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Receta de sopa griega de huevo y limón

Receta de sopa griega de huevo y limón

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Esta es una receta de avgolemono, la clásica sopa griega hecha con huevo y limón. ¡Delicioso!

412 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 2L de caldo de pollo
  • 125 ml de jugo de limón fresco
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 ramas de apio picadas
  • 6 cucharadas de caldo de pollo granulado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida
  • 50 g de margarina
  • 4 cucharadas de harina común
  • 160g de arroz blanco cocido
  • 150 g de carne de pollo cocida en cubitos
  • 16 rodajas de limón
  • 8 yemas de huevo

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Listo en: 45min

  1. En una olla grande, combine el caldo de pollo, el jugo de limón, las zanahorias, las cebollas, el apio, los gránulos de caldo y la pimienta blanca. Lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Licúa la mantequilla y la harina. Luego, agréguelo gradualmente a la mezcla de sopa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más, revolviendo con frecuencia.
  3. Mientras tanto, bata las yemas hasta que tengan un color claro. Poco a poco, agregue un poco de la sopa caliente a las yemas de huevo en un chorro fino, revolviendo constantemente. Regrese la mezcla de huevo a la olla de sopa y caliente. Agrega el arroz y el pollo. Sirva la sopa caliente en tazones y decore con rodajas de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(526)

Reseñas en inglés (412)

por algo diferente de nuevo?

¡Esta es una excelente receta! Hemos tenido Avegolemono (su nombre griego) muchas, muchas veces en restaurantes. Nuestro FAVORITO lo hace un poco menos rico (menos huevos), mucho más arroz y pollo, y con un poco de caldo más delgado. Ajustaré esta receta a nuestros gustos la próxima vez; pero este fue un maravilloso ejemplo de sopa griega de arroz con limón. ¡Muchas gracias por la receta! Sospecho que las revisiones que decían que era demasiado salado, usaban 'boullion' o una marca de base de sopa que era muy salada. Mi base de sopa de marca "Vogue" no tenía mucha sal (la compré en una tienda naturista). Además, nunca agrego el arroz en la olla grande, sino solo en los tazones para servir INDIVIDUALES; Lo mezclo JUSTO antes de servir. Funciona mejor para las sobras; nunca terminas con una papilla de arroz inflada de esta manera.-12 de abril de 2005

por CHRISPYK

¡Creo que esta es una gran sopa! Como de costumbre, cambié algunas cosas. Primero no precocino el arroz, agregué aceite de oliva a la sartén, y cocí la cebolla picada, las zanahorias, el apio y el arroz durante unos 10 min. Luego agregué el caldo, jugo de limón, 1/2 taza de vino blanco y 1 lata de "Crema de pollo" en lugar de la mantequilla y la harina. Usé solo CUATRO yemas de huevo. Tampoco agregué más pollo. Preparado de esta manera a mis chicos les gustó mucho: un buen grosor, pero no demasiado grueso. Realmente BUENO !!! - 16 de marzo de 2004

por KIMALA

Solo le iba a dar este 4 estrellas ya que no fue un éxito con mi familia, aunque me encantó, y mi mejor amiga y sus dos hijos estaban peleando por la muestra que les traje. Por desgracia, terminé los restos cuando regresé a casa y decidí que necesita 5 estrellas. Hice los siguientes cambios: solo usé 1 1/2 cucharada de base de sopa de pollo en agua; eliminado el apio, cebolla salteada con 2 dientes de ajo en AOVE antes de agregar a la sopa; solo usé 2 cucharadas de mantequilla y harina para hacer un roux ligero, agregue un poco de caldo al roux antes de volver a agregarlo a la sopa; se agregó 1/2 taza de pasta orzo sin cocer durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción; solo usé 4 yemas de huevo; usé un pollo asado de la tienda que despellejé, deshuesé y corté antes de agregarlo a la sopa; adornado con perejil fresco picado 27 de octubre de 2006


Ver el vídeo: SOPA DE LIMÃO AVGOLEMONO (Diciembre 2021).