción, carnes talladas como cordero de Pascua, una barra cruda fresca, verduras de primavera frescas de la granja. * Niños de 3 años o menos de cortesía: impuestos y propinas exclusivos, estacionamiento de cortesía para huéspedes externos Se requieren reservaciones: (407) 919-6300

Parrilla de leña Sear + Sea

Característica de la cena de Pascua: $ 58 por adulto, menú regular para niños a la carta ofrecido para niños. Incluye un costillar de cordero criado al aire libre Te Mana New Zealand High Country a la parrilla con berros y ensalada de radicchio ampamp, rábano picante en escabeche, cebolla roja, uvas semisecas, cebolla mostaza ahumada.

Una búsqueda de huevos de Pascua muy divertida / familiar (¡incluso adultos!): Gane premios que van desde bebida gratis en Palm Cove (valor de $ 15), un cupón para el JW Market (valor de $ 10), cena para 2 en Sear + Sea (valor de $ 150), una cabaña en la piscina (valor de $ 200) y ampamp incluso 1 Noche en el JW Bonnet Creek (Valor $ 350).

Luke & # 8217s Cocina + Bar & # 8211 Maitland

El lugar de moda de Maitland y ganador del Restaurante del año por Orlando Sentinel ha aprovechado su floreciente entusiasmo para ofrecer un menú de brunch excepcional repleto de artículos de brunch y cócteles como Bellinis y Bloody Mary & # 8217s. Comience la Pascua de la mejor manera con algunas de las creaciones de brunch de inspiración estadounidense y frescas de la granja del chef Jason Campbell. El menú estará disponible de 11 a.m. a 4 p.m. Las reservaciones se pueden hacer llamando al (407) 674-2400 o visitando OpenTable. EatatLukes.com

Margaritaville Resort Orlando y # 8211 Kissimmee

Disfrute de las vibraciones de las vacaciones esta Pascua, de 11:30 a.m. a 3 p.m. a De vacaciones dentro del Hotel Margaritaville en Margaritaville Resort Orlando. Disfrute de un menú de brunch de Pascua con una variedad de panes artesanales, estación de tortillas, estación de trinchar con costillas de ternera asada, pollo y estación de postres, además de muchos de los favoritos de los niños. El entretenimiento incluirá el dúo Anthony & amp Torres. Además, los huéspedes del resort pueden aprovechar las entregas de canastas de Pascua para personas mayores pero no mejoradas, que estarán disponibles de 7 a 9 a.m. y de 1 a 4 p.m. el Domingo de Resurrección. Precio: $ 45 adultos, $ 15 niños (Brunch) $ 25, $ 30 con Easter Bunny Delivery (Easter Basket). Para reservaciones, llame al (407) 479-0950 ext. 830 o haga clic aquí para hacer su reserva en línea. Haga clic aquí para obtener información. Círculo de 8000 aletas, Kissimmee.

Marlow & # 8217s Tavern & # 8211 Varias ubicaciones

El restaurante informal sirve un buen ponche para el brunch dominical que incluye huevos frescos de la granja y cosas para el desayuno: tocino ahumado de Applewood, salchicha de cerdo, huevos perfectamente revueltos, pollo frito con suero de leche, tostadas francesas Jack Daniel & # 8217s, papas para el desayuno, sémola de queso cheddar molido a la piedra, Galletas de suero de leche escamosas, salsa de salchicha. Una variedad de platos principales: puntas de res estofado, mezcla de verduras asadas, papas chalotas asadas, pescado frito, mahi-mahi asiático, pollo a la parrilla marinado, antipasta, ensalada caprese. Por supuesto, en el lado dulce: ensalada de frutas, rollos de canela, muffins, galletas surtidas. Tortillas, huevos (cualquier estilo) y waffles belgas hechos a pedido. El buffet de todo lo que quieras comer cuesta $ 30 por persona. Además, mimosas sin fondo por $ 15 por persona.

Todo el mundo ama el brunch de Pascua en Marlow & # 8217s. Pero el espacio es limitado y se llena rápidamente. ¡Así que llame a la taberna de su vecindario para hacer una reserva ahora!

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Celebre la Pascua de la manera correcta, con un kit de brunch agradable para la multitud de Marlow & # 8217s. $ 120 para alimentos 5-6 y cuenta con brócoli y suizo o tocino y frittata de queso cheddar, cazuela de tostadas francesas de frambuesa, tarta de queso estilo NY y muchos favoritos a la carta para agregar. Ordene el suyo ahora hasta el 4/1 a las 3 pm. Recogida el sábado 4/3 de 10 a. M. A 5 p. M.

Ocean Prime y # 8211 Dr. Phillips / Restaurant Row

Disfrute de un menú de brunch de Pascua a la carta con platos como tostadas de langosta ($ 24), ensalada de salmón ennegrecido ($ 23), tostadas francesas ($ 15), cangrejo y huevos ($ 19) y estofado de costilla corta Surf & amp Turf ($ 23) el Domingo de Resurrección, 4 de abril a partir de las 11 a. m. y # 8211 a las 3 p. m. para un menú especial de brunch de Pascua (solo para cenar). De 15 a 20 h. disfrute del menú de la cena para cenar o para llevar.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: El menú Easter Elegance at Home se ofrece para llevar de 11 a.m. y # 8211 a las 8 p.m. Los pedidos deben realizarse 48 horas antes de la recogida. El menú para 4-6 personas incluye ensalada Ocean Prime House, opción de plato principal: costillas de cordero con costra de piñones ($ 249) o salmón asado ($ 189) con papas alevines de ajo asado y espárragos de limón. Agregue pastel de zanahoria de diez capas ($ 75 adicionales). Los pedidos se pueden realizar aquí. Las comidas vienen con instrucciones para calentar y preparar.

El águila pescadora & # 8211 Baldwin Park

Para disfrutar de la cocina costera moderna en Baldwin Park, echa un vistazo al recientemente rediseñado The Osprey. El menú de brunch a la carta incluye una variedad de platos divertidos como shakshuka picante con queso feta de cabra y huevo soleado, panqueques de limón y ricotta con compota de arándanos, bistec y huevos y más. No se ha anunciado un menú especial de Pascua. El brunch se sirve de 11 am a 3 pm. Se recomienda hacer reservaciones. Sitio web 4899 New Broad Street, Orlando FL. 407-960-7700

Pez espátula & # 8211 Disney Springs

Celebre las vacaciones a bordo del recientemente renovado & # 8216Empress Lilly & # 8217 en Paddlefish Orlando. El menú de Pascua incluye Rigatoni de cordero estofado: ragú de cordero, tomate, jugo natural, ricotta con infusión de menta $ 32, agregue una botella de vino tinto o blanco selecto $ 30. También se ofrecerá un menú a la carta centrado en mariscos. ¡No se pierda los perros de maíz con langosta! El domingo de Pascua, el restaurante abrirá de 11:30 a 23:00 h. Haga reservaciones en paddlefishrestaurant.com. Disney Springs Walt Disney World Resort, 1670 Buena Vista Drive Lake Buena Vista, FL.

