Nuevas recetas

Receta de sándwiches de langosta

Receta de sándwiches de langosta

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Mariscos
  • Mariscos
  • Langosta

Esta es una versión del sándwich clásico estadounidense llamado 'rollo de langosta de Maine', popular en toda la región de Nueva Inglaterra de los Estados Unidos. ¡Uso delicioso para el almuerzo para esa cola de langosta sobrante de la cena elegante, o simplemente langosta recién cocida!

101 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 4 panecillos o baps kaiser, partidos
  • 4 hojas de lechuga
  • 680g de carne de langosta cocida y en cubos
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de jugo de limón verde fresco
  • 1 pizca de salsa de ají picante (como Tabasco®)
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 rama de apio finamente picado
  • sal y pimienta para probar
  • 1 pizca de albahaca seca, perejil o estragón

MétodoPreparación: 15min ›Listo en: 15min

  1. Unte ligeramente con mantequilla el interior de los rollitos o baps káiser y cúbralos con hojas de lechuga; dejar de lado.
  2. En un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el jugo de limón, la salsa de pimiento picante, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados. Mezcle la cebolleta y el apio, luego mezcle ligeramente la langosta para que se cubra sin desmoronarse.
  3. Rellena los panecillos con el relleno de langosta y espolvorea un poco de perejil, albahaca o estragón sobre el relleno.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(134)

Reseñas en inglés (102)

por naples34102

Este es un sándwich clásico de Nueva Inglaterra que se sirve mejor en un panecillo de hot dog regular que prefiero a la parrilla. (Pepperidge Farm es mi favorito) Yo uso trozos grandes y carnosos de langosta fresca, sin cebolla ni hierbas, y solo un poco de jugo de limón. Podría comer esto todos los días, ¡si la langosta no fuera tan cara! -24 de marzo de 2008

por WISHME

Teníamos una buena porción de langosta sobrante y escuché que la langosta no se recalienta bien, así que pensé en un sándwich de langosta que comí en Neiman Marcus para almorzar un día. Esta receta es MUCHO mejor que la que ofrece Neiman Marcus. TAN simple pero tan delicioso. Traje pan francés fresco de la panadería y lo tosté antes de aderezar el sándwich. ¡La próxima vez que comamos langosta, planeo comprar demasiada nuevamente, solo para poder comer este sándwich al día siguiente! - 31 de agosto de 2007

por Zap

Aunque no he hecho esta receta exacta, crecí en New Brunswick, Canadá y he comido rollos de langosta toda mi vida ... Si alguien no ha probado esta receta, la recomendaría ... ¡Es un placer decadente! 2006


Los mejores rollos de langosta

¡Es verano, lo que significa algo muy importante y es hora de que los mejores rollos de langosta lleguen a tu cocina! La deliciosa carne de langosta se mezcla con una deliciosa mezcla de mayonesa antes de colocarla en un bollo de brioche tostado y un infierno. ¿Todavía tienes hambre?

¿Hay algo mejor en la vida que dar el primer bocado a un sabroso y sabroso rollo de langosta?

De acuerdo, tal vez hay algunas cosas que son arbitrariamente mejores, ¡pero no por mucho! Si pudiera escribir una canción de amor sobre estos rollos de langosta, realmente creo que lo haría.

Si crees que estoy exagerando, pregúntale a cualquiera de mis amigos y familiares que hayan tenido estos rollos y que estén tan obsesionados como yo.

Disfrutar de un rollo de langosta con una guarnición de papas fritas saladas y un vaso de té helado (o algo más fuerte) es una experiencia de verano que espero con ansias todos los años.

La carne de langosta se cocina a la perfección y luego se mezcla con una mezcla de mayonesa que tiene ingredientes clave como jugo de limón y apio. ¡It & rsquos obtuvo la cantidad perfecta de sabores frescos y diferentes texturas!

Los rollos de langosta caseros son los mejores platos principales para servir en una fiesta de verano.

Fiestas en la piscina, fiestas en la playa, ¡lo que sea! En un mundo lleno de hot dogs y hamburguesas, sé el anfitrión de la fiesta que deja boquiabiertos a todos sirviendo unos buenos rollos de langosta. Ah, y prepárate para compartir esta receta y ndash, prometo que la gente la pedirá como loca.


Resumen de la receta

  • ½ taza de mantequilla
  • 2 tazas de carne de langosta cocida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 tazas de crema ligera, dividida
  • 8 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de mantequilla, o según sea necesario

Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo, cocine y revuelva la langosta con la mantequilla derretida hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Batir la maicena y aproximadamente 1 cucharada de crema en un tazón pequeño hasta que quede suave. Vierta la crema restante en la langosta, agregue la mezcla de maicena, cocine y revuelva hasta que la salsa de crema hierva a fuego lento y se espese un poco, aproximadamente 5 minutos.

Tostar el pan y untar con unas 2 cucharadas de mantequilla. Para cada porción, vierta un poco de langosta con crema sobre una tostada con mantequilla, cubra con otra tostada y vierta más langosta con crema por encima.


Preparación

Mayo de Langosta

Paso 1

Mezcle la langosta, la mayonesa, los pepinillos, la chalota y el jugo de limón en un tazón pequeño, sazone con salsa picante y sal.

Paso 2

Adelante: La mayonesa de langosta se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe.

Pescado y Ensamblaje

Paso 3

Precalienta el horno a 200 °. Batir la harina, la pimienta de cayena y 1½ cucharadita. sal en un tazón poco profundo para combinar. Coloque los huevos en otro tazón poco profundo. Combine las papas fritas y el panko en un tercer tazón poco profundo. Vierta el aceite en una olla grande para que los lados de 2 '' encajen con el termómetro. Caliente a fuego medio-alto hasta que el termómetro registre 350 °.

Paso 4

Mientras tanto, trabajando con 1 pieza a la vez, sumerja el pescado en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjalo en el huevo, dejando que el exceso gotee nuevamente en el tazón. Coloque la mezcla de panko sobre el pescado, presionando firmemente para adherir, sacuda el exceso y colóquelo en una rejilla de alambre dentro de una bandeja para hornear con borde.

Paso 5

Fríe el pescado 2 piezas a la vez, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté bien dorado y bien cocido, aproximadamente 5 minutos. Transfiera a otra rejilla de alambre colocada dentro de una bandeja para hornear con borde. Exprime un poco de limón y sazona con sal. Transfiera al horno para mantener caliente hasta que esté listo para armar el sándwich.

Paso 6

Caliente una plancha o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Cepille los lados cortados de los bollos con mantequilla, con el lado de la mantequilla hacia abajo, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.

Paso 7

Mezcle la rúcula, el repollo, el perejil y el jugo de pepinillos en un tazón grande. Unte la mitad de la mayonesa de langosta sobre las mitades inferiores de los bollos y cubra con la mezcla de rúcula. Cubra con pescado y luego rodajas de tomate. Coloque la mayonesa de langosta restante y cierre los sándwiches.

¿Cómo calificaría los sándwiches de pescado frito con mayonesa de langosta?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Buen provecho puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios


Soy Todd Wilbur Hacker crónico de alimentos

Durante 30 años he estado deconstruyendo los alimentos de marca más emblemáticos de Estados Unidos para hacer las mejores recetas originales de clones para que las use en casa. Bienvenidos a mi laboratorio.

