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Pastel de crema de limón

Pastel de crema de limón


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TOMÓ

-separar las claras de las yemas

-mezclar las claras de huevo con sal y azúcar (como para los merengues)

-Las yemas se mezclan con el aceite (mayonesa) y luego se agrega gradualmente agua

- se vierten las yemas sobre las claras junto con la harina tamizada y se homogeneizan

-la mezcla así formada se vierte en una bandeja y se mete al horno (programé a 150 gr / 40 min)

CREMA

-mezclar bien la mantequilla

-la harina se mezcla con azúcar y leche fría
y poner a fuego lento hasta que espese

-la crema así obtenida se enfría, luego se mezcla con mantequilla, la piel y el jugo de un limón

Corta la parte superior en 2 trozos iguales (horizontalmente), luego coloca la primera hoja en un plato, pone la mitad de la crema, la segunda mitad de la parte superior y el resto de la crema. por encima decorar con nata montada que consiste en:

-crema liquida

-cCrea agria

-jugo de limon

-azúcar

¡¡¡Buen apetito!!!



Ingredientes

  • Trigo (26/34 cm):
  • 6 huevos
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 cucharadas de cacao
  • 6 cucharadas de leche
  • 400 gr de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo con azafrán
  • 1 cucharadita de sal
  • Jarabe:
  • 3 cucharadas de azucar
  • 200 ml de leche
  • Crema:
  • 750 ml de leche
  • 8 cucharadas de gris
  • cáscara de limón rallada (de 1/4 limón)
  • 1 cucharadita de esencia de limón
  • 150 gr de azúcar
  • 200 gr de mantequilla
  • 150 gr de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • Vidriar:
  • 200 gr de chocolate negro
  • 6 cucharadas de crema batida
  • 50 gr de chocolate blanco
  • 2 cucharadas de crema batida

Pastel Pavlova

¿Nuestra primera receta de 2021? ¡Pastel de Pavlova! Una deliciosa tarta, con merengue súper crujiente por fuera y suave por dentro, con una fina crema de vainilla y mucha fruta fresca, ¡la combinación perfecta!

Elegí Pavlova Cake por varias razones:

  • El pastel de Pavlova es muy fácil de preparar, solo necesita un tiempo de horneado prolongado.
  • Puedes elegir tu crema favorita para decorar, desde crema de vainilla o chocolate hasta una simple crema batida, batida con un poco de azúcar glass y una gota de vainilla.
  • Si opta por una crema de vainilla, encuéntrela AQUÍ Receta de crema de vainilla o crema pastelera casera.
  • Si quieres una crema de chocolate, encuéntrala AQUÍ ¡la receta más sencilla de crema de chocolate con mascarpone!

  • Otra opción deliciosa es la cuajada de limón o la crema de limón, que es agria y encaja perfectamente en combinación con un merengue dulce y crujiente. Encuentra la receta de crema de limón AQUÍ.
  • Si no tiene un horno eléctrico, sino un horno de gas, hornee Pavlova Cake en la etapa más baja del horno. Y un truco muy útil: si sabes que tienes un horno que suele quemar o hornear demasiado pasteles, pon una cuchara de madera en la puerta para que la puerta quede entreabierta.

Otra razón por la que elegí Pastel Pavlova? Porque quería probar el procesador de alimentos MUM Serie 2 del Bosch. ¿Y cómo podría probarlo mejor que ponerlo a trabajar para batir el merengue? Es un dispositivo compacto y potente, muy útil para aquellos que quieren hacer rápida y fácilmente incluso las recetas más complicadas. La campaña se llama #DareToStart ¡porque puede ser utilizado incluso por principiantes, que no se atreven a creer que pueden ser Chefs en casa! Lo probé para mis pasteles de Navidad, ¡fue un buen compañero!