Peperoncino & # 8211 Dr. Phillips / Restaurant Row

¿Listo para un viaje a Italia? La chef Barbara Alfano le da la bienvenida a su auténtica cucina inspirada en sus dos nonnas y su amor por la comida. Ella muestra sus habilidades culinarias en la cocina abierta de este pequeño restaurante en Dellagio Town Center, un complejo de tiendas y restaurantes de estilo toscano en el área de Dr. Phillips en Orlando. El menú cambia a diario según su inspiración y los ingredientes más frescos disponibles. Para el Domingo de Pascua, prepárate para una fiesta familiar increíble. Después de haber disfrutado de un completo banquete, pasee por la plaza y pida un deseo en la gran fuente y seguramente será transportado a Italia. Este es un restaurante pequeño, así que no se demore en hacer reservas. ¡Buon apetito! Domingo de Pascua abierto a las 12 del mediodía y # 8211 a las 3 de la tarde. Para obtener más información, visite el sitio web. 7988 Via Dellagio Way, Suite 108, Orlando FL, 407-440-2856PAG

Prato y # 8211 Winter Park

Celebre la Pascua en Prato con un menú de almuerzo con platos de brunch, Bellinis y Bloody Marys. Complemente una hermosa mañana de Pascua con una nota de creaciones de brunch de inspiración italiana. El menú estará disponible de 11 a.m. a 3 p.m. Las reservaciones se pueden hacer llamando al (407) 262-0050 o reservando en línea.

Raglan Road Irish Pub & amp Restaurant & # 8211 Disney Springs

¡Un viaje a Irlanda para Semana Santa suena como una gran idea! Raglan Road Irish Pub & amp Restaurant te transporta allí por una fracción del costo. El Rollicking Raglan Brunch ofrece un auténtico menú irlandés a la carta con algunos favoritos estadounidenses por si acaso. Se sirve los sábados y domingos a partir de las 9 am. Los bailarines irlandeses de Raglan Road y las bandas irlandesas actúan durante todo el fin de semana. ¡No hay nada más divertido que eso! Puede leer más sobre mis 9 razones para visitar Raglan Road. Disney Springs, 407-938-0300. Reserva aquí.

El cerdo voraz & # 8211 Winter Park

Los chefs nominados por James Beard, James y Julie Petrakis, sirven un menú de brunch de fin de semana fenomenal de 11 a. M. Y # 8211 a las 3 p. M. Los favoritos incluyen pastel de cangrejo Benedict, frittata de langosta, camarones y sémola, bistec y huevos y pastrami hachís. Bloody Mary & # 8217s son imprescindibles! Se recomienda hacer reservaciones. Haga clic aquí para más información.

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Disfrute de una cena para dos en caliente con jamón curado en casa con glaseado de albaricoque, queso de cabra gratinado con papas, ensalada de zanahoria asada con aderezo de diosa verde aguacate, galletas de pimiento y pastel de zanahoria por $ 75. Cerveza, vino y cócteles también están disponibles para ir a la carta. Recogida el viernes 2 de abril entre las 10 a. M. Y las 4 p. M. O el sábado 3 de abril entre las 10 a. M. Al mediodía. Ordene aqui.

Reel Fish Coastal Kitchen & amp Bar & # 8211 Winter Park

Disfrute de los mejores mariscos de origen sostenible en Orlando en uno de nuestros restaurantes favoritos de Winter Park. El relajado ambiente costero chic le dará las vibraciones de playa que desea en un fin de semana. El brunch se sirve los sábados y domingos de 11 a. M. Y # 8211 a las 3 p. M., Con especialidades populares como tostadas de camarones y aguacate, camarones de Florida y sémola de maíz, pasteles de cangrejo Benedict y pollo frito y gofres. Combine con el especial BOGO, compre uno y obtenga uno gratis Mimosas, Bloody Marys, Tequila Sunrise y Sangria por $ 7. No se han anunciado especiales de Pascua. Se recomienda hacer reservaciones. Hay opciones para llevar disponibles. Visite el sitio web para obtener más información.

Reyes Mezcaleria & # 8211 Barrio Norte

¡La chef Wendy está sirviendo brunch los sábados y domingos para celebrar la festividad con auténticos sabores mexicanos! Espere el menú de brunch completo con algunas dulces sorpresas. Cena disponible también. Asegúrese de reservar su mesa con anticipación para asegurar sus planes. Haga clic aquí para obtener más información y reservas.

Rosen Plaza Hotel & # 8211 Área de convenciones

Súbete al buffet de Pascua preferido de Orlando en Rosen Plaza. Disfrute de una copa de vino o champán de cortesía mientras examina una amplia variedad de sabrosas opciones que incluyen pierna de cordero asado, salmón al horno glaseado con miel, solomillo de ternera con ajo y hierbas y mucho más. Artículos especiales para los más pequeños y abundancia de dulces & # 8212 mini cupcakes de Pascua, helado suave con aderezos y muchos pasteles y tartas deliciosas & # 8212 completan un menú delicioso con algo para todos. Un salón de baile festivo ofrece muchos asientos socialmente distanciados, mientras que los asistentes sirven del buffet diseñado pensando en la seguridad.

Haga un fin de semana de este evento gastronómico con su paquete especial de estadía de Pascua, que combina el brunch de Pascua para dos adultos con una estadía de una noche.

Este año, además de cocinar y limpiar para ti, están colocando las mesas de manera diferente en su espacioso salón de baile. Los huéspedes estarán seguros de varias formas: controles de temperatura obligatorios y máscaras para entrar y caminar por el hotel. Las mesas y los asientos se han separado para mantener a los invitados socialmente distantes. Las colas para cada estación de buffet tienen marcadores en el piso para recordar a los invitados que deben mantener distancias seguras entre ellos. Se colocará personal enmascarado y con guantes en las estaciones de buffet para ayudar con el servicio. El personal de banquetes también ayudará a servir bebidas en la mesa. Se colocarán desinfectantes de manos en todo el comedor, las estaciones de buffet y los baños, que están cerca de las entradas del salón de baile. Para obtener más detalles, visite la página Compromiso total de Rosen.

