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Albóndigas con patatas nuevas en salsa de tomate, al horno

Albóndigas con patatas nuevas en salsa de tomate, al horno


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"Menu de niños"
Esta receta me llamó la atención hace un tiempo en Merisor y decidí prepararla yo mismo. Preparé una receta similar hace 2 años, pero resultó aún mejor. ¡Gracias Dear Cranberry por la idea! Muchos besos :-*

  • 1 kg de patatas nuevas (pequeñas) -
  • para albóndigas:
  • 700 g de carne de cerdo picada
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 3 patatas pequeñas
  • 2 huevos
  • una cucharada de pan rallado
  • Romero
  • Albahaca
  • pimenton
  • sal
  • pimienta -
  • para patatas:
  • Aceite de oliva
  • Pimenton
  • Sal
  • especia de patata -
  • Para la salsa:
  • una caja de tomates pelados en salsa
  • 50 ml de agua
  • sal
  • albahaca seca -
  • Es más:
  • 2 cucharadas de aceite para engrasar la sartén
  • Cerdo ahumado
  • 100 g de queso rallado
  • Perejil verde

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas con patatas nuevas en salsa de tomate, al horno:

Albóndigas: sobre la carne picada agregar las especias, las cebollas lavadas y limpias dadas en el rallador con pequeños agujeros. Pelar las patatas y las zanahorias, rallarlas y escurrir el jugo. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla bien y reserva hasta que prepares las papas.

Pelar una calabaza, rallarla y lavarla. Engrasarlos con aceite y agregar las especias.

Engrasa una sartén con las 2 cucharadas de aceite y coloca el humo cortado en cubitos en la sartén. Forma las albóndigas con las manos empapadas en agua. Colócalos en la sartén con las patatas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y métela al horno precalentado durante unos 35 minutos, al calor adecuado. Retire el papel de aluminio y déjelo por otros 10 minutos.

Salsa: Mezclar los tomates (con la batidora vertical) y sazonar al gusto.

Retire la sartén del horno, voltee los ingredientes del otro lado (dore uniformemente) y vierta la salsa. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante 15 minutos. Unos minutos antes de apagar el fuego, espolvorear el queso rallado por encima. Finalmente espolvorear perejil picado por encima.


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