($ 23.88 al año) *
Ahorre $ 12 vs. mensual

¡Incluye ocho (8) recetas de 79 ¢ de su elección cada mes!

La moda baja en carbohidratos está influyendo en los menús de las cadenas de restaurantes de Estados Unidos, pero ninguna cadena ha abrazado la tendencia con tanto entusiasmo como Ruby Tuesday. Nation's Restaurant News otorgó a la cadena la "Mejor selección de menú de opciones saludables para 2004", en base a más de 30 nuevos platos bajos en carbohidratos agregados al menú, que incluyen tarta de queso baja en carbohidratos, hamburguesas en envolturas de tortilla con alto contenido de fibra y otros alimentos bajos en carbohidratos. sustitutos como Creamy Puré de coliflor. Esta nueva selección de la que más se habla es una guarnición doble para puré de papas, con un recuento de carbohidratos de apenas 9 carbohidratos netos por porción de 3/4 de taza, según el menú. Se agregan especias y crema a la coliflor al vapor y en puré para darle a este plato el sabor, la textura y la apariencia del lado favorito de Estados Unidos. Sirva esto con cualquier plato principal que combine bien con puré de papas y nunca se perderá las papas.

En enero de 2017, Starbucks perfeccionó los bocadillos de huevo al estilo sous vide cocidos a fuego lento que los baristas pueden preparar y servir rápidamente en cualquier lugar. Para acelerar el servicio, Starbucks fabrica los huevos con anticipación, luego los congela y los envía a las cafeterías donde se descongelan y recalientan en hornos de convección muy calientes.

Sous vide se refiere al método de cocinar alimentos sellados en bolsas o frascos a una temperatura baja y constante durante mucho tiempo. Esta técnica crea alimentos que tienen una textura más suave y menos secos que los alimentos cocinados con otros métodos más rápidos. Los cocineros que usan sous vide a menudo envasan al vacío sus alimentos en bolsas y usan máquinas especiales para regular la temperatura. Pero no necesitará una máquina costosa como esa para esta receta, solo algunos frascos para conservas de 8 onzas y una licuadora.

El secreto para duplicar la textura suave comienza licuando muy bien los quesos hasta que no queden grumos. Frote un poco de la mezcla de queso entre sus dedos para asegurarse de que esté suave antes de verterla en los frascos. También es importante controlar la temperatura del agua. Trate de mantenerlo entre 170 y 180 grados F para que sus huevos no sean ni demasiado duros ni demasiado blandos. Es mejor usar un termómetro de cocina para esto, pero si no tienes uno, la temperatura correcta es justo debajo de donde ves pequeñas burbujas subiendo a la superficie. Además, si escuchas los frascos moviéndose en el agua, esa es su manera de decirte que el agua está demasiado caliente.

También te puede gustar mi versión de Starbucks Egg White y Roasted Red Pepper Sous Vide Egg Bites.

Mientras trabajaba largos y duros días en un astillero de Hingham, Massachusetts, durante la Segunda Guerra Mundial, a William Rosenberg se le ocurrió la idea de un nuevo tipo de servicio de comidas. Tan pronto como terminó la guerra, Rosenberg fundó Industrial Luncheon Services, una empresa que entregaba comidas frescas y refrigerios a los trabajadores de las fábricas. Cuando Rosenberg se dio cuenta de que la mayor parte de su negocio estaba en el café y las rosquillas, dejó de ofrecer su servicio original. Encontró una vieja tienda de toldos y la convirtió en una tienda de café y donas llamada The Open Kettle. Este nombre pronto se cambió por el más familiar Dunkin 'Donuts, y entre 1950 y 1955 se abrieron y prosperaron cinco tiendas más. Posteriormente, la compañía se extendió más allá del área de Boston y se ha convertido en la cadena de café y donas más grande del mundo.

Hoy en día, Dunkin 'Donuts ofrece cincuenta y dos variedades de rosquillas en cada tienda, pero las más populares siempre han sido las rosquillas de levadura glaseadas y glaseadas con chocolate.

Cada primavera, las máquinas de dulces Cadbury sacan 66,000 de estos dulces dulces cada hora. Y ahora, debido al éxito de estos chocolates con el centro naranja de color yema, otras empresas de dulces han sacado sus propios huevos de chocolate con leche. Algunos están llenos de centros de Snickers o Milky Way, mientras que otros contienen mantequilla de maní, coco, caramelo o el mismo tipo de centro de fondant que el original, hasta los colores. Aún así, nada se compara con estos huevos originales que se venden solo una vez al año, para las vacaciones de Semana Santa. Y ahora puedes disfrutar de tu propia versión en casa cuando quieras. La forma final de sus clones será más como medio huevo, pero el sabor será Cadbury completo.

¿Quieres copiar más de tus dulces favoritos en casa? Vea si pirateé sus favoritos aquí.

Actualización 4/11/17: Recientemente descubrí que congelar el centro de fondant muy pegajoso, en lugar de refrigerarlo, facilita el trabajo. Hice los ajustes en la receta a continuación.

A principios de 1985, el restaurador Rich Komen sintió que había un nicho de especialidad en el servicio de comida rápida a la espera de ser llenado. Su idea era crear un establecimiento eficiente que pudiera servir rollos de canela recién hechos en los centros comerciales de todo el país. Komen y su personal tardaron nueve meses en desarrollar una receta de rollo de canela que sabía que los clientes considerarían "el rollo de canela más fresco, pegajoso y delicioso que jamás haya probado". El concepto fue probado por primera vez en el centro comercial Sea-Tac de Seattle más tarde ese año, con trabajadores mezclando, probando, enrollando y horneando los rollos a la vista de los clientes. Ahora, más de 626 puntos de venta después, Cinnabon se ha convertido en la panadería de rollos de canela de más rápido crecimiento en el mundo.

Descripción del menú: "Casi mundialmente famoso. A menudo imitado, casi nunca duplicado".

"Hooters es para las alitas de pollo lo que McDonald's es para las hamburguesas", afirma el material promocional de la empresa. Es cierto que los seis hombres de negocios del Medio Oeste amantes de la diversión que comenzaron Hooters en Clearwater, Florida, el Día de los Inocentes en 1983 eligieron una receta clásica de alitas de pollo como su artículo estrella. Pero mientras que algunos podrían decir que son las alas de búfalo su característica favorita del restaurante, otros dicen que son las chicas Hooters de la cadena de restaurantes: camareras vestidas de manera informal con pantalones cortos de color naranja brillante y camisetas ajustadas.

Hoy en día, hay más de 375 Hooters en los Estados Unidos que sirven más de 200 toneladas de alitas de pollo cada semana. El plato original se puede pedir en porciones de 10, 20 o 50 piezas o, si desea derrochar, está la "Cena Gourmet Chicken Wing" con 20 alas y una botella de champán Dom Perignon, por solo $ 125. Para mejorar aún más la experiencia de Hooters cuando sirva estas alitas desordenadas, arroje un rollo completo de toallas de papel sobre la mesa, en lugar de servilletas, como se hace en los restaurantes.

1963 fue un año importante en la historia de McDonald's. El restaurante McDonald's número 500 abrió en Toledo, Ohio, y la Universidad Hamburger graduó a su estudiante número 500. Fue en ese mismo año que McDonald's sirvió su milmillonésima hamburguesa a lo grande en El Show de Art Linkletter. Ronald McDonald también hizo su debut ese año en Washington, D.C., y el sándwich Fillet-O-Fish se presentó como la primera adición nueva al menú desde que la cadena de restaurantes abrió en 1948.

