Nuevas recetas

Descubriendo la escena de la microcervecería en Japón

Descubriendo la escena de la microcervecería en Japón


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Los microcerveceros de Japón se enfrentan a problemas, pero no es la primera vez.

Han recorrido un camino largo y difícil desde que la escena de la cerveza artesanal comenzó allí en 1994, cuando el gobierno japonés derogó leyes estrictas que prohibían a las cervecerías que producían menos de dos millones de litros de cerveza al año obtener una licencia de cervecería. La ley fue enmendada para que las cervecerías solo tuvieran que producir (una cantidad mucho más manejable) 60.000 litros por año para ser considerada una verdadera cervecería. Desde entonces, los microcerveceros locales han estado tratando de abrirse camino en el mercado de la cerveza en Japón, que se ubica como el séptimo país consumidor de cerveza más grande del mundo. Si bien hubo un auge inicial de las microcervecerías en 1995, muchos de los grandes nombres de la cerveza japonesa, Asahi, Sapporo, Kirin y Suntory, que habían dominado el mercado durante mucho tiempo y no estaban dispuestos a compartir con ellos, pronto dejaron de operar. estas nuevas operaciones más pequeñas.

Esta dura competencia, junto con los anticuados impuestos a la cerveza de Japón, obligó a la quiebra de muchas microcervecerías en ciernes. Aún así, un pequeño número siguió adelante y hubo un goteo lento y constante de microcerveceros en la escena de la cerveza hasta el año 2000. Justo en ese momento, sin embargo, la economía japonesa enfrentó un colapso importante, y al igual que muchas otras industrias japonesas, la microcervecería La escena fue duramente golpeada y la gente comenzó a desaparecer del mercado. El número de microcervecerías japonesas ha ido disminuyendo desde entonces, y muchas apenas aguantan.

Eso no quiere decir que no haya una escena de microcervecería significativa allí. Los pequeños y unidos microcerveceros japoneses han estado haciendo olas en los últimos años, recibiendo premios de la International Beer Cup y elogios de algunos de los cerveceros más conocidos del mundo. Estas cervezas a menudo son aclamadas como inventivas y finamente elaboradas, a veces con ingredientes inusuales autóctonos de Japón.

En una conferencia reciente sobre la "Revolución de la cerveza de Japón", organizada por la Sociedad Japonesa en la ciudad de Nueva York, hubo cervezas elaboradas con ingredientes como batata japonesa, té verde y yuzu. Baird Brewing Co., por ejemplo, hace una cerveza de ciruela deliciosamente ácida. Otras etiquetas, como Echigo Koshihikari y Nido Hitachino, se han inspirado en un ingrediente simple y omnipresente: el arroz japonés. Este último hace una Red Rice Ale que ofrece un abundante sabor a arroz tostado y un regusto dulce similar al del sake.


Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

Ubicado en el distrito Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay más que un zumbido de energía en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas con décadas de antigüedad y una maravillosa escena gastronómica de clase trabajadora, es un área que sabe lo que vale para la herencia del centro de Tokio.

La principal calle comercial, con una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado por la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables milagrosamente enterrados en lugar de la habitual maraña de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin ninguna pretensión. Y es popular. Hay tanta gente apiñada en esta franja de calle un sábado que te hace preguntarte cómo te han dejado al margen del secreto durante tanto tiempo.

Después del Gran Terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como un punto de anclaje para que más negocios se establecieran alrededor.

El nombre "Ginza" es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construido en una pendiente, el área históricamente estuvo plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños cargaron ladrillos que quedaron de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre "Ginza" a Togoshi con la esperanza de que trajera el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que servía a los lugareños trabajadores con comodidades y comida. Si bien el estallido de la economía de la burbuja en los años 90 pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

Togoshi Ginza ha visto algo así como un resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante era Showa del distrito. shotengai (galería comercial tradicional japonesa), mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona se hace evidente de inmediato. Camine por las calles llenas de gente, cruce la autopista Daini-Kaihin que se divide en dos y entre en un mundo de restaurantes por descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en el área destacada es Okonomiyaki Yū (お 好 み 焼 き 遊), un sencillo teppan tienda. No dejes que la estética tosca de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para un capricho. El estilo de Hiroshima okonomiyaki (Panqueque salado japonés) se sirve al vapor con un sabor rico y profundo, pero el omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta alrededor de una espesa y suculenta soba untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en el área, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 por ciento de harina de arroz, desde tortas de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con un ligero mochi humedad, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cordial y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Ubicado en una tranquila calle secundaria, los sencillos terrenos del santuario centenario brindan un lugar inesperado de relajación y contemplación. Con sofás colocados alrededor del jardín, mesas de té, pequeños bocadillos y libros para hojear, es un lugar ideal para familias para sentarse bajo la sombra de los árboles y reflexionar sobre el mundo cambiante que te rodea.

