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Brochetas de Cordero a la Parrilla con Zanahorias, Feta y Menta

Brochetas de Cordero a la Parrilla con Zanahorias, Feta y Menta


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Marinados, asados ​​a la parrilla y combinados con zanahorias tiernas y un simple condimento de queso feta y menta, estas brochetas de cordero son la respuesta cuando buscas un gran sabor. Para obtener los resultados más tiernos, use carne cortada de la parte superior de la pierna de cordero o recorte alrededor del tejido conectivo de una pierna en mariposa para obtener la carne más magra.

Ingredientes

Cordero

  • 4 cucharaditas de mostaza integral
  • 1 cucharada de hojas de tomillo frescas picadas
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 libras de pierna de cordero cortada en cubos de 1 '

Zanahorias

  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 3 manojos de zanahorias baby (aproximadamente 3/4 lb en total), recortadas y peladas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Montaje

  • 1/2 taza de hojas de menta fresca cortadas en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

Cordero

  • Batir todos los ingredientes excepto el cordero en un tazón mediano para mezclar bien. Agregue el cordero al tazón y revuelva para cubrir. Cubra y enfríe, revolviendo ocasionalmente, durante al menos 4 horas y hasta toda la noche.

Zanahorias

  • Batir los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano para mezclar; dejar la marinada a un lado.

  • Corte las zanahorias que midan más de 3 "por la mitad a lo largo en diagonal. Cocine las zanahorias en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, de 4 a 5 minutos. Escúrrelas. Transfiera las zanahorias a un tazón grande con agua helada para que se enfríen. Escurra y seque.

  • Agrega las zanahorias a la marinada; sazone con sal y pimienta y revuelva para cubrir. Cubra y enfríe durante al menos 4 horas o durante la noche.

Montaje

  • Coloque las zanahorias en una fuente grande; dejar de lado. Encienda un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o caliente una parrilla de gas a fuego alto. Ensarte el cordero en las brochetas. Ase el cordero, volteándolo cada 1-2 minutos, hasta que el cordero esté cocido al punto de cocción deseado, 7-8 minutos para medio crudo a medio. Coloque las brochetas sobre las zanahorias y deje reposar el cordero durante 5 minutos.

  • Mientras tanto, mezcle la menta, el queso feta, el jugo de limón y el aceite en un tazón pequeño. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vierta la mezcla de menta y queso feta uniformemente sobre el cordero y las zanahorias.

, Fotos de Dominique LaFond

Contenido nutricional

7 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 420 Grasas (g) 29 Grasas saturadas (g) 7 Colesterol (mg) 85 Carbohidratos (g) 10 Fibra dietética (g) 2 Azúcares totales (g) 5 Proteínas (g) 29 Sodio (mg) 1510 Sección de revisiones

Brochetas de cordero a la parrilla con zanahorias, queso feta y menta - Recetas

Hace algunos años, cuando vivíamos en Kuala Lumpur, tenía un amigo que compraba las zanahorias pequeñas orgánicas, aún con verduras, que aparecían de vez en cuando en una de nuestras tiendas de abarrotes. No eran baratos, pero ella dijo que valía la pena el derroche. Por mucho que me gusten las zanahorias, no imaginaba que ella pudiera tener razón. ¿Quién pagaría tanto & # 8211 no recuerdo la cantidad exacta excepto que parecía mucho & # 8211 por zanahorias? Yo no. Después de todo, ¿qué tan especiales podrían ser?

La semana pasada decidí que un simple minestrone de vegetales de primavera sería la receta perfecta para compartir en el sitio web del Sunday Supper Movement para el evento de Bienvenida Primavera de hoy & # 8217, y como era para el sitio web y no solo para este pequeño blog, derroché. Compré guisantes recién pelados, frijoles finos, calabacines tiernos, puerros tiernos y mazorcas de maíz pequeñas junto con un gran manojo de zanahorias primaverales, todavía con hojas verdes. Una olla de dulce maravilla.

Usé solo un par de zanahorias en la sopa, así que comencé a buscar otra receta para mostrar el resto. Mi plan original para esta publicación era simplemente cordero de primavera, pero cuando encontré una receta en Bon Appétit para brochetas de cordero con zanahorias, parecía kismet. (Que proviene de la palabra árabe para destino, por cierto).