¿Alguna vez has querido hacer papas fritas de McDonald's? Encuentra más recetas de McDonald's aquí.

Actualización 4/8/19: Las versiones actuales de este sándwich vienen con el pan sin tostar. Para una versión clásica, prepare el suyo como se describe a continuación, u omita el paso 2. Asegúrese de calentar el sándwich terminado en el microondas durante 10-15 segundos para calentar el pan y cocine al vapor el sándwich antes de servir.

Una de las salsas para mojar más sabrosas que puede elegir con su pedido de Chicken McNuggets es esta cremosa mostaza de Dijon agridulce. Ya no será necesario que mendigue paquetes adicionales de esta salsa con su próxima caja de trozos de cloqueo. Ahora, con solo cuatro ingredientes, a partir de este día puede mezclar las cosas en casa en cualquier momento que desee para untar en sándwiches salados (¡excelente con jamón!) O como salsa para sus propios nuggets caseros o fajitas de pollo.

Tres cosas hacen que los muffins de arándanos de Costco sean especiales: son enormes, están húmedos y las bayas brotan de la parte superior de cada uno. Ahora tus muffins caseros pueden ser tan especiales con una receta similar y trucos recién desbloqueados de nuestra tienda favorita.

Obviamente, obtienes muffins enormes al usar un molde para muffins enorme, por lo que necesitarás un molde para muffins gigante o "tamaño Texas" si quieres que tus muffins sean del mismo tamaño que los originales. Ciertamente, puede hacer muffins estándar con esta masa en un molde para muffins de tamaño estándar, pero en este caso, más grande es definitivamente mejor.

Para obtener muffins que estén húmedos, necesitará aceite. Noté que muchas recetas de muffins usan mantequilla, pero descubrí que hacía que los muffins supieran más a pastel de mantequilla o bizcocho que a verdaderos muffins. Si observa los ingredientes que figuran en el paquete de magdalenas Kirkland, no encontrará mantequilla allí. Solo aceite. Para este truco, parte de ese aceite proviene de la margarina (para un sabor suave a mantequilla y una masa más espesa), y el resto es aceite vegetal.

En cuanto a los arándanos, si los agrega directamente a la masa, el jugo congelado en el exterior de las bayas rayará su masa azul, así que asegúrese de enjuagar las bayas antes de agregarlas. Y para que sus muffins se vean tan irresistibles como los de Costco, usaremos otro de sus sabrosos trucos: presione 4 arándanos en la masa en cada taza justo antes de que la bandeja entre en el horno para que cada muffin horneado tenga varias bayas tentadoras saliendo de la parte superior.

En lugar de pasar por la tediosa (y más costosa) tarea de cocinar almejas frescas al vapor y cortar en cubitos todas las partes buenas, podemos usar las almejas enlatadas más asequibles y convenientes que se encuentran en cualquier supermercado. Solo recuerde no tirar el jugo de almejas en las latas cuando las abra, ya que necesitará ese líquido sabroso en el primer paso.

Haga clic aquí para ver si he clonado más de sus favoritos de Red Lobster.

Las primeras impresiones son importantes, y después de mi primer bocado de los nuevos panqueques de suero de leche de Denny, no podía dejar de pensar en los conos de waffle. De vuelta en el laboratorio, hice puré una receta de cono de waffle estándar con una de las mías para panqueques de suero de leche y pude crear el truco perfecto para los nuevos y mejorados flapjacks de Denny. Y debido a su sabor único de cono de waffle, estos panqueques saben tan bien rociados con jarabe de arce como cubiertos con una gran bola de helado.

La receta hace ocho panqueques grandes de 6 pulgadas, que formará midiendo 1/2 taza de masa en su plancha o sartén precalentada. Si tiene una sartén grande, es posible que pueda hacer un par de estos a la vez. Sin embargo, con ollas más pequeñas, tendrá que hacer una a la vez, lo que llevará un poco más de tiempo. Y por eso inventaron las mimosas.

Hooters debutó con un nuevo sabor y estilo de sus famosas alitas de pollo en 2013 con la introducción de las alas estilo Daytona Beach: alitas desnudas (no empanizadas) que se fríen, se saltean y se asan a la parrilla. El nuevo elemento del menú fue un éxito de ventas, eclipsando las famosas alas estilo búfalo por las que la cadena se había hecho conocida, y haciendo imperativo que tengamos un delicioso y preciso truco de imitación de alas estilo Hooters Daytona Beach. Y ahora lo hacemos.

Para construir una versión casera idéntica, primero tendrás que hacer una imitación de la deliciosa salsa Daytona para untar las alas. Es una combinación de salsa barbacoa y la misma salsa de cayena que se usa para cubrir las tradicionales alitas de búfalo, además de algunos otros ingredientes importantes que hacen que la salsa sea especial, y cosas que no encontrarás en otros trucos, como la salsa Worcestershire y los jalapeños picados. Las alitas se cubren, se asan a la parrilla durante solo un minuto por cada lado y luego se saltean nuevamente para obtener el máximo sabor. Apile las servilletas cerca y obtenga algo alto para beber, porque estas alas desordenadas están garantizadas para brindar una patada súper picante a su agujero de comida.

En el Concurso Mundial de Comer Donuts del Día Nacional del Donut del Ejército de Salvación 2018, que se lleva a cabo cada 1 de junio, el comensal competitivo Joey Chestnut consumió 257 Donettes en polvo de Anfitriona en seis minutos para llevarse a casa el premio mayor. Ese día había una gran sonrisa en el rostro cubierto de azúcar en polvo y migas de Joey mientras levantaba un trofeo para celebrar otra gloriosa hazaña gastronómica.

Si tuvieras que adivinar quién hace las donas más vendidas en Estados Unidos, probablemente dirías Dunkin ’Donuts o Krispy Kreme, pero estarías equivocado. Según Hostess, las Donettes son las rosquillas más populares del país; rara vez se encuentra un supermercado, un mercado de la esquina o una tienda de conveniencia sin al menos algunos paquetes en la estantería. Las Donettes para anfitrionas vienen en varios sabores, que incluyen chocolate, miga y fresa, pero al que la mayoría de la gente recurre, y al que yo crecí (en ese entonces se les llamaba "gemas"), está recubierto con una capa gruesa de azúcar en polvo. .

Clonar la receta de donas en polvo de Hostess no es difícil, una vez que conoces los secretos. Harás una masa de pastel rígida, perforarás rondas de 2 pulgadas con un cortador de galletas, perforarás la masa con una pajita o un palillo para hacer un agujero, luego freirás las donas durante 2 minutos hasta que estén doradas. Después de enrollarlos en azúcar en polvo, tendrá alrededor de 20 donas en miniatura frescas, clonadas en casa, que lo harán sentir como un niño nuevamente.

Y, simplemente haciendo un poco de matemáticas aquí, Joey Chestnut tardaría unos 14 segundos en comerse todo el plato de donas que acaba de hacer.