Los fanáticos de lo vintage disfrutarán entrando y saliendo de la selección de tiendas de segunda mano que salpican el distrito. Sin el aire de estar cuidadosamente seleccionados, los hallazgos de la tienda de segunda mano carecen del precio que viene con muchas otras tiendas vintage de la ciudad. En su lugar, a menudo hay una selección simple de kimonos usados, carteras, relojes curiosos y vajilla linda: Zack Togoshi, por ejemplo, es el lugar perfecto para desenterrar gemas escondidas. Para algo un poco más ordenado, pero en la misma línea vintage, visite Seo Shouten. Esta pulida tienda de curiosidades almacena artículos nuevos y reciclados que nunca pensó que necesitaría, pero de repente puede incluso recoger madera y accesorios para sus propios proyectos de bricolaje.

Sin embargo, cuando se trata de especialización, es la encantadora anciana que vende calzado tradicional la que gana el premio. Dentro de su pequeña y oscura tienda, zapatillas japonesas ( zōri ) y sandalias de madera ( obtener una ) esperan pacientemente a sus clientes. Es una maravilla cuánto tiempo debe haber estado sentada en su tienda y haber visto la cara cambiante del mundo, pero la declaración de firmas famosas en las paredes dice mucho sobre su fama. Es una de las muchas tiendas anticuadas que permanecen abiertas al público en esta famosa calle comercial, junto con las antiguas korokke (croquetas) puestos y unagi (anguila a la parrilla) vendedores.

Al principio, Togoshi Ginza no parece muy diferente de cualquier área local de Tokio. El vecindario del centro fluye junto con un flujo constante de personas como muchos otros. Pero a medida que la música de fondo sinfónica tintinea sobre el sistema de megafonía y la calle comercial se extiende en la distancia, Togoshi Ginza permanece, y la magia se hace cargo.


Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

Ubicado en el distrito Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay más que un zumbido de energía en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas con décadas de antigüedad y una maravillosa escena gastronómica de clase trabajadora, es un área que sabe lo que vale para la herencia del centro de Tokio.

La principal calle comercial, con una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado por la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables milagrosamente enterrados en lugar de la habitual maraña de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin ninguna pretensión. Y es popular. Hay tanta gente apiñada en esta franja de calle un sábado que te hace preguntarte cómo te han dejado al margen del secreto durante tanto tiempo.

Después del Gran Terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como un punto de anclaje para que más negocios se establecieran alrededor.

El nombre "Ginza" es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construido en una pendiente, el área históricamente estuvo plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños cargaron ladrillos que quedaron de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre "Ginza" a Togoshi con la esperanza de que trajera el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que servía a los lugareños trabajadores con comodidades y comida. Si bien el estallido de la economía de la burbuja en los años 90 pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

Togoshi Ginza ha visto algo así como un resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante era Showa del distrito. shotengai (galería comercial tradicional japonesa), mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona se hace evidente de inmediato. Camine por las calles llenas de gente, cruce la autopista Daini-Kaihin que se divide en dos y entre en un mundo de restaurantes por descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en el área destacada es Okonomiyaki Yū (お 好 み 焼 き 遊), un sencillo teppan tienda. No dejes que la estética tosca de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para un capricho. El estilo de Hiroshima okonomiyaki (Panqueque salado japonés) se sirve al vapor con un sabor rico y profundo, pero el omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta alrededor de una espesa y suculenta soba untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en el área, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 por ciento de harina de arroz, desde tortas de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con un ligero mochi humedad, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cordial y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Ubicado en una tranquila calle secundaria, los sencillos terrenos del santuario centenario brindan un lugar inesperado de relajación y contemplación. Con sofás en el jardín, mesas de té, pequeños bocadillos y libros para hojear, es un lugar ideal para familias para sentarse bajo la sombra de los árboles y reflexionar sobre el mundo cambiante que te rodea.

Los fanáticos de lo vintage disfrutarán entrando y saliendo de la selección de tiendas de segunda mano que salpican el distrito. Sin el aire de estar cuidadosamente seleccionados, los hallazgos de la tienda de segunda mano carecen del precio que viene con muchas otras tiendas vintage de la ciudad. En su lugar, a menudo hay una selección simple de kimonos usados, bolsos, relojes curiosos y vajilla linda: Zack Togoshi, por ejemplo, es el lugar perfecto para desenterrar gemas escondidas. Para algo un poco más ordenado, pero en la misma línea vintage, visite Seo Shouten. Esta pulida tienda de curiosidades almacena artículos nuevos y reciclados que nunca pensó que necesitaría, pero de repente puede incluso recoger madera y accesorios para sus propios proyectos de bricolaje.

Sin embargo, cuando se trata de especialización, es la encantadora anciana que vende calzado tradicional la que gana el premio. Dentro de su pequeña y oscura tienda, zapatillas japonesas ( zōri ) y sandalias de madera ( obtener una ) esperan pacientemente a sus clientes. Es una maravilla cuánto tiempo debe haber estado sentada en su tienda y haber visto la cara cambiante del mundo, pero la declaración de firmas famosas en las paredes dice mucho sobre su fama. Es una de las muchas tiendas antiguas que permanecen abiertas al público en esta famosa calle comercial, junto con las antiguas korokke (croquetas) puestos y unagi (anguila a la parrilla) vendedores.

