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Ñoquis de patata thermomix

Ñoquis de patata thermomix


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Receta de ñoquis de patata Thermomix de de 10-04-2015 [Actualizado el 04-09-2018]

Una de las cosas más difíciles a la hora de preparar ñoquis en casa es la de la masa. Con la Thermomix, sin embargo, todo es más fácil porque nos amasará, lo que nos permitirá preparar los ñoquis con más frecuencia y rellenarlos de forma diferente cada vez. Para hacer ñoquis con la Thermomix, aquí tienes los ingredientes que necesitarás utilizar, las dosis y el procedimiento a seguir.

Método

Cómo hacer ñoquis de patata con la thermomix

Enjuaga las patatas, pélalas y colócalas en la cesta cortadas en trozos.
Vierta aproximadamente 1 litro de agua en la jarra, introduzca la cesta y cocine durante 20 min. Varoma, vel. 1.
Escurre las patatas y colócalas en la jarra limpia. Licue durante 10 segundos. a velocidad 3.
Agrega 250 gramos de harina y amasa durante 20 seg. a velocidad 3-4. Si es necesario, un poco más de harina. La mezcla debe ser suave y homogénea y no pegajosa.

Formar unos cordones de masa de aproximadamente 1 cm y medio de ancho. Si es necesario, sírvase usted mismo con la harina restante.
Consigue los ñoquis, dividiendo los cordones en trozos de unos 2 cm.
Coloca poco a poco los ñoquis sobre la tabla de repostería enharinada.
Coloca los ñoquis en una olla grande llena de agua hirviendo con sal y, a medida que suben a la superficie, escúrrelos con una espumadera.
Pon los ñoquis en una fuente para horno y condimenta como más te guste.


Ñoquis de patata Thermomix - Recetas

El origen de los ñoquis de patata comienza cuando las primeras patatas del continente americano se importaron a Europa. En 1880 la preparación de los ñoquis se extendió como la pólvora y especialmente en Lombardía. Durante los banquetes del Renacimiento, se amasaban con leche, almendras molidas y pan rallado. Fueron llamados mosquitos. En 1600, sin embargo, la preparación sufrió un ligero cambio. Los ñoquis se llamaban malfatti y en lugar de almendras picadas y pan, la masa estaba formada por agua, harina y huevos. Los ñoquis se pueden preparar con diferentes harinas: harina de trigo, sémola, arroz, maíz y pan seco.

Dificultad: **

Dosis: para 4 personas

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes: 1 kg de patatas

PREPARACIÓN

Hervir las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, pelarlas y pasarlas por un machacador de patatas. Mézclalos bien con la harina. Cuando la masa esté homogénea, hacer palitos de aproximadamente un cm de diámetro y cortarlos a una longitud de aproximadamente un centímetro. Pásalas por las púas del tenedor o por el rallador con una ligera presión. Deje reposar los ñoquis durante unos 15 minutos. Llevar a ebullición agua con sal y cocinar las albóndigas: retirarlas con una espumadera tan pronto como salgan a la superficie.

PRECAUCIONES

Para obtener una mezcla muy compacta, utilice patatas blancas. De hecho, son lo suficientemente harinosos por naturaleza, necesitan poca harina y se pegan menos entre sí.

IDEAS Y VARIACIONES

Por lo general, los ñoquis se acompañan con una simple salsa de carne o amatriciana. También es excelente con pesto genovés. Los ñoquis se pueden preparar en diferentes colores, simplemente agregando una cucharada de espinacas o zanahorias hervidas o salsa de tomate durante la preparación de la masa.


Preparación de ñoquis de patata sin huevo

1) Lavar 1 kg de patatas, póngalos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Cocínalos, agregando un puñado de sal gruesa, hasta hervir. Así que escúrrelos pelarlos y triturarlos, luego déjelos enfriar, abriendo el puré en la mesa de trabajo. Empezar a agrega la harina, incorporándola al lecho de patatas poco a poco, sin prisas.

2) Amasar. Intenta recoger y envolver la masa, para que absorba toda la harina. Luego combine toda la harina restante y continúe amasando, hasta que esta última se absorba por completo y la masa quede un poco brillante.

3) Crea una forma cilíndrica con la masa, te será útil cuando vayas a cortarlo. Ahora que la masa está lista preparar la superficie de trabajo espolvoreándola con harina.

4) Corta la masa en rodajas bastante gruesas (si no eres muy práctico para forjar Gnocchi, cortar y amasar una rebanada de masa a la vez).

5) Con rodajas, ccomienza a formar palos con las manos enharinadas, rodándolas sobre la superficie de trabajo. Termina la masa y pon todos los palitos frente a ti.

