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Receta perfecta de skink cullen

Receta perfecta de skink cullen


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  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Sopa
  • Sopa de pescado

Cree el skink cullen perfecto con ingredientes sencillos, frescos y nutritivos, como el magnífico eglefino regordete y los puerros y patatas de temporada. ¡Perfecto para Burns Night, o incluso cualquier otra noche!


Hampshire, Inglaterra, Reino Unido

24 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450g de filetes de eglefino ahumado
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta para probar
  • 600 ml de leche entera
  • 2 bolas de mantequilla con sal
  • 1 1/2 cebollas blancas picadas
  • 2 puerros medianos, finamente picados
  • 3 patatas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 2 cebolletas picadas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 50ml de nata

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 40min› Listo en: 1hr5min

  1. Derretir el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el eglefino, con la piel hacia abajo y caliente por uno o dos minutos. Agrega las hojas de laurel, un poco de pimienta y vierte la mitad de la leche (unos 300ml), lleva a fuego lento y tapa con una tapa, retira del fuego y deja escalfar hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 15 minutos. Retirar el pescado de la leche y dejar enfriar. Reserve solo la mitad de la leche en la que se escalfó el pescado.
  2. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregue la cebolla y el puerro. Cocine y revuelva durante uno o dos minutos, asegurándose de que no se doren; reduzca el fuego si es necesario. Agrega la papa, las cebolletas, el perejil y algunas cebolletas (reserva algunas cebolletas para decorar) y cocina y revuelve por unos minutos. Vierta la leche reservada de la caza furtiva. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la papa esté tierna pero aún firme.
  3. Una vez que el pescado esté frío, retire las espinas y desmenuce con un tenedor en trozos bastante grandes.
  4. Vierta la leche restante en la cacerola y agregue la mitad del eglefino desmenuzado. Deje hervir a fuego lento, pero no revuelva con demasiada fuerza, ya que desea mantener los trozos de pescado intactos tanto como sea posible. Revuelva con la nata, pruebe y sazone. Sirva en tazones calientes, luego divida las hojuelas de eglefino restantes entre los tazones. Agrega unas cebolletas picadas y sírvelas.

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Perfect Cullen skink de Perfect Too: 92 recetas más esenciales para el repertorio de cada cocinero (página 90) por Felicity Cloake

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  • hojas de laurel
  • cebollín
  • puerros
  • cebollas
  • patatas
  • Leche
  • abadejo ahumado

Siempre consulte la publicación para obtener una lista completa de ingredientes. Un índice de Eat Your Books enumera los ingredientes principales y no incluye los 'ingredientes de la alacena' (sal, pimienta, aceite, harina, etc.), a menos que se soliciten en una cantidad significativa.


Vacaciones de Cullen Skink

En muchos hogares escoceses, usan el puré de papa sobrante como espesante para la sopa. Sin embargo, otras personas han cortado patatas en cubitos en esta sopa escocesa. Prefiero usar un poco de harina de maíz como espesante y tener trozos de papa para agregar sustancia.

Algunas recetas tienen puerros mientras que otras tienen cebolla. Mi preferencia es el sabor más suave de los puerros, pero puedes intercambiar los puerros en esta receta por cebollas si lo deseas.

Nuestra receta para esta sopa fácil con pescado consiste en escalfar el eglefino ahumado en la leche y saltear los puerros en la mantequilla antes de hacer una ruda con la mantequilla, la leche y la harina de maíz. El uso de este método le permite obtener el mayor sabor posible del pescado y los puerros en la sopa.

Se agrega más sabor con sal, pimienta blanca y perejil. Aunque la mayoría de las recetas de sopa en Super Souper Ed enumeran la pimienta negra como condimento, la pimienta blanca es una mejor opción con pescado y significa que la sopa no se decolora. El perejil es una hierba que va bien con platos de pescado, aunque puedes omitir el perejil si no te gusta este sabor.

Lo ideal es pedirle al pescadero que le quite las espinas y la piel, ya que no quiere espinas ni piel en su sopa de pescado. Sin embargo, puede hacerlo usted mismo en casa. A menudo es más fácil quitar la piel después de cocinar el pescado. Si eres fanático de la piel de pescado, puedes dejarlo puesto si lo prefieres.

