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Receta de pan de hierbas en espiral francés

Receta de pan de hierbas en espiral francés

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  • pan blanco

Se trata de una hogaza crujiente y masticable enrollada como un panecillo suizo, con una sabrosa limadura de cebolla, ajo y hierbas. Sirva caliente, en rodajas, con abundante mantequilla a un lado.

191 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 1 cucharada de levadura activa seca para hornear
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 450 g de harina común
  • 250 ml de leche
  • 4 cucharadas de agua
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de vinagre destilado
  • 80g de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de margarina

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: Levantamiento 2 h ›Listo en: 3 h

  1. En un bol grande combine la levadura, el azúcar, 1 cucharadita de sal y 200 g de harina.
  2. En una cacerola combine la leche, el agua y 50 g de mantequilla o margarina hasta 38 grados C. Agregue la mezcla de leche y vinagre a la mezcla de harina y licue a baja velocidad de la batidora hasta que se humedezca. Batir a velocidad media durante 3 minutos.
  3. Agregue 200 g de harina adicional para formar una masa pegajosa. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase agregando más harina hasta que la masa esté suave y flexible. Colocar la masa en un bol engrasado y dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  4. Golpee la masa y enróllela en forma de rectángulo de unos 40x20cm.
  5. En una cacerola caliente la cebolla, el ajo, 1/2 cucharadita de sal, el perejil y 2 cucharadas de mantequilla o margarina hasta que la mantequilla o margarina se derrita. Extienda sobre el rectángulo de masa y comenzando por el lado de 40 cm enrolle la masa firmemente como un rollo suizo.
  6. Coloque el pan con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear engrasada y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.
  7. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6.
  8. Hornee el pan hasta que esté dorado aproximadamente de 20 a 30 minutos. Unte el pan caliente con mantequilla derretida y espolvoree con perejil picado.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(205)

Reseñas en inglés (163)

por DMNMNKY

¡Gracias, Aronna! Ahora uso esta receta todo el tiempo, a veces con el relleno de hierbas, a veces sin él. La textura tierna y fina y la corteza crujiente hacen que este pan sea maravilloso de cualquier manera. También partí la masa para hacer dos baugettes. (Para obtener la corteza extra crujiente y crujiente de las baugettes, coloque una cacerola llena de agua hirviendo en el horno con el pan mientras hornea.) - 07 de noviembre de 2002

por EMAPERU

¡Oh Dios mío! ¡Llevaré este pan a todas partes a partir de ahora! ¡Tendré tantos amigos! Agregué más si el relleno, pero no recomiendo hacer esto.Hizo que el pan sea demasiado difícil de cocinar completamente en el medio e incluso entonces estaba un poco viscoso por dentro. La próxima vez lo dejaré lo suficientemente bien solo y lo haré como dice la receta. Oh, espolvoreé un poco de parmasiano fresco sobre la cobertura antes de enrollarlo. ha sido bueno con la cantidad correcta de mantequilla y cebolla. ¡Haga este pan! ¡Se alegrará de haberlo hecho!


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