Domingo 4 de abril de 2021 | 11:00 a.m .-- 3:00 p.m. | $ 41.95 * Por adulto, niños (de 4 a 11 años): $ 18.95 * | Niños (menores de 3 años): estacionamiento gratuito, se recomienda reservar. Para más información y reservas. 9700 International Drive, Orlando, FL. (407) 996-0256

Rosen Shingle Creek Resort y área de convenciones n. ° 8211

Reúna a familiares y amigos en Rosen Shingle Creek para disfrutar del buffet del día de Pascua más espectacular de Orlando, donde fluyen champán y mimosas ilimitados en medio de una suntuosa y tentadora variedad. Explore el ceviche de Osceola fresco de Florida y el pollo y waffles calientes de Nashville con paella valenciana y estofado de cordero marroquí. Para un final dulce, deliciosos pasteles, pasteles recién salidos del horno y fuentes de chocolate que fluyen encabezan una deliciosa extravagancia de deliciosos manjares. Se incluye estacionamiento de autoservicio de cortesía. Reservaciones obligatorias. Obtenga más información sobre nuestros protocolos de seguridad mejorados. $ 64.95 adultos, $ 25.95 niños de 4 a 11 años, gratis menores de 4 años. Los residentes de Florida reciben un 25% de descuento.11:00 am y # 8211 5:30 pm menú y más información, 9939 Universal Blvd, Orlando FL, (407) 996-3663

Temporadas 52 y # 8211 Varias ubicaciones

Seasons 52 servirá el brunch de Pascua en el comedor, con selecciones como quiche de cangrejo y queso cheddar, tostadas francesas verticales y camarones y sémola de leña a la parrilla. Haga una reserva o haga un pedido para recogerlo el 2 o 3 de abril en Seasons52.com

OPCIÓN PASCUA PARA IR: Seasons 52 está sirviendo un Easter Green Box To Go, con tres platos de favoritos recién preparados que incluyen una opción de jamón en espiral glaseado, salmón asado con lado entero de tablones de cedro o solomillo de ternera asado a la leña, además de ensalada, judías verdes tostadas, a elegir entre un acompañamiento adicional y postres Mini Indulgence. Cada cena sirve para 2 invitados (a partir de $ 55) o de 4 a 6 invitados (a partir de $ 100) y estará fría y lista para que los invitados se calienten en casa.

Soco y # 8211 Thornton Park

Soco son las siglas de Southern Contemporary y el chef Greg Richie le ofrece una versión aventurera de platos populares con la buena hospitalidad sureña. El brunch del vecindario Thornton Park de Soco en el patio ofrece platos para tentar a cualquier entusiasta, como pollo y albóndigas estilo soco, salmón curado con sorgo y todo tipo de galletas, bagels y huevos, pollo y waffles, galletas y mermeladas caseras fenomenales, y más. Las ofertas de Brunch Libations tienen más que sus típicas mimosas y Bloody Marys con Kentucky Cooler y Peach Palmer, todos disponibles por copa o jarra. Brunch dominical servido de 10:30 am a 3 pm, menú de brunch, 629 E Central Blvd, Orlando FL, 407-849-1800

The Tap Room en Dubsdread & # 8211 College Park

El legendario club de campo siempre ha sido popular en Semana Santa. Su brunch de Pascua regresa este año con Prime Rib Au Jus con Hierbas Incrustadas con Haricot Vert, Puré de Papas con Ajo y Romero Asado Pierna de Cordero con Gratinado de Zanahoria y Coliflor, Jamón en Rodajas de Azúcar Morena con Maíz Fiesta, Camarones con Salchicha Andouille sobre Sémola, Estación de Tortilla , Salmón con bagels, estación de ensaladas frescas, frittata fresca variada, galletas y salsa de salchicha casera, gofres belgas y panqueques. Adultos $ 47.95 * Niños de 10 años o menos - $ 14.95, Niños de 2 años o menos entran gratis. Llame al 407-650-0100 para hacer reservaciones. taproomatdubsdread.com

Tapa Toro & # 8211 Icon Park / Área de convenciones

Si España es su destino deseado esta Semana Santa, Tapa Toro sirve especialidades españolas, una de las mejores paellas de la ciudad, mimosas y sangrías sin fondo con entretenimiento flamenco en vivo. Disfrute de un menú buffet de brunch especial, así como un menú completo a la carta, desde las 11 a. M. Y # 8211 a las 3 p. M. El buffet interminable de brunch de Pascua incluye una variedad de panes y bollería, mojo de cerdo, Prime con au jus y rábano picante, puré de trufas, camarones con ajo y cabras, salmón, paella de mariscos, huevos a tu manera, waffles, postres de temporada, macarrones con queso para niños, licitaciones de pollo para niños y papas fritas. Brunch Buffet $ 42 por persona o $ 15 por niño menor de 10 años (más impuestos y propina). Se recomienda hacer reservaciones.

Para la cena, a las 4 p.m. y # 8211 a las 10 p.m., disfrute Menú especial de cerdo asado con precio fijo por $ 28 por persona (más propina de impuestos.) Aperitivo: Empanada de ternera, Entrada: Cochinillo asado con arroz Tapa Toro y rollito hawaiano, Postre: Tres Leches. Menú completo también disponible. Animación de baile flamenco a partir de las 19h. Reservaciones disponibles en nuestro sitio web y OpenTable.com Ubicado en I-Drive 360 ​​Complex 8441 International Drive, Orlando FL, 407-226-2929

OPCIÓN PASCUA PARA IR: ¿Celebrando en casa?¡Programe un pedido para recogerlo con una semana de anticipación a través de ChowNow!

Taverna Opa y # 8211 Pointe Orlando / Área de convenciones

Grecia es un destino encantador con una cocina extraordinaria. En Orlando, ningún otro restaurante sirve el mejor menú mediterráneo y entretenimiento de la ciudad como Taverna Opa. Disfrute de un plato principal de cordero como las chuletas de cordero y Kleftiko, cordero asado a fuego lento en papel pergamino con zanahorias, papas, ajo y queso griego. El hummus recién hecho al lado de la mesa es siempre un placer.

En Taverna Opa no tendrá uno, sino dos fines de semana para disfrutar de su especial de Pascua, ya que el restaurante griego celebra la Pascua EL DOMINGO 4 DE ABRIL y la Pascua griega EL DOMINGO 2 DE MAYO. Reciba una copa de vino de la casa gratis con cualquier plato principal de cordero. Disfrute del entretenimiento tradicional griego todo el día y la oportunidad de experimentar Tsougrisma, la tradición griega de cascar huevos rojos para la buena suerte. ¡Opa! Ubicado en Pointe Orlando, 9101 International Drive, Orlando FL. 407-351-8660. Abierto de 12 pm a 10 pm. El entretenimiento de danza del vientre comienza a las 7 pm. Se recomiendan reservas en el sitio web o en OpenTable.com

Terralina hecho a mano italiano y # 8211 Disney Springs

El chef ejecutivo Justin Plank trae la cocina italiana artesanal a Disney Springs con un menú de pasta casera, pizzas hechas a mano, calzones y más. El domingo de Pascua, disfrute del Petit Filet Mignon con costra de cangrejo servido sobre papa y fontina gratinado con espárragos cubiertos con salsa bearnesa ($ 39), y Raspberry Bunny con Malfy Gin, frambuesas, jugo de lima, agua con gas, almíbar simple ($ 14) además del menú de especialidades rústicas italianas. Para reservaciones, llame. Para obtener más información, visite el sitio web.