Si disfruta de esta receta, puede que le gusten nuestras otras sopas escocesas, caldo escocés y sopa de puerros.


Receta Cullen Skink


Afuera hace mucho frío y me di cuenta de que el clima es el momento perfecto para relajarse con un plato de skink Cullen caliente. Una amiga mía me visitó mientras preparaba esta sopa y estaba muy entusiasmada de aprender más sobre la sopa debido al sabor y el resultado.
He estado probando varias recetas y la última vez que salí con mi esposo, vimos a Cullen skink en el menú. Ya había escuchado tantas cosas interesantes sobre esta sopa escocesa pero no la había probado, así que decidí probarla. Créame, no fue una mala idea en absoluto.
Después de ese fatídico día, comencé a preparar la receta de skink de Cullen con más frecuencia. El caso es que esta sopa es muy fácil de hacer y el pescado especial (eglefino) con los ingredientes necesarios utilizados para la preparación es simplemente fantástico.
La receta de Cullen Skink es una apetitosa sopa tradicional escocesa preparada principalmente con abadejo ahumado, patatas, cebollas, aceite de oliva y hojas de cilantro. Sin embargo, hay varias variaciones del skink de Cullen, pero creo que la diferencia no sería tanta.
Para esta receta de Cullen Skink, utilicé ingredientes frescos del mercado de agricultores y el eglefino también era de los pescaderos locales, pero la buena noticia es que aún puede usar papas sobrantes, eglefino y otros ingredientes de su elección para hacer esta receta. Créame, esta receta de Cullen Skink es perfecta y cálida para la temporada de invierno.

Por que mi versión de Cullen Skink es bastante perfecta

Supongo que debo ser honesto y admitir que, aunque había oído hablar del nombre “cullen skink”, nunca lo había cocinado antes. Me encantaba el nombre y sabía que era una sopa, pero hasta ahí llegaba mi conocimiento. De hecho, me molesta un poco cuando los chefs dan la impresión de que saben todo, después de todo, es divertido aprender algo nuevo. Además, significaba que llegaría a esto desde un punto de vista nuevo, sin ideas preconcebidas.

Como fue el nombre que me trajo aquí, comencé con eso. Cullen es una pequeña ciudad en Moray, Escocia, de unas 1300 almas, y skink parece ser el nombre de una espinilla de res que forma la base de un caldo o sopa. No pude encontrar mucho más que eso, pero especularía que el nombre podría ser irónico, como pato de Bombay: si vienes a Cullen, este es el tipo de skink que te servirán: uno con pescado en lugar de carne de res.

Mi siguiente paso fue ver cómo otros chefs y escritores gastronómicos se habían acercado al plato, y debo admitir que no me impresionó. Varía desde personas que se esfuerzan por refinar lo que en realidad es una sopa / estofado simple y delicioso, hasta aquellos que, al hacerlo, parecían querer crear más platos. Cuando abrí The Sportsman, pasé los primeros seis meses en la cocina solo, lavando los platos y cocinando la comida, y como resultado, todavía trato de crear el menor desorden para limpiar como sea posible. En el caso del skink cullen, pude ver una forma de cocinar el plato de manera eficiente con solo dos sartenes.

Este plato usa, o debería usar, en mi opinión, leche como base en lugar de caldo. Me gusta esto porque es algo que hago en otras recetas, como mi propia sopa de champiñones. Significa que no tengo que perder tiempo cortando verduras y cocinando el caldo, aunque me encanta el caldo y trato de tenerlo siempre a mano en el congelador, prefiero poder lanzarme a una receta sin todos los preliminares. ¡Por lo general tengo hambre y quiero mi almuerzo rápido!

Noté que el plato era esencialmente una sopa de eglefino ahumado, que, a diferencia del skink cullen, está bien documentado. Comienza a aparecer por escrito a mediados del siglo XVIII y es un guiso de pescado que a menudo se cocina en un barco. El origen del nombre podría haber sido una chaudrée, que es una sopa espesa de pescado en el oeste de Francia o tal vez recibió su nombre de la olla o caldero en el que se cocinó. Consiste en hervir cebollas, pescado y agua, o leche si está disponible. Parece haber sido espesado con hardtack, que es un tipo de galleta de barco. Todo esto tiene mucho sentido, ya que todos habrían estado disponibles en un viaje.