Mi truco de recetas publicado anteriormente del pudín de arroz más popular de Estados Unidos no estaba claro sobre qué tipo de arroz usar. Eso es un problema porque no todo el arroz es igual. La receta requiere arroz de grano medio, pero no es más específica que eso, lo que podría llevar a resultados variables en la consistencia del pudín, ya que cada arroz tiene una capacidad de espesamiento diferente.

Recientemente modifiqué esta receta usando muchos tipos diferentes de arroz, incluido arroz instantáneo, arroz convertido, arroz basmati, arroz jazmín, arroz calrose, arroz arborio e incluso arroz sushi. La mayoría no contenía el almidón necesario para espesar adecuadamente el pudín, especialmente el arroz medio cocido, como el arroz instantáneo y el arroz convertido. En el otro extremo del espectro, el arroz para sushi contenía demasiado almidón y era demasiado pequeño.

Lo mejor del grupo fue el arroz jazmín, un arroz de grano largo, que espesó muy bien el pudín después de 45 minutos más o menos de hervir a fuego lento y parecía ser comparable en tamaño al que está en el verdadero. El arroz jazmín más cinco ingredientes más es todo lo que se necesita para hacer este clon nuevo y mejorado.

Y ahora no hay necesidad de un termómetro de cocción como se requiere en mi receta anterior, ya que puedes agregar el arroz cuando veas que la leche comienza a hervir y mantener el pudín a fuego lento hasta que esté listo. Después de aproximadamente una hora, tendrá una receta de imitación de arroz con leche de Kozy Shack que está lista para meterse en el refrigerador hasta que esté fría, cremosa y lista para comer.

Además, echa un vistazo a mi receta de imitación para el pudín de tapioca Kozy Shack.

En los comerciales de Bush’s Beans, Duke, el golden retriever de la familia, quiere vender la receta secreta de la familia, pero la familia Bush siempre lo detiene. El perro está basado en el golden retriever de la vida real de la familia Bush, y la campaña, que comenzó en 1995, convirtió a Bush en el gran perro del mercado de frijoles horneados enlatados prácticamente de la noche a la mañana. Su fórmula confidencial de frijoles horneados se considera uno de los 10 secretos de recetas más importantes en los EE. UU.

Bush Brothers & amp Company había estado enlatando una variedad de frutas y verduras durante más de 60 años cuando, en 1969, la compañía creó frijoles horneados enlatados usando una receta preciada de una matriarca familiar. Las ventas aumentaron de 10 mil cajas en el primer año a más de 100 mil cajas en 1970. Y solo un año después, las ventas alcanzaron un millón de cajas. Hoy en día, Bush's produce más del 80 por ciento de los frijoles horneados enlatados que se venden en los EE. UU., Y la receta secreta de la familia sigue siendo un secreto alimenticio, a pesar de los intentos de Duke. Una réplica del libro de recetas original, sin la receta original en él (¡maldita sea!), Está en exhibición en el centro de visitantes de la compañía en Chestnut Hill, Tennessee.

Elegí hackear la versión "Country Style" de Bush’s Beans porque no creo que el sabor Original tenga suficiente, uh, sabor. Country Style es similar al Original, pero más rico, con más azúcar morena. La receta comienza remojando pequeños frijoles blancos secos en una salmuera durante la noche. La sal del agua ayuda a ablandar la piel, pero no la sumerja durante más de 14 horas o la piel puede comenzar a desprenderse.

Mis primeras versiones sabían muy bien, pero carecían del color marrón oscuro de los frijoles Bush's reales, que incluyen colorante caramelo, un ingrediente que puede ser difícil de encontrar por sí solo. Eventualmente descubrí que la salsa "dorada", Kitchen Bouquet, agregará el color caramelo oscuro necesario a nuestra versión casera de los frijoles para que se vean como si fueran reales.

Esta receta fue nuestra # 5 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (n. ° 4).

La receta más popular que circula en Internet y entre los chefs de Food Network que la reclaman como propia hace malvaviscos decentes, pero la fórmula omnipresente no pasará como un truco para los malvaviscos favoritos de Estados Unidos, Jet-Puffed. Lo sé con certeza porque mi hija de once años lo dice, y ella es la experta en malvaviscos de la casa (HME).

Según nuestro HME, la receta de Internet hace malvaviscos que son demasiado dulces y no tienen el sabor adecuado. Después de probar la dulzura por mí mismo, decidí que ella tenía razón, así que reduje el azúcar para mi clon. También ajusté el sabor agregando más vainilla, y después de otra prueba de sabor, mi lote de malvaviscos frescos obtuvo el sello de aprobación de HME.

Pero la forma seguía siendo incorrecta.

Una cosa que notará sobre las recetas caseras de malvaviscos es que todas hacen malvaviscos cúbicos, que se cortan a mano de una hoja de malvavisco que se ha colocado en una sartén cuadrada. Pero los malvaviscos Jet-Puffed no son cubos, son cilíndricos y yo quería malvaviscos así. Entonces, tomando prestada una técnica para los moldes de almidón de maíz utilizados por los fabricantes de dulces, se me ocurrió una forma de hacer malvaviscos cilíndricos como lo hacen los grandes. Todo lo que necesitas es maicena y un molde para muffins. Encontrará instrucciones para malvaviscos cilíndricos al final de la receta en Tidbits si desea probar la forma más auténtica.

Independientemente de la forma que decida hacer, una batidora de pie y un termómetro para dulces le ayudarán a obtener los mejores malvaviscos caseros de todos los tiempos, que, por cierto, hacen fantásticos s'mores.

La mejor selección de sopas de Panera en el verano es una sopa vegetariana cremosa que está llena de sabor y es fácil de copiar en casa una vez que conoces un secreto importante sobre el sabor. Comencé mi truco usando un caldo de verduras, ya que eso es lo que piden todos los demás "imitadores", pero encontré que su fuerte sabor vegetal dominaba la sopa, así que rápidamente abandoné ese plan.

Comenzando de nuevo, me referí a los ingredientes de la sopa publicados en línea por Panera Bread y noté que no hay caldo en la sopa, lo que significa que todas las recetas de imitación en línea son incorrectas. No quería cometer el mismo error en mi receta, pero sin el caldo mi sopa carecería de algunos componentes de sabor importantes, y eso tampoco es bueno.

En muchas recetas de sopas, el caldo o caldo es importante para la calidad umami proporcionada por el extracto de levadura agregado al producto. Los extractos de levadura son una de las muchas formas en que los fabricantes de alimentos agregan un efecto de mejora del sabor del MSG sin agregar MSG. De hecho, Panera enumera el "extracto de levadura" como uno de los ingredientes de la sopa, por lo que necesitaba encontrar un ingrediente disponible que proporcionara la misma calidad sabrosa.

Ingrese la levadura nutricional, o "nooch", como se le llama a menudo, un ingrediente vegano en escamas y lleno de nutrientes que está creciendo rápidamente en popularidad gracias al sabroso sabor a queso que agrega a una variedad de alimentos (es excelente en las palomitas de maíz). Nooch también es popular entre los veganos y vegetarianos, ya que está fortificado con vitamina B12, un nutriente esencial que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal.

Ahora, con nooch allí, junto con maíz amarillo, papas de piel roja, chiles poblanos, tomates, cilantro y otras cosas sabrosas, no se requiere caldo. Solo dale agua y un poco de paciencia.

Descripción del menú: "Manzanas Northern Spy horneadas en una costra de hojaldre cubierta con helado de vainilla y una llovizna de caramelo".