Bar de vinos George & # 8211 Disney Springs

Experimente el brunch Wine Country en Wine Bar George en Disney Springs. Disponible los sábados y domingos de 10:30 a. M. A 2:00 p. M. Pruebe una variedad de platos a la carta, como Brioche French Toast con mascarpone y salsa de caramelo, Eggs Benedict con salchicha de pollo casera, Burrata Avocado Toast o Steak and Egg Frites. No se pierda el Frozcato Mimosa, un brebaje helado de piña dole whip. Moscato y Prosecco. Lea más sobre Wine Bar George aquí. Haga clic aquí para hacer reservaciones.

Wyndham Grand Orlando Resort Bonnet Creek & # 8211 Área de atracciones

El chef ejecutivo Jonathan McCaan y su talentoso equipo ofrecen una variedad de opciones este fin de semana de Pascua. parrilla de mariscos azul profundo tendrá elementos especiales del menú festivo el Viernes Santo (2 de abril de 2021), con rape asado, y el Domingo de Pascua (4 de abril de 2021), con Lamb Roulade. Ambos platos vienen con acompañamientos gourmet y estarán disponibles de 5: 30-10 p.m. Precio: $ 38 por persona (Rape asado), $ 45 por persona (Lamb Roulade). En Tesoro Cove, disfrute del brunch de Pascua con waffles belgas hechos a pedido, productos horneados, postres y estaciones que incluyen tortillas gourmet, platos calientes de buffet y huevos rancheros. También estará disponible un menú de cócteles de temporada. Precio: $ 27 adultos, $ 14 niños menores de 13 años. Disponible de 7 a.m. a 1 p.m. el 4 de abril de 2021. Para obtener más información, visite el sitio web

1921 Monte Dora

El equipo de 1921 preparará sus favoritos de su menú completo para el brunch, el almuerzo y la cena de Pascua. Reserve para Semana Santa a través de Open Table visitando nuestro sitio web o llamando al 352.385.1921. (Llame si desea reservar específicamente para nuestra Cena dominical de costillas asadas el 4 de abril, las cantidades son limitadas). 142 East 4th Avenue Mount Dora, FL 32757

Espero que esta lista de mis favoritos, que considero el mejor Brunch de Pascua en Orlando, te inspire a ir a compartir hermosos momentos en la mesa con amigos y familiares.Dondequiera que elija pasar el Domingo de Pascua, ya sea en casa o en un gran restaurante en la ciudad o en todo el mundo, ¡conviértalo en una gran celebración!

Todo lo que necesita es buena comida y familiares y amigos para crear hermosos y deliciosos recuerdos & # 8221


Vídeo relatado

Esto resultó genial: usé una costilla de 9 libras. Seguí las instrucciones para aplicar ajo y tomillo. Cocido a 475ºC durante 30 minutos, solo necesitó aproximadamente 1 hora y 25 minutos para alcanzar la temperatura interna de 120. Fue un buen medio raro. ¡A todos les encantó y planeo hacerlo de nuevo!

El mejor asado de todos los tiempos, lo hice un poco diferente, hice agujeros con mi cuchillo en el asado, luego tomé varios dientes de ajo y los coloqué en las ranuras junto con hojas de tomillo, usé el ajo picado y el tomillo para frotar el asado, Utilicé mi olla Webber, usando el método indirecto, poniendo en la bandeja de goteo una lata de cerveza, puse virutas de madera de manzano empapadas directamente sobre las brasas, puse la tapa y dejé cocer durante una hora, poniendo más madera de manzano si fuera necesario . Lo coloqué en el horno en una fuente para asar para terminar la cocción, configuré la temperatura en 325 durante aproximadamente una hora o hasta que estén termo. leer 112, sacar del horno para reposar. usando la fuente para asar, hice la salsa con vino, ajo, chalotes, laurel y caldo, usé almidón de maíz en lugar de harina, lo dejé cocer y lo pasé por un colador, resultó fantástico.

La mejor receta de costillas que hemos encontrado. Hemos disfrutado de esta receta cada Navidad durante los últimos 8-10 años. Si el Grinch hubiera robado esta & quot; Bestia Asada & quot, nunca se la habría devuelto a los Quienes.

Este ha sido el favorito de todos para los que lo hice, incluidos los niños quisquillosos. Se solicita con frecuencia y las instrucciones de cocción son absolutamente perfectas. Si tan solo no fuera un corte de carne tan caro.

Gran receta en general. Usé un cuisineinrt para obtener una pasta al untar para que se adhiera mejor al asado. Sin embargo, la temperatura de cocción está muy baja. 475 grados es casi un asado, y un chef sin experiencia probablemente quemará el asado a los 30 minutos a esta temperatura. 425 durante 30 minutos le dará el pseudo-dorado que está buscando y luego una reducción a 325, lenta y baja, hasta 110/115 de temperatura interna usando un buen termómetro digital para carnes.

Necesitaba un gran masaje para la cena de cumpleaños de mi esposo y esto me salió maravillosamente. Cocí el mío en el asador. Definitivamente lo usaría de nuevo.

Esta Navidad me dijeron que mi abuela se habría quedado impresionada con esta salsa. (Nunca la conocí, pero escuché que era difícil complacerla). Además, que una buena cocinera sureña hubiera aprobado la cocina de una nieta yanqui. . . eso es muy bueno. Este asado y salsa es una & quot nueva & quot tradición navideña que mis suegros ahora preguntan específicamente (& quot; Usted & # x27 está cocinando el asado de costilla de nuevo este año, ¿Cierto? & Quot). Hago todo el trabajo de preparación / picado / medición al principio del día. También me he dedicado a escribirme una lista de verificación de la línea de tiempo específica con las tareas de hacer la salsa y otros preparativos de última hora. Son fáciles de seguir y puedo tacharlos a medida que los termino. Me ayuda a concentrarme y no sentirme distraído y agotado cuando llegan los invitados, pasan el rato en la cocina y comienzan a beber vino. Mi esposo quedó realmente impresionado este año no solo con la comida, sino con lo tranquilo y pacífico que estaba debido a esto. ¡Feliz Navidad a todos! ¡Tu familia y amigos sin duda se sentirán amados si haces esto!

