Recetas tradicionales

Receta de brochetas de carne hoisin

Receta de brochetas de carne hoisin


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Estas deliciosas brochetas de ternera a la parrilla son fantásticos aperitivos o bocadillos en las fiestas de barbacoa. Marinado a la perfección con salsa hoisin, lima, miel, ajo, aceite de sésamo, raíz de jengibre y frío.

83 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 900 g de falda o bistec de falda
  • 125 ml de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 1 cucharadita de jengibre de raíz fresco pelado y rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de salsa tailandesa de ají y ajo (como Sriracha)
  • 1/2 cucharadita de chiles rojos triturados
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 20 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 20 minutos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cebolletas picadas

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 5min› Tiempo extra: 2 h de marinado ›Listo en: 2 h 25 min

  1. Corta finamente el filete a lo largo de la fibra y en ángulo, creando rodajas de 2,5 cm de ancho por 5 mm de grosor.
  2. Batir la salsa hoisin, el jugo de lima, la miel, el ajo, la sal, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de ají y ajo, los chiles rojos y la pimienta negra en un bol; vierta en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el filete de falda en rodajas, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el refrigerador de 2 a 12 horas.
  3. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la rejilla. Retire el filete de falda del adobo y deseche el adobo restante. Ensarta la carne en las brochetas.
  4. Cocine las brochetas en la barbacoa precalentada hasta que estén cocidas al grado deseado de cocción, de 2 a 3 minutos por lado para que estén bien cocidas. Decore con semillas de sésamo tostadas y cebolletas picadas para servir.

Filete de flanco

El filete de flanco es un corte magro de carne subestimado que es excepcionalmente sabroso y está hecho para marinar. El filete de falda es similar, pero veteado con más grasa que un filete de falda. Evite cocinar demasiado para mantener la ternura. En Francia, los cortes de falda y flanco se llaman Bavette. Para obtener mejores resultados con un filete de falda, córtelo en rodajas finas inclinadas contra la fibra antes de servir.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo cocinar a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(96)

Reseñas en inglés (66)

por OkinawanPrincess

Siempre que haya una mezcla de salsa de soja, miel, jengibre, ajo y sésamo, ¡sé que me espera un capricho! Pero agregar salsa hoisin le dio a esta marinada un maravilloso toque asiático. Dejé de lado la salsa de chile y ajo debido a la solicitud de la familia de un sabor más suave. Pero agregué una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado. Agregué sal de roca hawaiana y pimienta negra fresca. Corté en rodajas finas las 1.25 libras de filete de falda a contrapelo. Coloqué la carne junto con la marinada en una bolsa ziplock grande de un galón y la mariné durante 8 horas. Asar la carne a la parrilla no tomó mucho tiempo. ¡Mientras asaba a la parrilla noté el maravilloso aroma de las carnes! También obtuve el bonito dorado dorado en ambos lados, que me gusta mucho. La carne estaba tierna, jugosa y tan sabrosa ... Mmm. El marinado se empapó directamente en la carne y la ablandó todas esas horas. ¡Huele maravilloso, se ve agradable y sabe delicioso! Comimos las brochetas de ternera en silencio, lamiendo todos los adobos de nuestros dedos. ¡Mi familia se comió esto tan rápido que no creo que hayan notado las hojuelas de pimiento rojo que puse en la marinada! Esto combinó perfectamente con "Ensalada de fideos con sésamo" de este sitio. ¡Los fideos de sésamo también son deliciosos! -08 Sep 2011

por CC <3's2bake

Fueron realmente buenos. La próxima vez reservaré un poco de la marinada para mojar. Dejó fuera la sal y estaban bien sin ella. Sin embargo, no dejaría de lado el aceite de sésamo. Agrega mucho sabor.-18 de marzo de 2010

por MamaMia72

De hecho, encontré esta receta cuando estaba buscando algo que hacer con una libra de carne molida. Primero vi otra receta para brochetas de albóndigas, así que me inspiré y básicamente tomé la marinada, agregué un huevo, algunas migas de pan panko y lo combiné todo. Serví las albóndigas sobre las que esparcí semillas de sésamo tostadas sobre arroz al vapor con un salteado de verduras y un poco de hoisin rociado encima ... ¡delicioso! -10 de junio de 2009


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