El componente más importante de una buena crostata, o tarta al horno italiana, es una gran corteza. Al clonar este postre superior de Olive Garden, ahí es donde primero concentré mis esfuerzos, horneando docenas de costras azucaradas sin relleno ligeramente diferentes. Afortunadamente, la harina es barata. Una vez que tuve una corteza fácil, pero deliciosa y escamosa que era tan buena, si no mejor, que la auténtica, recurrí al relleno.

Olive Garden utiliza manzanas Northern Spy en la crostata, que son manzanas firmes y un tanto agrias que se suelen utilizar en tartas. Pero son difíciles de encontrar. Si no puede encontrar manzanas Northern Spy, las manzanas Granny Smith, mucho más comunes, funcionan bien aquí. En cuanto a cortar las manzanas, noté que los trozos de manzana en la crostata real no tienen uniformidad; las manzanas parecen estar cortadas en rodajas, luego esas rodajas se cortan en trozos grandes, lo que da como resultado una mezcla de trozos de manzana pequeños y grandes. Haremos lo mismo aquí.

Después de que sus crostatas se hayan horneado hasta que estén doradas, cubra cada una con una bola de helado y rocíe un poco de salsa de caramelo por encima para obtener un postre hermoso que nadie tendrá el poder de resistir.

Esta receta hace cuatro crostatas, lo que es suficiente para compartir con ocho personas. Si te sobraron las crostatas, puedes guardarlas en un recipiente tapado durante un par de días y luego recalentarlas debajo de un asador hasta que estén calientes justo antes de servirlas.

¿Quieres más de mis recetas de clones de Olive Garden? Tengo un montón aquí mismo.

Un requisito de cualquier visita a Chicago es comer al menos una porción de pizza de plato hondo en la ciudad que la perfeccionó. La pizza de plato hondo se convirtió rápidamente en un alimento básico de Chicago después de que Ike Sewell y Ric Riccardo abrieron la primera Pizzeria Uno en 1943 y sirvieron un nuevo estilo de pizza abundante construido en un molde para pasteles de borde alto. La masa de levadura estaba tierna y escamosa, como un pastel, y el queso se colocó debajo de la salsa para que no se quemara en un horno caliente durante el largo tiempo de cocción.

Mientras investigaba un truco casero de esta receta ahora icónica, descubrí una técnica inesperada que no había visto en otras recetas de platos hondos. Los empleados me dijeron que las masas de pizza se cocinan parcialmente cada mañana para reducir el tiempo de espera de los clientes. Antes de que el restaurante abra cada día, los cocineros presionan la masa en una sartén y luego la espolvorean con un poco de queso rallado. Las cáscaras se hornean parcialmente y se reservan. Más tarde, cuando llega un pedido, la pizza se integra en una de las cortezas precocidas y se termina. De esta manera, los clientes obtienen su comida más rápido y las mesas giran más rápido.

Copiar esa corteza deliciosa y escamosa fue la tarea que más me tomó. Después de dos semanas de horneado, finalmente me decidí por una fórmula que era una mezcla de masa de levadura y masa de pastel e hice una corteza de plato honda perfectamente tierna, con un gran sabor que imitaba exactamente al original. Si te gusta Uno, te encantará.

Con respecto al queso: asegúrese de que su queso esté a temperatura ambiente, no frío, o puede que no se derrita por completo. Además, es mejor si compra queso por bloques y lo tritura usted mismo. El queso rallado previamente se espolvorea con maicena para que los trozos no se peguen en la bolsa y no se derrita tan suavemente como el queso rallado a mano.

Esta receta hará suficiente salsa para dos pizzas. Solo pensé que deberías saberlo en caso de que tengas ganas de hacer otro plato hondo después de que este desaparezca.

Esta receta fue nuestra # 4 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3), Frijoles horneados al estilo campestre de Bush (n. ° 5).

Descripción del menú de pasta de ternera estofada: "Salsa de carne a fuego lento con ternera tierna estofada y salchicha italiana, mezclada con pasta pappardelle con volantes y un toque de salsa alfredo, como la receta de Nonna".

Es un error suponer que una receta publicada en el sitio web de una cadena de restaurantes es la receta real de la comida que se sirve allí. He descubierto que este es el caso de muchas recetas de Olive Garden, y esta no es una excepción. Una receta de amplia circulación que afirma duplicar el clásico boloñés de la cadena en realidad se originó en el propio sitio web de Olive Garden, y si hace esa receta, se sentirá decepcionado cuando el producto final ni siquiera se acerque al verdadero negocio. No entraré en todos los detalles de las cosas que están mal con esa receta (¡demasiado vino, guarde un poco de eso para beber!), Pero a primera vista es fácil ver que algunos ingredientes importantes que se encuentran en las salsas boloñesas tradicionales son conspicuamente faltan, incluyendo leche, albahaca, limón y nuez moscada.

Incorporé todos esos ingredientes faltantes en esta nueva receta de truco, modifiqué algunas otras cosas y luego probé varios métodos para estofar la carne para que salga perfectamente tierna: cubierta, descubierta y una combinación. La técnica que me decidí fue cocinar la salsa cubierta durante 2 horas, luego destapada durante 1 hora más para que la salsa se reduzca y la carne se transforme en una bomba de sabor que se puede escamar con un tenedor. Sí, viene de Olive Garden, pero esta boloñesa es mejor que cualquiera que haya tenido en restaurantes que cobran el doble, como el de Rao, donde la carne se muele, no se estofa, y te pagan por $ 30.

Como nota al margen, el menú de Olive Garden dice que el plato viene con pasta pappardelle con volantes, pero en realidad es mafaldine, un fideo más estrecho con bordes rizados (que se muestra en la esquina superior derecha de la foto). Pappardelle, que es la pasta tradicional para servir con boloñesa, es un fideo muy ancho con bordes rectos, y es más familiar que el mafaldine, así que quizás por eso el menú elude este hecho. Al final, realmente no importa qué pasta elijas. Solo debes saber que un fideo ancho funciona mejor. Incluso el fettuccine es bueno aquí.

Para el poco de salsa Alfredo que se puso en el medio del plato, elegí una salsa embotellada prefabricada para ahorrar tiempo. También puede hacer esto desde cero si lo desea (tengo un gran truco para la salsa Alfredo de Olive Garden), pero es una cantidad tan pequeña que la salsa preparada previamente en una tina fría de la sección de delicatessen o en una botella del estante funciona muy bien aquí.

Esta receta fue nuestra # 3 más popular en 2019. Vea las otras cuatro recetas más desbloqueadas del año: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) , Frijoles Horneados al Estilo Country de Bush (# 5).

Y hojee mis otras recetas de clones de Olive Garden aquí.

Nunca pensé que los panecillos fueran algo que pudiera emocionarme hasta que metí la mano en el granero en Texas Roadhouse. Los panecillos están recién salidos del horno y golpean la mesa cuando usted lo hace, por lo que no hay que esperar para romper un panecillo dulce magníficamente pegajoso cubierto con mantequilla de canela suave. El primer bocado que tomes te hará pensar en un rollo de canela fresco, y luego no podrás dejar de comerlo. Y cuando se acaba el primer rollo, no puedes resistirte a agarrar solo uno más. Pero nunca es solo uno más. Son dos o tres más, más algunos más para llevar a casa mañana.