Por supuesto, siendo Bon Appétit Bon Appétit, el plato se complicó con dos adobos y luego un aderezo, así que lo simplifiqué a un adobo para el cordero y una simple pizca de queso feta y menta para el plato terminado. Ain & # 8217t nadie tiene tiempo para todo eso. No puedo imaginarme cómo se podría mejorar esto. Fue perfecto en todos los sentidos y las zanahorias eran fabulosas. Dulce, tierno y con un sabor tan maravilloso. ¡Ahora sé de qué estaba hablando mi amigo! La próxima vez que haga esto, doblaré las zanahorias, así que te sugiero que lo hagas tú también. Ya he vuelto a la tienda y compré otro montón.

Ingredientes para servir 2-3
Para las brochetas de cordero primaveral:
1 libra 3 oz o 540 g de trozos de cordero de pierna

Para el adobo de cordero:
2 dientes de ajo grandes
1 ají rojo pequeño
2-3 ramitas de romero fresco
1/4 taza o 60 ml de vino blanco seco
1 cucharadita de sal marina de grano grande
1 cucharadita de azucar
1 cucharada de mostaza integral
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/4 taza o 60 ml de aceite de oliva

Para las zanahorias primaverales asadas al horno:
9 1/3 oz o 265 g de zanahorias de primavera
1-2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (un buen rocío para cubrir)
Sal marina
Pimienta negra recién molida

Servir:
8-10 hojas de menta fresca
2 oz o 57 g de queso feta desmenuzado
Pimienta negra recién molida

Método
Corta el cordero en trozos pequeños y colócalos en una bolsa Ziploc.

Pica el ajo y el pimiento rojo. Quite las hojas de romero de los tallos y píquelas finamente.

Agregue todos los ingredientes de la marinada en un tazón hasta la pimienta negra incluida, luego agregue el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.

Vierta la marinada en la bolsa con el cordero. Mezclar hasta que el cordero esté bien cubierto, luego exprimir todo el aire y sellar. Refrigere durante al menos 30 minutos, pero también puede prepararlo temprano en el día y dejarlo marinar hasta que esté listo para cocinar la cena. La mía marinada unas tres horas.

Para asar las zanahorias, precaliente su horno a 400 & # 176F o 200 & # 176C.

Frote bien las zanahorias y corte la parte superior larga de las verduras. Puede dejar actuar un poco para darle color, si lo desea. Si algunas zanahorias son más gruesas que otras, córtelas por la mitad a lo largo.

Apile las zanahorias en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta negra recién molida. Luego, extiéndalos para que no se toquen entre sí.

Ase en el horno precalentado hasta que esté bien dorado y caramelizado, volteando una vez en el medio del tiempo de asado de unos 20-25 minutos.

Enhebre el cordero en brochetas de madera cortadas para que quepan cómodamente en la parrilla. Desecha la bolsa con la marinada.

Calienta la sartén a fuego alto. Necesitará encender su extractor de aire o tal vez incluso abrir una ventana porque esto va a fumar. Pero será rápido y valdrá la pena, lo prometo.

Una vez que su sartén esté muy caliente, coloque cuatro de las brochetas de cordero en ella, quemando rápidamente un lado. No quiere llenar la sartén de la parrilla, así que no intente cocinarlos todos a la vez.

Cocine durante 2-3 minutos de ese lado, luego dé vuelta y cocine el otro lado durante otros 2-3 minutos.

Esto dejará tus pequeños bocados de cordero todavía rosados ​​por dentro. Si desea que estén más cocidos, cocine durante uno o dos minutos por cada lado. Sin embargo, te animo a que los dejes rosados ​​por dentro, porque estarán más tiernos.

Mientras retira el cordero cocido de la parrilla, coloque las brochetas sobre las zanahorias asadas.

Continúe hasta que todas las brochetas de cordero estén listas y descansando sobre las zanahorias. Dale a toda la sartén otros molidos de pimienta negra fresca.

Desmenuza el queso feta y rasga las hojas de menta sobre el cordero y las zanahorias.