6) Empieza a formar las albóndigas: si has sido generoso con la harina, puedes cortar los ñoquis haciendo una hilera de tres palitos, cortando tres a la vez. Cortar los ñoquis del mismo tamaño, de corte regular.

7) Recoge tus ñoquis con una espátula y colócalos en un colador de malla o en un colador de harina: de esta forma quitar el exceso de harina. Mientras tanto, poner una cacerola al fuego con abundante agua a hervir.

8) Esto es hora de rascar los ñoquis, uno a uno, con el delicado paso del tenedor. No es imprescindible para el gusto pero es sobre todo una cuestión estética.

9) Cocine los ñoquis verterlos en agua hirviendo y, tan pronto como emerjan, recójalos unos pocos a la vez. La herramienta perfecta para coleccionarlos es la araña. pero si no lo tiene, puede usar un cuchara grande con ranuras.

10) Pon los ñoquis en el colador que preparaste en el fregadero y déjalos enfriar unos instantes con agua corriente. Tuyo albóndigas de patata sin huevo son perfectos, brillantes y listos para ser


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
400 gr de agua
400 gr de harina
Sal al gusto.

Verter el agua, el aceite y la sal en la jarra y dejar actuar durante 8 min. 100 grados velocidad 1
Agrega la harina 20 seg. velocidad 4 y luego 30 seg. velocidad 5.
Transfiera la masa a la superficie de trabajo, retire los trozos de masa y cree cilindros, córtelos a un grosor de 1 y 1/2 cm, páselos en la herramienta especial para ñoquis o de lo contrario cree líneas con un tenedor.

Primero cuida los ñoquis:
Llevar a ebullición el agua, el aceite y la sal en una cacerola, luego verter la harina y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera.
Transfiera la masa a la superficie de trabajo, retire los trozos de masa y cree cilindros, córtelos a un grosor de 1 y 1/2 cm, páselos en la herramienta especial para ñoquis o de lo contrario cree líneas con un tenedor.


Recetas de Nadia


Ayer gracias al mal tiempo probé los ñoquis de patata Thermomix, nunca los había probado .. ¡Rápido y bueno, vamos!
Pruébalos también ...

Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 800 gr. patatas harinosas
- 320 gr. alrededor de 00 harina blanca
- 1 huevo
- 50 gr. queso rallado
- 1,5 cucharaditas de sal fina

-agua salada para cocinarlos
-salsa de tomate para aderezarlos

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas.
Verter el agua en la jarra, tapar, colocar encima el varoma y en su interior disponer las patatas en rodajas y tapar. Cocine 30 min varoma vel. 1.
Retirar el varoma, tirar el agua de la jarra y meter dentro las patatas cocidas. Agrega 50 gr. de harina y amasar durante 30 segundos a vel. 5.
Luego agrega el resto de la harina, la sal, el huevo ligeramente batido y el queso rallado y amasa otros 30 segundos a velocidad. 3.
Retirar la masa y hacer los clásicos salamini con ayuda de una pizca de harina para que no se peguen.

¡Pero quería probar la fiesta de ñoquis de Tupperware y debo decir que es una bomba!
Pon un tercio de la masa en el artilugio, debajo del cual habrás puesto su tapete especial y la espátula para detener la masa hasta que la hayas nivelado.
Luego retira la espátula para que al presionar sobre el artilugio la mezcla comience a salir en forma de salami del tamaño que hayas decidido, (he elegido la boquilla con 4 orificios medianos rayados).
cortar los ñoquis por las líneas dibujadas en el tapete para obtener todos los ñoquis del mismo tamaño. Repite con la masa restante hasta terminar. Poner los ñoquis en una bandeja con papel pergamino y hervir en abundante agua con sal hasta que salgan a la superficie. Escurrir con una espumadera y sazonar con la salsa y abundante parmesano.
¡Disfrute de su comida!
Si quieres puedes aderezarlos con mantequilla derretida y salvia.


Mon Momix

Recette piochée en un sitio italiano:
http://www.ricette-bimby.com/2012/06/gnocchi-di-patate-bimby.html pero la traducción es un peu allégée, je m'en excusa.
Du coup je découvre qu'en Italie notre Momix s'appelle Thermomix.