Descubrir el secreto para hacer panecillos en casa que sepan tan bien como los reales implicó hacer numerosos lotes de masa, cada uno más dulce que el anterior (endulzado con azúcar, no con miel, lo comprobé), hasta obtener un lote muy pegajoso, preparado para 2 horas, produjo exactamente lo que estaba buscando. Puede hacer la masa con una batidora de pie o de mano, la única diferencia es que debe amasar la masa a mano sin una batidora de pie. Cuando trabaje con la masa agregue un poco de harina a la vez para evitar que se pegue, y sepa que la masa será menos pegajosa y más manejable después de la primera subida.

Extienda la masa y mida como se especifica aquí, y después de una prueba final y un horneado rápido, además de una capa generosa de mantequilla en la parte superior, producirá panecillos que se ven y saben como los mejores panecillos que he probado. cualquier cadena de cena estadounidense famosa.

Era solo cuestión de tiempo antes de que el pollo frito picante que se hizo famoso en Nashville, Tennessee en tiendas como Prince's Hot Chicken Shack y Hattie B's llegara a la corriente principal. Un plato tan bueno nunca se contiene para siempre, y KFC se convirtió en la primera cadena de comida rápida en darle a la receta una exposición nacional. Una prueba de funcionamiento del nuevo pollo picante en Pittsburgh fue la prueba de producto más exitosa en la historia reciente de KFC.

El plato original de Nashville está hecho con pollo frito crujiente que se rocía con una salsa de chile picante de alto secreto y se sirve en rebanadas de pan blanco con pepinillos encurtidos encima. La versión de KFC se sirve solo con encurtidos, sin pan (en su lugar, una galleta al lado), y se prepara empapando el pollo frito extra crujiente de la cadena con la salsa de chile aceitosa de una botella con atomizador. Como no hay agua en la salsa, solo aceite, el pollo permanece crujiente, independientemente de la cantidad de salsa que se aplique.

Para hacer una versión casera, primero necesitas hacer un poco de pollo, ya sea usando mi truco para KFC Extra Crispy Chicken, o horneando o friendo algunas de las piezas de pollo empanadas que puedes encontrar congeladas en casi todas las tiendas de comestibles. Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa y viértala en una botella con atomizador o en una taza medidora con chorro. Aplíquelo a su pollo cuando esté listo (¡agítelo o revuélvalo primero!), Luego cúbralo con rodajas de pepinillo encurtido.

Una de las recetas secretas más protegidas, discutidas y buscadas en el mundo de la comida es la receta original de pollo frito de KFC. Hace mucho tiempo publiqué mi primer truco de la famosa fórmula, pero la receta, que se basó en una investigación del autor de "Big Secrets", William Poundstone, incluye solo sal, pimienta, glutamato monosódico y harina en el empanizado, y no la mezcla de once hierbas y especias de las que todos hemos oído hablar. El pollo frito hecho con mi primera receta es bueno en un apuro, pero realmente necesita varios ingredientes más para ser un verdadero clon. Es por eso que, más de veinte años después, me alegré de volver a descubrir el secreto cuando filmamos el episodio piloto de mi serie de TV CMT. Receta ultrasecreta. En el programa, visité la sede de KFC, hablé con amigos de Harlan Sanders que habían visto la receta real e incluso visité la cocina de Corbin, Kentucky, donde Harland Sanders desarrolló por primera vez su receta de pollo. Durante ese rodaje de cuatro días pude reunir suficientes pistas sobre las once hierbas y especias secretas para elaborar esta nueva receta, una que creo que es la más cercana al pollo frito secreto del Coronel que nadie haya revelado.

Aquí hay un plato de una cadena de comida china en rápido crecimiento que debería satisfacer a cualquiera que ame el famoso pollo bourbon marinado que se encuentra en los patios de comida en todo Estados Unidos. La salsa lo es todo aquí, y es rápido de preparar en su propia estufa. Simplemente encienda la barbacoa o la parrilla interior para el pollo y prepare un poco de arroz blanco para servirlo a un lado. Panda Express, que ahora cuenta con 370 restaurantes, es la cadena alimentaria asiática de más rápido crecimiento en el mundo. Encontrará estos pequeños y sabrosos establecimientos de comida de servicio rápido en supermercados, casinos, estadios deportivos, campus universitarios y centros comerciales de todo el país que reparten muestras gratis con solo pedirlas.

Se deben dominar tres componentes para hackear adecuadamente esta selección de menú superior en la cadena de comida rápida china más grande del país: nueces confitadas, salsa de miel y camarones perfectamente rebozados. Para las nueces confitadas, se me ocurrió una técnica que usa el horno, lo que significa que no se requiere un termómetro para dulces y es una obviedad. Para la salsa, simplemente mezcle los ingredientes en un tazón.

Para hacer que sus camarones se vean como los camarones en Panda Express, no los quiere enrollados apretadamente cuando se fríen. Puede evitar que se encrespen pellizcando el extremo de la cola de cada camarón después de haber sido enharinado y sumergiéndolo de cabeza en la masa. Cuando lo saques, el peso de la masa ayudará a desplegar un poco los camarones, y si luego los bajas lentamente en el aceite, la mayoría de las veces se mantendrá así.

Cuando todos los camarones estén fritos, hornéelos en el horno para que estén crujientes y calientes, luego mezcle los camarones y las nueces en la salsa de miel dulce y sirva.

Una de las delicias más queridas en la cadena de restaurantes Maggiano's Little Italy son las galletas de limón en forma de media luna que se sirven al final de la comida. The cookies are soft, chewy, and coated with a bright lemon icing, and it’s impossible to eat just one.

Well, now you can eat as many as you like because this knockoff recipe makes five dozen lemony taste-alike cookies. And you won’t have to worry about getting a crescent cookie cutter to get the shapes right. First, cut out a circle using a round 2-inch biscuit cutter, then use the cutter to slice a chunk out of the round, making a crescent.

You might also like my copycat recipe for Maggiano's Beef Tenderloin Medallions.

One of two pasta dishes currently on the pizza giant’s menu, the Meaty Marinara Pasta was first introduced in a 2008 April Fool’s publicity stunt when Pizza Hut claimed it was changing its name to “Pasta Hut.” No one fell for the prank but they did fall for the pasta, and that's why the Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta and Meaty Marinara Pasta have been on the menu ever since. The sauce is the big secret here it's simple and classic, but customized to produce a marinara with that distinct Pizza Hut taste. And the recipe will make more than enough pasta to go around.

The hack is an easy one. After browning the seasoned beef you add it to the sauce, simmer the sauce until thick, then spread it over one pound of rotini pasta in a baking dish in two layers so that every bite is filled with flavor. Sprinkle shredded mozzarella over the top and melt it until golden brown under your broiler. Boom! No one can resist. You rule.

This simple and inexpensive meal will feed eight, and leftovers keep well in the fridge for a couple of days.

Also check out my clone recipe for Pizza Hut Tuscani Creamy Chicken Alfredo Pasta.

The real Dole Whip is a non-dairy dessert that includes artificial flavoring, a small amount of real pineapple juice, and more gums than a candy store. Everything in this Hawaiian ice cream is combined in a powdered form including the pineapple juice in 4.4-pound bags that are sold to soft-serve machine operators at fairs, sporting events, and amusement parks. On the back of the Dole Whip mix are instructions to dissolve the powder in 2 gallons of cold tap water, then immediately pour the syrup into a soft serve machine and hit the switch.