¿Quién está listo para dar la bienvenida a la primavera conmigo? Mi familia de Sunday Supper seguro que lo es. ¡Echa un vistazo a todas las deliciosas recetas de primavera que están compartiendo hoy!


Receta de papas con ajo y romero y cordero molido:

De todas las recetas con cordero molido, queríamos comenzar con esta receta de cordero molido en una olla. Es fácil, no lleva mucho tiempo y es extremadamente delicioso.

Ingredientes:

  • 1 libra de cordero molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 papas rojizas, cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile serrano picado
  • 5 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio, luego agregue el cordero molido, las papas, la cebolla y el chile serrano y cocine por 10 minutos.
  2. Agrega el ajo, el romero, la sal y la pimienta y sofríe durante 2 minutos.
  3. Cubra con una tapa durante 3 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas.
  4. Agrega el pimentón y la cúrcuma y mezcla bien.

Esta receta de cordero molido es perfecta para cualquier momento del día. Sírvelo con un huevo frito encima y obtendrás un desayuno completo, o puedes servirlo con una guarnición de arroz para el almuerzo o la cena.


1. Sobras de pastel de cordero y papa

Este alimento básico británico es un clásico por una razón: creemos que las sobras de cordero son las mejores tartas de pastor. Simplemente presione la carne cocida en un procesador de alimentos hasta que esté picada en trozos pequeños, luego vierta en un plato grande para horno con un poco de salsa sobrante. Mezclar bien, cubrir con puré y hornear en el horno.

2. Pilaf de cordero con especias

Dale vida a las sobras de tu almuerzo dominical con nuestro colorido y fragante pilaf de una olla. El cordero desmenuzado absorberá los sabores de las especias mientras hierve a fuego lento y las hierbas frescas proporcionan una explosión final de frescura. ¿Por qué no revolver este sencillo plato de arroz para una comida familiar entre semana y servir con un chorrito de yogur refrescante?

3. Empanadas de tarta de pastor

Si está buscando algo un poco más portátil que un pastel, envolver las sobras en un paquete de pastelería es una comida perfecta para llevar. Agregue cualquier puré de papas sobrante y use hojaldre ya preparado para una cena aún más rápida.

4. Cordero con fideos de trigo sarraceno y aderezo de tomate

Si todavía se siente lleno el día después de un delicioso asado, pruebe este almuerzo bajo en grasas y calorías, que incluye cuatro impresionantes de sus cinco por día. El uso del cordero sobrante reduce drásticamente la cantidad de tiempo necesario para sofreír; solo agréguelo a la sartén y caliente antes de agregar los fideos y verduras precocidos.

5. Ensalada de cordero, queso feta y menta

Las ensaladas frescas y ligeras son una forma rápida y deliciosa de consumir carne cocida y se pueden personalizar para incluir sus sabores favoritos. Nos gusta freír cualquier cordero sobrante hasta que los bordes estén agradables y crujientes, luego rociarlo con melaza de granada y mezclarlo con las hojas de ensalada. Si tiene papas fritas al acecho en el congelador, ¿por qué no usarlas en esta ensalada veraniega con queso feta, espinacas y menta? Ya que no necesita cocinar el cordero, puede omitir el paso dos por completo.

6. Cordero kuttu roti

Mezcle su salteado estándar haciendo este delicioso plato de Sri Lanka en el wok. La paleta de cordero sobrante se fríe junto con especias, rotis rallados, huevos y verduras para crear una cena chisporroteante. Mezcle todo en una salsa cremosa de curry de coco y sirva con hojas de cilantro y rodajas de lima.

7. Gozleme de cordero y queso feta con salsa especial de tomate

¿Cuándo un pastel no es un pastel? ¡Cuando está hecho con pan! Este sabroso plato turco se rellena con queso feta, pasas y piñones tostados, y se sirve con una salsa de tomate picante. En lugar de freír el cordero, agregue la carne sobrante al relleno y revuelva bien antes de colocarlo sobre la masa enrollada.

8. Pilau de cordero turco

Endulce el arroz basmati con nueces con canela y albaricoques secos para obtener una exótica olla llena de texturas y sabores contrastantes. Mantenga el cordero a un lado hasta que esté casi listo para servir, luego agréguelo durante los últimos cinco minutos de tiempo de cocción para que esté bien caliente en lugar de demasiado cocido.

