Recetas inusuales

Receta de bizcocho de chocolate borracho

Receta de bizcocho de chocolate borracho


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Este bizcocho de dos capas está muy enriquecido con Guinness® y Baileys®. ¡Un delicioso pastel de chocolate para celebrar el día de San Patricio! También puedes hacer esta receta en forma de cupcakes.

122 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pastel de 2 capas de 23 cm

  • 250 ml de Guinness®
  • 225 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 75 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 huevos
  • 150 ml de crema agria
  • 250 g de harina común
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 360 g de azúcar glas, o según sea necesario
  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de Baileys®, o según sea necesario
  • 225 g de chocolate natural, picado en trozos grandes
  • 150ml de crema doble
  • 30 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 40min de enfriamiento ›Listo en: 1h45min

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar dos moldes para bizcochos de 23 cm, forrar con papel de hornear y engrasar ligeramente.
  2. Vierta la cerveza negra en una cacerola, agregue la mantequilla y deje hervir a fuego medio-bajo. Retire la sartén del fuego y agregue el cacao hasta que la mezcla esté suave. Deja que la mezcla se enfríe. En un tazón, bata los huevos y la crema agria hasta que quede suave con una batidora eléctrica y agregue la mezcla de cerveza negra para hacer un líquido suave y espeso.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta la mezcla de cerveza negra en la mezcla de harina y combine suavemente con una espátula. Vierta la mezcla de pastel en los moldes preparados.
  4. Hornea en el horno precalentado hasta que los bizcochos estén listos y al insertar un pincho en el centro del bizcocho salga limpio, unos 30 minutos. Retirar y dejar enfriar en latas durante 5 minutos antes de invertir los pasteles sobre rejillas de alambre para terminar de enfriar.
  5. Para el glaseado: Mezcle el azúcar glas, la mantequilla y Baileys hasta que la mezcla forme un glaseado suave y untable (agregue más azúcar o licor según sea necesario para crear la consistencia deseada). Unte la mitad del glaseado encima de cada pastel.
  6. Coloque el chocolate picado en un recipiente resistente al calor. En una cacerola pequeña, llevar la nata a punto de ebullición y verter sobre el chocolate. Agregue la mantequilla y revuelva la mezcla hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté muy suave. Deje enfriar hasta que la mezcla se pueda verter pero no esté líquida ni demasiado líquida, de 10 a 15 minutos. Apile un pastel suavemente encima del otro, glaseando los lados hacia arriba y rocíe con cuidado la mezcla de chocolate sobre el pastel, permitiendo que goteos decorativos corran por los lados.

Propina

Si desea que el glaseado de crema irlandesa sea chocolate, simplemente agregue 30-50 g de cacao en polvo en lugar de un poco de azúcar glas.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(119)

Reseñas en inglés (95)

Habiendo horneado un solo pastel en mi vida, hace unos buenos 15 años, utilicé esta receta para ingresar nada menos que a la División de Esponjas de Chocolate para Hombres del Pembroke Show 2010. No solo gané el primer premio contra otros 8 participantes, incluido mi cuñado que llegó tercero (entrar allí), me quedé con prácticamente una botella entera de Baileys para arar a la esposa con el fin de etc ... etc ... Además de eso, el premio de £ 4 ¡El dinero que pagué con crema pagué por más de la mitad de los ingredientes sin alcohol! ¡Como no tengo mucha experiencia en hornear pasteles, realmente no puedo decir si esta fue una receta fácil / difícil de seguir! Lo que puedo decir, sin embargo, es que puedo leer, puedo seguir las instrucciones y gané el PRIMER PREMIO !! - 16 de agosto de 2010

por stuphsstuff

Hice esta receta en cupcakes y fue genial. Llené cada cupcake con la crema de mantequilla de Bailey y cubrí cada uno con el ganache de chocolate. ¡Fueron un gran éxito! -03 de junio de 2010

por Baricat

¿Quién adivinaría que una receta de pastel de chocolate que usa Guinness resultaría ser el mejor pastel de chocolate zurcido que he probado en mi vida? ¿Quién dice que no se pueden enseñar trucos nuevos a un perro viejo? De ahora en adelante, voy a guardar una botella de Guinness en la nevera, ¡y detesto la cerveza de cualquier tipo! Esta es ahora mi receta de pastel de chocolate. ¡Y eso no es un elogio, viniendo de un pastelero de muchos años! La cerveza negra realmente complementa y completa el sabor del chocolate, además de darle un hermoso tono rojizo. Nunca lo saboreas, pero está ahí, dando su apoyo incomparable a la estrella del espectáculo (el chocolate). Este bizcocho es increíble, incomparablemente húmedo con una miga muy fina y tierna. Agregué al ganache una cucharada de whisky irlandés de Jameson. Corté los centros de cada cupcake (mmmm ... ¡restos de pastel de chocolate para comer!) Y llené los agujeros con el ganache, optando por usarlo como relleno en lugar de como llovizna. También dupliqué la cantidad de crema irlandesa en el glaseado. Servido para ooohs, aaahs, gemidos, gemidos, desmayos y paroxismos generales de placer.-24 de febrero de 2012


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