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Tarta de manzana

Tarta de manzana

Limpiamos las manzanas y las ponemos en agua con jugo de limón para que no se pongan negras, las sacamos con un cuchillo afilado, quitando así el tallo y las pepitas, y las rellenamos con la mermelada o mermelada que queramos, arreglamos en una sartén untada con mantequilla, las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo, les ponemos un poco más de hojuelas de mantequilla y entre ellas ...


Las metemos en el horno precalentado a la temperatura adecuada, el tiempo que nos lleve preparar la tapa del pandispan, Espumamos 6 claras de huevo con 6 cucharadas de azúcar.

Añadimos las yemas batidas una a una, ralladura de cáscara de limón y esencia, y luego con una cuchara de madera de arriba a abajo incorporamos 6 cucharadas de harina ...


Vierta la masa encima y gire la sartén como un sarmale para que la parte superior encaje bien entre las manzanas ...

Volqué el pastel. Nos vestimos de nata montada, pero como quedaba un poco de pasta de chocolate, la usé para aderezar este pastel.