Con esto en mente, y para reconocer su origen escocés, he agregado una galleta de avena desmenuzada en la parte superior de mi skink cullen.

Una receta que encontré comenzó con un roux, que realmente está haciendo la vida más difícil de lo necesario: usar papas y un roux para espesar una sopa es muy complicado. Entonces, con eso y las otras recetas en el fondo de mi mente, me puse a hacer la mía.

Comencé vertiendo un poco de leche entera sobre el eglefino ahumado, simplemente lo llevé a fuego lento y luego lo apagué para dejar que el eglefino se cocine. Mientras esto sucedía, sudaba los puerros en mantequilla, mientras pelaba y cortaba las papas, que van encima de los puerros.

Luego agregué la leche para escalfar gradualmente a la sartén, permitiendo que las papas harinosas se rompan un poco para espesar la leche con su almidón. Una vez que las patatas estaban blandas, la mezcla se podía reducir a un caldo espeso. Luego agregué un poco de crema para emulsionar el caldo, y agregué el eglefino en hojuelas, para dejar que se calienten con el calor del guiso en reposo. El resultado fue rápido, delicioso y muy poco lavado, lo que, en mi opinión, lo hizo prácticamente perfecto.

Por supuesto, siendo chef, recordé inmediatamente la vichyssoise y me pregunté si mi skink cullen estaría bien frío en el verano. Luego me dije a mí mismo que dejara de jugar con eso: era genial como estaba. Espero que estés de acuerdo.


Receta perfecta de skink cullen - Recetas

De la cocina de One Perfect Bite. Finalmente encontré un mercado que ofrece una impresionante selección de pescado ahumado. No anuncian el hecho porque la mayoría de sus acciones están prometidas a restaurantes étnicos, pero si eres lo suficientemente encantador y los planetas están perfectamente alineados, podrían dignarse ahorrarte una libra o dos. Este sábado entré al círculo encantado y llegué a casa con dos libras de Finnan Haddie, el eglefino ahumado que estaba esperando. El tradicional Finnan Haddie se ahuma ligeramente, tan ligeramente que en realidad no está completamente cocido. Mi plan original era hacer una sopa de pescado ahumada irlandesa, pero luego recordé un plato similar que es un poco más interesante y mucho más fácil de hacer. Algunos dirán que Cullen Skink es la mejor sopa de pescado del mundo. Es una afirmación un poco exagerada, pero puedo asegurarle que si le gusta el pescado ahumado o está buscando algo nuevo para probar, creo que realmente le gustará esta sopa escocesa. Los aromas que provienen de la olla de sopa estimularán el apetito más pobre y harán que todos se pregunten: "¿Ya es sopa?" El nombre de la sopa evoca imágenes desafortunadas, pero se explica fácilmente. Cullen es un pueblo de pescadores en Moray Firth, una ensenada que atrae y alberga eglefino. Skink es un poco más difícil de explicar. En Irlanda y Escocia simplemente significa un caldo o sopa débil. Debo advertirle que no hay nada débil en este eslizón en particular. Es abundante, sabroso y deliciosamente cremoso. Es más asertivo que una sopa estadounidense y más abundante que una sopa francesa. Si bien se puede preparar con cualquier pescado ahumado, el eglefino tiene mucho que elogiarlo. Lo prefiero porque, bien cocido, no se endurecerá cuando la sopa hierva a fuego lento. Los conceptos básicos de la sopa son bastante sencillos. El eglefino se cuece a fuego lento en agua para formar un caldo que se usa para impartir su sabor ahumado a las verduras que se agregan a la sopa. La sopa se espesa con patatas y se enriquece con leche, no con nata. Es una sopa bastante sustancial y de sabor rico que se disfruta mejor en porciones pequeñas. Hay muchas recetas para Cullen Skink. La receta que sigue es una ligera adaptación de una desarrollada por Felicity Cloake. Creo que lo disfrutarás.