9. Baguette de cordero griego

Puede que ya no sea fin de semana, pero aún puede alegrar sus horas de almuerzo con este colorido sándwich. Cargue mitades de baguette con cordero asado, queso feta salado y ensalada crujiente para preparar un almuerzo gourmet para llevar al estilo griego que seguramente será la envidia de sus colegas.

10. Panes planos de cordero harissa y hummus

Nos encanta usar lonchas de cordero en una cena estilo kebab: si puedes conseguir condimento para shawarma (o hacer el tuyo propio, usando una mezcla de pimentón, comino, pimienta de Jamaica, cúrcuma, canela, cayena, pimienta negra y ajo), es excelente espolvoreado sobre el cordero sobrante recalentado. Sirva en pan de pita y agregue todos los adornos de su tienda de kebab favoritos. Si se siente inspirado, intente mezclar un poco de harissa con hummus comprado en la tienda, luego siga el paso dos de esta receta de pan plano picante.

¿Necesitas una mano para comprar o preparar tu cordero? Ahorre algo de dinero con nuestra guía para comprar cortes de cordero baratos, o vea nuestras guías en video para aprender cómo preparar una pierna de cordero y cómo mariposa una pierna de cordero.


Ingredientes

3 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de menta fresca picada

2 cucharadas de cilantro picado

12 moliendas de pimienta negra

1 pierna de cordero en mariposa, de 2 1/2 a 3 libras


Hamburguesa de Cordero con Rúcula, Feta y Pepinos

Ingredientes Métrica de EE. UU.

  • 5 libras de cordero molido (idealmente, le pediría a su carnicero una mezcla de 2/3 de paleta y 1/3 de panza)
  • 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas y molidas
  • 1/4 taza de hojas de menta finamente picadas
  • Ralladura fina de 2 limones, preferiblemente orgánicos, limones cortados en gajos y reservados
  • Sal kosher, al gusto
  • 1 1/2 tazas de queso feta desmenuzado
  • 10 panes de hamburguesa, partidos
  • 1 pepino inglés, lavado pero sin pelar ni en rodajas
  • 2 tazas de rúcula

Direcciones

En un tazón mediano, combine el cordero, el cilantro molido, la menta y la ralladura de limón, preferiblemente con los dedos. Forme la carne en 10 hamburguesas, cada una de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor, asegurándose de no comprimir demasiado las hamburguesas. Intente hacer las hamburguesas un poco más anchas que los bollos, ya que se encogerán un poco durante la cocción.

Caliente una parrilla de carbón o gas o una sartén a fuego medio-alto.

Sazone las empanadas generosamente por ambos lados con sal y colóquelas en la parrilla o sartén, en lotes si es necesario para evitar que se amontonen. Cocine las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado, dependiendo del grado deseado de cocción.

Cuando las hamburguesas estén casi hechas, pero no del todo, desmenuce un poco de queso feta en cada una para que se derrita. También coloque los bollos en la parrilla o sartén para tostar.

Coloque una hamburguesa en cada uno de los bollos de abajo y cubra con un poco de pepino y rúcula. Exprima una rodaja de limón reservada sobre cada hamburguesa y sándwich con la parte superior de los bollos. Publicado originalmente el 2 de abril de 2013.

Reseñas de probadores de recetas

A menudo hago hamburguesas de cordero y estaba emocionado de probar un enfoque ligeramente diferente. Estos absolutamente no decepcionaron. Eran jugosos, sabrosos y fáciles de preparar (dice la persona que no tuvo que asarlos).

La receta se reduce a la mitad, pero también deja excelentes sobras. Usamos queso feta francés cremoso que se derritió maravillosamente. El pepino agrega un agradable crujido. ¡Y gracias, receta, por hacer que tus cocineros salpimenten la carne directamente antes de asarla! Hace una hamburguesa mucho más jugosa y sabrosa. ¡Asar los bollos es imprescindible!

