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Como de costumbre, cuando trato de sacar algo "super", no obtengo lo que quería.
Los invito, amigos chefs, a un trozo de tarta y una copa de champán.
- encimera:
- 3 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- Crema de chocolate:
- 150 gr de chocolate
- 15o gr de azúcar
- 3 yemas
- 1 álbum
- vainilla
- 1 sobre de gelatina
- 200 ml de nata líquida
- Crema de yogur de melocotón:
- 1 compota de durazno (y para decorar)
- 200 ml de nata líquida
- 2 sobres de gelatina
- 1 vaso grande (500 gr) de yogur de durazno
Porciones: 10
Tiempo de preparación: menos de 120 minutos
PREPARACIÓN DE LA RECETA ¡Feliz cumpleaños, Dia! Tarta de chocolate y melocotón:
Encima de 3 huevos, con un poco de chocolate.
Crema de chocolate: Derretir el chocolate en un baño de mar. La gelatina se hidrata con 2 cucharadas de agua fría. Frote las yemas con la mitad de azúcar. Batir las claras añadiendo la otra mitad del azúcar. Batir la nata. Incorporar las claras a las yemas, agregar la vainilla y luego la gelatina calentada al baño de mar. La composición así obtenida se mezcla con nata montada y finalmente se añade chocolate fundido.
Ponga un papel de aluminio en un bol y coloque la crema de chocolate, póngalo en el frigorífico.
Crema de yogur de durazno: La gelatina se hidrata en el almíbar de compota. Batir la nata montada, mezclar el yogur de melocotón y luego calentar la gelatina al baño de mar.
Sobre la crema de chocolate pongo una hilera de bizcochos empapados en un poco de almíbar y luego la crema de melocotón.
Lo cubrí con la tapa y lo dejé en el frigorífico hasta el día siguiente.
Verter en un plato y decorar con nata montada y fruta.