Cullen Skink. ..de la cocina de One Perfect Bite adaptado de una receta original de Felicity Cloake

Ingredientes:
1-1 / 2 libras de eglefino ahumado sin teñir, con piel
Una hoja de laurel
Una pizca de mantequilla (del tamaño de una nuez, aproximadamente 2 cucharadas)
1 cebolla, pelada y picada finamente
1 puerro, lavado y cortado en trozos
3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
2 tazas de leche entera
1 a 2 cucharaditas de jugo de limón
Cebollino, picado, para servir

Direcciones:
1) Coloque el pescado en una sartén lo suficientemente grande como para sostenerlo cómodamente y cúbralo con agua fría. Agregue la hoja de laurel y deje hervir suavemente. Por lo general, el pescado se cocina completamente cuando se alcanza el punto de ebullición. Si se descascara, dale un minuto más o menos. Retire el pescado de la sartén y hierva rápidamente para reducir el líquido a dos tazas. Retirar del fuego y dejar de lado.
2) Derretir la mantequilla en otra sartén a fuego medio-bajo y agregar la cebolla y el puerro. Tapar y dejar sudar, sin colorear, durante unos 10 minutos hasta que se ablande. Sazone con pimienta negra.
3) Agregue la papa y revuelva para cubrir con mantequilla. Vierta el líquido de cocción de eglefino reservado y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la papa esté tierna.
4) Mientras tanto, retire la piel y los huesos del eglefino y córtelo en escamas.
5) Sacar una cucharada ranurada muy generosa de patatas y puerros y reservar. Desechar la hoja de laurel. Agregue la leche y la mitad del eglefino en hojuelas a la sartén y tritúrelo aproximadamente o mezcle hasta que esté bastante suave.
6) Agregue jugo de limón y sazone al gusto. Vierta una porción de sopa en cada uno de los 6 tazones. Agregue una cucharada generosa de la mezcla reservada de papa, puerro y eglefino a cada porción y espolvoree con cebollino. Servir inmediatamente. Rendimiento: 6 porciones.


Burns Night Cullen Skink

Procedente de la ciudad costera de Wick, en el norte de Escocia, esta excelente malta pura combina las notas saladas del mar con la influencia de las antiguas barricas de roble americano de bourbon, lo que la convierte en el complemento perfecto para el humilde Cullen Skink.

Hay muchas versiones de Cullen Skink & # 8211, la amada sopa escocesa de Cullen (que significa sopa Skink) que contiene patatas, pescado y leche. Es abundante y una comida propia. La nota salobre característica de Old Pulteney es un complemento perfecto para la sopa ahumada, agregando una nota de salida sutil y elevando el plato para la comida Burns Night perfecta.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Método

Lave bien el puerro y séquelo. Calentar la mantequilla en una cacerola grande. Añadir el puerro y "sudar" la mantequilla a fuego lento durante 3-4 minutos.

Mientras tanto, corta las patatas en cubos de 1 cm. Revuelva con el puerro y ablande por un par de minutos. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 6 a 7 minutos o hasta que las papas comiencen a ablandarse y luego mezcle la leche y las hierbas, lleve el paquete a fuego lento. Romper un poco las patatas con el dorso de un tenedor para triturarlas, no hacerlas puré.

Cortar el pescado en trozos de 2 a 3 cm e incorporar con cuidado a la sopa. Escalfar a fuego lento hasta que el pescado esté recién cocido. Evite revolver para evitar que el pescado se rompa demasiado. Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.

Para servir, agregue la crema doble y vuelva a llevar al punto de ebullición. Vierta en una sopera grande o en un plato hondo para servir.

Calentar el whisky en un cucharón sopero sobre una llama de gas. Incline el cuenco del cucharón para encender el whisky y vierta - flameando - sobre la sopa en la mesa inmediatamente. Deléitese y disfrute con más whisky escocés de malta pura Old Pulteney para resaltar los aromas marítimos del mar.