Ingrédients
(4 personas)
- 700 g de agua
- Sel
- 800 g de patatas
- 350 g de harina
- 1 oeuf
- 50 gr de râpé de parmesano

Preparación:
Mettre l'eau dans le bol et positionner le varoma les patates épluchées et coupées en petits cubes (moi j'ai tout mis dans le panier) 25 mn 100 & # 176 Vit 1
Ensuite vider l'eau du bol, y mettre les patates et un peu de sel puis 10 sec vit 4
Agregue la harina puis 20 s vitesse 6 en s'aidant de la spatule que necesita
Ajouter ensuite l'oeuf et le parmesan 10 s vitesse 3 toujours en s'aidant de la spatule.
Fariner le plan de travail et ex des boudins de la taille d'un doigt, couper en morceaux de 2cm environment et faire des dessins à la fourchette (je ne les ai pas fait. Ça prends moins de temps)
Ensuite faire bouillir de l'eau salée et jeter les gnocchi dedans, ils sont cuit quand ils remontent à la surface.

on les a mangé avec une petite sauce b leu / crème.



Ingredientes para 4 personas

700 ml de agua
800 g de patatas
350 g de harina 00
50 g de queso parmesano rallado
1 huevo
q.s. sal

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Presentación

Los ñoquis de patata son un auténtico clásico, base de muchas recetas. El Empanadillas de patata Thermomix serán muy fáciles de preparar pero literalmente conquistarán con su sabor y su suavidad.

Los ñoquis de patata Thermomix, de hecho, pueden ser la base de muchas recetas diferentes que van desde simples ñoquis Thermomix con salsa hasta recetas más complejas como Thermomix ñoquis alla Sorrentina o simplemente horneados en el horno.

Las posibilidades son realmente muchas pero el resultado siempre será una gran obra maestra, así que veamos juntos cómo preparar ñoquis de patata con Thermomix.


Ñoquis de papa

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 gr. de patatas peladas y picadas,
  • 700 gr. de agua
  • 300 gr. hecho con harina,
  • 1 huevo,
  • Sal al gusto.

Método

Echar agua y sal en la jarra y colocar el Varoma con las patatas picadas 30 min. temperatura Varoma vel. 1. Retirar el agua de cocción, secar la jarra, introducir inmediatamente las patatas y una pizca de sal 10 seg. vel.2-3 espatulando. Agrega la harina y el huevo 15 seg. velocidad 3, utilizando la espátula si es necesario. Disponer la masa sobre una tabla de repostería, formar rollos y cortarlos en trozos de 2 cm. aproximadamente de largo, páselos por las puntas de un tenedor y cocínelos en agua hirviendo con sal y condimente con pesto o ragú al gusto. La cantidad de harina puede aumentar si se utilizan patatas nuevas. Lo ideal es utilizar patatas blancas harinosas.

Mara Nobile

Mi nombre es Mara, tengo 32 años y me gusta cocinar y preparar recetas para Thermomix para publicar en mi blog. Comenta mis recetas o envíame las tuyas!


Preparación de ñoquis de patata con la comida para bebés

  1. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos y ponerlas en la cesta suministrada.
  2. Inserte la canasta en el tazón para mezclar y llénela con agua hasta que las papas estén cubiertas.
  3. Encienda la comida para bebés con la función de hervir: 30 minutos.
  4. Después de cocinar, retire la canasta.
  5. Pasar las patatas por un molinillo de verduras o triturarlas con un machacador de patatas directamente en un bol grande
  6. Agrega 260 g de harina, huevo, parmesano rallado o parmesano, sal y amasa.
  7. Una vez creada la masa, colócala sobre una tabla de cortar enharinada o de repostería e intenta que la harina se adhiera a la masa formando una bola.
  8. Si es necesario, se puede agregar harina si la masa está demasiado húmeda.
  9. Cortar la masa en pequeñas partes que posteriormente se estirarán con las manos en forma de rollos.
  10. Córtelos usando un tarot, un cuchillo que forma muchas albóndigas pequeñas.
  11. Para montarlos, use un tenedor o el rigagnocchi especial.
    Ahora colócalos dentro de un plato o sartén enharinado, separándolos para evitar que se peguen.
  12. Cocínalos en abundante agua hirviendo con sal con un chorrito de aceite para que no se peguen durante la cocción y sazona con la salsa que más te guste, por ejemplo yo hice un ragù pero también se puede hacer con mantequilla y salvia.

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Sugerencia: si realiza una búsqueda en Google, use “Comida para bebés con arroz Venere” en lugar de solo “Arroz Venere”. Por ejemplo, busque "Risotto de champiñones para bebés" en lugar de "Risotto de champiñones".

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Siempre cocinas pensando en alguien, de lo contrario solo estás preparando comida ...


Video: Cocina Gnocchi o Ñoquis con Pesto Siciliano con Thermomix (Mayo 2022).