¡Me encanta, me encanta, me encanta esta receta! He estado haciendo esto cada Navidad durante los últimos 10 años. Mi familia siempre lo espera e insiste en tener esto en lugar de jamón todos los años. De lejos, el mejor Prime Rib. Es bueno saber que puedo hacer el mejor Prime Rib que supera al restaurante en casa.

Esta salsa es un excelente complemento para nuestra casa. Lo he hecho muchas veces sin el asado de costilla --- ¡es excelente con cerdo o cordero a la parrilla! En ocasiones he descubierto que algunos tipos de vino hacen una salsa de sabor más amargo, en este caso agrego un poco de azúcar morena para igualar el sabor. ¡Siempre un ganador!

Esta fue nuestra elección para la cena de Navidad. No estábamos locos por la salsa hecha con caldo de carne. Era demasiado salado y tardó una eternidad en cocinarse. El asado de costilla era excelente.

¡Este plato fue increíble! Lo asé durante media hora a 475, pero luego encendí el horno a 200 durante otra hora +, a la perfección. La salsa estaba deliciosa. Recibí muchos cumplidos y lo haré de nuevo. También es mucho más fácil de lo que esperaba, lo cual es una gran ventaja, especialmente en esta época del año. Prepara este plato, ¡no te arrepentirás!

Esta fue una receta deliciosa y relativamente fácil de hacer. ¡Definitivamente haré esto de nuevo si no tengo mucho tiempo y quiero impresionar a la gente!

Seguí las recomendaciones de temperatura de cocción en la receta original. El asado se veía fabuloso y estaba bastante sabroso. Lo cociné a una temperatura interna de 118 grados F y encontré que la parte exterior del asado estaba bien cocida, mientras que el centro estaba raro. Realmente raro, incluso sangriento. Leí algunas otras reseñas que pedían reducir tanto la temperatura abrasadora como la temperatura de cocción. La próxima vez bajaré la temperatura de abrasión a 450, pero dejaré la temperatura de cocción en los 375 recomendados, y probablemente la cocinaré a una temperatura interna de 120 para mantener el asado entre raro y medio raro. La salsa era espectacular, al igual que el sabor y la textura general del asado.

Mi esposo fue a Costco a recoger papel higiénico y llegó a casa con un asado de costilla de 6.7 libras. Puse los ojos en blanco cuando vi el trozo de vaca en el & # x27fridge. No tenía idea de que preparar costillas asadas de pie era un gran problema y que un asado de costillas de 6.7 libras podía alimentar a un pequeño ejército. Usé esta receta y fue un éxito asombroso. Puede ser una de las mejores cosas que he hecho en toda mi vida. Y la salsa, guau. Según las revisiones, hice 25 minutos a 500 grados y luego asé lentamente a 200 hasta que la temperatura interna marcó 120 grados. Me gusta mi carne rara y el centro definitivamente era raro. Incluso las piezas finales eran medio raras. Entonces, si le gusta su carne un poco más cocida, puede dejar el asado en el horno hasta que el termómetro interno marque 125. En general, un gran éxito y mi esposo se siente totalmente reivindicado. :-)

He hecho este asado dos veces. Hoy será mi tercera vez. Hoy empiezo con la salsa, ya que creo que lleva demasiado tiempo si sacas el asado del horno cuando llegan tus invitados y luego empiezas con la salsa. El asado y la salsa son fantásticos. El sabor y la presentación sobresalen. Mis invitados fueron por segundos y tercios. También hice agujeros en el asado y los rellené con una pasta de ajo / sal y tomillo. YuM! ¡Espero comerme este asado mañana!

Sabores deliciosos. Se siguió la receta exactamente, pero se redujo la temperatura de dorar a 450 ° y se asó a 350 °. Seguí el consejo de LGB1 de ATL., GA para aumentar la temperatura de la carne a 130 ° para dar como resultado una temperatura "media". ¡Esto fue un error, ya que la temperatura del asado se elevó muy por encima de eso mientras descansaba! La carne todavía estaba deliciosa, pero no tan rosada en el medio como deseaba. La próxima vez usaré la recomendación de el_boom de la ciudad de Nueva York por solo aumentarlo a 120 °. Además, un poco de información útil sobre el demi-glace. si tiene problemas para encontrarlo en su área, Williams Sonoma vende un concentrado demi-glace en frascos. Las instrucciones para reconstituirlo no están incluidas, pero por consulta, la proporción es de 1 a 10 (6 cucharadas por 1 litro de agua). Una vez abierto, se conserva 6 meses en nevera (o puede congelarse). Además, mise en place los ingredientes de la salsa para reducir la actividad frenética antes de colocarla. Las verduras con judías salteadas, pimientos rojos y piñones y puré de papas con rábano picante (ambos de este sitio web) fueron buenas opciones para acompañar.

Cuando mi mamá dijo que gastó $ 50 en esta carne para nuestra cena de Navidad por solo 4, me asusté un poco, ya que nunca antes había cocinado un asado de costilla. Esta receta fue simple y la salsa quedó increíble. un verdadero guardián, ¡para una ocasión muy especial!

¡Sobresaliente! He hecho esto dos veces, ambos con excelentes críticas. Aquellos para los que lo hice para el último año nuevo y # x27 todavía están hablando. Ase una cabeza de ajo extra para hacer puré de ajo. También puedes hacer puré de calabaza bellota (también de este sitio, fácil y delicioso). Comida fantástica.

¡Sobresaliente! Hice esto dos veces y le di la receta a otros con excelentes críticas. Aquellos que lo hice para el último año nuevo & # x27 todavía están hablando de eso. Asar y una cabeza de ajo extra y hacer puré de ajo para acompañar. También se puede hacer el puré de calabaza bellota en este sitio (también sobresaliente, muy sencillo) para acompañar muy bien. Comida muy impresionante.

La familia insistió: la mejor comida navideña de todos los tiempos. La salsa era deliciosa. Tengo que admitir que no todos se emocionaron tanto como la salsa como mi mamá y yo, pero les encantó la carne.

Hicimos este plato en la víspera de Navidad y fue realmente excepcional. Usamos un asado de 5-6 libras (3 costillas, creo) y hicimos algunas variaciones basadas en los ingredientes disponibles: no teníamos tomillo fresco, agregamos hongos secos molidos al aderezo antes de cocinar y agregamos hongos salteados a la salsa, que yo pensé que eran una gran adición. (Tomamos las ideas de champiñones de otra receta de asado de costilla de pie Epicurious (& quot; salsa de dos champiñones & quot). Definitivamente agregaría los champiñones a la salsa nuevamente. El asado terminó descansando durante aproximadamente una hora cuando terminamos de hacer la salsa y estaba perfecto. La carne y la salsa eran tan buenas que no puedo & # x27 recordar mucho sobre los lados. (Creo que son patatas asadas y espárragos). Un punto culminante de Navidad. & quot; La mejor salsa que jamás haya probado & quot; según algunos. Definitivamente hará de nuevo. Yum.