Cullen Skink

¡Bueno, tuve que cocinar algo escocés para la noche de Burns! Me gustaba Cullen Skink pero nunca lo había cocinado antes, así que usé esta receta de The Guardian como mi guía. Cullen Skink es un pescado ahumado escocés tradicional & # 8220chowder & # 8221, ¡perfecto para la noche de Burns! ¡Feliz cumpleaños Rabbie Burns! Mi poesía favorita de Burns (en parte porque es la única que puedo recordar completa) es Selkirk Grace:

Algunos tienen carne y no pueden comer
y algunos tacos de comer que lo quieran,
pero tenemos carne y podemos comer,
y sea gracias al Señor.

Ingredientes

Aprox. 500 g de eglefino ahumado sin teñir, con piel (aproximadamente 2 filetes grandes de eglefino)
Una hoja de laurel
Pomo de mantequilla (unos 25 g)
1 cebolla, pelada y picada finamente
1 puerro, lavado y cortado en trozos
500 g de patatas peladas (unas 3 patatas medianas)
1 pinta (568 ml de leche entera), más en caso de ser necesario
Cebollino, picado, para servir

1. Agregue el pescado y la hoja de laurel a una sartén grande o wok. Cubrir con agua (aproximadamente 300 ml de agua).

2. Una vez que el pescado esté cocido, que será muy pronto después de que el agua haya hervido, se verá opaco y deberás sacarlo de la sartén con una espumadera. Reserva el líquido de cocción y la hoja de laurel.

3. Derretir la mantequilla en la sartén / wok y agregar la cebolla y el puerro. Cubrir con una tapa y calentar a temperatura baja-media hasta que tanto las cebollas como los puerros se hayan ablandado, unos 10 minutos.

4. Agregue la papa y revuelva. Agregue el caldo de cocción reservado y la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento, luego cubra con una tapa y cocine al vapor las papas hasta que estén cocidas, aproximadamente 10 minutos.

5. Mientras se cocina la papa, retire la piel y las espinas del eglefino y desmenuce el pescado.

6. Agregue el pescado y la leche, revuelva.

7. Deseche la hoja de laurel. Retirar la mitad de los sólidos con un poco de líquido y licuar. Regrese a la sartén con la otra mitad, revuelva. Intenté hacer puré con un machacador, pero la papa no se combinó lo suficientemente bien con el caldo para espesar la sopa (esto podría depender del tipo de papa que use). En este punto, es posible que desee agregar más leche si el Cullen Skink es demasiado espeso para usted.

8. Llevar hasta el punto de ebullición y luego sazonar al gusto. Recuerde que el eglefino ahumado hará que el Cullen Skink sea salado, así que tenga cuidado de no agregar demasiada sal.

9. Sirva con una pizca de cebollino picado.


Cullen Skink


Después del rotundo éxito de mi réplica de la tarta de mariscos británica, me sentí envalentonado para probar el Cullen Skink, una deliciosa y abundante sopa de patatas y abadejo ahumado.

Esta sopa escocesa de nombre extraño siempre estará vinculada en mi mente con la Isla de Skye. En una fría noche de otoño, elegí a Cullen Skink para cenar porque tenía curiosidad por su nombre. Después de un par de meses de viaje, la novedad de salir a comer cada noche había desaparecido y todo lo que necesitaba para cenar era algo simple, cálido y saludable, pero simple. El pub de la calle principal donde decidimos comer me sirvió un plato de sopa humeante, espesa y cremosa, repleta de trozos de papa tierna y hojuelas de abadejo ahumado sabroso. En ese momento, fue perfecto.

Nunca he olvidado ese cálido cuenco de comodidad. El recuerdo me ha ayudado a mantener viva la magia de las Tierras Altas de Escocia en mi mente. Es un lugar salvaje y desolado, pero los colores de los brezos y los helechos, y los lagos con superficie de espejo que reflejan el cielo azul intenso lo convierten en un lugar perfecto para visitar en un buen día.

Ninguno de mis libros de cocina hace referencia a Cullen Skink. Una búsqueda en la web arrojó una publicación en el blog & # 8220the Guardian & # 8221 & # 8220By Word of Mouth & # 8221. Me sentí lo suficientemente informado después de una breve lectura para hacerlo solo y hacer un híbrido escocés australiano.

En otra noche fría en Escocia, aprendí a beber whisky, whisky de malta pura.