Ingredientes Pavlova Cake (8-10 porciones)

  • 150 g de claras de huevo (aproximadamente 4 claras de huevo de huevos grandes)
  • 250g tos vieja
  • una pizca de sal
  • una cucharadita de vinagre
  • una cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de almidón
  • crema favorita para decorar
  • frutas frescas

Precalienta el horno a 130 ° C. Forramos la bandeja grande de la estufa con papel de horno.

Pon las claras en el bol de la batidora, coloca el accesorio de globo, apto para merengue. Batir las claras con una pizca de sal, luego añadir el azúcar y mezclar a alta velocidad durante 10-12 minutos o hasta que tengamos un merengue fuerte y brillante, en el que los gránulos de azúcar ya no se sientan y que no se caiga del cuenco cuando le damos la vuelta con el fondo hacia arriba.

Agregue vinagre, vainilla, almidón. Revuelva hasta que se incorpore.

Poner el merengue en la bandeja, en forma de círculo, cuidando de profundizar un poco en el medio, para la crema.

Hornear Pastel Pavlova15 minutos a 130 ° C, luego baje la temperatura a 90 ° C y hornee por 2.5-3 horas o hasta que la pavlova tenga una corteza crujiente. Déjalo enfriar muy bien antes de pasarlo con cuidado a un plato. Decora con tu crema y fruta favorita.

¡El pastel de Pavlova está listo y solo tienes que decidir cómo servirlo! ¿Sincero? Parece ser lo mejor con una cuchara, ¡directamente del plato! ¡Que sea mejor para ustedes tener un año 2021 lleno de recetas maravillosas, JUNTOS!


Tarta de limón con crema de vainilla

ingredientes:

Para la crema:

• 2 yemas
• 250 ml de leche
• 5 g de azúcar en polvo
• Media vaina de vainilla
• 1 cucharada de harina


Para la encimera:

• ½ azúcar morena
• Cáscara rallada de un limón y una lima
• 3 huevos, ligeramente batidos
• ½ taza de leche
• ½ taza de aceite de oliva, pero no extra virgen
• Un limón en rodajas para decorar
• Jugo de lima


Método de preparación:

Empecemos por la preparación de la crema de vainilla. Entonces, en un bol más grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Luego, vierte poco a poco la leche, que previamente herviste con vainilla y déjala enfriar. Hazlo con ayuda de una cuchara de madera. No olvides remover continuamente hasta que la crema adquiera un aspecto aterciopelado.

Inmediatamente después, coloca todo en una cacerola a fuego lento. Si desea una crema de textura más espesa, agregue harina bajo la lluvia y mezcle con cuidado.

Antes de preparar la encimera, calentar el horno a 180 ° C. Engrase con cuidado el interior de un molde para pasteles con mantequilla y forre los bordes con papel encerado.

En un bol, espolvorear con harina, azúcar y cáscara de limón y lima. En otro bol, mezcle los huevos, la leche y el aceite, luego incorpore la mezcla seca con el líquido, en una pasta cremosa. Para un toque final ligeramente picante y fragante, gotear y un poco de jugo de lima. Poner todo en la sartén y dejar en el horno durante 35, 40 minutos.

Después de hornear y enfriar la encimera, agregue la crema de vainilla por encima y decore todo con rodajas de Limón. Puedes jugar y cortar el mostrador por la mitad, poner la nata ahí también. Pastel de limón ¡Es ideal para una noche de mimos! Pruébalo también, ¡has visto que no es difícil de preparar!