Mi familia pensó que la salsa era demasiado rica y enmascaraba el sabor del asado de costilla. Pelar el ajo asado lleva demasiado tiempo, así que raspé con una cuchara las cabezas de ajo asado y eso quitó rápidamente el ajo de las cáscaras. Lástima que la salsa tarde tanto en prepararse.

Plato asesino para carnavores. Se veía impresionante y lo probé. Una nueva opción para las vacaciones.

Vaya, las críticas son correctas. este asado fue bastante sencillo de hacer y fue FANTÁSTICO. Tomillo fresco es la clave.

¡ESTO FUE DESTACADO! Compré un asado de costillas orgánico de 6 libras y lo único que cambié fue la cantidad de caldo de res que usé. Usé 2 tazas, en lugar de 4, como sugirió otro crítico, y fue perfecto. Mi asado sirvió a 4 adultos y 2 niños con sobras para dos porciones más. La salsa era tan deliciosa como la carne y el uso de tomillo fresco es fundamental. No escatime. ¡DEBE PROBAR ESTO! Serví esto con el puré de papas de rábano picante con cebollas caramelizadas de este mismo sitio. ¡Mmm!


21 recetas de salsa de cordero con mantequilla

Chuletas De Cordero Con Cebolleta Y Puré De Mostaza

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Pierna de cordero asado con alevines triturados y salsa Zinfandel (Tom Pizzica)

Pierna de cordero asado con alevines aplastados y salsa Zinfandel (Tom Pizzica)

Salsa irlandesa Piquante (1790)

Salsa irlandesa Piquante (1790)

Pierna de cordero asada con aceitunas verdes, limón y ajo con papas y salsa de pan

Pierna de cordero asada con aceitunas verdes, limón y ajo con papas y salsa de pan

Cordero de primavera con salsa de menta

Cordero de primavera con salsa de menta

Cazuela sobrante de cordero y arroz

Cazuela sobrante de cordero y arroz

Rack de cordero irlandés (Bobby Flay)

Rack de cordero irlandés (Bobby Flay)

Muscat Gosht (Cordero en salsa de tomate picante)

Muscat Gosht (Cordero en salsa de tomate picante)

Pastel de pastor de Leighs

Pastel de pastor de Leighs

Maricones en salsa de cebolla

Maricones en salsa de cebolla

Chuletas de Warwick

Chuletas de Warwick

Pastel de tomate

Pastel de tomate

Pastel de carne

Sopa de calabaza y lentejas para el almuerzo

Una despensa surtida es algo así como una mina de oro cuando tienes hambre y no tienes idea de lo que hay para almorzar. Un vistazo a un cajón grande mío incluye varios tipos de frijoles secos, al menos 5 tipos de arroz, bulgar, cebada, polenta, avena, cuscús, farro, quinua, una variedad de frutos secos y, por lo general, un par de tipos de lentejas. . (Una cuenta bancaria grande hace que muchas personas se sientan seguras, pero yo soy rico cuando mis gabinetes están llenos). Cuando no tengo idea de qué comer, las lentejas son mi opción. Son fáciles, rápidos, llenos, saludables como pueden ser (ver más abajo), se combinan con casi cualquier cosa y en muchas direcciones, y son incluso bastante económicos.


  • & quotDía de pago & quot Barras (1)
  • Restaurante de la calle 11 (1)
  • 1554 Helado de Ale (1)
  • 18 en la plaza (2)
  • 2010 mejores platos (1)
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  • 2011 Favoritas (1)
  • 2011 Fiesta navideña (1)
  • Preparación para la fiesta 2011 (1)
  • 2012 Fiesta de Navidad (1)
  • 5 de 5 (1)
  • Accidente (1)
  • Agave Negro (1)
  • Alioli (3)
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  • Belleza americana (1)
  • Amore Vietato (1)
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  • Antonio & # 39s (1)
  • Aperitivos (34)
  • Tortilla de manzana y queso cheddar (1)
  • Martini de manzana (1)
  • Pastel de manzana (1)
  • ensalada de manzana (1)
  • Manzanas (6)
  • Albóndigas de Albaricoque y Bourbon (1)
  • Compota de Albaricoque (1)
  • Albaricoques (1)
  • Arroz Con Pollo (1)
  • Salsa de Alcachofa y Nuez para Pasta (1)
  • Rotación de Alcachofa Heart-Brie (1)
  • Corazones de Alcachofa (6)
  • Ensalada de alcachofas y lentejas (1)
  • Relleno de alcachofas y champiñones (1)
  • Rúcula (1)
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  • Ensalada De Rúcula, Higos Y Prosciutto (1)
  • Ensalada De Rúcula, Pera Y Parmesano (1)
  • Ensalada Asiática De Pollo (1)
  • Quinua Asiática Frita (1)
  • espárragos (9)
  • Sopa de Espárragos y Queso de Cabra (1)
  • Caramelo de espárragos (1)
  • Cangrejo Atlántica (1)
  • Cuenco de frijoles de la tía Bebe (1)
  • Accidente de auto (1)
  • Sopa de verduras de otoño (2)
  • Aguacate (2)
  • Aderezo de ensalada de aguacate y cilantro (1)
  • mousse de aguacate (1)
  • Aguacates (5)
  • Baba Ghanouj (1)
  • Tocino (1)
  • Dip de tocino y queso azul (2)
  • Salsa para pasta con tocino y salvia (2)
  • Castañas de agua envueltas en tocino (1)
  • Frijoles Horneados (4)
  • Brie al horno (1)
  • Brie al horno con bogavante (1)
  • Rosa de pollo al horno (1)
  • Huevos rellenos al horno (1)
  • Huevos Horneados con Espinacas (1)
  • Queso de cabra al horno con crema de romero (2)
  • Pollo griego al horno (4)
  • Cebollas al Horno (1)
  • Cebollas al Horno con Yemas de Huevo Trufadas (1)
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  • Tomates Rellenos Al Horno (1)
  • Tomates al Horno con Queso (1)
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  • Glaseado Balsámico (1)
  • Ensalada Waldorf de plátano y manzana (1)
  • Chutney de plátano (1)
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  • Patatas Dulces de Barbados (2)
  • Ensalada de pollo a la barbacoa con vinagreta de barbacoa ahumada (1)
  • Ensalada de col a la barbacoa (1)
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  • Dip de Pollo a la Parrilla (1)
  • Parrilla (1)
  • Cebada (1)
  • Fregona de cerveza básica (1)
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  • Crepes de Albahaca (1)
  • Gimlet de vodka de albahaca (1)
  • Barbacoa (3)
  • Pastel de Carne Relleno de Baon BBQ (1)
  • Hamburguesas BBQ (1)
  • Dip de Pollo BBQ (1)
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  • Sándwiches BBQ (1)
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  • Frijoles (9)
  • Abeja en tu gorro (1)
  • Ternera (17)
  • Carne de res y fideos (1)
  • Sopa de carne de cebada (1)
  • Fideos de ternera n & # 39 (1)
  • Solomillo de Ternera con Musrhooms y Soja (1)
  • Estofado de ternera (1)
  • Stroganoff de ternera (1)
  • solomillo de ternera (1)
  • Solomillo de Ternera con Salsa de Vino Tinto (3)
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  • Tartiflette (1)
  • Tartas (1)
  • Camarones Rellenos De Tasso Con Crema De Ajo (1)
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La ciencia de la mayonesa y el calor