¡Oh, qué alegría trajo esta receta a mi familia! Asamos las hamburguesas, las cargamos con los aderezos y las envolvimos en papel encerado para un rápido picnic al aire libre. La carne, el queso, el pepino, la rúcula, la sal, el limón y la menta se combinan para crear una explosión de sabor delicioso. Corté la receta por la mitad y luego usé 1/2 cordero y 1/2 ternera molida. En lugar de rollos de hamburguesa, usé pan plano a la parrilla.

Compré el cordero hoy a las 5:00 p.m., recién molido y lo cociné esta noche de dos maneras: una para mi adolescencia y otra para mi esposo y yo. Para los adolescentes, cubrí las hamburguesas de cordero con queso Havarti (un queso que ellos prefieren) y las serví en un panecillo ciabatta con una ensalada de pepinos y zanahorias. Nuestros hijos ESTARAN ENORMES con la receta.

Para mi esposo y para mí, cociné las hamburguesas como está escrito, pero aumenté la cobertura para que fuera más una ensalada griega, como se describe a continuación. Elegimos comer la hamburguesa sin pan, con tenedor y cuchillo, y realmente lo disfrutamos.

Para la ensalada, utilicé 3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cubitos, 1/4 de taza de pepino inglés cortado en cubitos, 2 cucharadas de cebolla morada en cubitos, 2 cucharadas de cebolla verde en cubitos, 3 cucharadas de aceitunas Kalamata en rodajas, 3 cucharadas de tomates uva. cortado por la mitad, y 1/4 taza de queso feta, desmenuzado. Coloque los ingredientes en un tazón para mezclar y reserve.

Para el aderezo utilicé 1/4 taza de AOVE, 3 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de orégano seco y sal y pimienta al gusto. Mezcle la ensalada con el aderezo y sírvala encima de la hamburguesa de cordero.

¿Hay algo más primaveral que un jugoso trozo de cordero, especialmente si está envuelto en una pequeña almohada suave de bollo y se pone en marcha con un manojo de queso feta? Para mí, estos gritos brotan. ¡Adelante! Me encanta una buena hamburguesa de cordero, y me encantan todos los extras que tiene esta encima: el feta salado, la rúcula picante y el pepino crujiente rematado con unas gotas de limón. Es delicioso.

Me gustan mis hamburguesas medio cocidas, que se adaptan perfectamente a esta receta. También creo que los pepinos ingleses son importantes aquí, ya que no son tan acuosos como los de otro tipo. Si no tiene un carnicero que le dé casi cualquier cosa que su pequeño corazón desee, la mayoría de las tiendas ahora venden cordero molido como carne picada. Es bastante bueno y funcionaría bien en esta receta. La ventaja de tenerlo recién molido es la proporción de grasa a carne, que realmente puede marcar la diferencia. Usé queso feta griego, del tipo que viene en bloque, para poder cortarlo en mis hamburguesas. Se mantiene un poco mejor que el tipo desmenuzado que sugieren.

Debo decir que esta es una gran hamburguesa y un cambio tan agradable de las hamburguesas de ternera, especialmente en la primavera cuando el cordero está en su mejor momento.

Esta fue una muy buena hamburguesa. Fue fácil y rápido de hacer, incluso con nosotros moliendo nuestro propio cordero. Todos los sabores son distintos por sí mismos, pero se combinan muy bien. La cremosidad del queso feta, la rúcula picante y las rebanadas de pepino crujientes funcionarían bien para las personas que encuentran el cordero un poco jugoso por sí solo. También disfruté mucho el jugo de limón exprimido por encima.

Dividí la receta en cuartos, que fue más que suficiente para 2 personas. Nuestras hamburguesas tenían aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor. Los cocinamos en una sartén grill de hierro fundido. No necesitaban más de 3 minutos por lado para ser medio raros. Sería útil que la receta tuviera algún tipo de pauta para el grosor de las empanadas para las personas que no han cocinado hamburguesas de cordero. Volveremos a cocinar estas hamburguesas de cordero.

¿HAMBRE DE MÁS?

#LeitesCulinaria. Nos encantaría ver tus creaciones en Instagram, Facebook y Twitter.

