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Receta Chilena de Torta de Hojas

Receta Chilena de Torta de Hojas

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Este pastel se traduce literalmente como "pastel de 1000 hojas". Aunque este delicioso pastel solo consta de diez capas, sigue siendo un trabajo de amor. Las capas individuales del pastel se hornean y se cubren con dulce de leche.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 500 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 185 g de mantequilla sin sal
  • 3 yemas de huevo
  • 250 ml de leche
  • 2 (397g) latas de leche condensada azucarada
  • 120g de nueces picadas
  • 4 cucharadas de brandy
  • 4 cucharadas de agua

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 3hr20min› Listo en: 3hr50min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Mezclar la harina y la levadura en polvo; dejar de lado.
  2. En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Mezcle las yemas de huevo, una a la vez. Batir la mezcla de harina alternativamente con la leche. La masa quedará rígida como una masa de galleta. Dividir la masa en 10 piezas y formar bolitas. Enrolla cada bola en un círculo de 23 cm. Colocar en bandejas de horno y pinchar con un tenedor en varios lugares.
  3. Hornee en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas. Dejar de lado.
  4. Mientras tanto, prepare el relleno de caramelo: Hierva las latas sin abrir de leche condensada azucarada en una cacerola durante 3 horas. Controle el agua de cerca para asegurarse de que siempre haya agua en la olla. Retire las latas del fuego y deje enfriar durante 10 a 15 minutos. En una jarra medidora pequeña, combine el brandy y el agua.
  5. Coloque un círculo en un plato para servir. Espolvoree con la mezcla de brandy, luego unte con la leche condensada ahora espesa. Espolvorea con nueces. Continúe apilando hasta que se utilicen todas las capas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(16)

Reseñas en inglés (16)

por katie_luvs2bake!

¡Hola a todos! entonces, vivo en Chile, donde este es un pastel muy popular. Pero es un bizcocho muy intenso, un pedacito irá muuuucho largo, por eso varias panaderías aquí han comenzado a incluir crema pastelera. así que junto con el "manjar" que es la leche condensada espesada, pones una capa de crema pastelera y una capa de manjar. Para que el manjar sea más untable, debes hacer esto: batir 3/4 de taza de crema batida y doblar hasta el manjar. esto hace un pastel menos intenso. si quieres el bizcocho intenso usa la mezcla de manjar sin las capas de crema pastelera. ¡si usas la crema pastelera seguirá siendo muy intensa! También puedes hacer 3 capas diferentes: nata montada, nata pastelera y manjar. esto hará que sea un pastel más ligero, ¡PERO TODAVÍA INTENSO! para decorar extender una fina capa de manjar sobre y alrededor del bizcocho y espolvorear generosamente con nueces. también puede ser coco rallado. puedes ser creativo con esto. ¡la gente aquí incluso lo hace con manjar, mermelada de frambuesa y crema pastelera! -01 dic 2008

por chileanwife

Esta receta es un increíble pastel chileno auténtico también conocido como "Torta de Mil Hojas" o "Pastel de Mil Capas". Hice esto para el cumpleaños de mi esposo chileno y quedó muy impresionado con los resultados. Extendí cada capa lo más delgada posible y luego las corté usando un molde para pasteles redondo de 9 ”como plantilla para que todas mis capas fueran uniformes. Asegúrese de cocinar las capas solo hasta que estén ligeramente doradas, si espera demasiado, se secarán demasiado y tendrán un sabor a quemado. Mi horno no es grande en absoluto, así que solo pude cocinar 2 capas a la vez. Me llevó muchísimo tiempo hacer todo y ponerlo todo junto; el tiempo de cocción estimado de 1 hora está muy lejos. Si incluí el tiempo de cocción de la leche condensada azucarada, me tomó alrededor de 5 horas armar todo el pastel, pero valió la pena. Además, cuanto más tiempo se asienta el pastel, más penetra el caramelo en las capas, ¡así que mejor sabe! -12 de junio de 2008

por JNW

¡Este postre salió fabuloso! Lo había comido hace años en la casa de un amigo chileno, y el mío salió igual de bueno. Agregué un poco más de mantequilla a la masa para que estuviera más escamosa y reduciría la posibilidad de que se seque. La mía se horneó durante unos 15 minutos y las capas eran perfectas. Un truco para reducir el tiempo de preparación del dulce de leche. Colocar la lata de leche condensada completamente sumergida en una olla a presión y cocinar a presión máxima durante 20 minutos. Lo he hecho muchas veces y ha salido perfecto y en una fracción del tiempo. Es bueno ensamblarlo y dejarlo en el refrigerador el día anterior o temprano en el día antes de servir, ya que las capas se humedecen un poco y se entrelazan muy bien.-21 de junio de 2009


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