Up until now, almost all recipes that claim to reproduce Dole Whip—including one shared by Disneyland during the coronavirus outbreak—include ice cream, to make what is supposed to be a "non-dairy" dessert one that is quite full of dairy. The results you get from these recipes may be tasty, but they are nothing like Dole Whip because Dole Whip is sorbet and sorbet isn't made with ice cream.

One thing that makes Dole Whip special is its creamy consistency, which may lead some people to believe it has dairy in it. Dole Whip creates this thickness with the assistance of six different natural gums and gels: cellulose gum, xanthan gum, locust bean gum, guar gum, karaya gum, and pectin. In addition, there is a small amount of coconut fat solids in the mix to help simulate the fat found in dairy.

For this hack, I limited the gels to two that are easy to find: unflavored gelatin and pectin. When these two ingredients are heated, then cooled, they form a gel similar to what’s in the real Dole Whip, and the result is a thick-and-creamy consistency. Another trick often used to help thicken sorbets is the use of viscous corn syrup to replace much of the sugar. Corn syrup will give the sorbet body and it helps tone down the acidic pineapple juice.

But the best part of this Dole Whip copycat recipe, unlike the real thing, is that it contains all-natural ingredients and it's mostly made of real Dole pineapple juice, plus a little tangerine juice to round out the flavor and enrich the color. This homemade Dole Whip is ridiculously easy to make (you'll need an ice cream maker) and fans of the real thing will love it. Plus, now you can have this DIY Dole Whip whenever you want—no amusement park required.

Click here for more hacks of delicious desserts and sweet treats.

It’s been nearly 100 years since Walter and Cordelia Knott first started selling berries, preserves, and pies from their roadside produce stand in Buena Park, California. Walter Knott’s berry stand and farm was a popular stop throughout the 1920s for travelers heading to the Southern California beaches.

But Walter’s big claim to fame came in 1932 when he cultivated and sold the world’s first boysenberries—a hybrid of raspberry, blackberry, loganberry, and dewberry. This new berry brought so many people to the farm that they added a restaurant, featuring Cordelia’s secret fried chicken recipe, and the Knotts struck gold again.

The fried chicken was a huge hit, and the restaurant got so crowded the Knotts added rides and attractions to the farm to keep customers occupied while they waited for a table. Over the years the real berry farm transformed into an amusement park called Knott’s Berry Farm—one of my favorites as a kid—which is now ranked as the tenth most visited theme park in North America.

Knott’s Berry Farm is also a brand of delicious preserves, jams, and other foods, including these fantastic little jam-filled shortbread cookies that everyone seems to love. The shortbread dough is piped into closed “c” shapes with a pastry bag onto baking sheets, then a little bit of jam is spooned into the center. You’ll need a pastry bag and a 1M open star tip, plus your favorite seedless jam. Once you’ve got all that, the rest is pretty easy.

Follow this link for more copycat cookies, brownies and treats.

Hace más de un siglo, Detroit, Michigan se convirtió en la capital mundial de los perros con chili de Coney Island, a pesar de que Coney Island no está cerca de allí. Los inmigrantes griegos que ingresaron a los Estados Unidos a través de Ellis Island adaptaron una receta para los perritos calientes que comieron mientras visitaban Coney Island, Nueva York, de camino al Medio Oeste. Cuando se establecieron en el sur de Michigan, muchos abrieron restaurantes para vender sus clones de la comida que comieron cuando llegaron por primera vez a Estados Unidos, convirtiendo a los Coney Dogs al estilo de Nueva York en un fenómeno del Medio Oeste.

Dos de los restaurantes de Coney Island más famosos de Detroit son Lafayette Coney Island y su vecino de al lado, American Coney Island. Los dos edificios eran originalmente un edificio con un solo restaurante en el interior, construido por los hermanos Gus y Bill Keros en 1915. Pero en algún momento del camino, los hermanos tuvieron una pelea y dividieron el restaurante por la mitad, justo por la mitad, y se quedó así. manera. Hoy en día, los dos restaurantes de Coney Island tienen diferentes propietarios, pero siguen siendo rivales de al lado.

Decidí que el mejor perro Coney para piratear es de American Coney Island, no solo por la profunda historia del restaurante, sino también porque pude ordenar que los perros con chili se enviaran a mi casa en un kit. Eso siempre es una buena noticia, ya que los alimentos enviados deben incluir los ingredientes y puedo ver exactamente lo que hay en el chile. Construido de la manera tradicional, un típico chili dog de Detroit Coney Island presenta un hot dog de tripa natural en un bollo blanco suave, bañado en salsa de chili, rociado con mostaza y cubierto con una pila de cebolla dulce picada. El kit venía con todo lo que necesitaba, incluida la tarrina de chile con ingredientes claramente etiquetados con los que contaba.

Con la ayuda de esa información, pude crear una salsa de chile espesa y sabrosa que puedes usar en tus perros calientes favoritos para hacer un delicioso clon. Las galletas de soda trituradas espesan el chile y la grasa extra de la carne agrega una calidad suave que imita la famosa receta de hace 100 años.

El chile debe hervir a fuego lento durante cuatro horas para ablandar adecuadamente la carne, así que planifique su aventura de clonación de perros Coney en consecuencia.

Y ahora, si anhelas papas fritas, prueba mi receta de imitación de papas fritas de Mcdonald's aquí.

Forty-five years ago, chicken and waffles sounded like an unusual combination to most people, but not to Herb Hudson. He loved the dish so much when he lived in Harlem, New York, where it was created, that he brought it west in 1975 to Long Beach, California, and turned the concept into a chain of seven legendary Los Angeles restaurants that were successful for decades.

But Roscoe’s has recently fallen on hard times. Eater.com reported in January 2018 that the chain had declared bankruptcy and owed $27 million. Snoop Dogg, known over the years for claiming Roscoe’s as his favorite restaurant, told TMZ that he was going to buy the chain and call it Snoop Dogg’s Chicken ‘N Waffles. That deal never happened.

I’m not sure what’s in the cards for Roscoe’s, but I thought it might be a good idea to head out to the Roscoe’s on Gower in LA and do a little hacking, and the sooner, the better. Once there, I ordered plenty of extra chicken and waffles to go, popped them into the cooler, then headed back to Vegas and got to work.

The chicken at Roscoe’s is Southern-style, which usually means the chicken is soaked in buttermilk, but several workers there insisted that wasn’t the case. So instead, I brined the chicken in a simple salt solution and was pleased to discover that it tasted like theirs. By peeking into the kitchen I observed that Roscoe’s chicken is pan-fried, which is a very Southern thing to do with chicken, so we’ll do the same with our clone. My waiter claimed they use canola oil.

As for the waffles, they’re made special with a secret combination of spices added to the batter. I noted a strong taste of cinnamon and vanilla, with just a dash of nutmeg. To be sure, I confirmed these three ingredients with a very helpful server from another table who was proud to talk about the recipe, and even high-fived me when I called out the correct secret ingredients.

Want more famous fried chicken recipes? Check out my KFC copycat recipes here.