Comentarios

Quería compartir esta divertida historia & # 8211 Originalmente probé esta receta hace más de seis años. Desde entonces me he mudado de estado y he perdido contacto con muchas de las personas con las que vivía cerca. Sin embargo, hoy recibí una llamada de un viejo vecino y la conversación comenzó así, & # 8220Hey, ¿recuerdas esas hamburguesas de cordero que hiciste & # 8230? & # 8221 Eso & # 8217s qué tan buenas son & # 8211 ellos & # 8217re literalmente inolvidable!

¡Loooooove esto, Kristen! Sí, verdaderamente inolvidable. Todos los mejores alimentos y momentos de la vida lo son, ¿no? Y están tan entremezclados. Imposible de desenredar. Claramente compartiste algunos buenos recuerdos con ese vecino.

Eran muy buenas hamburguesas. El chorrito de limón realmente resaltó un brillo y lo disfrutamos. También nos gustó una rodaja de cebolla morada y la servimos con una ensalada al estilo griego.


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Pierna de Cordero a la Parrilla con Salsa de Mango y Menta

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Receta de kebabs de cordero griego a la parrilla

Rara vez hago esta receta de brochetas de cordero griego a la parrilla, pero definitivamente vale la pena probarla.

La carne está cargada de sabores mediterráneos y definitivamente vale la pena probarla.

A diferencia de otros tipos de carne, el cordero para brochetas requiere más tiempo para marinar.

Marinar en un adobo simple, hecho con aceite de oliva, jugo de limón, ajo y tomillo, hace que la carne sea más jugosa, sabrosa y deliciosa.

Es muy fácil cocinar demasiado el cordero a la parrilla, por lo que asarlo requiere una atención especial.

Es verano y una de mis actividades favoritas es asar a la parrilla.

No es un secreto que me encanta la carne en barra.

Todas estas recetas de kebabs son muy fáciles de hacer y he usado una parrilla al aire libre para cocinarlas.

Por supuesto que puede usar una parrilla interior, esto es lo que tiene.

¡Toda la experiencia con parrillas al aire libre (¡asar a la parrilla, como lo llamamos!) ¡Es muy divertida!

Es por eso que me encanta crear diferentes recetas para asar a la parrilla, que requieren un trabajo de preparación mínimo, pero saben muy bien.

La carne de cordero no es nueva para mí. Como algunos de ustedes sabrán, yo & # 8217m búlgaro y el cordero es un tipo de carne popular allí.

Seré honesto, rara vez cocino con él.

Me gusta hacer mi costillar de cordero asado al horno favorito, chuletas de cordero y he hecho pierna de cordero asada solo dos veces.

La mayoría de las recetas de mi familia requieren cocinar cordero durante varias horas, lo cual no es una opción para mí en este momento.

Las comidas deben ser sencillas, pero no aburridas.

Entonces, ¿cómo hacer kebabs de cordero?

¿Cómo se prepara la carne?

¿Cuánto tiempo los cocinas a la parrilla?

1.¿Cuál es el mejor corte de carne para los pinchos de cordero griego a la parrilla?

Necesitas una pierna de cordero (o paleta de cordero). Usé pierna de cordero.

Esto es muy importante, ya que queremos la carne, no la grasa. Si deja mucha grasa, puede provocar que la carne se queme, mientras se asa a la parrilla.

3. Corte la carne en cubos de 4 cm (1 1/2 pulgada).

4. Haga la marinada y bata la carne para marinar durante al menos 4 horas de la noche a la mañana.

5. Remojar las brochetas de madera en agua fría durante 15 minutos, para evitar que se quemen, mientras están en la parrilla.

6. Pinche y cocine la carne a la parrilla.

7. Tenga cuidado de no quemar la carne mientras asa.

Si terminas cocinando demasiado el cordero, podría ser muy difícil.

Personalmente, lo prefiero jugoso y tierno, pero puede parecer poco cocido para algunas personas.

Si eres como yo, debes controlar la carne durante no más de 15 minutos (a 450-500 F) en total.

Luego verifique que esté cocido y cocine por más tiempo si está poco cocido.

8. ¿Qué va bien con los kebabs de cordero?

Puede servir estos pinchos de cordero a la parrilla con una ensalada como esta Ensalada verde búlgara, Ensalada Village o Ensalada de tomate, pepino y quinua.