500g de eglefino ahumado sin teñir
500 ml de agua
2 hojas de laurel
12 granos de pimienta
2 tiras de ralladura de limón
2 cebolletas, solo tapas verdes suaves.

2 cucharadas de apio finamente picado
1 cucharada de mantequilla
2 patatas grandes, lavadas y picadas en dados de 1 cm
1 patata grande, pelada, cortada en dados de 3 cm
500 ml de leche (yo usé baja en grasa sin lactosa)
Sal marina y pimienta negra al gusto
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cebolleta tierna solo, lavada y cortada en rodajas
1 cucharada de perejil en rodajas muy finas

Llevar a ebullición los 500 ml de agua con las hojas de laurel, los granos de pimienta, la ralladura de limón y las cebolletas tiernas.
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para infundir los sabores.
Reduzca el fuego a fuego lento, luego coloque el eglefino en la sartén.
Cocine a fuego lento el pescado durante 5-8 minutos o hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Retirar el pescado y dejar enfriar.
Corte el pescado cocido en escamas y deseche la piel y las espinas. Deja el pescado a un lado.
Colar el líquido de escalfado de pescado y volver a subir el volumen a 500 ml con agua.
En una cacerola mediana con tapa, caliente la mantequilla y luego sude el apio a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agregue las papas a la sartén y luego revuelva para cubrirlas con mantequilla.
Agrega el líquido de escalfado de pescado.
Lleva la olla a ebullición, luego tapa y baja el fuego. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Machaca el contenido de la olla con un machacador de papas. La sopa aún debe tener algo de textura.
Agrega la leche, el pescado en copos y las cebolletas en rodajas. Regrese la olla a hervir. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
Agregue el perejil finamente picado.
Para 6


Yemas de huevo confitadas (para 4 y # 8211 GF DF LC V RSF)

Las yemas de huevo confitadas son excelentes para agregar una cremosidad mantecosa a muchos platos caseros.

Pruébelos en lugar de un huevo escalfado para animar los espárragos o el pescado a la parrilla, para cubrir el steak tartar, una ensalada tibia, pasta o pizza. También se pueden usar para espesar y agregar riqueza a las salsas cremosas.

Use las claras para otra cosa o congélelas en bandejas de cubitos de hielo para más tarde.

Mi horno no baja lo suficiente para el método del horno, así que utilizo mi multicooker como sous-vide o mi Anova sous-vide para confitar mis yemas.

Aceite de oliva o aceite de colza

Agregue las yemas de huevo a una sartén o horno holandés con suficiente aceite para cubrir. Cubra con una tapa hermética y cocine en el horno durante 1 hora. Compruébalos a partir de los 40 min en adelante, ya que dependiendo del tamaño se pueden hacer antes. Deben colocarse en el exterior, pero malvaviscos en el medio.

Retirar con una espumadera y escurrir sobre un paño J o papel de cocina. Si no se usan de inmediato, se pueden almacenar en el refrigerador en el aceite enfriado hasta por 3 días.

Caliente el baño de agua a 62-64 ° C. Coloque hasta 4 huevos en una bolsa de plástico de grado alimenticio y agregue aceite para cubrir.

Tenga cuidado, he tenido más yemas partidas sobre mí haciendo esto de las que me gustaría mencionar. A la izquierda en la foto: yema rota. El de la derecha en la foto: el éxito de la yema. Sin embargo, la yema rota todavía estaba bien, así que no la tires. simplemente no se ve tan perfecto como el otro.

Selle y cocine de 45 minutos a 1 hora, según el tamaño y la cocción deseada / temperatura elegida. Hago yemas de huevo de pato grandes 1 hora a 63 C.

Úselo de inmediato o sumérjalo en agua helada y luego guárdelo en la bolsa en el refrigerador hasta por 2 días.

Vuelva a calentar colocando la bolsa en un recipiente con agua hervida. Las yemas se calentarán en 30 segundos. Colar con cuidado las yemas del aceite y secar sobre un paño J o papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Estos también se pueden usar fríos. Puede utilizar grasa de pato o aceites aromatizados si lo prefiere.


Ver el vídeo: Sopa de pescado sencilla (Mayo 2022).