Al principio, Togoshi Ginza no parece muy diferente de cualquier área local de Tokio. El vecindario del centro fluye junto con un flujo constante de personas como muchos otros. Pero a medida que la música de fondo sinfónica tintinea sobre el sistema de megafonía y la calle comercial se extiende en la distancia, Togoshi Ginza permanece, y la magia se hace cargo.


Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

Ubicado en el distrito Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay más que un zumbido de energía en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas con décadas de antigüedad y una maravillosa escena gastronómica de clase trabajadora, es un área que sabe lo que vale para la herencia del centro de Tokio.

La principal calle comercial, con una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado por la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables milagrosamente enterrados en lugar de la habitual maraña de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin ninguna pretensión. Y es popular. Hay tanta gente apiñada en esta pequeña calle un sábado que te hace preguntarte cómo te han dejado al margen del secreto durante tanto tiempo.

Después del Gran Terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como un punto de anclaje para que más negocios se establecieran alrededor.

El nombre "Ginza" es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construido en una pendiente, el área históricamente estuvo plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños cargaron ladrillos que quedaron de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre "Ginza" a Togoshi con la esperanza de que trajera el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que servía a los lugareños trabajadores con comodidades y comida. Si bien el estallido de la economía de la burbuja en los años 90, pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

Togoshi Ginza ha visto algo así como un resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante era Showa del distrito. shotengai (galería comercial tradicional japonesa), mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona se hace evidente de inmediato. Camine por las calles llenas de gente, cruce la autopista Daini-Kaihin que se divide en dos y entre en un mundo de restaurantes por descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en el área destacada es Okonomiyaki Yū (お 好 み 焼 き 遊), un sencillo teppan tienda. No dejes que la estética tosca de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para un capricho. El estilo de Hiroshima okonomiyaki (Panqueque salado japonés) se sirve al vapor con un sabor rico y profundo, pero el omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta alrededor de una espesa y suculenta soba untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en el área, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 por ciento de harina de arroz, desde tortas de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con un ligero mochi humedad, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cordial y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Ubicado en una tranquila calle secundaria, los sencillos terrenos del santuario centenario brindan un lugar inesperado de relajación y contemplación. Con sofás en el jardín, mesas de té, pequeños bocadillos y libros para hojear, es un lugar ideal para familias para sentarse bajo la sombra de los árboles y reflexionar sobre el mundo cambiante que te rodea.

Los fanáticos de lo vintage disfrutarán entrando y saliendo de la selección de tiendas de segunda mano que salpican el distrito. Sin el aire de estar cuidadosamente seleccionados, los hallazgos de la tienda de segunda mano carecen del precio que viene con muchas otras tiendas vintage de la ciudad. En su lugar, a menudo hay una selección simple de kimonos usados, carteras, relojes curiosos y vajilla linda: Zack Togoshi, por ejemplo, es el lugar perfecto para desenterrar gemas escondidas. Para algo un poco más ordenado, pero en la misma línea vintage, visite Seo Shouten. Esta pulida tienda de curiosidades almacena artículos nuevos y reciclados que nunca pensó que necesitaría, pero de repente puede incluso recoger madera y accesorios para sus propios proyectos de bricolaje.

Sin embargo, cuando se trata de especialización, es la encantadora anciana que vende calzado tradicional la que gana el premio. Dentro de su pequeña y oscura tienda, zapatillas japonesas ( zōri ) y sandalias de madera ( obtener una ) esperan pacientemente a sus clientes. Es una maravilla cuánto tiempo debe haber estado sentada en su tienda y haber visto la cara cambiante del mundo, pero la declaración de firmas famosas en las paredes dice mucho sobre su fama. Es una de las muchas tiendas antiguas que permanecen abiertas al público en esta famosa calle comercial, junto con las antiguas korokke (croquetas) puestos y unagi (anguila a la parrilla) vendedores.

Al principio, Togoshi Ginza no parece muy diferente de cualquier área local de Tokio. El vecindario del centro fluye junto con un flujo constante de personas como muchos otros. Pero a medida que la música de fondo sinfónica tintinea sobre el sistema de megafonía y la calle comercial se extiende en la distancia, Togoshi Ginza permanece, y la magia se hace cargo.


Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

Ubicado en el distrito Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay más que un zumbido de energía en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas con décadas de antigüedad y una maravillosa escena gastronómica de clase trabajadora, es un área que sabe lo que vale para la herencia del centro de Tokio.

La principal calle comercial, con una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado por la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables milagrosamente enterrados en lugar de la habitual maraña de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin ninguna pretensión. Y es popular. Hay tanta gente apiñada en esta pequeña calle un sábado que te hace preguntarte cómo te han dejado al margen del secreto durante tanto tiempo.

Después del Gran Terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como un punto de anclaje para que más negocios se establecieran alrededor.