Puedes hacer una salsa de yogur.

Mira esta receta para ver cómo la preparo. Yo uso la misma salsa para calabacines y brochetas.


He oído a gente decir que el cordero no es saludable.

Dejaré que usted decida si esta receta de brochetas de cordero es saludable.

Hay una información nutricional debajo de la receta.

Espero que les guste esta receta de la temporada de parrilladas.

Simplemente algo diferente de los populares y comunes kebabs de pollo con limón, ajo y orégano.


Jalapeño Feta Cordero Kofta

¡El taller de asado de cordero americano del que he estado hablando toda la semana pasada finalmente se llevó a cabo este sábado y fue un gran momento! Hicimos un montón de recetas diferentes y hablamos sobre mezclas de especias y diferentes salsas tzatziki. Probamos las cervezas Allagash y disfrutamos del Artbar Patio. Hicimos la hamburguesa de cordero coreana que publiqué la semana pasada, y también probamos la ensalada de pasta. En mi opinión, estos jalapeños kofta fueron la estrella del espectáculo. Traté de concentrarme en platos tradicionales elaborados de manera no tradicional, y hablé mucho sobre darle a tu juego de asar a la parrilla una inyección de energía muy necesaria en el punto medio de la temporada.

Para este kofta, usted asa el jalapeño y lo pela antes de mezclarlo con la carne. También hay queso feta, menta, cebolla, ajo, pimentón ahumado y comino. No hay un aglutinante real en estos, por lo que debe refrigerarlos un poco antes de ponerlos en la parrilla o estarán muy frágiles. Definitivamente, también podría poner algunas migas de pan o trigo bulgar aquí para ayudar con la estabilidad, pero realmente no lo sentía por esta receta. La vista desde mi parrilla. Estos salieron realmente deliciosos. Eran tan jugosos, salados y picantes, y tenían un gran ahumado de los pimientos carbonizados y el pimentón ahumado. Usé un tzatziki estándar para esto, ¡pero en el evento alenté a la gente a ponerse rara con las salsas de yogur! Mientras tengas ajo, cítricos, sal y una hierba, el mundo es tuyo. Me gustan las zanahorias ralladas, o incluso la remolacha, y probar todo tipo de hierbas diferentes. De hecho, hicimos tu propia estación de tzatziki, lo cual me pareció una idea genial para una fiesta. También los cubrí con un poco de menta fresca como guarnición para alegrar el plato. Y aquí estoy en el evento de parrillada, dejando caer algo de conocimiento a los invitados y quemándome el pelo de la parte posterior de mis brazos porque la parrilla increíblemente caliente estaba justo detrás de mí.

¡Me encantaría saber cómo resultó! Házmelo saber dejando un comentario a continuación. O toma una foto y compártela en Instagram asegúrate de etiquetarme @unceuponachef.

Este aderezo cremoso y picante de queso feta es excelente sobre cualquier combinación de tomates reliquia, pimientos morrones, pepitas, aceitunas, hierbas frescas y (sí) más queso feta.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mayonesa, de la mejor calidad como Hellmann's o Duke's
  • 1/2 taza de crema agria
  • 6 onzas de queso feta, desmenuzado
  • 2 cucharadas de leche (descremada, baja en grasa o entera)
  • 1 diente de ajo, picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de acero. Procese hasta que esté bien mezclado y cremoso. Pruebe y ajuste la sazón, si es necesario. Sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir.
  2. Prepara con anticipación: este aderezo se mantendrá bien en el refrigerador hasta por 4 días. Sin embargo, se espesará un poco en el refrigerador antes de servir, batir bien y luego agregar un poco de leche, poco a poco, para diluir hasta obtener la consistencia deseada.

Información nutricional

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Comentarios:

  1. Benzion

    De acuerdo, una gran frase.

  2. Akshobhya

    Absolutamente

  3. Cullen

    Es una pieza muy valiosa

  4. Raimond

    Estoy seguro de que esto es un engaño.

  5. Janson

    Justo lo que necesitas.

  6. Stefon

    Admites el error. Propongo examinar.

  7. Kunsgnos

    Expreso mi gratitud por su ayuda en este asunto.



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