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Receta de bateristas de pavo asado

Receta de bateristas de pavo asado

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Los muslos de pavo se ponen en salmuera antes de asarlos con una salsa picante, dulce y pegajosa. Es una forma excelente de cocinar muslos de pavo. Sirva con papas, arroz o pasta para una comida sustancial.

24 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 145 g de sal
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 4 muslos de pavo
  • 475ml de vino blanco
  • 125 ml de melaza de granada
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 4 cucharadas de melaza negra
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 125 ml de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 4 cucharadas de hojas de salvia secas, divididas
  • 4 cucharadas de hojas secas de tomillo, divididas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 2 horas› Tiempo extra: 2 horas de marinado ›Listo en: 4 horas y 15 minutos

  1. Coloque la sal y el azúcar en una bolsa grande con cierre. Vierta suficiente agua para cubrir las piernas de pavo y apriete la bolsa para disolver la sal y el azúcar. Sumerja las piernas de pavo en la salmuera y selle la bolsa. Refrigere durante al menos 2 horas a salmuera.
  2. En una cacerola, mezcle el vino blanco, la melaza de granada, el azúcar suave marrón oscuro, la melaza negra, el vinagre, el ketchup y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Condimente con 1 cucharada de salvia y 1 cucharada de tomillo. Pruebe y ajuste el azúcar, la sal y la pimienta si lo desea.
  3. Precaliente el horno a 170 C / Gas 3. Retire las patas de pavo de la salmuera y séquelas con papel de cocina. Deseche la salmuera. Caliente una sartén grande para horno a fuego medio-alto. El hierro fundido funcionará bien. Fríe el pavo, volteándolo con frecuencia, hasta que se dore por todos lados. Coloca la sartén con el pavo en el horno.
  4. Ase sin tapar durante 45 minutos en el horno precalentado. Retirar y dar la vuelta a las piernas. Sazone con un poco del tomillo y la salvia restantes y vierta un poco de salsa en las piernas para cubrirlas. Regrese al horno por 30 minutos más.
  5. Repetir el condimento y rociar con la salsa y volver al horno. Ase por 15 minutos más, luego pruebe si está cocido. La temperatura interna debe ser de 74 grados C cuando se toma con un termómetro para carne. Sirva el pavo con la salsa restante a un lado.

Ingredientes

La melaza / jarabe de granada es un jarabe de fruta espeso hecho de granadas, que se usa ampliamente en la cocina del Medio Oriente. Se puede adquirir online o en algunas tiendas especializadas del Mediterráneo.
Si su supermercado local no tiene baquetas de pavo, pregunte en su carnicero local.

Consejos de pavo

Para obtener consejos a prueba de fallas y tiempos de cocción del pavo, consulte nuestra guía para cocinar pavo. Además, no olvide nuestras recetas de salsa de pavo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (17)

por paper chaser

Acabo de tomar un poco de salsa Worcestershire, algunas cebollas rojas, sal, pimienta, ajo en polvo, ablandador de carne sin condimentar, miel. Cubierto en una sartén con papel de aluminio 300 grados 1 1/2 horas salió tan buena carne que se caía del hueso.

por TRAILMONKEY

Nos encantó esto, se lo servimos a los suegros en una cama de cuscús. Tomó un tiempo prepararlo, pero estaba realmente delicioso. ¡El único problema fue que no ganamos lo suficiente para las sobras! -15 de mayo de 2007


Ver el vídeo: PAVO AL HORNO, MUY FACIL, MUY RICO Y JUGOSO!!! (Enero 2022).