El nombre "Ginza" es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construido en una pendiente, el área históricamente estuvo plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños cargaron ladrillos que quedaron de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre "Ginza" a Togoshi con la esperanza de que trajera el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que servía a los lugareños trabajadores con comodidades y comida. Si bien el estallido de la economía de la burbuja en los años 90 pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

Togoshi Ginza ha experimentado un cierto resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante era Showa del distrito. shotengai (galería comercial tradicional japonesa), mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona se hace evidente de inmediato. Camine por las calles llenas de gente, cruce la autopista Daini-Kaihin que se divide en dos y entre en un mundo de restaurantes por descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en el área destacada es Okonomiyaki Yū (お 好 み 焼 き 遊), un sencillo teppan tienda. No dejes que la estética tosca de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para un capricho. El estilo de Hiroshima okonomiyaki (Panqueque salado japonés) se sirve al vapor con un sabor rico y profundo, pero el omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta alrededor de una espesa y suculenta soba untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en el área, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 por ciento de harina de arroz, desde tortas de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con un ligero mochi humedad, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cordial y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Ubicado en una tranquila calle secundaria, los sencillos terrenos del santuario centenario brindan un lugar inesperado de relajación y contemplación. Con sofás colocados alrededor del jardín, mesas de té, pequeños bocadillos y libros para hojear, es un lugar ideal para familias para sentarse bajo la sombra de los árboles y reflexionar sobre el mundo cambiante que te rodea.

Los fanáticos de lo vintage disfrutarán entrando y saliendo de la selección de tiendas de segunda mano que salpican el distrito. Sin el aire de estar cuidadosamente seleccionados, los hallazgos de la tienda de segunda mano carecen del precio que viene con muchas otras tiendas vintage de la ciudad. En su lugar, a menudo hay una selección simple de kimonos usados, bolsos, relojes curiosos y vajilla linda: Zack Togoshi, por ejemplo, es el lugar perfecto para desenterrar gemas escondidas. Para algo un poco más ordenado, pero en la misma línea vintage, visite Seo Shouten. Esta pulida tienda de curiosidades almacena artículos nuevos y reciclados que nunca pensó que necesitaría, pero de repente puede incluso recoger madera y accesorios para sus propios proyectos de bricolaje.

Sin embargo, cuando se trata de especialización, es la encantadora anciana que vende calzado tradicional la que gana el premio. Dentro de su pequeña y oscura tienda, zapatillas japonesas ( zōri ) y sandalias de madera ( obtener una ) esperan pacientemente a sus clientes. Es una maravilla cuánto tiempo debe haber estado sentada en su tienda y haber visto la cara cambiante del mundo, pero la declaración de firmas famosas en las paredes dice mucho sobre su fama. Es una de las muchas tiendas antiguas que permanecen abiertas al público en esta famosa calle comercial, junto con las antiguas korokke (croquetas) puestos y unagi (anguila a la parrilla) vendedores.

Al principio, Togoshi Ginza no parece muy diferente de cualquier área local de Tokio. El vecindario del centro fluye junto con un flujo constante de personas como muchos otros. Pero a medida que la música de fondo sinfónica tintinea sobre el sistema de megafonía y la calle comercial se extiende en la distancia, Togoshi Ginza permanece, y la magia se hace cargo.


Heartlands: Descubriendo las delicias de Togoshi Ginza

Ubicado en el distrito Togoshi de Shinagawa y alimentado por dos líneas de tren separadas, Togoshi Ginza está cosido en las costuras de la ciudad. Hay más que un zumbido de energía en este lugar, hay un aire de autenticidad que late por las calles. Hogar de tiendas especializadas con décadas de antigüedad y una maravillosa escena gastronómica de clase trabajadora, es un área que sabe lo que vale para la herencia del centro de Tokio.

La principal calle comercial, con una longitud de 1,3 kilómetros, está lejos de ser moderna. Cortado por la mitad por los rieles de la línea Ikegami, sin luces de neón, publicidad ruidosa y con cables milagrosamente enterrados en lugar de la habitual maraña de cables aéreos de Tokio, Togoshi Ginza ha logrado conservar un ambiente clásico de distrito comercial japonés sin ninguna pretensión. Y es popular. Hay tanta gente apiñada en esta pequeña calle un sábado que te hace preguntarte cómo te han dejado al margen del secreto durante tanto tiempo.

Después del Gran Terremoto de Kanto de 1923, Togoshi Ginza se encontró en el corazón de un nuevo proyecto para estimular el comercio a raíz de la devastación, con comerciantes que se instalaron cerca del distrito de fabricación de Osaki. Los años siguientes vieron la apertura de la estación Togoshi Ginza, que a su vez, sirvió como un punto de anclaje para que más negocios se establecieran alrededor.

El nombre "Ginza" es de hecho una adición posterior al terremoto. Al estar construido en una pendiente, el área históricamente estuvo plagada de mal drenaje e inundaciones. Aprovechando el terremoto, los lugareños cargaron ladrillos que quedaron de los edificios en ruinas de Ginza y los usaron para alinear la calle. Junto con los materiales de construcción, también agregaron el nombre "Ginza" a Togoshi con la esperanza de que trajera el éxito comercial de la ciudad natal de los ladrillos.

Funcionó y Togoshi Ginza prosperó como un área que servía a los lugareños trabajadores con comodidades y comida. Si bien el estallido de la economía de la burbuja en los años 90 pero la presión sobre este vecindario anteriormente próspero, a través de una combinación de planificación inteligente y marketing, el distrito ha hecho más que solo sobrevivir en los últimos años.