Tarta de crema de limón y frambuesa

INGREDIENTES

  • Trigo:
  • 7 huevos grandes u 8 medianos
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de aceite
  • 7 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • esencia de vainilla
  • Crema de limón y frambuesa:
  • 200 g de azúcar
  • 65 g de almidón
  • 650 ml de leche
  • 300 g de mascarpone
  • jugo de un limon
  • 350 g de frambuesas
  • 125-150 g de azúcar
  • Para decoración:
  • 200 g de mascarpone
  • 400 ml de nata para nata montada / nata montada líquida
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla

Pastel con tres tapas y crema de limón

Comenzamos la preparación de la encimera 1: mezclamos las claras de huevo con una pizca de sal, luego agregamos el azúcar glass, al mismo tiempo y volvemos a mezclar hasta que la espuma se endurezca. Agrega poco a poco el almidón mezclado con el polvo de hornear y luego el coco.
En una bandeja de 37 & # 21526 cm ponemos una oblea y le damos la vuelta a la parte superior, que nivelamos con una espátula.
Coloque la bandeja en el horno precalentado a 160 grados, durante 10-15 minutos hasta que la parte superior comience a cambiar de color.

Prepara la segunda encimera: mezcla las claras de huevo con una pizca de sal, luego agrega el azúcar en polvo, al mismo tiempo y vuelve a mezclar hasta que la espuma se endurezca. Agrega poco a poco el almidón mezclado con el polvo de hornear y luego las nueces molidas.
Poner una hoja de barquillo en la misma bandeja y darle la vuelta a la parte superior, que nivelamos con una espátula.
Coloque la bandeja en el horno durante 10-15 minutos hasta que la parte superior comience a cambiar de color.

Prepara los 3 primeros: separa las claras de las yemas y mezcla las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas.
Mezclar las claras con una pizca de sal hasta que la espuma se endurezca.
A la crema de yema con azúcar agregar agua, luego agregar gradualmente el almidón mezclado con levadura en polvo y cacao. Homogeneizar y primero agregar 1/2 de la espuma de clara de huevo, mezclar suavemente con una espátula, solo después de que se haya homogeneizado agregar el otro 1 /. 2 de espuma y mezclar suavemente.
Ponemos papel de horno en la bandeja y nivelamos la parte superior con cacao en la bandeja, luego lo metemos en el horno de cocción.
Hacemos la prueba del palillo después de unos 35 minutos y si el palillo está seco, significa que la parte superior está horneada.
Deje enfriar las encimeras sobre una parrilla.

Preparar la nata: mezclar las yemas con el azúcar hasta que formen espuma, añadir la fécula, 100 ml de leche y la piel de los dos limones.
Hervimos el resto de la leche -400ml- y cuando hierva añadimos la espuma de yema de huevo, zumo de limón, reducimos el fuego a bajo, y mezclamos continuamente con la batidora hasta que espese la crema.
Deja enfriar la nata.

Después de que esté fría, mezcla la mantequilla y agrega la nata cuchara a cuchara, hasta obtener una pasta cremosa.
Procedemos al montaje del bizcocho: colocamos en un plato la parte superior con nueces molidas, con la lámina de barquillo hacia arriba, que engrasamos con 1/3 de la nata, que nivelamos con una espátula. Colocamos la parte superior con cacao encima ponemos 1 / más 3 de la nata, la nivelamos, luego añadimos la parte superior de coco con la lámina de barquillo hacia abajo. Ponga el último 1/3 de la crema encima y espolvoree con adornos de chocolate o ralle el chocolate encima.

Deje enfriar el bizcocho durante unas horas, por la noche hasta la mañana sería mejor.
Con un cuchillo afilado, empapado en agua hervida, racione el bizcocho y colóquelo en la fuente.
Tienes un poco de trabajo que hacer con este pastel, pero no es difícil de hacer y créeme, ¡vale la pena!
¡Gran apetito!


Las yemas se separan de las claras. Se mezclan las yemas junto con las 4 cucharadas de agua, el azúcar y la vainilla hasta formar una crema. Batir las claras y espumar con el resto del azúcar.

Agrega las claras de huevo sobre la crema de yemas, pero revolviendo muy ligeramente. Cierne la harina por encima poco a poco y la levadura en polvo, e incorpórala con la misma facilidad a la composición. Coloca la composición en una bandeja sobre papel pergamino. La capa debe tener aproximadamente 1 cm de altura. Coloque en el horno precalentado a 200 grados para unos 10 minutos.