Crab and Lobster Seafood Rolls

I love a good lobster roll. But I’m also extra, so I love mixing sweet tender lobster with delicate juicy crab, and all the fixings. This crab and lobster seafood roll is very simple and easy to customize, depending on what you like. I’m just gonna tell you how I did mine, and you can do yours however you want. I don’t feel the need to “over-season” seafood. It’s natural flavor should only be amplified with few necessary ingredients: salt, citrus, and fresh aromatics.

However, this is also a sandwich. So a good seafood roll doesn’t have to just stop with seafood only. I actually topped these sandwiches with fried onion straws — because I’m grown, and I will put onion straws on anything. I didn’t take pictures with the onions on top because the crab and lobster filling was so beautiful and pure on it’s own. Some people are complete purists when it comes to seafood rolls, and some are more adventurous and like to push the envelope. When it comes to this particular seafood roll, I’m in the middle. A little pizazz is good, but not también much pizazz.

You probably won’t use all of your aromatic mayo base. Lobster and crab are rather juicy on their own, and these additional ingredients will help draw out even more moisture. A good rule of thumb is to add a little at a time, toss to combine, then taste and determine if you want to add more. It’s always best to have a little too much of something, than too little. You can use any extra delicious slatherness on another dish. This goes without saying, but if you only have lobster — duhh, of course you can use just that!

This crab and lobster roll recipe comes together super quickly, and there are very few steps. You mix your mayo base together, and taste to adjust seasoning/consistency. Toss the seafood in. Let it hang out in the fridge for about an hour to get even happier, and then assemble your rolls. Boom. Let’s get to it.

The CarnalDish Crab and Lobster Roll

Here’s what I’m using today. Crab, lobster, mayo, celery, VERY thinly sliced jalapeños (personal preference, you can leave them out!), chives, scallions, fresh dill, lemon zest (and juice), salt, pepper, a very very tiiiiny dash of Old Bay because it truly complements the crab.

Mix the mayo, lemon juice, lemon zest, jalapeños (if using), celery, scallions, dill, basil, chives, salt, pepper, and Old Bay.

Mix until combined. TASTE IT! Does it need more salt? pepper? lemon juice? Use your best judgement to make it perfect for you.

Now, there’s nothing worse than adding too much of something that’s too hard to take away. So, pour in a third of your mixture to start. Toss it around with the crab and lobster. Taste it. Do you want to add a little more? Do you boo.

I used a little over a third of my mixture, because this is the consistency I wanted. You want to also take into account that as this sits in the fridge, more juices will release. So don’t be over-zealous and add too much of the mayo mixture to start. You can always add more later if you need to. K? k.

Right before you’re ready to serve, spread a thin layer of plain mayo on each cut side of your New England style split-top buns. Toast them either in a skillet or air-fryer until golden brown and warmed through.

Golden brown and delicious! I toasted these over medium-low heat. Fill your buns with the seafood mixture and serve immediately. ¡Disfrutar!

Babyyyyy…these are phenomenal. Seasoned to perfection without being too over-powering. You still get the expensive sweetness of the crab and lobster, but dressed up in designer shoes. Make these immediately. ¡Disfrutar!


Lobster Grilled Cheese

How do you take an ordinary grilled cheese sandwich and turn the flavor volume up to eleven? Simple: just add lobster. The contrast between our fresh, rich, buttery, fluffy, sweet lobster meat and melty, slightly tangy sharp cheddar (not to mention crunchy, salty buttery bread) is a beautiful thing. Think of it as a Down East twist on a classic that allows you to get more mileage out of your lobster meat—this recipe yields four generous sandwiches, and if you add a cold, crisp pickle spear and some potato chips, you have a meal that will satisfy and delight a group of hungry foodies. To save time, order your lobster pre cooked and de-shelled, bibs optional! If you are looking to buy a lobster grilled cheese we sell them as well!

Ingredientes

8 slices country-style white bread 28 large slices sharp white cheddar cheese 4 tablespoons (1/2 a stick) salted butter, softened 1 lb. pre-cooked fresh lobster meat, tails, claws, and knuckle meat ¼ cup chopped fresh herbs, such as parsley, tarragon, and chives, if desired

Instrucciones

Recipe created by Vanessa Seder for Maine Lobster Now®

Chop lobster into ½-inch pieces and set aside..

On a large cutting board, butter one side of each slice of bread.

Flip bread over, then layer half of the un-buttered sides with a slice of cheese, lobster, fresh herbs if desired, and another slice of cheese. Top with the remaining slices of bread buttered-side up.

Heat a large heavy-bottomed skillet over medium heat. Add the sandwiches in batches, if necessary, and cook until golden brown on both sides, about 3 to 5 minutes per side. Slice each in half and serve immediately. ¡Disfrutar!


Lobster Breakfast Sandwich Recipe

The hardest part about making these sandwiches is that whenever we order fresh lobster (overnight shipping) it will inevitably arrive in the evening. So obviously, we have some for dinner. which means that a plentiful portion for each sandwich has to be tucked away until morning.

When our appetites have recovered (usually in time for a hearty brunch) there is absolutely no skimping allowed while making these lobster sandwiches! Typically, we reserve a couple of tails and some other chunks of lobster meat to portion out between four sandwiches. Each sandwich gets a half a tail, plus some, for the lobster portion of the sandwich!

The base is equally as important, and we don't make just any eggs to add to these breakfast sandwiches. We ALWAYS use our Gordon Ramsay style creamy scrambled eggs, maybe with some dill, but today we had fresh chives on hand which is a close runner-up for 'great herbs to add'.

Fresh asparagus spears are only lightly pan-seared for this masterpiece, as they will add a slight crunch to what would otherwise simply be 'super soft' sandwich fixings.

With this great recipe I highly suggest using my homemade brioche bun or my Kaiser rolls!


Direcciones

Set the oven at 350 degrees F. Have on hand a rimmed baking sheet.

Halve the avocado, remove it from the peel, and cut each half into 12 wedges to make 24 pieces. Sprinkle them with lemon juice.

Using a 2-inch-round cookie cutter, stamp out 24 circles from the slices of brioche or challah and transfer them to the baking sheet. Toast the rounds in the oven for 8 to 10 minutes, turning them once, or until they are golden. Dejar de lado.

Cut the lobster meat into 24 large pieces.

To make the aioli: In a bowl, stir together the mayonnaise, garlic, grated rinds, and orange juice until the mixture is smooth.

To assemble: Spread a thin layer of the mayonnaise mixture on each of the toasts. Place a piece of avocado on top and garnish with lobster, a dollop of aioli, and bacon. Sirva de una vez.


Vídeo relatado

Sé el primero en opinar sobre esta receta

Puede calificar esta receta dándole una puntuación de uno, dos, tres o cuatro tenedores, que se promediará con las calificaciones de otros cocineros & # x27. Si lo desea, también puede compartir sus comentarios específicos, positivos o negativos, así como cualquier sugerencia o sustitución, en el espacio de revisión escrita.

Enlaces épicos

Conde Nast

Aviso Legal

© 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos.

El uso y / o registro en cualquier parte de este sitio constituye la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario (actualizado a partir del 1/1/21) y la Política de privacidad y Declaración de cookies (actualizado a partir del 1/1/21).

El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast.


Ver el vídeo: Una idea genial! Echa todo en una botella de plástico y te sorprenderás. Cookrate - Español (Enero 2022).