Togoshi Ginza ha experimentado un cierto resurgimiento en los últimos años. Algunos han acudido en masa a la elegante era Showa del distrito. shotengai (galería comercial tradicional japonesa), mientras que otros se sienten atraídos por vivir aquí a largo plazo por sus buenas conexiones de transporte, parques y calidad de vida. El éxito continuo de la zona es evidente de inmediato. Camine por las calles llenas de gente, cruce la autopista Daini-Kaihin que se divide en dos y entre en un mundo de restaurantes por descubrir y un tesoro sin pretensiones de tiendas independientes.

Una de las numerosas opciones para comer en el área destacada es Okonomiyaki Yū (お 好 み 焼 き 遊), un sencillo teppan tienda. No dejes que la estética tosca de este lugar te engañe. Siéntese en una de las pesadas sillas de madera, contemple las paredes cubiertas de carteles descascarados, anuncios de productos de épocas pasadas y prepárese para un capricho. El estilo de Hiroshima okonomiyaki (Panqueque salado japonés) se sirve al vapor con un sabor rico y profundo, pero el omusoba es la estrella. Esta tortilla amarilla fresca y esponjosa envuelta alrededor de una espesa y suculenta soba untada en salsa es tan buena que te hará desear haber pedido dos.

Las panaderías juegan un papel importante en la variedad de bocadillos frescos que se ofrecen en el área, pero el pequeño Beicon se pasa por alto fácilmente. Todos los productos aquí están hechos con 100 por ciento de harina de arroz, desde tortas de gasa hasta pan simple. Esto no solo los hace libres de gluten, los hace increíblemente deliciosos: suaves, hinchables y masticables. La baguette, con un ligero mochi humedad, ofrece mucha más profundidad de sabor y textura que cualquiera de sus competidores más europeos. El personal cordial y conversador complementa la calidad casera del pan que se ofrece aquí.

Después de comer y pasear por el shotengai, dé un paso hacia la soledad del cercano Santuario Togoshi Hachiman. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Heartlands: Discovering the Delights of Togoshi Ginza

Located in the Togoshi district of Shinagawa and fed by two separate train lines, Togoshi Ginza is stitched into the seams of the city. There’s more than just a humming energy about this place, there’s an air of authenticity that beats through the streets. Home to decades-old specialized shops and a wonderfully working-class food scene, it’s an area that knows its worth to the heritage of downtown Tokyo.

The main shopping street, spanning a length of 1.3 kilometres, is far from modern. Cut in half by the rails of the Ikegami Line, without neon lights, loud advertising, and with miraculously buried cables instead of Tokyo’s usual tangle of overhead wires, Togoshi Ginza has managed to retain a classic Japanese shopping district atmosphere without any pretence. And it’s popular. There’s so many people packed into this sliver of a street on a Saturday that it makes you wonder how you’ve been left out of the secret for so long.

After the Great Kanto Earthquake of 1923, Togoshi Ginza found itself at the heart of a new project to stimulate trade in the wake of the devastation, with merchants setting up shop close to the manufacturing district of Osaki. The following years saw the opening of Togoshi Ginza Station, which in turn, served as an anchor point for more businesses to base themselves around.

The name “Ginza” is in fact a post-earthquake addition. Being built on a slope meant the area was historically plagued with bad drainage and flooding. Taking advantage of the quake, locals lugged bricks left from the ruined buildings of Ginza and used them to line the street. Along with the building materials, they also added the name “Ginza” to Togoshi in the hope it would bring the commercial success of the bricks’ hometown.

It worked and Togoshi Ginza prospered as an area that the served hard-working locals with amenities and food. While the bursting of the bubble economy in the 90s but pressure on this previously thriving neighborhood, through a combination of clever planning and marketing the district has done more than just survive in recent years.

Togoshi Ginza has seen something of a resurgence in recent years. Some have flocked to the district’s chic Showa era shotengai (traditional japanese shopping arcade), while others are drawn to live here long-term for its good transport connections, parks and quality of life. The area’s continuing success is immediately apparent. Walk the brimming streets, cross the bisecting Daini-Kaihin Expressway, and enter a world of undiscovered eateries and an unpretentious treasure trove of independent stores.

One of the numerous eating options in the area of note is Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), an unfussy grass-roots teppan shop. Don’t let the rough-around-the-edges aesthetic of this place fool you. Sit yourself down on one of the heavy wooden chairs, gaze at the walls plastered with peeling posters, adverts for products from bygone eras, and prepare yourself for a treat. The Hiroshima-style okonomiyaki (Japanese savory pancake) is served up steaming with a deep, rich taste, but the omusoba is the star. This fresh, fluffy yellow omelette wrapped around thick, succulent soba slathered in sauce is so good it’ll make you wish you ordered two.

Bakeries play no small part in the array of fresh snacks on offer in the area, but the tiny Beicon is easily overlooked. All the products here are made with 100 precent rice flour, everything from chiffon cakes to plain bread. This doesn’t just make them gluten-free, it makes them unbelievably delicious: soft, bouncy and chewy. The baguette, with a slight mochi moistness to it, offers so much more depth of flavour and texture than any of its more european competitors. The warm, chatty staff complement the homemade quality of the bread on offer here.

