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Arroz negro con camarones de Sichuan

Arroz negro con camarones de Sichuan


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Si estás pensando en la cena para una persona, no tiene por qué ser un plato común, algo sacado apresuradamente de la nevera… puede ser un verdadero festín preparado para una persona, así lo hice y probé esta receta de camarones. Adapté una receta de un libro de cocina chino, agregué pimiento rojo para darle un poco de color y reduje la cantidad de cebollas verdes.

  • 150 gramos de camarones,
  • una ramita de cebolla verde,
  • medio pimiento rojo,
  • 2 cm de jengibre recién rallado o picado finamente.
  • Para la salsa necesitamos:
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de maní
  • un diente de ajo,
  • una cucharada de salsa de soja,
  • una cucharadita de aceite de sésamo (es muy fragante),
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra o arroz (puedes reemplazarlo con cualquier vinagre),
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • un poco de sal.
  • Junta de su elección:
  • esta vez usé arroz negro hervido con agua y sal durante 18 minutos

Porciones: 1

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Arroz negro con camarones de Sichuan:

Preparación: preparar un cebo mezclando todos los ingredientes para la salsa y dejar las conchas sin cáscara en este cebo durante al menos 3 horas en frío. Luego prepara las verduras y saca los camarones de la nevera.

En un wok, vierte los camarones con la salsa y agrega las rodajas de pimiento rojo y déjalo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue las rodajas de cebolla verde y el jengibre rallado y déjelo por otros 2 minutos.

Mientras tanto, prepara el plato disponiendo el arroz negro con forma triangular y acomoda los camarones y la salsa alrededor del arroz y decora con los aros de cebolla verde.

Fue una cena excelente, los camarones tenían un sabor maravilloso de la salsa de sésamo y jengibre, repetiré la receta con certeza. También los acompañé con una copa de vino tinto y una buena película.


Video: ARROZ negro con CALAMAR y LANGOSTINOS - Cocina Abierta de KARLOS ARGUIÑANO (Mayo 2022).