Luego retire con cuidado y dé vuelta otra hoja de pergamino, espolvoreada con azúcar. Enrolle con la hoja de pergamino cuando aún esté caliente y deje enfriar.

La gelatina en polvo se mezcla con agua y se deja durante aproximadamente 10 minutos. Luego calentar al fuego con el azúcar y la piel de limón rallada, pero solo un poco, hasta que se derrita el azúcar, luego reservar, poner el jugo, mezclar, batir la nata montada. Incorpora lentamente la gelatina con limón y azúcar glass a la nata montada.

Pon 2/3 de la crema en la encimera enfriada. Está funcionando de nuevo.

Con el resto de nuestra crema de aderezo, enróllalo con crema de limón y del chocolate fundido se hacen diferentes formas con las que, una vez endurecido, se decoran.

La receta del rollo de limón fue propuesta por Mihaela_B en el foro culinario.


¿Cómo preparamos la mejor y más sabrosa nata para el bizcocho?

La crema para este bizcocho con crema de limón no es difícil de hacer y es realmente maravillosa. Está elaborado con cuajada de limón, una crema de limón con yemas, azúcar y zumo de limón. Esta crema se hierve lo suficiente para espesar, luego se le agrega mantequilla fría, obviamente también Kerrygold. Luego lo dejé enfriar y le agregué crema batida y gelatina. De esta forma obtuvimos una mousse de limón sabrosa, ácida y perfecta para cualquier postre. En lugar de limón también puedes usar naranjas o limas. De hecho, puedes usar cualquier tipo de cítrico que te guste o incluso una combinación de varios. Simplemente cambie la cantidad de azúcar y la cantidad de jugo para tener un sabor equilibrado.

Para armar este bizcocho con crema de limón utilicé el aro de la bandeja en la que horneé una de las encimeras y puse papel de aluminio de acetato. Este pastel tiene un diámetro más pequeño, pero mucho más alto. Elegí hacer 2 encimeras que corté por la mitad. De esta forma obtuve 4 rodajas. Como última capa hice una gelatina de limonada y gelatina. También preparé las tapas con la misma limonada, pero solo un poco porque no me gustan muy almibaradas. Puedes hacerles más almíbar, pero prepara más limonada que yo. Para otro postre con limón, también puedes probar Pastel de Blancanieves, igual de sabroso y aromático. Perfecto para los amantes del limón, ¡yo también!


¿Cómo preparamos la mejor y más sabrosa nata para el bizcocho?

La crema para este bizcocho con crema de limón no es difícil de hacer y es realmente maravillosa. Está elaborado con cuajada de limón, una crema de limón con yemas, azúcar y zumo de limón. Esta crema se hierve lo suficiente para espesar, luego se le agrega mantequilla fría, obviamente también Kerrygold. Luego lo dejé enfriar y le agregué crema batida y gelatina. De esta forma obtuvimos una mousse de limón sabrosa, ácida y perfecta para cualquier postre. En lugar de limón también puedes usar naranjas o limas. De hecho, puedes usar cualquier tipo de cítrico que te guste o incluso una combinación de varios. Simplemente cambie la cantidad de azúcar y la cantidad de jugo para tener un sabor equilibrado.

Para armar este bizcocho con crema de limón utilicé el aro de la bandeja en la que horneé una de las encimeras y puse papel de aluminio de acetato. Este pastel tiene un diámetro más pequeño, pero mucho más alto. Elegí hacer 2 encimeras que corté por la mitad. De esta forma obtuve 4 rodajas. Como última capa hice una gelatina de limonada y gelatina. También preparé las tapas con la misma limonada, pero solo un poco porque no me gustan mucho. Puedes hacerles más almíbar, pero prepara más limonada que yo. Para otro postre con limón, también puedes probar Pastel de Blancanieves, igual de sabroso y aromático. Perfecto para los amantes del limón, ¡yo también!