After all of the eating and strolling along the shotengai, take a side-step to the solitude of the nearby Togoshi Hachiman Shrine. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Heartlands: Discovering the Delights of Togoshi Ginza

Located in the Togoshi district of Shinagawa and fed by two separate train lines, Togoshi Ginza is stitched into the seams of the city. There’s more than just a humming energy about this place, there’s an air of authenticity that beats through the streets. Home to decades-old specialized shops and a wonderfully working-class food scene, it’s an area that knows its worth to the heritage of downtown Tokyo.

The main shopping street, spanning a length of 1.3 kilometres, is far from modern. Cut in half by the rails of the Ikegami Line, without neon lights, loud advertising, and with miraculously buried cables instead of Tokyo’s usual tangle of overhead wires, Togoshi Ginza has managed to retain a classic Japanese shopping district atmosphere without any pretence. And it’s popular. There’s so many people packed into this sliver of a street on a Saturday that it makes you wonder how you’ve been left out of the secret for so long.

After the Great Kanto Earthquake of 1923, Togoshi Ginza found itself at the heart of a new project to stimulate trade in the wake of the devastation, with merchants setting up shop close to the manufacturing district of Osaki. The following years saw the opening of Togoshi Ginza Station, which in turn, served as an anchor point for more businesses to base themselves around.

The name “Ginza” is in fact a post-earthquake addition. Being built on a slope meant the area was historically plagued with bad drainage and flooding. Taking advantage of the quake, locals lugged bricks left from the ruined buildings of Ginza and used them to line the street. Along with the building materials, they also added the name “Ginza” to Togoshi in the hope it would bring the commercial success of the bricks’ hometown.

It worked and Togoshi Ginza prospered as an area that the served hard-working locals with amenities and food. While the bursting of the bubble economy in the 90s but pressure on this previously thriving neighborhood, through a combination of clever planning and marketing the district has done more than just survive in recent years.

Togoshi Ginza has seen something of a resurgence in recent years. Some have flocked to the district’s chic Showa era shotengai (traditional japanese shopping arcade), while others are drawn to live here long-term for its good transport connections, parks and quality of life. The area’s continuing success is immediately apparent. Walk the brimming streets, cross the bisecting Daini-Kaihin Expressway, and enter a world of undiscovered eateries and an unpretentious treasure trove of independent stores.

One of the numerous eating options in the area of note is Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), an unfussy grass-roots teppan shop. Don’t let the rough-around-the-edges aesthetic of this place fool you. Sit yourself down on one of the heavy wooden chairs, gaze at the walls plastered with peeling posters, adverts for products from bygone eras, and prepare yourself for a treat. The Hiroshima-style okonomiyaki (Japanese savory pancake) is served up steaming with a deep, rich taste, but the omusoba is the star. This fresh, fluffy yellow omelette wrapped around thick, succulent soba slathered in sauce is so good it’ll make you wish you ordered two.

Bakeries play no small part in the array of fresh snacks on offer in the area, but the tiny Beicon is easily overlooked. All the products here are made with 100 precent rice flour, everything from chiffon cakes to plain bread. This doesn’t just make them gluten-free, it makes them unbelievably delicious: soft, bouncy and chewy. The baguette, with a slight mochi moistness to it, offers so much more depth of flavour and texture than any of its more european competitors. The warm, chatty staff complement the homemade quality of the bread on offer here.

After all of the eating and strolling along the shotengai, take a side-step to the solitude of the nearby Togoshi Hachiman Shrine. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Heartlands: Discovering the Delights of Togoshi Ginza

Located in the Togoshi district of Shinagawa and fed by two separate train lines, Togoshi Ginza is stitched into the seams of the city. There’s more than just a humming energy about this place, there’s an air of authenticity that beats through the streets. Home to decades-old specialized shops and a wonderfully working-class food scene, it’s an area that knows its worth to the heritage of downtown Tokyo.

The main shopping street, spanning a length of 1.3 kilometres, is far from modern. Cut in half by the rails of the Ikegami Line, without neon lights, loud advertising, and with miraculously buried cables instead of Tokyo’s usual tangle of overhead wires, Togoshi Ginza has managed to retain a classic Japanese shopping district atmosphere without any pretence. And it’s popular. There’s so many people packed into this sliver of a street on a Saturday that it makes you wonder how you’ve been left out of the secret for so long.

After the Great Kanto Earthquake of 1923, Togoshi Ginza found itself at the heart of a new project to stimulate trade in the wake of the devastation, with merchants setting up shop close to the manufacturing district of Osaki. The following years saw the opening of Togoshi Ginza Station, which in turn, served as an anchor point for more businesses to base themselves around.

The name “Ginza” is in fact a post-earthquake addition. Being built on a slope meant the area was historically plagued with bad drainage and flooding. Taking advantage of the quake, locals lugged bricks left from the ruined buildings of Ginza and used them to line the street. Along with the building materials, they also added the name “Ginza” to Togoshi in the hope it would bring the commercial success of the bricks’ hometown.

It worked and Togoshi Ginza prospered as an area that the served hard-working locals with amenities and food. While the bursting of the bubble economy in the 90s but pressure on this previously thriving neighborhood, through a combination of clever planning and marketing the district has done more than just survive in recent years.