“Esta es un área con la que estoy jugando mucho más ahora. La mayonesa realmente funciona ", dijo Meathead Goldwyn, fundador del popular sitio web AmazingRibs.com y autor de" Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling ". "Se adhiere muy bien a la comida, ayuda a liberar la comida de la superficie caliente de la parrilla y adquiere un hermoso color dorado".

Parte de la razón por la que la mayonesa funciona tan bien es por su composición. "La mayonesa es una emulsión, lo que significa que tiene pequeñas gotas de aceite rodeadas de yema de huevo, y eso tiene un par de propiedades realmente interesantes", dijo Greg Blonder, profesor de diseño e ingeniería de productos en la Universidad de Boston y coautor del libro de cocina de Goldwyn. .

Hay algo mágico en la mayonesa ". Meathead Goldwyn, fundador de AmazingRibs.com

Esta emulsión permite que los aceites de la mayonesa se adhieran a la comida, a diferencia del aceite común. El aceite y el agua no se mezclan, por lo que es tan difícil lograr que la grasa se adhiera a los alimentos que desea asar, en particular las carnes. Así que mientras asa, le queda una cantidad muy limitada de aceite para evitar que la comida se pegue. Además, a medida que se escurre el aceite, es probable que se produzcan más brotes.

“La mayonesa actúa como pequeñas cápsulas de aceite de liberación prolongada, y puedes ponerla espesa. Y a los emulsionantes les gusta pegarse a la carne ”, dijo Blonder. La mayonesa es un excelente agente de liberación para la carne y es particularmente útil para asar pollo y pescado.

Y donde el aceite solo calienta y dora la comida térmicamente, la mayonesa puede dorar la comida químicamente, ese color marrón dorado, a través de lo que se conoce como la reacción de Maillard. La reacción de Maillard requiere que los azúcares y las proteínas funcionen a medida que se calientan, la reacción no enzimática produce un pardeamiento. “Cuando simplemente le pones aceite normal a la carne, no los trae a la mesa. Solo trae grasa ”, dijo Blonder.

Aguacate a la plancha con ensalada de tomate marinado. (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

Por último, la mayonesa puede ayudar a que los alimentos retengan la humedad mientras se cocinan en la parrilla, por lo que los alimentos, en particular las carnes, no se secan. “Pechugas de pollo: son el alimento más seco del mundo. Mayo es una forma de humedecerlos ”, dijo Goldwyn.

Aunque todavía no ha probado formalmente la retención de humedad, Goldwyn dijo que cree que la mayonesa en realidad podría ayudar a mantener la comida tierna. "Al menos, la mayonesa se evapora bajo el calor en lugar de la humedad de la carne", dijo, argumentando que la carne no se seca.

“La mayonesa contiene proteínas y azúcares, que pueden desencadenar la reacción de Maillard cuando se asa a la parrilla. El aceite no los trae a la mesa, solo trae grasa. '' Dr.Greg Blonder, profesor de la Universidad de Boston

Él lo compara con el hilvanado que usan los maestros picadores cuando cocinan cortes duros durante períodos prolongados a fuego lento. El hilván es lo que se evapora, en lugar de la humedad de la carne. "Pero el hilván se escurre y se evapora con bastante rapidez, por lo que no obtiene un gran beneficio", dijo Goldwyn. Dijo que cree que la mayonesa podría brindar más beneficios como un hilván. “No lo he probado con un cerdo desmenuzado o, Dios me ayude, con una pechuga. Pero ahora tengo ideas ".

Salmón a la plancha con eneldo (Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)


Paquetes de patatas asadas y champiñones

Al principio, puede parecer complicado asar una papa con éxito, pero afortunadamente las papas son increíblemente complacientes. El delicioso sabor y la textura de una papa a la parrilla es una gran recompensa por aprender a manejar un pequeño problema: cocinar la papa por dentro antes de que se queme por fuera.

Sea el héroe de su próxima comida al aire libre. Mire el video para aprender a asar papas a la perfección y suscríbase a la revista Fine Cooking para obtener técnicas y recetas que & # 8217 lo inspirarán a asar a la parrilla durante todo el verano. y cocinar todo el año.

Para asegurarse de que tiene una papa a la parrilla que está bien cocida, siga uno de los métodos que he detallado en las técnicas a continuación, dependiendo del tipo de papa que tenga y de lo que esté cocinando. Cada una de estas técnicas es completamente adaptable a su propio paladar: una vez que haya probado la receta básica, no dude en modificar los condimentos como desee. Pronto estarás perfeccionando tus propias versiones de deliciosas papas a la parrilla, tan adictivas como las mejores en puré o asadas.

Técnica # 1: Cocine las papas antes de asarlas para un mejor control

Puede parecer un trabajo extra, pero me gusta cocinar parcialmente (a fuego lento) la mayoría de las papas antes de asarlas. Aquí & # 8217s por qué: primero, reduce el tiempo de asado final, así puedo poner las patatas justo cuando termino de asar la carne o cualquier otra cosa que esté haciendo. Dado que las papas ya están cocidas en su mayor parte, solo es necesario quemarlas a fuego directo para crear una costra de color marrón dorado. Principalmente busco pistas visuales para ver cuándo están listas las patatas, así que no tengo que prestarles tanta atención. Tampoco tengo que tapar la parrilla para poder asar un bistec al mismo tiempo. Y si estoy entretenido, puedo pasarle la parrilla a otra persona, sabiendo que solo tienen que mirar las papas para saber cuándo están listas.

Me gusta especialmente usar este método para papas de pulpa densa como Red Bliss y Yukon Gold. Asados ​​a la parrilla de esta manera, tienen casi la textura de las papas fritas cuando están listos: dorados por fuera, esponjosos y apelmazados por dentro.

Cocine a fuego lento las rodajas de papa suavemente hasta que estén casi completamente cocidas. Agrega una capa simple de mostaza y mayonesa para mantener las papas húmedas.