Togoshi Ginza has seen something of a resurgence in recent years. Some have flocked to the district’s chic Showa era shotengai (traditional japanese shopping arcade), while others are drawn to live here long-term for its good transport connections, parks and quality of life. The area’s continuing success is immediately apparent. Walk the brimming streets, cross the bisecting Daini-Kaihin Expressway, and enter a world of undiscovered eateries and an unpretentious treasure trove of independent stores.

One of the numerous eating options in the area of note is Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), an unfussy grass-roots teppan shop. Don’t let the rough-around-the-edges aesthetic of this place fool you. Sit yourself down on one of the heavy wooden chairs, gaze at the walls plastered with peeling posters, adverts for products from bygone eras, and prepare yourself for a treat. The Hiroshima-style okonomiyaki (Japanese savory pancake) is served up steaming with a deep, rich taste, but the omusoba is the star. This fresh, fluffy yellow omelette wrapped around thick, succulent soba slathered in sauce is so good it’ll make you wish you ordered two.

Bakeries play no small part in the array of fresh snacks on offer in the area, but the tiny Beicon is easily overlooked. All the products here are made with 100 precent rice flour, everything from chiffon cakes to plain bread. This doesn’t just make them gluten-free, it makes them unbelievably delicious: soft, bouncy and chewy. The baguette, with a slight mochi moistness to it, offers so much more depth of flavour and texture than any of its more european competitors. The warm, chatty staff complement the homemade quality of the bread on offer here.

After all of the eating and strolling along the shotengai, take a side-step to the solitude of the nearby Togoshi Hachiman Shrine. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Heartlands: Discovering the Delights of Togoshi Ginza

Located in the Togoshi district of Shinagawa and fed by two separate train lines, Togoshi Ginza is stitched into the seams of the city. There’s more than just a humming energy about this place, there’s an air of authenticity that beats through the streets. Home to decades-old specialized shops and a wonderfully working-class food scene, it’s an area that knows its worth to the heritage of downtown Tokyo.

The main shopping street, spanning a length of 1.3 kilometres, is far from modern. Cut in half by the rails of the Ikegami Line, without neon lights, loud advertising, and with miraculously buried cables instead of Tokyo’s usual tangle of overhead wires, Togoshi Ginza has managed to retain a classic Japanese shopping district atmosphere without any pretence. And it’s popular. There’s so many people packed into this sliver of a street on a Saturday that it makes you wonder how you’ve been left out of the secret for so long.

After the Great Kanto Earthquake of 1923, Togoshi Ginza found itself at the heart of a new project to stimulate trade in the wake of the devastation, with merchants setting up shop close to the manufacturing district of Osaki. The following years saw the opening of Togoshi Ginza Station, which in turn, served as an anchor point for more businesses to base themselves around.

The name “Ginza” is in fact a post-earthquake addition. Being built on a slope meant the area was historically plagued with bad drainage and flooding. Taking advantage of the quake, locals lugged bricks left from the ruined buildings of Ginza and used them to line the street. Along with the building materials, they also added the name “Ginza” to Togoshi in the hope it would bring the commercial success of the bricks’ hometown.

It worked and Togoshi Ginza prospered as an area that the served hard-working locals with amenities and food. While the bursting of the bubble economy in the 90s but pressure on this previously thriving neighborhood, through a combination of clever planning and marketing the district has done more than just survive in recent years.

Togoshi Ginza has seen something of a resurgence in recent years. Some have flocked to the district’s chic Showa era shotengai (traditional japanese shopping arcade), while others are drawn to live here long-term for its good transport connections, parks and quality of life. The area’s continuing success is immediately apparent. Walk the brimming streets, cross the bisecting Daini-Kaihin Expressway, and enter a world of undiscovered eateries and an unpretentious treasure trove of independent stores.

One of the numerous eating options in the area of note is Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), an unfussy grass-roots teppan shop. Don’t let the rough-around-the-edges aesthetic of this place fool you. Sit yourself down on one of the heavy wooden chairs, gaze at the walls plastered with peeling posters, adverts for products from bygone eras, and prepare yourself for a treat. The Hiroshima-style okonomiyaki (Japanese savory pancake) is served up steaming with a deep, rich taste, but the omusoba is the star. This fresh, fluffy yellow omelette wrapped around thick, succulent soba slathered in sauce is so good it’ll make you wish you ordered two.

Bakeries play no small part in the array of fresh snacks on offer in the area, but the tiny Beicon is easily overlooked. All the products here are made with 100 precent rice flour, everything from chiffon cakes to plain bread. This doesn’t just make them gluten-free, it makes them unbelievably delicious: soft, bouncy and chewy. The baguette, with a slight mochi moistness to it, offers so much more depth of flavour and texture than any of its more european competitors. The warm, chatty staff complement the homemade quality of the bread on offer here.

After all of the eating and strolling along the shotengai, take a side-step to the solitude of the nearby Togoshi Hachiman Shrine. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Heartlands: Discovering the Delights of Togoshi Ginza

Located in the Togoshi district of Shinagawa and fed by two separate train lines, Togoshi Ginza is stitched into the seams of the city. There’s more than just a humming energy about this place, there’s an air of authenticity that beats through the streets. Home to decades-old specialized shops and a wonderfully working-class food scene, it’s an area that knows its worth to the heritage of downtown Tokyo.

The main shopping street, spanning a length of 1.3 kilometres, is far from modern. Cut in half by the rails of the Ikegami Line, without neon lights, loud advertising, and with miraculously buried cables instead of Tokyo’s usual tangle of overhead wires, Togoshi Ginza has managed to retain a classic Japanese shopping district atmosphere without any pretence. And it’s popular. There’s so many people packed into this sliver of a street on a Saturday that it makes you wonder how you’ve been left out of the secret for so long.

After the Great Kanto Earthquake of 1923, Togoshi Ginza found itself at the heart of a new project to stimulate trade in the wake of the devastation, with merchants setting up shop close to the manufacturing district of Osaki. The following years saw the opening of Togoshi Ginza Station, which in turn, served as an anchor point for more businesses to base themselves around.

The name “Ginza” is in fact a post-earthquake addition. Being built on a slope meant the area was historically plagued with bad drainage and flooding. Taking advantage of the quake, locals lugged bricks left from the ruined buildings of Ginza and used them to line the street. Along with the building materials, they also added the name “Ginza” to Togoshi in the hope it would bring the commercial success of the bricks’ hometown.

It worked and Togoshi Ginza prospered as an area that the served hard-working locals with amenities and food. While the bursting of the bubble economy in the 90s but pressure on this previously thriving neighborhood, through a combination of clever planning and marketing the district has done more than just survive in recent years.

Togoshi Ginza has seen something of a resurgence in recent years. Some have flocked to the district’s chic Showa era shotengai (traditional japanese shopping arcade), while others are drawn to live here long-term for its good transport connections, parks and quality of life. The area’s continuing success is immediately apparent. Walk the brimming streets, cross the bisecting Daini-Kaihin Expressway, and enter a world of undiscovered eateries and an unpretentious treasure trove of independent stores.

One of the numerous eating options in the area of note is Okonomiyaki Yū (お好み焼き 遊), an unfussy grass-roots teppan shop. Don’t let the rough-around-the-edges aesthetic of this place fool you. Sit yourself down on one of the heavy wooden chairs, gaze at the walls plastered with peeling posters, adverts for products from bygone eras, and prepare yourself for a treat. The Hiroshima-style okonomiyaki (Japanese savory pancake) is served up steaming with a deep, rich taste, but the omusoba is the star. This fresh, fluffy yellow omelette wrapped around thick, succulent soba slathered in sauce is so good it’ll make you wish you ordered two.

Bakeries play no small part in the array of fresh snacks on offer in the area, but the tiny Beicon is easily overlooked. All the products here are made with 100 precent rice flour, everything from chiffon cakes to plain bread. This doesn’t just make them gluten-free, it makes them unbelievably delicious: soft, bouncy and chewy. The baguette, with a slight mochi moistness to it, offers so much more depth of flavour and texture than any of its more european competitors. The warm, chatty staff complement the homemade quality of the bread on offer here.

After all of the eating and strolling along the shotengai, take a side-step to the solitude of the nearby Togoshi Hachiman Shrine. Located down a quiet backstreet, the unassuming centuries-old shrine grounds provides an unexpected place of relaxation and contemplation. With sofas set around the grounds, tables of tea, small snacks and books to flick through, it’s a family-friendly place to sit under the shade of the trees and reflect on the shifting world around you.

Fans of vintage will enjoy popping in and out of the selection of second hand shops that dot the district. Without the air of being carefully curated, the thrift store finds lack the price tag that comes with many other vintage shops in the city. Instead there’s often a simple selection of used kimonos, handbags, curious clocks and cute crockery: Zack Togoshi, for instance, is the perfect spot for unearthing hidden gems. For something a little more ordered, but in the same vintage vein, visit Seo Shouten. This polished shop of curiosities stocks new and upcycled items you never thought you needed but suddenly do you can even pick up wood and fittings for your own DIY projects.

When it comes to specialization, however, it’s the lovely old lady selling traditional footwear that wins the prize. Inside her dark, tiny shop, Japanese slippers ( zōri ) and wooden sandals ( obtener una ) patiently await their customers. It’s a wonder how long she must have sat in her shop and seen the changing face of the world, but the statement of famous signatures on the walls speaks volumes about its fame. It’s one of many old-fashioned shops that remain open for business on this storied shopping street, alongside long-established korokke (croquette) stalls and unagi (grilled eel) vendors.

At first Togoshi Ginza doesn’t seem much different from any local area in Tokyo. The downtown neighborhood trickles along with a steady stream of people just like many others. But as the symphonic background music tinkles over the public address system, and the shopping street stretches out into the distance, Togoshi Ginza remains, and it’s magic takes over.


Ver el vídeo: ENYOI tv Cervecería Malafacha Artesanal Regia (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Mujar

    Moscú estaba en construcción no a la vez.

  2. Sketes

    Anteriormente, pensé lo contrario, gracias por una explicación.

  3. Filbuk

    Me gustaría saber, muchas gracias por su ayuda en este asunto.

  4. Akinogar

    Aquí y así también sucede :)



Escribe un mensaje