Siempre corto las papas antes de hervirlas a fuego lento (me gustan las rodajas, pero los cuartos y las cuñas también funcionan), y las dejo escurrir bien después de hervirlas a fuego lento. Puedo hacer esto con anticipación y dejarlos a temperatura ambiente mientras preparo el resto de la cena. Luego, cubro bien las papas con aceite y hierbas o una combinación de un poco de mayonesa y mostaza, ya que las grasas ayudan a mantener la humedad dentro de las papas cuando golpean la parrilla, y también ayudan a que la carne tierna no se pegue. . Si bien creo que funciona mejor sazonar las papas antes de asarlas, eso no significa que también pueda sazonarlas después o usarlas en otras recetas, como ensalada de papa a la parrilla, maíz y cebolla roja sobre rúcula.

Más recetas de patatas a la plancha

Para obtener más instrucciones sobre asar a la parrilla echa un vistazo a Susie & # 8217s Tips for Perfectly Grill Vegetables.

¿Quieres más recetas y consejos para asar a la parrilla? Consulte la Guía para asar a la parrilla para obtener cientos de recetas de carne de res, pollo, cerdo, pescado y verduras, así como videos instructivos de nuestro Creador de menú para barbacoa en el patio trasero.

Técnica # 2: Cocine las papas de principio a fin en la parrilla.

Si no quiere molestarse en precocinar las patatas, puede cocinarlas de principio a fin en la parrilla utilizando una combinación de cocción directa e indirecta. Cuando encienda su fuego de carbón, asegúrese de colocar las brasas a un lado para que tenga un lado más caliente y un lado más frío. En una parrilla de gas, caliente un lado de la parrilla a medio alto y mantenga el otro lado a medio bajo. Cuando planifique qué más podría querer cocinar en la parrilla, tenga en cuenta que cubrirá la parrilla y la usará un poco más cuando cocine papas de esta manera.

Me gusta este método para gajos de papas de Idaho. Cuando se doran en la parrilla caliente, su almidón parece sellar su humedad inherente, y el resultado es crujiente por fuera y escamoso por dentro. No me gusta este método tan bien para las patatas rojas y amarillas.

Vea la receta a continuación.

Técnica n. ° 3: envuelva las papas en papel de aluminio para mantenerlas húmedas y mezclar los sabores

Una de las formas más fáciles y deliciosas de cocinar papas a la parrilla es mezclarlas con muchas de las mismas golosinas que podría usar para las papas asadas y envolverlas bien en papel de aluminio. Pon el paquete en la rejilla directamente sobre el fuego, tapa la parrilla y en 40 minutos tienes una deliciosa guarnición.

Asadas a la parrilla de esta manera, las papas se cuecen al vapor hasta obtener una textura húmeda pero firme y se bañan en los jugos de los aromáticos para asar. El ajo, la cebolla y los pimientos prácticamente se funden con las papas para darle más sabor. Y si sus brasas están lo suficientemente calientes, las papas más cercanas al exterior del paquete también tendrán bordes muy carbonizados. El paquete puede reposar fuera de la parrilla, sin abrir, hasta por 15 minutos, mientras asas el plato principal.
Algunas cosas para tener en cuenta: Primero, antes de envolver las papas en el papel de aluminio, extiéndalas para que la pila tenga un grosor uniforme, aproximadamente 1-1 / 2 pulgadas de profundidad. Esto permitirá que más patatas entren en estrecho contacto con el calor del fuego, asegurando una cocción uniforme. En segundo lugar, amontone las brasas de modo que estén entre 5 y 6 pulgadas por debajo del centro de la rejilla (pero no más cerca). Luego coloque el paquete directamente sobre el punto más caliente. Idealmente, las papas en la parte inferior comenzarán a carbonizarse cuando estén volteadas después de 20 minutos. Por último, asegúrese de cubrir la parrilla por completo (deje abiertas las rejillas de ventilación superior e inferior) para que las papas se horneen en una atmósfera similar a la de un horno. También puede cocinar papas envueltas en papel de aluminio en una parrilla de gas, pero es posible que tenga que cocinarlas por más tiempo (o calentar la parrilla a fuego alto).

Cuando pruebe este método por primera vez, es posible que desee utilizar tiempos de cocción un poco más cortos y revisar las papas (despliegue el papel de aluminio con unas pinzas para que el vapor esté lo suficientemente caliente como para quemar). Si no están del todo cocidas, envuélvalas de nuevo y cocine a la parrilla durante unos minutos más. Si están demasiado carbonizados pero no hechos en el medio, vuelva a colocarlos, lejos de las brasas, y cubra la parrilla.

Utilice esta técnica: Paquetes de papas y champiñones a la parrilla

Cómo condimentar papas para la parrilla

Use las mezclas de condimentos a continuación para dar sabor a 1 libra de papas antes de que se vayan a la parrilla (de 12 a 14 papas pequeñas, 6 papas medianas de piel roja o amarilla, 2 papas grandes de piel roja o amarilla, o 2 papas Idaho pequeñas hacen un libra). Corte las papas pequeñas por la mitad, otras en rodajas de 3/8 de pulgada o en gajos o cuartos. Si cocina papas parcialmente (vea la Técnica # 1), condiméntelas después de hervirlas a fuego lento y enfriarlas, pero antes de que se pongan a la parrilla.

Para papas cocidas parcialmente:Aceite de oliva extra virgen y hierbas frescas: mezcle las papas con suficiente aceite de oliva para cubrirlas bien (2 a 3 cucharadas) y sazone con sal gruesa, pimienta recién molida o unas hojuelas de pimiento rojo picante y 2 a 3 cucharaditas. hierbas resistentes picadas, como romero, tomillo o salvia.

Mostaza, mayonesa y hierbas: Combine 1/4 taza de mayonesa con 2 cucharadas. Mostaza de Dijon y 2 cucharaditas. romero fresco picado. Cubra las papas con esta mezcla y sazone con sal y pimienta.

Mostaza y aceite de oliva: Combine 3 cucharadas. aceite de oliva con 1-1 / 2 cucharadas. mostaza salada y mezcle con las papas. O reemplace la mostaza con 1 cucharada. tapenade de aceitunas negras o pesto de tomates secos. Sazone bien con sal y pimienta.

Para papas a la parrilla:Frote seco de especias: Cubra bien las papas con 2 a 3 cucharadas. aceite de oliva y luego espolvoree su frote de especias secas favorito sobre todos los bordes cortados. Asegúrese de incluir mucha sal en la mezcla de especias. Una buena receta para untar: combine aproximadamente 1/2 cucharadita. cada uno de comino molido, cilantro, pimentón, chile en polvo, pimienta de Jamaica, pimienta negra recién molida y tomillo seco con aproximadamente 1-1 / 2 cucharadita. sal y un poco de azúcar, si quieres.


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